Borodinskis, pasak Auermano

Borodinskis, pasak Auermano

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Suvirinimas
Ruginiai miltai (nulupti)	125 g
Rugių salyklas	25 g
Kalendra (malta)	3 g
Vanduo	340 ml
Opara
Suvirinimas	visi
Sourdough (rugiai, 100%)	85 g
Tešla
Opara	visi
Druska	5 g
Cukrus	30 g
Sirupas	20 g
Ruginiai miltai (nulupti)	275 g
Kvietiniai miltai (2 p.)	75 g
Vanduo	į koloboką

Gaminimo būdas

• Receptas paimtas iš čia:

Indas yra skirtas

žalios tešlos svoris 960 gr, gatavo kepalo svoris 880 gr

Laikas pasiruošti:

ilgai, bet verta!

Gaminimo programa:

sumaišytas

kepti duonos virimo aparate, ar bandei?

Mane domina ir HP ..

kepti duonos virimo aparate, ar bandei?

Ne, aš neišbandžiau HP. Nors, man atrodo, kad patikrinę kibirą, galite jį laikyti 50 minučių „Konditerijoje“.

Aš kepiau duoną, tokią kaip Borodinsky, KhP. Minkykite picą 10–15 minučių, tada ilgai įrodinėdami, 2–4 valandas, priklausomai nuo to, kaip tešla atsirado (maždaug 2 kartus), tada kepant, apie 1 valandą 20 minučių. Turiu matuoklį, patikrinau temperatūrą duonos viduje. dirbo gana gerai
taip pat įdariau sėklų ir riešutų

Pagaminta su mano mėgstamiausiu apynių raugu! Tai yra receptas, gerai, tiesiog nuostabus - tai yra pats skaniausias Borodinskis iš visų mano išbandytų Borodinskių)))). Dėkoju!!!!

Aš taip pat bandžiau iškepti šią duoną. Žinoma, daug triukšmo kyla, bet nesigailėjau, rezultatas pasirodė esąs geresnis nei parduotuvėje: trupiniai yra ir porėti, ir guminiai, ir nelipnūs, bet daug aromatingesni ir aromatingesni, kai kurie tokia naminė, man ji LABAI patiko.

Tačiau į tešlą įmaišiau arbatinį šaukštelį „Admin“ maltų prieskonių mišinio (kmynų, pankolių, kalendrų ir anyžių). Aš mėgstu su jais duonos skonį ir aromatą

Receptas įdomus, visko yra, išskyrus raugą.
Ant šviežių mielių tikriausiai galite pakabinti virvę gramais, jei taip, tada?

viskas yra, išskyrus raugą.

Greitai išneškite kefyrą. Arba palikite tešlos gabalėlį iš kvietinės duonos. Dabar tešlą palieku stovėti ties ketera. Aš naudoju jį vietoj raugo.

Ant šviežių mielių tikriausiai galite pakabinti virvę gramais, jei taip, tada?

Šviežių mielių reikia 2 gramų 100 gramų kvietinių miltų, o miltų mišiniams su rugiais - apie 2,2–2,5.

Detaliai Sausų mielių pavertimas šlapiomis, presuotomis (ir atvirkščiai)

[OlgaGera]

Greitai išneškite kefyrą. Arba palikite tešlos gabalėlį iš kvietinės duonos. Dabar tešlą palieku stovėti ties ketera. Aš naudoju jį vietoj raugo.

OlgaGera, Lelka, šaldytuve yra neapolietiškos picos tešlos ... bet nieko, kad tai ne rugiai, o kviečiai? ir kaip tik taip, ir kaip naudoti svorį? Aš nežinojau, kad tai įmanoma ... Labai ačiū už mokslą!
Administratorius, Tatjana, Ačiū už pagalbą!
Apie aritmetinį konversiją čia negalvočiau, tai vis tiek nėra paprasta duona.

ir nieko, kad tai ne rugiai, o kviečiai?

Nieko)))) Į ruginę duoną pridėkite kviečių)))