Juoda duona (Darnitsky skonio) tiems, kurie neįgijo svarstyklių (duonos gamintojas)

Kategorija: Mielinė duona
Juoda duona (Darnitsky skonio) tiems, kurie neįgijo svarstyklių (duonos gamintojas)

Ingridientai

mineralinis vanduo (donatas) 310 ml
Kvietiniai miltai 375 ml
ruginiai miltai 500 ml
raugo 30 ml
salyklo 5 ml
verdantis salyklo vanduo 30 ml
medus 15 ml
sausos mielės 8 ml
druska 8 ml
daržovių aliejus 30 ml
panifarinas 10 ml

Gaminimo būdas

  • Pirmasis buvo vanduo, tada miltai, mielės buvo pilamos į duobėje esančius miltus, kad jie nesiliestų su vandeniu. Be to, visa kita, taip pat ne mielėms. Salyklas verdamas verdančiu vandeniu (tais pačiais 30 mililitrų).

  • Juoda duona (Darnitsky skonio) tiems, kurie neįgijo svarstyklių (duonos gamintojas)
  • Juoda duona (Darnitsky skonio) tiems, kurie neįgijo svarstyklių (duonos gamintojas)

Laikas pasiruošti:

2 valandos 45 minutės

Gaminimo programa:

25 minutes minkyti, 60 minučių šilti, 80 minučių kepti.

Pastaba

Prototipas buvo Gasšos receptas „Darnitsa duona vyrui“, bet buvo modifikuotas ir perkeltas į mililitrus. Aš pašalinau pusę panifarino ir įdėjau gana daug raugo, o likusį pakeitiau mažai.

Aš turiu „Kenwood“ viryklę, bet nepasirinkau konkrečios programos, ją gaminau pati, todėl viryklės modelis rezultatui didelės įtakos neturi.

Aš naudojau kaštonų medų, bet jo skonis yra per stiprus, kitą kartą išbandysiu kitą.
Aš turėjau aukščiausios rūšies kvietinius miltus, o rugiai buvo kaimiški viso grūdo grūdai (kiek supratau, jie yra lengvesni nei balti miltai, tačiau užima daugiau vandens, todėl reikia naršyti pirmąjį kepimą ant bandelės). Meduolių vyras turi būti gerai suformuotas.

Duona pasirodė labai skani, pati norėjau! Plutelė yra traški, trupinys yra erdvus ir skanus, viskas yra taip, kaip turėtų būti po dienos, tokia pati šviežia kaip ir po kepimo

Kondensuotas pienas
Graži duona! Vakar aš tai kepiau! Tik nepridėjo panifarino (nes ne), salyklą pakeitė misa, mielės nedėjo tik raugo. Štai rezultatas:
Juoda duona (Darnitsky skonio) tiems, kurie neįgijo svarstyklių (duonos gamintojas)
vulkanas
Grožis!
ačiū už komentarą
Ar jūs taip pat gaminote savo raugą ar „Extra-r“?

Aš taip pat padariau be panifarino, rezultatas yra tas pats
Kondensuotas pienas
Raugas buvo tirštas prancūziškas !!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas