Rūgštynės ir braškių pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Rūgštynės ir braškių pyragas

Ingridientai

Tešla
Miltai 2,5 šaukštai.
Sviestas 250 g
Cukrus 0,5 šaukštai.
Kepimo milteliai "Dr. Etker" 1 pakuotė
Kiaušinio trynys 3 vnt.
Užpildymas
Rūgštynės 650–700 g
Cukrus 2 šaukštai. l.
Registracija
Baltymas 3 vnt.
Cukrus 1 valgomasis šaukštas
Braškių 10-15 vnt.

Gaminimo būdas

  • Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, supilkite smulkintą atšaldytą sviestą, cukrų, trynius ir suminkykite tešlą. Apvyniokite plastikine plėvele arba celofanu ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas.
  • Susmulkinkite rūgštynę, sumaišykite su cukrumi, sutrinkite, kad jos apimtis sumažėtų.
  • Pabarstykite stalą miltais, iškočiokite tešlą ir pabandykite ją uždėti ant formos. Man paprastai nesiseka, iškočioju tešlą, suvynioju ją į kočėlą, bandau įdėti į formą, ji vietomis lūžta ir pradeda pjauti bei siūti. Tai yra, aš padedu dugną, tada rankomis pridedu šonus ir išlyginu visą dalyką. Tada išdėliojau rūgštynę, o ant viršaus, jei yra, išdėlioju braškes. Šį kartą turėjau šaldytų braškių, bet vis tiek labai skanių.
  • Kepu 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių. Kol pyragas kepa, baltymus išplakiau su cukrumi. Tada išimu tortą, papuošiu kaip galiu ir dedu į orkaitę. Tuo pačiu metu aš sumažinu temperatūrą iki 120 laipsnių ir turiu pyragą orkaitėje, kol baltymai šiek tiek paruduos.
  • Rūgštynės ir braškių pyragas


celfh
Citata: Luysia

Ir pirmasis, ir antrasis! Rabarbarai yra kitas dalykas.

Reikės pabandyti, stumti horizontus.
Mūsų namuose rūgštynės taip pat buvo naudojamos tik sriubai. Bet tada man kažkas pasakė, kad skanu rūgštynių pridėti prie pyragų. Gaminau varškės spurgas su saldžiųjų rūgštynių įdaru, man labai patiko. Bet kažkada šiuose pyraguose man atrodė braškių skonis ... net nežinau kodėl. Nuo tada aš tikrai įdėjau braškių. Tokį ankstų rytą mes, žinoma, dar neturime braškių, o vaikščiodami su šunimi miške surinkome nuostabias rūgštynes. Lygus, švarus. Taigi aš kepiau pyragą, tik šaldytas braškes, bet vis tiek labai skanu! Taip, kai nėra braškių, galiu įdėti porą šaukštų tirštos braškių uogienės
Frau
Rūgštynės, kaip ir saldus įdaras, yra labai skanios.
Niekada nepamiršiu močiutės rūgštynių pyragų. Labai, labai skanu !!!
O vyras ir vaikai net nenori nieko išbandyti rūgštynių pyragų
Nėrimas
Citata: Frau

Rūgštynės, kaip ir saldus įdaras, yra labai skanios.
Taip, jie dievina mano ... Aš visada žiemai skiriu saldžiųjų rūgštynių, skirtų pyragams ... ir jos laikomos puikiai ir visada po ranka.

celfh
Tanja, nuostabus pyragas !!! Aš sulauksiu rūgštynės, pabandysiu! Labai ačiū už receptą!
Tvist
celfh, Sveiki! Ar ant tešlos dedate tik kapotas ir sumaišytas su cukrumi rūgštynes, ar masė tyrelė?
Ir vis dėlto - ar galima rūgštynes ​​pakeisti špinatais? Jie turi beveik vienodą rūgštingumą.

Būčiau dėkingas už paaiškinimus. O įdaro idėja puiki. Norėjau pabandyti.
Žirafa
Citata: Krosh

Aš visada renku saldžiųjų rūgštynių pyragams žiemai ... ir jos laikomos puikiai ir visada po ranka.

/ citata]
Oi, pasidalink paslaptimi. Žinau magišką žodį: prašau. : rožė: Mano sode auga rūgštynės, bet aš to nežinau.
celfh
Citata: Tvist

Ar ant tešlos dedate tik kapotas ir sumaišytas su cukrumi rūgštynes, ar masė tyrelė?
Ir vis dėlto - ar galima rūgštynes ​​pakeisti špinatais? Jie turi beveik vienodą rūgštingumą.
Tvist, Aš nemaišau rūgštynės. Mano, aš jį išdžiovinu, kitaip, jei bus daug vandens, pyragas tekės. Tada supjaustau juostelėmis, ir nebūtinai gražiomis
Jei tai darydavau su špinatais, tai turbūt ne saldu, o gal su sūriu.Špinatų skonio nejaučiu, verčiau jaučiu šį skonį su kai kuriais priedais ir prieskoniais. Gal pabandykite taip: špinatai, šiek tiek šviežių citrinų sulčių, cukrus ir braškės, tik daugiau braškių nei recepte?
Tvist
celfh, Sveiki! Ačiū už paaiškinimą. Kišas su sūriu ir špinatų įdaru tikrai yra mėgstamiausia klasika. Ir jūs turite labai originalią saldžiarūgščio įdaro versiją.
Mąstymą keliantis klausimas apie rūgštynės pakeitimą špinatais man kilo dėl vienos paprastos priežasties - mano vyras visiškai neturi oksalo rūgšties.
Jūs, kaip recepto autorius, neprieštarausite, jei eksperimentuosiu ir bandysiu išsikepti šį variantą: šiek tiek pašildykite ištrintus špinatus kalkių sultimis, įpilkite šiek tiek „Zhelfix“, beveik užvirkite ir išjunkite. Įpilkite braškių ir atvėsinkite. Aš suskaidysiu ant iš anksto iškepto pagrindo, tada baltymai - orkaitėje (kol baltymai paruduos). Per šį laiką įdaras „sugriebs“ ir tešla nespės sušlapti. Ar manote, kad skonis bus panašus į originalą?
Atleisite, kad esu įžūli, tačiau ši mintis tikrai užgriuvo mano širdį, bet aš negaliu jos iškepti autoriaus versijoje.
celfh
Citata: Tvist

Jūs, kaip recepto autorius, neprieštarausite, jei eksperimentuosiu ir bandysiu išsikepti šį variantą: šiek tiek pašildykite ištrintus špinatus kalkių sultimis, įpilkite šiek tiek „Zhelfix“, beveik užvirkite ir išjunkite. Įpilkite braškių ir atvėsinkite. Aš suskaidysiu ant iš anksto iškepto pagrindo, tada baltymai - orkaitėje (kol baltymai paruduos). Per šį laiką įdaras „sugriebs“ ir tešla nespės sušlapti. Ar manote, kad skonis bus panašus į originalą?
Kodėl turėčiau būti prieš? Labai prieš. Prieš pat kepdami pagrindą, perbraukite šakute. Nuoširdžiai sakant, neįsivaizduoju, kaip elgsis ši tešlos tešla, kaip sklandžiai ji iškeps. Beje, tešla yra tokia labai skani, žinoma, idealiausia pagrindą iškloti kepimo popieriumi, įdėti pupelių ir iškepti.
Ar skonis bus panašus į originalą? Vargu ar taip manau. Blogiau ar geriau - neįsivaizduoju. Geriausias palyginimas yra pagaminti du mažus, pusiau patiekiamus pyragus, vieną iš originalaus recepto, kitą su špinatais.
Kodėl norite pridėti želatinos? Man atrodo, kad gausite ką nors panašaus į marmeladą, bet iš tikrųjų rūgštynės pasirodo minkštos ir švelnios be išankstinio tyrės. O jei lapai sausi, pyragas neturi tekėti
Tvist

celfh, „Zhelfix“ pagalba pritaikiau greitai paruošti vaisių ir uogų įdarus, skirtus atviriems pyragams su tešla. Ši technika ypač naudinga sušaldytomis uogomis. Marmeladas neveikia, o aš net nedarau uogienės konsistencijos. Be to, „zhelfix“ kaitinant gerai išlaiko uogų spalvą ir suteikia rūgštumo.
Ačiū už rekomendacijas ir malonumą eksperimentuoti. Tikrai pateiksiu du variantus ir, jei neprieštarausite, pasidalinsiu rezultatu.
celfh
Citata: Tvist

Ačiū už rekomendacijas ir malonumą eksperimentuoti. Tikrai pateiksiu du variantus ir, jei neprieštarausite, pasidalinsiu rezultatu.
Ką tai reiškia prieš, aš labai lauksiu
Ačiū už patarimus su zhelfix
Aleksandra
celfh, Esu dėkinga sau ir savo šeimai už nuostabų receptą!
Na, žinoma, negalėjau neatlikti tam tikrų pakeitimų. Tešla yra kitokia - sveiki grūdai be kiaušinių ir sviesto ant kefyro ir baltojo šokolado su sūrio priedu, vietoj baltymų sluoksnio - baltojo šokolado ir minkštos varškės grietinėlė, cukrus, kaip visada, pakeistas stevija
Tačiau išliko svarbiausias dalykas - rūgštynės ir braškių derinys! Kvapas buvo kepant ir kol pyragas, skirtas papuošti kremu, atvėso taip, kad sutuoktinis ėmė daryti prielaidas, kad tikriausiai tyčia erzina kvapais, negydo ir karščio karštyje nepasiūlė nė gabalo. ryto išbandžiau - pasakiau, kad pyragas išėjo „dieviškas!

Ačiū dar kartą
Rūgštynės ir braškių pyragas
🔗
Nėrimas
Citata: žirafa

Oi, pasidalink paslaptimi.
žirafa
Receptas niekur nėra paprastesnis:

Rūgštelė pyragams


1 kg. rūgštynė
200 gr. Sachara

Nuplaukite rūgštynę, supjaustykite, įdėkite į stiklainius ir pabarstykite cukrumi. Uždarykite stiklainius dangteliais.Laikyti šaldytuve.

Tokį praėjusių metų ruošinį laikiau šaldytuve, jis per metus nepablogėjo. Stiklainius uždarau užsukamais dangteliais.

P.S.Tanja, redaguosiu šį įrašą vėliau, kad jis neužkimštų tavo temos.
Kokoschka
Citata: Krosh
Taip, jie dievina mano ... Aš visada žiemai skiriu saldžiųjų rūgštynių, skirtų pyragams ... ir jos laikomos puikiai ir visada po ranka.
Innochka, kaip jūs jį įsigyjate?
Kol klausinėjau, aš jau parašiau ir tada dar vienas klausimas, kiek reikia vienam pyragui? Ir kiek telpa į stiklainį, tikriausiai šiek tiek ...
Nėrimas
Lilechka, net nepavadinsiu rūgštynių kiekio vienam pyragui ...

Tai priklauso nuo to, koks tortas yra didelis ...

Dažniau gaminu mažus pyragus ...

Vėl banke, žiūrėdamas, kuris iš jų ...

Bet apskritai net ir mažas įeina į daugybę), rūgštynė tinka gana tvirtai ...
Nėrimas
.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas