Kepalas sekmadienis (orkaitė)

Kepalas sekmadienis (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	500 g
pieno	280 g
Šv. Mielės	7 g
medus	20 g
ghee (ghee)	40 g
druska	12 g

Gaminimo būdas

• Ištirpinkite mieles piene, į šį mišinį įpilkite medaus ir išmaišykite iki vientisos masės.
  
• Pieno, mielių ir medaus mišinį po truputį supilti į sijotus miltus, maišant šaukštu. Leiskite stovėti 3 minutes ir pradėkite minkyti. Minkykite maišytuvu arba virtuviniame kombaine (kablyje) 7–9 minutes. Partijos viduryje įberkite druskos. Partijos pabaigoje - šiek tiek šiltas aliejus.
  
• Minkymo proceso metu (miltai per sausi) gali prireikti papildomų 2–3 šaukštelių. pieno. Įpilkite labai atsargiai, nes pabaigoje pilamas skystas aliejus.
  
• Tešla po minkymo yra minkšta, gerai nutolusi nuo dubens sienelių.
  
• 
  
• Palikite tešlą 50–60 minučių pakilti orkaitėje, degant šviesai.
  
• Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis, suformuokite 2 kepalus ir palikite maždaug valandai.
  
• 
  
• Pirmas 10 minučių kepkite 210–220 laipsnių temperatūroje su garais, temperatūrą nukelkite iki 170 ir dar 10-15 minučių, kol suminkštės.
  

Indas yra skirtas

2 vnt

Laikas pasiruošti:

2,5-3 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Minkyti galima HP, įjungus atitinkamą režimą 10 minučių. ir padėjo pakilti tiesiai į kibirą. Įsitikinkite, kad bandelė yra minkšta ir šiek tiek sutepta.
Bet rezultatas po rankinio minkymo, mano nuomone, yra geresnis.

Kepimo kvapas yra fantastiškas! Ghee tai duoda. Strypai yra labai minkšti, bet puikiai išpjauti., Visiškai netrupinkite. Per 3 dienas jie nepasensta (neužsibuvo ilgiau).

Ačiū už receptą, aš jau du kartus kepiau. Šį kartą jis buvo reikalingas dalimis, taip kepamas bandelių pavidalu. Aromatinė, nuostabi tešla. Ačiū!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, ačiū, labai džiaugiuosi, kad tau patiko! Sėkmingos duonos jums!

Ir pranešu ............ P ekla jau irgi ne kartą. Skanūs barai pasirodo, taip. Ačiū už receptą.

[Kaljuša]

Kaljuša, jūsų barai yra tik šventė akims! Labai ačiū už tokią skanią nuotrauką.

Ačiū už receptą, aš jau du kartus kepiau. Šį kartą jis buvo reikalingas dalimis, taip kepamas bandelių pavidalu. Aromatinė, nuostabi tešla. Ačiū!

Matau: jūs taip pat turite Moulinex. Ar partiją atlikote HP? O kokiu režimu? Ačiū!

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Miltus, pieną, mieles, medų sumaišau tiesiai į kibirą su silikonine mentele. Leidau stovėti, tada pradedu minkyti makaronų režimu. Aš įdedu persijotą druską ir aliejų. Tada porai minučių įjungiu kepimą ir išjungiu, palieku tešlą pakilti. Kepimą vėl galiu įjungti porai minučių, kad pašildyčiau orkaitę. Kepkite savo sveikatai!

Ačiū už atsakymą! Taip: „palei stygą“, gal ką nors išmoksiu)))
Kokia graži tavo „ramunėlė“!

Ačiū už atsakymą! Taip: „palei stygą“, gal ką nors išmoksiu)))

Yra tokia sąvoka „reikia mokėti pajusti tešlą“ - ir teisingai!

Žinoma, jūs turite sunkiai dirbti ir mokytis, tačiau batonėliai ir duonos bus itin gražūs ir skanūs!

Ačiū už atsakymą! Taip: „palei stygą“, gal ką nors išmoksiu)))
Kokia graži tavo „ramunėlė“!

Yra tokia sąvoka „reikia mokėti pajusti tešlą“ - ir teisingai!

Žinoma, jūs turite sunkiai dirbti ir mokytis, tačiau batonėliai ir duonos bus itin gražūs ir skanūs!

Sutinku su jumis, prieš porą metų aš 2 kartus perskaičiau visą svetainę viduje ir išorėje! Nes pirmieji du kepaliukai buvo gabalėliai ... nors ir pagal instrukcijas. Dabar į duoną patenka bet kokie ingredientai, nuo košės likučių iki ...makaronai ir ikrai. Ir turiu pasakyti, kad duonai tai tik naudinga. Bet! tobulumui nėra ribos!

Dar niekada nebuvau kepusi duonos. Buvo velykinių pyragų, bet nebuvo duonos. Dar nėra duonos gamintojo, o parduotuvėje pirkta duona pastaruoju metu tapo tokia neskani, kad tiesiog neįmanoma. Apskritai aš pagaliau nusprendžiau, kad laikas pradėti. Ačiū už receptą, viskas pasirodė taip paprasta ir skanu. Jau bandžiau gaminti ne su sviestu, o su augaliniu aliejumi, jis taip pat labai gerai veikia. Ir čia yra rezultatas

Ir paskutinį kartą kai kuriuos miltus bandžiau pakeisti nuluptais rugiais, ir vis tiek viskas pasirodė gerai.

Čia yra tik vienas trūkumas, jei anksčiau 2-3 dienas turėjome vieną duonos kepalą, tai dabar du kepalai išeina per vieną dieną, mes turime kepti kiekvieną dieną
Mažoji dukra sako, kad tai ne duona, o pyragas

[Tiga]

Tiga, sveikinu su puikia duona! Dabar jūs suprantate, kodėl tiek daug žmonių kepa savo naminę duoną - labai skanu ir kokia dvasia jie kvepia, jie kvepia namais!

Laukiame jūsų duonos ir asmeninių receptų, dabar užpildykime profilį!

[Tiga,]

Tiga, barai - tik šventė akims! Prašau priimti mano sveikinimus su puikia pradžia.
Naminė duona yra labai skani, o ją iškepti savo rankomis yra labai malonu!

[Tvist]

Tvist, labai ačiū už receptą !!! Priimkite ir mano nuopelnus:


Tai mano pirmieji batonai. Anksti nusipirkau formą, bet rankos nepasiekė jos išbandyti. Ir tada pamačiau nuotrauką ir receptą (net ghi sviestas manęs negąsdino), man atrodė, kad aš netgi iš tikrųjų pateikiau šių kepalų aromatą ir supratau, kad atėjo laikas!
Pirmą kartą ji minkė mielinę tešlą maišytuvu, pirmą kartą virė sviestą (išstudijavusi profilio temą), pirmą kartą išbandžiau formą, pirmą kartą šeima valgė naminius kepalus-batonus iš orkaitės . Turiu dujinę orkaitę, kurioje su trenksmu kepu visokius sausainius, bet mielinės bandelės, pyragai - na, nieko. Ir štai pirmą kartą ir pataikyk į jaučio akis! Džiaugsmas nežinojo ribų. Nereikia nė sakyti, kad netrukus tai teko pakartoti. Paskutinius du kartus dariau su sviestu, kuris tiesiog ištirpo mikrobangų krosnelėje. Viskas pavyko

py. sy. O dabar klausimas šia tema. Kaip padaryti blizgančią plutą? O kaip užtikrinti, kad sezamo sėklos ir kiti pabarstai netrupėtų?

[irza]

irza, priimk mano sveikinimus su tokiais nuostabiais pirmagimiais!
Kalbant apie purškimą ir plutą, aš jums pasakysiu, kaip aš tai darau (galbūt kažkas kitas daro kitaip). Delnais lengvai suvynioju suformuotą kepalą (batoną) - pažodžiui porą kartų judesiu link savęs, nuo savęs. Ir prieš tai aš pabarstau pabarstą ant kilimo ir apvynioju jį tiesiai ant jo. Po to aš uždėjau juostą ant korektoriaus ir sutepiau (ne labai gausiai) pienu su žiupsneliu cukraus ir druska. Prieš kepant, aš dar kartą kruopščiau sutepu, tada darau pjūvius ir - į orkaitę. Dulkės praktiškai nenukrenta, pluta pasirodo aukso ruda.
Labai ačiū už fotoreportažą!

Po to aš uždėjau juostą ant korektoriaus ir sutepiau (ne labai gausiai) pienu su žiupsneliu cukraus ir druska. Prieš kepant, aš dar kartą kruopščiau sutepu, tada darau pjūvius ir - į orkaitę. Dulkės praktiškai nenukrenta, pluta pasirodo aukso ruda.

Ačiū tau, Marina! Šis variantas man tinka.

[Ira!]

Ira! Džiaugiuosi, jei galėčiau padėti!

[Marish]

Marish, o jūs kepalus stumiate ant kepimo skardos, kuri jau buvo pašildyta orkaitėje?

Kepkite su garais, ar, kaip suprantu, orkaitę purkšti vandeniu, kai sodinami kepalai ar ...? Arba uždėkite dubenį su vandeniu ant orkaitės dugno?

Marishka, ir dar vienas klausimas, kaip tiksliai tu lipdyti savo kepalus? Kiek žinau, kepalų formavimo būdų yra pakankamai ir visi juos formuoja skirtingai ...

[Innochka]

Innochka, Numetu jį ant orkaitėje įkaitintos kepimo skardos ir lengvai papurškiu orkaitę (vos keli paspaudimai ant purškimo pistoleto).
Ir formuoju taip: iš pradžių susuku į kamuoliuką, tada pirštais ištiesiu apskritimą (gaunu apie 3-3,5 cm storį).Tada judesiu „nuo manęs“ suvynioju tešlą iki vidurio ir delno kraštu užklijuoju kraštą iki centro, paskui tuo pačiu būdu antrą tešlos pusę, judėdamas „link savęs“. . " Tada vėl perlenkiu išilgai per pusę, prispaudžiu delno kraštu ir, jei reikia, šiek tiek sugniaužiu kraštus ir šiek tiek suvynioju. Aš uždėjau siūlę ant korektoriaus. Šį liejimo būdą ji paėmė iš „Bertine“.

[Marisha]

Marisha, labai ačiū už skanią duoną! Paimkite pranešimą!

Skanus baras! Kvapnus, kreminio pieno skonio! Kepiau vėlai vakare, ryte praktiškai nieko neliko.

[Sonadora]

Sonadora, o koks gražus vyras!
Aš dažnai kepu šiuos kepalus, jie labai skanūs. Vakar aš vaizdavau porą.

Vakar aš vaizdavau porą.

Čia patyręs žmogus! Aš padariau tik vieną (perpus sumažinau ingredientų skaičių), šiandien teks kepti dar kartą!

Čia patyręs žmogus! Aš padariau tik vieną (perpus sumažinau ingredientų skaičių), šiandien teks kepti dar kartą!

Atvirkščiai, suskaičiavau ant 600 gramų miltų, kad batonėlių būtų daugiau.
Aš pats nevalgau baltos duonos, sūnus reikalauja tik duonos. Iškart supjausčiau ant pjaustyklės, pusė kepalo yra maiste, likusios pusės supakuotos į maišus - ir į šaldiklį.

[Marisha]

Marishakoks gražus iškeptas žmogus !!! Pjovėjai yra tiesiog nuostabūs. Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko baras !!!
Pekiai sveikatai!

[Marisha]

Marisha, taip, man taip pat patiko, kaip atsidarė duonos gabalai. Aš įsmeigiau gana giliai, gerai, spėju fSyo, mano duona atrodys kaip krokodilas, ir jis „šoko“ į orkaitę pirmomis kepimo minutėmis!

Pekiai sveikatai!

Darbuotojų prašymu tai jau pakartojau du kartus!

[Marisha,]

Marisha, Aš taip pat darau tai dažnai, visada „šokinėjau“ į orkaitę. Taip pat man labai patinka ghee suteikiamas aromatas. Pirmą kartą namuose duoną gaminau specialiai tam, o dabar stiklainį visada laikau šaldytuve.

[Marishka]

Oho! Norėčiau pamatyti, kaip kepalai šokinėja.
Pasigedau tokio puikaus recepto ... Dabar pataisysiu. Marishka, dėkoju!

[Marisha]

Marisha, pabandyk tai. Jūs tikrai nesigailėsite!

Marina, prie savo sekmadienio kepalų. Tešla pasirodė esanti puiki, bet ne duonai, o pyragui. Aš kvailys (negalima kitaip pasakyti) paėmiau pieną ir pakeičiau jį 20% grietinėlės. Vietoj kepalų gavome kepalų pyragus su labai sodriu trupiniu ir gana tankia trupinėta plutele. Žinoma, skanu, bet tai ne duona! Taigi aš turėsiu vėl uždėti šią duoną. Mes mokomės iš klaidų.

[Nataša]

Nataša, kai jau buvau iškepusi šį kepalą, supratau, kodėl jis vadinamas „sekmadieniu“. Jo skonis šiek tiek panašus į chalą, tik receptas yra daug paprastesnis. O jei vartojate grietinėlę, o ne pieną, jūs teisus, tešla tiks ir pyragams, ir bandelėms!

Skanus baras! Labai ačiū. Ir padaryta greitai