Bulvių kepalas

Kategorija: Mielinė duona
Bulvių kepalas

Ingridientai

Tešla:
sausos mielės 0,25 šaukštelio
kvietiniai miltai c. su. 100 g
vandens 60 g
Tešla:
tešla visi
sausos mielės 0,25 šaukštelio
kvietiniai miltai c. su. 150 g
vandens 80 g
Virtos bulvės 50 g
druska 4 g
cukraus 10 g
sviesto 20 g

Gaminimo būdas

  • Tešla:
  • Mieles (turiu saugų momentą) sumaišykite su miltais (turiu „Macfa“), įpilkite vandens kambario temperatūroje. Minkykite rankomis, kad visi miltai būtų tolygiai sudrėkinti. Rezultatas turėtų būti gana tankus, bet plastikinis tešlos gabalas. Įdėkite jį į konteinerį, priveržkite viršų plastikine folija arba uždarykite dangtį.
  • Fermentuojama kambario temperatūroje 10-12 valandų. Per šį laiką tešla padidės 2-3 kartus.
  • Tešla:
  • Mieles sumaišykite su miltais (palikite vieną šaukštą miltų), įpilkite tešlos, cukraus, vandens, bulvių košės (arba vakarykštės bulvių košės, šiuo atveju vandens kiekį tešloje sumažinkite 10 ml).
  • Minkykite tešlą 6-7 minutes, įpilkite minkšto sviesto ir likusių miltų. Dar po 5-6 minučių į tešlą įberkite druskos. Tešlą minkykite 5-6 minutes. Paruošta tešla yra minkšta, šiek tiek lipni, ji nėra ištepta palei duonos aparato kibiro dugną.
  • Palikite tešlą fermentuotis 90 minučių. Fermentacijos viduryje vieną kartą minkykite tešlą.
  • Stalą nuvalykite miltais. Išdėkite tešlą, išminkykite, suformuokite kepalą. Dėkite ant kepimo popieriaus, siūles į apačią.
  • Tešlos gabalėlį lengvai dulkinkite miltais, uždenkite biria folija. Korektūra - 60 minučių.
  • Įkaitinkite orkaitę kartu su kepimo skarda ir tuščiu vandens indu (orkaitės dugne) iki 230C (konvekcijos 210C) laipsnių.
  • Ant tešlos gabalėlio padarykite keletą įstrižų pjūvių, perkelkite į karštą kepimo skardą.
  • Į indą vandeniui supilkite maždaug pusę stiklinės verdančio vandens.
  • Pirmąsias 10 minučių kepkite duoną su garais 230C (konvekcijos 210C) laipsnių temperatūroje, tada šiek tiek vėdinkite orkaitę nuo perteklinio garo, sumažinkite temperatūrą iki 200C (konvekcijos 180C) laipsnių ir duoną pasieksite. Bendras kepimo laikas man buvo 40 minučių.
  • Bulvių kepalas
  • Bulvių kepalas
  • Bulvių kepalas
  • Bulvių kepalas
  • Paprasta duona kiekvienai dienai. Plutelė yra plona, ​​traški, net duonai visiškai atvėsus. Trupinys yra minkštas, erdvus, po suspaudimo lengvai atgauna savo formą. Pabandyk tai.

Indas yra skirtas

1 kepalas, sveriantis 400 gramų

Panašūs receptai


Sėlenų kepalas (Innuška)

Bulvių kepalas

JuodaplaukėMergina
Žmogau, galų gale jis yra labai mažas, ar reikia padidinti dalį? Negaliu suprasti, apie 400 g yra apie kokio ilgio?
Sonadora
Įdegis, kiek bus centimetrais, nepasakysiu, mano žiurkėnai jau bandė. Pasirodo, tikrai netvarkingai, jis gerai išpučiamas korektoriuje ir orkaitėje. Mano nuomone, tai galima palyginti su standartiniu pjaustytu kepalu.
akis
Citata: „BlackHairedGirl“
koks yra apytikslis ilgis?
vis tiek priklauso nuo storio!
Sonadorakoks kepalas! koks meyayakishas!
Sonadora
Dabar, kai matavausi likusį kepalą, turėjai pamatyti mano vyro akis. Tai reiškia taip ... ilgis buvo apie 27-30 cm, plotis 13 cm, aukštis (maksimalus) 8 cm.
irisas
Gee, kas tai? Mus domina gaminio ilgis, o ne skylių tūris ir skaičius.
Omela
O, pasirodė Manyasha! Aš tiesiog pagalvojau, kur tu dingai !! Pasirodo, kad kepalai skilinėja !!!! Ir kankina su trupiniu !!!
Tumanchik
Citata: Omela
Pasirodo, kad kepalai skilinėja !!!! Ir kankina su trupiniu !!!
kurio karvė tyčiotųsi ką tu Ksyushenka, tai ji iškepia žiūrėdama į tavo chalatą! gal vėl apie tai svajojate?
Albina
Manechka, kaip visada DIDŽI BATONAI nenusakomo grožio Aš irgi neseniai perėjau prie kepalų kepimo.Teks kepti vienareikšmiškai
Sonadora
Ksyusha, aha, o aš traškučiu be sąžinės. Kepiau jau ... dvidešimt kartų.

Albina, dėkoju. Džiaugčiausi, jei receptas jums yra naudingas.

Ir, Aš tavo kopūstas, kurį padariau nesitempdamas! Skanus! Kiek vėliau pranešiu šia tema.
Kras-Vlas
Manechka, tada koks grožis. Nesvarus trupinys, nėriniuotas, plona pluta .. Jūs esate mūsų amatininkė, aš myliu jūsų barus !!!
Taigi ką turėčiau daryti dabar? Aš nuėjau pas jus nurašyti kremo kepalo recepto, o čia toks žavesys kaimynystėje, tad ką iškepti
Kaip nelikti be duonos, kaip gerai žinomas ilgaausis Buridanas ...
Sonadora
Ačiū, Olga. Jūsų barai visada būna puikūs, lauksiu jūsų. Tikimės, kad jums patiks.
Citata: Kras-Vlas

Taigi ką turėčiau daryti dabar?
Peksas ... du. Tada pasakyk man, kuris iš jų yra skanesnis.
Kras-Vlas
Citata: Sonadora
Peksas ... du. Tada pasakyk man, kuris iš jų yra skanesnis.
Tu esi maloni mergina, Manechka!
Ech, valgytojų nėra pakankamai !!!
Tumanchik
Citata: Sonadora
Aš tavo kopūstas, kurį padariau nesitempdamas! Skanus! Kiek vėliau pranešiu šia tema.
o tu Murzenai! o tu tyliai tyli! Ir manau, kad tai yra „hito“ traškėjimas forume už kampo! žygiuok į Temką pasakyti! ir nepamiršk nuotraukos!
Sonadora
Citata: Kras-Vlas

Tu esi maloni mergina, Manechka!
Aš visada sakau sūnui, kad jam nepasisekė su mama, nes jis gavo echidną.
Tumanchik
Citata: Sonadora

Aš visada sakau sūnui, kad jam nepasisekė su mama, nes jis gavo echidną.
Kodėl tu taip elgiesi?
Sonadora
Schaubas neatsipalaidavo. : lol: Ar galite įsivaizduoti, koks aš būsiu uošvis?
Tumanchik
Citata: Sonadora
Ar galite įsivaizduoti, koks aš būsiu uošvis?
taip tau bus gera. atves pas tave mergaitę - dukrą! gaminsite su ja. jums padės! Anksčiau taip pat nemėgau savo būsimųjų uošvių. ar galite įsivaizduoti - jų net nebuvo projekte, ir jie man nebepatiko. o dabar vyresnėlis su mergina susitikinėja dvejus metus. todėl aš ją labai myliu. Paaiškėja!
JuodaplaukėMergina
Manyash, ačiū. Taip, tai nėra taip maža.
Albina
Manechka, padėkite juostą kepti. Aš laukiu.
Albina
Kepkite, atvėsinkite.
Sonadora
Koks ridikas! Albinai, ar nori, kad šiandien mirčiau nuo smalsumo?
Albina
Išėjo toks keptas. Mano kepalas vakarienės metu beveik suvalgė visą kepalą. Šiek tiek sustojo ikrų sumuštinių pusryčiams. Praktiškai nėra ko fotografuoti. Kai išėmiau iš orkaitės, pamaniau, kad išdžiovinau. Ir jis turi tokią traškią plutelę, bet viduje minkštą (ką tik išlindo nuo stalo). Dabar galvoju: kitą dieną padaryk dvigubą porciją ar dar kokią krosnį
Albina
Manechka, šiandien jau dedu dvigubą porciją. Aš jau iškepiau 2 kepalus. Greitai tikriausiai pereisiu prie kepalų ir batonų kepimo.
Albina
Šis kepalas iškepė vakar Bulvių kepalas
Albina
Tai šiandien
Bulvių kepalas
Sonadora
Albina, oho! kaip įdegęs!
Albina
VyrasJis dar neįdegęs. Šiandien kepiau, bet pagal kitokį receptą. Tai taip. Įdegęs. Šiandien viriau daugybę dalykų: riestainius, kepalus ir bishbarmak'us
zorina.anna @
Mergaitės, ar galite tai padaryti duonos aparate?
Administratorius
Citata: zorina.anna @

Mergaitės, ar galite tai padaryti duonos aparate?

Gali! Bet jums reikia suskaidyti ją tik į etapus: rankiniu būdu pasigaminkite tešlą, įdėkite į orkaitėje esančius ingredientus, padarykite partiją, stebėkite tešlos konsistenciją ir pan.
Bet kepalas, žinoma, neveiks, tiesiog gausite duonos plytą
Sonadora
Na Tanechka jau atsakė, kai aš kažkur vaikščiojau.
zorina.anna @, Ana, jei minimalus duonos dydis jūsų duonos virimo aparate yra 400 gramų, tuomet galite jį kepti pagal receptą, jei daugiau, turėsite padidinti visų ingredientų kiekį 50%.
Mirabel
Sonadora, Manechka! Labai ačiū už nuostabų kepalą! : rožė: tiesiog iškepk 1 .... na tai gaištamas laikas. Reikia minkyti dvigubą ar net trigubą!
Sonadora
Mirabel, Vika, tikiuosi, kad tai ne veltui.
Albina
Manechka, Prisiminiau apie tavo kepalus. Ir šiandien aš su kepalu
Sonadora
Albinočka, neabejoju, kad pasirodei spalvinga.
Snegas6
Aš kepiau šį kepalą, vaizdas nėra fontanas, bet skonis nuostabus !!! Kepsiu dar daug kartų.Sonadora, ačiū už receptą !!!
Bulvių kepalas
Albina
Kepami 3 kepalai iš dvigubos tešlos porcijos. Šaldytuve dar virtos bulvės dvigubai tešlos daliai. Manau, kad vieną iš šių dienų reikės išmesti. Kažkas tapo priklausomas nuo vėlyvųjų kepalų: jie suvalgomi greičiau, o krosnį vairuoti dėl tokių šalčių yra pats dalykas (šalna apie 50, o trečiadienį laukiama -55. ŽIEMA)
Albina
Turiu, kad šis dvigubo recepto kepalas nuskrenda greičiau nei pyragas (aš dar neiškepiau pyrago ant NG, bet studentiško sūnaus kepalas yra geresnis už bet kokį pyragą) 🔗
Bast1nda
Mergaitės, ir duonos gamintojas, taigi niekas nevairavo šio recepto? Labai norėčiau jame būti, noriu baro, bent jau pagal skonį, aišku, kad bus plyta.
Gal kas atsisakys prenumeratos ...Sonadora, Manka ir kompanija, laimingų Naujųjų metų 2017!
Albina
Citata: „Bast1nda“

Mergaitės, ir duonos gamintojas, taigi niekas nevairavo šio recepto? Labai norėčiau jame būti, noriu baro, net paragauti, aišku, kad bus plyta.
Gal kas atsisakys prenumeratos ...Sonadora, Manka ir kompanija, laimingų Naujųjų metų 2017!
Duona ant bulvių paprastai būna puri Ši duona buvo kepama tik kepalo pavidalu. Jei domina bulvės
Bulvių kepalasBulvių duona (duonos virimo aparatas)
(klara49)

Pragaras ne vieną kartą
Bast1nda
Albina, su bulvėmis turiu. Noriu ragauti kepalą.
Albina
Šiandien iš dvigubos porcijos (ir vakar taip pat) iškepiau 3 plyteles
Albina
Šiandien vėl kepiau dvigubą kepalą 🔗

🔗
Albina
Šiandien aš vėl kepiau šį nuostabų kepalą iš 2 tešlos normų. Nenoriu fotografuoti, kitaip pastaruoju metu čia tik mano nuotraukos
Sonadora
Albinochka, Dėkoju!
Albina
Manechka, ir net šiandien ji jį kepė 🔗
Šiandien tingėjau gauti kočėlą, tempiau ir susukau tešlą ir gavau daugiau orinių kepalų
Sonadora
Tikriausiai juos galite kepti jau užsimerkę.
Albina
Manya, Pasidalinsiu naujausiais barais. Laikykis

Bulvių kepalas

ir supjaustyti
Bulvių kepalas
Sonadora
Albina, šaunūs kepaliukai, šnervės!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas