Supjaustytas kepalas ant storos tešlos

[Tešla:]

Supjaustytas kepalas ant storos tešlos

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
sausos mielės	0,25 šaukštelio
kvietiniai miltai c. s arba 1s.	100 g
vandens	60 g
Tešla:
tešla	visi
sausos mielės	0,25 šaukštelio
vandens	110 g
kvietiniai miltai c. s arba 1s.	170 g
cukraus	1 valgomasis šaukštas l
druska	0,5 šaukštelio
sviesto	15 g

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Mieles (turiu saugų momentą) sumaišykite su miltais, įpilkite vandens ir suminkykite tešlą. Priveržkite indą su tešla folija.
• Fermentuojama kambario temperatūroje 4-6 valandas.
• Tešla:
• Į tešlą suberkite visus kitus ingredientus ir užminkykite tešlą. Sviestą įpilkite praėjus 7-8 minutėms nuo minkymo pradžios. Tešla turėtų pasirodyti minkšta, nelipni, minkant duonos virimo aparate, kibiras netepa kibiro dugnu (gali prireikti šiek tiek daugiau miltų, priklausomai nuo jo drėgmės talpos).
• Fermentacija 90 minučių, maišant fermentacijos viduryje.
• Stalą lengvai nuvalykite miltais, išdėliokite tešlą, išminkykite, susukite į rutulį. Uždenkite maistine plėvele arba dubeniu ir palikite 10–15 min.
• Rankomis minkykite tešlą į ovalą ir suformuokite juostą.
• Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą siūles žemyn. 60 minučių įrodymas po folija.
• Prieš sodindami į orkaitę, kepalui padarykite 4-5 įstrižus pjūvius.
• Pirmas 10 minučių kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 230C (konvekcijos 210C) laipsnių. Tada šiek tiek atidarykite orkaitę, nuleiskite garų perteklių. Sumažinkite temperatūrą iki 200C (konvekcijos 180C) laipsnių ir paruoškite duoną. Bendras kepimo laikas priklauso nuo orkaitės, man tai buvo 40 minučių.
• 
• 
• 
• Paprasta duona kiekvienai dienai. Plonas trupinys, elastingas trupinys, gerai atkuria formą po suspaudimo.

Indas yra skirtas

1 kepalas, sveriantis 430 g

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Atsiprašau už nuotraukos kokybę. Duoną kepu beveik naktį, fotografuoti dirbtiniame apšvietime yra tik katastrofa, tiesiog negaliu prisitaikyti.

Panašūs receptai

Provanso barai (vernisagas)

„Loaf“ stalas (Sonadora)

Bulvių kepalas (orkaitė) (Administratorius)

Puiku! Pagalvojau, kokį naujos duonos receptą išbandyti, o tada „Sonabora“ Rytoj po darbo įdėsiu tešlą ir, kol miegosiu nuo nakties, ji subręs tiksliai. Ar galiu srovę gaminti iš saulėgrąžų aliejaus?

[Manyashek]

Taip, matau, matau! Jus, ponia, galima pamatyti iš tolo! O atleisk, mano niekše! Puikiai gražus!
Manyashek, na, tikrai, labai grazus!

Oho, dar vienas gražus vyras Manka jau yra žymėse. Ir nuotraukos yra šaunios, kodėl gaila nieko

[Irina, Nataša, Julija]

Irina, Nataša, Julija! Merginos, labai ačiū, kad atkreipėte dėmesį į receptą ir už gerus žodžius.

Ar galiu srovę gaminti iš saulėgrąžų aliejaus?

Gali. Šiandien kepiau su garstyčiomis.

Nataša, iš tikrųjų tai įmanoma ir geriau, kalbant apie gabalus. Ji šiek tiek nukirto, tiesiogine to žodžio prasme „subraižyta“. Jei padarysite giliau, jie geriau atsivers, duona orkaitėje gerai išsipučia.

iš tikrųjų gali būti geriau

Nataša, o kas čia periodiškai mus užmuša kvapą gniaužiančiais pjūviais ir trupiniais, ar ne? Taigi turiu ko siekti.

Sveiki! : labas: Aš esu naujas kepėjas, tik kelis mėnesius įvaldau savo duonos gamintoją. Jūsų kepalas labai gražus, apetiškas! Aš taip pat noriu pasisupti, tik mano orkaitė yra „Electrolux“, be garų. Ar galite kažkaip joje prisitaikyti, ar viryklė be garų?

[Manechka]

Manechka... koks gražus raudonas ir tik mūsų kompanijai tinkamas dydis (dideli valgo ilgai), nešė jį į žymes (o horizonte yra neišbandytų eilė ...)

[Manyasha]

Manyasha, čia nebūtina būti vargšui ... nebūtina ... estafetė pasirodė puiki. Bet kaip visada)
Aš turiu prašymą. Ar galite pateikti nuorodą, kur parodyta, kaip teisingai suformuoti kepalą?

Aš taip pat noriu pasisupti, tik mano orkaitė yra „Electrolux“, be garų. Ar galite kažkaip joje prisitaikyti, ar viryklė be garų?

elvin, jūsų orkaitė yra puiki. Nei viena orkaitė neturi garo funkcijos. Jei neklystu.
Aš darau garą tokiu būdu. Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki maksimalios temperatūros. Į orkaitės dugną įdėjau metalinį dubenį (dubenį, puodą, keptuvę ir pan.). Kai „sodinu“ duoną
orkaitę kepimui (jau orkaitėje), tada į šį indą supilkite verdantį vandenį ir uždarykite orkaitės dureles.

Živčik, Omela neseniai kažkur čia mane išmokė, kad reikia kaitinti orkaitę kartu su indu ir įdėjus duoną į orkaitę, po 10 minučių išimsi indą. Aš visada kepiau visiškai su vandeniu lėkštėje, mano dugnas pasirodo drėgnas, baltas, raukšlėtas. Ir ji pataria ką nors kita.
Ir jau dedu tešlą

Manka, ar yra tokių dailių vyrų? Aš parsinešiau iš parduotuvės, supjaustiau plonai, o čia tu mums pasakyk, kad pats sugalvojai ir susikūrei savo? Ir jis sėdės krūmuose, stebės, kaip mes visi čia kenčiame, bandydami pakartoti neįmanoma! Nepasiduokite provokacijai !!! Aš praeisiu pro šalį! : g, juokauju, žinoma)))) Ech, Manya, gerai, ką tu taip darai, a? Ji atidengė tokį grožį, dabar aš turiu išmokti šį receptą!

Merginos, Manka kažkur kitame recepte parašė verdantį vandenį, kad garai paimtų 130 ml. Taigi to pakanka 10 minučių, ir jums nereikės gauti indo su likusiu vandeniu.

Preliminari diagnozė: labai mažai tyrimo. HP jis kabo ant dugno. Na, tai suprantama tik 270 gr. miltai. Jei jis yra skanus, tada jį reikia padidinti iki 500 gramų.

[Manechka]

Manechka, kepalas yra tiesiog gražus! Ir trupiniai yra tiesūs nėriniai!

[Manechka]

Manechka, trupiniai yra tiesūs nėriniai!

Žmogau, prisijungiu prie Marishkos - kepalas negiriamas! Jūs, be abejo, esate meistras!

Manechka, baras kietas. Jo trupinys pasirodo toks perforuotas ... receptas man labai patiko.

Zhivchik, Omela neseniai kažkur čia mane išmokė, kad reikia kaitinti orkaitę kartu su indu ir įdėjus duoną į orkaitę, po 10 minučių išimsi indą.

Ne, gerai, nereikia manęs mokyti. Aš jau ne pirmą dieną kepu duoną ir ji visada puiki.

Aš visada kepiau visiškai su vandeniu lėkštėje, mano dugnas pasirodo drėgnas, baltas, raukšlėtas.

Niekada neturėjau tokio stebuklo.

[Merginos]

MerginosLabai ačiū jums visiems! Džiaugčiausi, jei kada nors prieisite ir rezultatas jūsų nenuvils.

Preliminari diagnozė: labai mažai tyrimo. HP jis kabo ant dugno. Na, tai suprantama tik 270 gr. miltai. Jei jis yra skanus, tada jį reikia padidinti iki 500 gramų.

Irinaskaip tada duona? Aš susirūpinęs ...

elvin, galima ir be garo, bet su garais geriau. Merginos jau viską parašė.

Zhivchik, Omela neseniai kažkur čia mane išmokė, kad reikia kaitinti orkaitę kartu su indu ir įdėjus duoną į orkaitę, po 10 minučių išimsi indą.

Prisitaikiau taip: įkaitinu orkaitę iki norimos temperatūros. Į indą supilu verdantį vandenį (130-140g) ir dedu į orkaitę, uždarau dureles. Šiuo metu aš padarau duonos gabalus (tuo metu vanduo inde jau pradeda virti) ir išsiunčiu į orkaitę.

Ar galite pateikti nuorodą, kur parodyta, kaip teisingai suformuoti kepalą?

Tanyushas, Imk!

Aš tai šiek tiek palengvinu. Apvynioju vieną ovalo kraštą (išilgai) iki vidurio ir užsandarinu pirštais arba delno kraštu, tada tą patį kitoje ovalo pusėje, sulenkiu per pusę išilgai ir užklijuoju siūlę.

Taigi, aš pranešiu. Gaila net eksponuoti fotografijas, po Sonadoro kepaliuko mano atrodo kaip keistuolis. Šiek tiek išsiliejo ant kepimo skardos. Minkšta, plona, ​​minkšta pluta, skanu. Fotografavau jį iš visų pusių, bet kažkodėl negaliu eiti į svetainę iš kompiuterio, rašau per planšetinį kompiuterį. Rytoj bandysiu dar kartą.
Zhivchik, ir ne mano mintyse buvo tave mokyti

[Irinas]

Irinasir neryškus, kai korektoriuje, orkaitėje? Tešla buvo minkšta ar labai lipni?

Mano šiandieninis krokodilas:

[Daugelis]

Aš tai šiek tiek palengvinu. Apvynioju vieną ovalo kraštą (išilgai) iki vidurio ir užsandarinu pirštais arba delno kraštu, tada tą patį kitoje ovalo pusėje, sulenkiu per pusę išilgai ir užklijuoju siūlę.

Daugelis, ačiū už nuorodą)
Čia aš taip pat formuojuosi šiek tiek kitaip. Ir pasakyk man, kurią pusę tu šauki į vidurį, ilgąją?
O trumpasis vis tiek lieka „neperdirbtas“, tai yra nepakeistas?

Irisas,

Ir pasakyk man, kurią pusę tu šauki į vidurį, ilgąją?
O trumpasis vis tiek lieka „neperdirbtas“, tai yra nepakeistas?

Taip, ilgai. Ir trumpoji pusė ... kaip sekasi. Jei iš karto jis pasirodė sklandžiai ir tvarkingai paskutiniame užlenkime (kaip „pyragas“, su aštriais kraštais) - aš taip palieku, o jei tešla yra labai minkšta, tada galus galiu šiek tiek pataisyti žemyn, suteikiant jiems apvalią formą.

Vilkdalgis. kaip yra? Kur? Mes visi laukiame pirmosios kregždės! Nagi, pupyte!

Vilkdalgis. kaip yra? Kur? Mes visi laukiame pirmosios kregždės! Nagi, pupyte!

Taip, intrigavo ir dingo ...

Aš galandau jį tihushka ir nepasidalinau)

Mielos merginos, labas! Marinochka, arba kaip mes sakėme Odesoje, Manka, ypatinga su teptuku !!!!! Jau du kartus kepiau pagarsėjusius kepalus ir nesakau, nesidžiauk ir neverk ??? !!! Dabar mano vyras pasakė, kad nieko nereikia kepti, išskyrus šiuos kepalus. TAI GERIAUSIA IR SKANIAUSIA !! MAŽAS LANKAS Į MARINOCHKA-MANKA !!!

[Larissa]

Larissa, labai ačiū už atsiliepimus! Esu labai patenkinta, kad baras pasirodė ir man patiko.

Ačiū, temos savininkui už šį receptą !!! Duona labai skani, kepu ją antrą dieną iš eilės - labai patiko mano šeimai !! : taip: tik aš nežinau, kaip gaminti kepalus (jie išlenda), aš kepiau duonos pavidalu, jis pasirodė didelis, užėmė visą formą - svoris buvo 424 gramai, o šiandien tešla stovėjo daugiau nei 6 valandas!

[Sveta]

Oho! Sveta, tai kepalas!

Aš galandau jį tihushka ir nepasidalinau)

Gerai Gerai.


Ir tai yra grybų išpjova

[/ url
Aš padariau dvigubą tiek tešlos, tiek tešlos normą, bet galima pastebėti, kad aš ją perdėjau su mielėmis.

Toks gražus kepalas: sunku praeiti pro šalį. Nors aš jį nunešiu į žymes, o kai viryklė bus suremontuota, tada jau bus galima ją iškepti. Ir tada aš prisitaikiau virti kepinius, o kepalą bus sunkiau atkurti tokiu gražiu tokiu požiūriu

Irinai, aš nežinau, kuo tu tai persistengei, mano nuomone, duona pasirodė puiki, tik kaip ji buvo susprogdinta orkaitėje. išėjo labai apetiškas kepalas, raudonas ir erdvus!

Albina, ačiū. Tikiuosi, kad jums patiks baras.

Jau seniai norėjau, kad kepalas būtų ne balta duona ir ne bandelė-kulichas. Kepiau - man labai patiko! Labai ačiū už receptą!

Čia yra dar viena ataskaita. Tai prieš patvirtinant. Atrodo gerai ... ne?

Ir tai yra baigtas kasas. M-dyaya ... Aš nežinau, kaip kepti pigtailius.

O kuo ji buvo tokia plati?

Sugedo - taigi gerai! (ši duona labai auga orkaitėje) Galima pastebėti, kad duona yra erdvi.

M-dyaya ... Aš nežinau, kaip kepti pigtailius

Airas, kaip jūs padarėte pigtailį? Ar kiekviena dalis buvo suvyniota į ploną sluoksnį ir susukta į storą ritinį?

Taip taip. Ji iškočiojo tris dešras ir pynė kasą. Gal pabandyti austi iš šešių dešrų?

Vėl esu su savo kepalu. Manyun, kas pjauna satri. : girl_haha: Kaip ir tavo ... na, beveik ... na, labai apytiksliai ...

Keptas, traškus. Aš labai jį myliu. Ačiū Manyunechka.

Ar aš vienintelis išstumiu iš šio kepalo? Čia ji vėl parsivežė. Padaryti dvigubą tarifą.

Ir net jei jie toli gražu nėra idealūs, tačiau tai yra mūsų mėgstamiausi kepalai.

Irin, gerai! Tik, ko gero, pinti iš šios tešlos nėra patogu pynimo, ji yra labai minkšta, ar ne?

Gee: Teisingai. Bet jei labai nori, tada gali. Toks paklusnus rankose, tiesiog pasaka. Pluta yra kepta, bet minkšta. Kvapnus, skanus. Dėkui, brangioji.

[Sonadora]

Sonadoraką reiškia „minkyti tešlą“? Tiesiog maišykite ar tiesiog rankiniu būdu minkykite tešlą? X / viryklė neminkys tokio mažo kiekio.

Svetlana, tiesiog maišykite rankomis, kol miltai bus vienodai sudrėkinti.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka vakar kepė kepalus. Iškart 2. Skanaus!
Man labai patiko kepalas! Tešla tiršta, aš ją sekiau, klajojau, burbtelėjau.
Ji mane gydė, visiems patiko!

Pasirodys, kad nuotrauka bus įdėta, aš ją atnešiu.

Pirmoji mano recepto duona.
Jis buvo apkeptas, pirmąsias 10 minučių su garais, tada atleistas ir toliau kepamas 190 ° (vietoj 200 °) dar 30 minučių.
Nelaukiau, kol atvės, supjausčiau, man atrodo, kad duona buvo sėkminga. Antrasis yra ant korektoriaus, bandysiu šiek tiek sumažinti temperatūrą, tikriausiai iki 180 °. Mano orkaitė yra karšta, aš paprastai žeminu temperatūrą 10-20 °. Aš taip pat pranešiu apie antrąjį
Dėkoju!
PySy: skonis skanus, viršus traškus, trupiniai minkšti ir purūs.
Antrasis vis dar kepamas, pirmasis virtas 4 valandas, antrasis 6. Pažiūrėkime, kuris bus geresnis)))

[Oksana]

Oksana, kaip pavyko! Puikus baras. Labai gražus ir tvarkingas.

[Sonadora]

Sonadora, Turiu klausimą apie cukrų. Ar galiu šiek tiek atsisakyti, bent jau ketvirtadaliu? Ar dėl to nukentės mielių darbas, ir apskritai aš dar kartą esu ačiū. Mano vyras sakė, kad tai buvo skaniausia iš tų, kuriuos kepiau. Apskritai, ieškau recepto, kuris būtų artimas naujam parduotuvės kepalui. Mano vyras smurtiškai reaguoja į naminę duoną skrandyje, bet ne laikyti duoną. Bet tai yra jaukiau, todėl turiu tikslą. Aš nelaikau duonos su sėlenomis, grūdų ir kt.

[Oksana]

Oksana, žinoma, cukrų galima sumažinti. Gal jūsų vyras netoleruoja glitimo, taigi tokia reakcija į duoną?

[Sonadora]

Sonadora, taip, mes taip pat galvojome apie tai, bet iš įsigyto nėra tokios problemos. Namuose net vakarykštė reakcija yra smurtinė. Bet! Už šią duoną viskas gerai, labai ačiū !!!

[Oksana]

Oksanair kitos duonos nebuvo ant pieno?