Belgiška kvietinė duona (orkaitė)

Belgiška kvietinė duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: Belgų

Ingridientai
Šviesus alus	150 g.
Šviežios mielės	5d *
Kiaušinis	1 kompiuteris. (53 g.)
Druska	1 val l.
Medus	20 g.
Alyvuogių aliejus (turiu nerafinuotą augalinį aliejų)	30 g.
Cukrus	1 val l.
Kvietiniai miltai	400 g.

Gaminimo būdas

• Mieles sumalkite su cukrumi. Palikite 10 minučių.
• Sumaišykite alų su medumi, kiaušiniu, sviestu, mielėmis.
• Suberkite miltus ir druską. Minkykite kombinate su peiliais 6 minutes mažu greičiu, 6 minutes - dideliu greičiu. Tešla elastinga, lygi, nelimpa prie rankų.
• Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo. Suglamžykite nuo krašto iki centro, suformuokite rutulį. Pabarstykite miltais. Įdėkite į šiek tiek suteptą indą. Uždenkite maišeliu ir palikite dvigubą dydį. Turiu 2 valandas.
• Tada minkykite tešlą. Papildomų miltų nereikia. Suformuokite kepalą. Įdėkite į korektūros krepšelį, užsukite. Jei nenaudojate krepšelio, uždėkite kepimo popierių. Palikite, kol padvigubės. Turiu 2 valandas.
• Įkaitinkite orkaitę su kepimo skarda iki 250C.
• Išimkite kepimo skardą. Švelniai pasukite gabalėlį iš krepšelio ant kepimo skardos.
• Kepkite 15 minučių 250 ° C temperatūroje, 20 minučių 200 ° C temperatūroje, 15 minučių 180 ° C temperatūroje.
• Atvėsinkite ant grotelių.
• 
• Aš kaip motina, turinti daug vaikų - visi tavo vaikai Aš myliu visą duoną. Bet, kaip įprasta, paskutinis, mylimiausias. Puiki duona pasirodė !!! Kepant buvo nuostabus aromatas !!!! Skanus su nėriniuotu trupiniu !!!!!! Rekomenduok !!

Pastaba

* Tokį mielių kiekį gavau dėl perėjimo iš sausų mielių į gyvą klaidą. Šiuo atžvilgiu turėjau pailginti bandymų laiką. Tačiau rezultatas mane nudžiugino. Kitą kartą įdėsiu tą pačią sumą. Jei norite per pusę sumažinti įrodymo laiką, padidinkite mielių kiekį iki 10 g.

Receptas paimtas iš čia su mano pakeitimais.

[Amalas]

Amalas, pažiūrėjau duoną ant nuorodos, aš iškepsiu tavo. Tai daug daugiau belgų, IMHO.

Tai daug daugiau belgų, IMHO.

Palaikau ankstesnį kalbėtoją !!!

Palaikau ankstesnį kalbėtoją !!!

pasakė (a) transporto skyriaus vedėjas ir atsisėdo tiesiai ant podiumo

[Amalas]

Amalas , nuostabi duona! Ar galite minkyti HP?

[Vitalinka]

Merginos, ačiū!

Ar galite minkyti HP?

Vitalinka , Manau, kad tu gali. Dabartinis, aš skaičiau miltus žemyn, nes duonos dydis pasirodė didžiulis! Ir mielių taip pat padaugėtų.

Dėkoju !

Omela, iškepei tavo duonos. Tai pasirodė nuostabu! Kepimo metu aromatas buvo toks, kad turėjau kovoti su ištroškusiais išbandyti.
Negalėjau nufotografuoti - mano vyras ramiai „prispaudė“, kol dar atvėso.
Didelis ačiū

[Tvist]

Kepimo metu aromatas buvo toks, kad turėjau kovoti su ištroškusiais išbandyti.

Tvist , Nuuuuuu, ką aš sakiau !!!! Kvepia nuostabiai !!! Džiaugiuosi, kad patiko !!! Sveiki mano vyrui!

Negalėjau nufotografuoti - mano vyras ramiai „prispaudė“, kol dar atvėso.

Kodėl, jie būtų nufotografavę - būtų buvę daiktinių įrodymų!

Omela, man buvo gėda eksponuoti tokias nuotraukas. Khlebushekas tikrai pateko į meniu, aš jį iškepsiu ir atsiųsiu „daiktinius įrodymus“.

Palaukime!

[Omela]

Omela, Sveiki! Ilgai laukti nereikėjo. Šį kartą kepiau dviejų batonėlių pavidalu - vieną uošvei. Nuotraukoje parodyti rezultatai.

🔗

[Tvist]

Tvist , pasirodė super barai !!! Ar uošvė buvo patenkinta?

[Omela]

Omela, Vartoju rytoj anksti ryte. Aš dar negydžiau jos savo duona iš krosnies, tik iš HP. Pažiūrėkime reakciją. Grįšiu į miestą, parašysiu. Dar kartą ačiū už šaunų ir paprastą receptą.

Jei yra kas žino, kaip suskaičiuoti duonos aparatą ir kokiu režimu jį kepti (geriausia išsamų ciklo aprašymą), pabandyčiau.Ir būčiau labai dėkinga.

[„InnaMouse“]

„InnaMouse“ , pabandykite įjungti pagrindinį arba ilgiausią režimą.

Galite perskaičiuoti sumažinę skysčio kiekį. Tačiau tuo pat metu būtinai stebėkite bandelę. Jei reikia, įpilkite miltų (alaus):

Šviesus alus 100g.
Šviežios mielės 10g.
Kiaušinis 1vnt. (53 g.)
Druska 0,75 val. l.
Medus 15g.
Alyvuogių aliejus (turiu nerafinuotą augalinį aliejų) 20g.
Cukrus 0,75 val. l.
Kvietiniai miltai 300g.

O koks yra jūsų HP kibiro tūris ir didžiausias duonos svoris ??? Nes jei jis didelis, pavyzdžiui, 1,5 kg, tada nereikia perskaičiuoti.

Aš turiu ne daugiau kaip 1 kg duonos. Paini dėl skysčio kiekio. Paprastai aš naudoju 280-380 ml skysčio (priklausomai nuo recepto) ir iki 500-550 g miltų. Ir tada tikriausiai su 300 g miltų ir tokiu skysčio kiekiu išeis 700 g duonos? O kiek tada sausų mielių?

Aš turiu ne daugiau kaip 1 kg duonos. Paini dėl skysčio kiekio. Paprastai aš naudoju 280-380 ml skysčio (priklausomai nuo recepto) ir iki 500-550 g miltų. Ir tada tikriausiai su 300 g miltų ir tokiu skysčio kiekiu išeis 700 g duonos? O kiek tada sausų mielių?

Su 300 gramų miltų gausite apie 450–500 gramų gatavos duonos

O jei APIE tai apskaičiuojama pagal receptą
skystis:
alaus 100 + kiaušinis apie 50 ml. + medus 15-20 ml. + aliejus 20 ml. - viso apie 190-200 ml. skysčiai.
300 gramų miltų reikia apie 200–210 ml. vanduo - viskas normalu!
Trūkstamą kiekį koloboko galima pridėti su alumi (vandeniu)

Sausų mielių pakanka 1 arbat.

Dėkoju! Aš pabandysiu.

[„InnaMouse“]

„InnaMouse“ , Sakiau, kad HP reikia perskaičiuoti, nes duona labai padidėja. Pirmiausia sukurkite sumažintą versiją ir nuspręskite, ar ją reikia mažinti, ar ne. Sėkmės!

Ačiū už receptą
Pasirodė skanu

Tik kažkodėl gavau labai storą plutą
Pagaminta proporcingai 300 g miltų

Pirmiausia buvo nustatyta temperatūra 250, duona pradėjo labai greitai ruduoti. Sumažinta iki 200, link pabaigos iki 180.

ar galite kaip nors su tuo kovoti?

[Leliša]

Leliša koks gražus vyras !!!!!

Tik kažkodėl gavau labai storą plutą

Galiu manyti, kad jūs (mes mums patinkate ???) išdžiovinote. Visos orkaitės yra skirtingos. Ar turite orkaitės termometrą, kad tiksliai įsitikintumėte, ką jis laiko ??? Jei ne, tada tik pagal patirtį. Kitą kartą pabandykite pradėti kepti 220 ° C temperatūroje, tada sumažinkite iki 200 ° C ir 180 ° C. Bendras kepimo laikas neturi viršyti 40-50 minučių.

Taip pat prieš kepdami galite kepti garais ir apibarstyti dideliu kiekiu vandens.

Turiu 2 mini orkaites. Mažasis yra galingesnis ir stipresnis už didesnį. Ant mažo torto turiu pyragą 180C ir 20-25 minučių, o ant didelio 200C, ar net 220C ir 30-40 minučių.

Sėkmės!

Taip, taip, mes ant tavęs :-)
Kitą kartą bandysiu sumažinti temperatūrą (dar nėra termometro), kaip patarsite

Apie kepimą garais
Aš perskaičiau šią parinktį:
storų sienelių keptuvė orkaitės dugne, tuo pačiu metu, kai įdėsite duoną, stiklinę verdančio vandens.

Merginos, išbandžiusios šį variantą? Ką jis duoda? Kuo skiriasi duona?

Kepimo su garais variantų yra daug ... Nepamenu, kur tai buvo su mumis aptarta. Aš tai darau - įdėjau dubenį vandens ir pradėjau kaitinti orkaitę. Merginos taip pat į dubenį įdeda šlapią kilpinį rankšluostį (jie specialiai skirti šiam tikslui). Garai suteikia minkštesnę ir plonesnę plutą. Bet garai rodomi ne visoms duonoms. Paprastai recepte autorius nurodo kepinius su garais arba be jų. Vėlgi, pirmųjų 15 minučių su garais paprastai pakanka, o tada dubenį reikia išimti. Nors kartais visą ciklą kepu garais.

Ir šiandien vakarieniavome su belgu

Duona skani, aromatinga .....

[buteliukas]

buteliukas , gražus !!!! O kaip paragauti ?? O kateris ??

[Omela]

Omela Skonis nuostabus, su pienu nuskrido su trenksmu !!!!! Dėkoju!!!
Bet nuotraukos pjūvis nepasiteisino (dėl kažkokių priežasčių viskas geltona),

o dabar jau nebyli, kam fotografuoti
Pusę valgėme, pusė atiteko mano uošvei

[buteliukas]

buteliukas , puikus pjūvis !! Džiaugiuosi, kad man patiko duona !!

[Ksyu]

Ksyu, nemanyk, kad juokauju, bet čia:

Kiaušinis-1vnt. (53g.)

Čia turime omenyje svorį su wapvalkalas ar be jo?

[Kroshikas]

Kroshikas, svoris be lukšto. Tai įmanoma ir daugiau, ir mažiau, dabartinę tešlą reikės koreguoti.

[hh]

Galite padaryti daugiau ir mažiau

Taip, schazai, aš luhhNenutrauksiu pertekliaus, trūkstamo siuvimo ... bet priversiu sverti tiksliai 53 gramus ...

Usyo suprato Ksyu, ačiū ...

pasakyk man. kiek turėčiau paimti sausų mielių. jei kepsiu su HP?

[Jevgenija]

Jevgenija, sausas momentas turėtų būti paimtas 3,5 g.

Oksana, ačiū už receptą!
Duona nuostabi!
tik belgiškas, alus tik tuo atveju, jei ... Čia nėra tokios skanios duonos! Bent jau aš niekada čia neragavau kažko panašaus.

[Mirabel]

Mirabel, Džiaugiuosi, kad man patiko duona. O pavadinimas kilęs iš autoriaus recepto.

[ir]

Mistletochka, esu dėkingas jums už duoną! Mums labai labai patiko! Duoną gaminau 300 g bare. miltų, nes mano mini orkaitėje yra duonosir nes ant stogo guli didesnis miltų kiekis. Ir man jis tapo labai raudonas per 15 minučių. Taigi jis pasirodė gerai, labai įdegęs. Bet aš išgelbėjau jį nuo storos plutos ir tolesnio tamsėjimo, išjungdamas viršutinius šešėlius. Kitą kartą aš padarysiu temperatūrą mažiau, kitaip manęs nepalieka jausmas, kad mano belgas gali būti daug geresnis (nors kiek geriau?).
Apskritai, skanumas yra toks, kad mes du per dieną beveik sumažinome šį kepalą. O kvapas, kvapas !!! Be žodžių!
Ačiū, Omelochka! Jūsų receptai yra stebuklas!
Ir tai yra mano kepalas (aš vis dar neišmokau fotografuoti, bet fotografuodamasis tai parodau):





P.S. Amalas, aš nedėjau duonos į krepšį, nes dar neturiu tokio gyvūno ir neradau nieko tinkamo šiam tikslui. Pasakyk man, ar tai labai kritiška rezultatui, jei jį dedi ne į krepšį, o tiesiog į kepimo skardą?

[Liudmila]

Liudmila, koks gražus vyras! Ir tu negali atitraukti akių nuo trupinio!

ar labai kritiška rezultatui, jei dedate ne į krepšį, o tiesiog ant kepimo skardos?

Šiuo atveju ne, nes tešla yra gana tiršta ir nelabai tepasi bandymo metu.

[Omelis]

OmelisAčiū, jūsų pagyrimas yra labai vertas! Taip, aš esu kaip tas viščiukas ir kiaušinis, dabar lakstau su trupiniais - atrodo, kad aš juos pradėjau gauti! Ir dabar aš tuo labai didžiuojuosi!
Ir taip, man labai patiko, kaip juosta elgėsi tikrinimo metu - ji padidėjo, bet neplito!
Dar kartą ačiū tau, Ksyuša!

Aš taip tuo didžiuojuosi dabar!

[Omela]

Omela, laimingų Naujųjų metų! Pagaliau atėjo ilgos atostogos ir atsirado galimybė parengti žymes. Belgas ilgą laiką erzino mane, pagaliau atėjo jo eilė.
Pasirodė labai skanu, aromatas tikrai nuostabus! Tiesa, jis buvo kaprizingas - išankstinio patikrinimo metu jis nepakilo gerai, aš viską pagalvojau - aš jo netempsiu. Bet nieko, į krepšį įdėjau į orkaitę su įjungta šviesa ir dubeniu verdančio vandens - jam ten patiko. Kepdamas bandžiau virsti juodaodžiu, turėjau jį suvynioti į silikoninį kilimėlį ir taip kepti. Bet rezultatas pateisino visas pastangas.

[Sveta]

Sveta, puošni duona pasirodė !!! Šis negali, nepatiks !!!

Iškepta. Džiugi duona !!!!! Aciu uz recepta !!!!

Labai ačiū už receptą. Duona yra nepaprastai skani ir graži.

[Omela]

Omela, o jūs kartu turite medaus ir cukraus?

[vatruska]

vatruskakol šeimininkės nėra forume, paaiškinsiu: cukrus - norėdamas suaktyvinti mieles, medus - į alų, kaip su pasaka)