Vienos obuolių štrudelis

[Štrudelis jų nacionaliniu patiekalu laikomas skirtingų atstovų]

Vienos obuolių štrudelis

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Miltai	250 g
Vanduo	apie 100 g
DruskaCuintreau
Cukraus smėlis
Alyvuogių arba augalinis aliejus
Sviestas
Graikiniai riešutai
Biskvitinis tortas
Cinamonas
Cointreau
Citrina
Obuoliai pageidautina rūgštūs arba saldžiarūgštis
Lengvos razinos

Gaminimo būdas

• Štrudelis jų nacionaliniu patiekalu laikomas skirtingų atstovų
• tautos ir tautybės. Mes nesužinosime, kas daugiau ar mažiau teisus šiuo klausimu - tai nėra mūsų užduotis. Yra daugybė štrudelio įdarų variantų, tačiau jo pagrindas yra tešla be mielių.
• Populiariausi yra Vienos obuolių štrudelis, vyšnių štrudelis, aguonų sėklų štrudelis ir riešutų štrudelis.
• Tačiau sruogos yra ne tik saldžios. Daugelyje šalių mėsos štrudelis arba štrudelis kepamas su grybų, kopūstų ar žuvies įdaru.
• Šiandien gaminame Vienos obuolių štrudelį
• I dalis
• Mes ruošiame produktus, kaip nuotraukoje
• 
• Miltai - 250 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Vanduo - apie 100 gr.
• Druska
• Cukraus smėlis
• Alyvuogių arba augalinis aliejus
• Sviestas
• Graikiniai riešutai
• Biskvitinis tortas
• Cinamonas
• Cointreau
• Citrina
• Obuoliai pageidautina rūgšti arba saldžiarūgščiai
• Lengvos razinos
• Produktų skaičius priklauso nuo jūsų skonio. Galvok už save
• Štrudelio paruošimas prasideda ruošiant štrudelio pagrindą - tešlą
• Tešlos paruošimas A DALIS
• Imame 250 gramų miltų
• 
• Būtinai persijokite per sietą
• 
• 
• Miltų centre pagiliname ir įpilame 0,5 šaukštelio druskos, šaukštą
• šaukštą citrinos sulčių ir 1 kiaušinį.
• 
• 
• Viską gerai išmaišykite šaukštu iki tokios būsenos
• 
• Tada įpilkite šilto vandens iki 100 gr. (nuo maždaug 80 g iki 90 g)
• ir toliau minkome tešlą
• 
• Minkykite tešlą, kol ji nebelips prie dubenėlio kraštų ir bus laisva
• suformuotas į plastikinį rutulį.
• 
• Išimame tešlą ir toliau minkome, įpilame miltų iki
• jis nustoja laikytis jūsų rankų. Tešlos tankis tampa panašus į ausies landą
• 
• Mes plakame tešlą ant stalo ir darome tai maždaug 5 minutes. Iš tešlos suformuojame „dešrą“
• imame ranka vieną galą, o kitą trenkiame į stalą
• 
• 
• Paskleidžiame plėvelę ir ant jos suformuojame tešlą, suformuotą rutuliu ir
• aptepkite jį augaliniu aliejumi. Tešlą suvyniokite į foliją ir padėkite
• 2 valandas šiltoje vietoje.
• 
• 
• Kol tešla „subręsta“, paruoškite įdarą štrudeliui
• Užpildykite Cointreau razinomis. Supilkite taip, kad razinos būtų apsemtos alkoholiu
• ir palikti razinas užpilti.
• 
• 
• 
• Graikinius riešutus ir režimą su peiliu paimkite į mažus gabalėlius.
• 
• 
• Į keptuvę suberkite nedidelį sviesto gabalėlį, ištirpinkite
• ir lengvai kepkite riešutus, kol pasirodys riešutų kvapas.
• 
• 
• Imame sausainių pyragą, sutarkuojame smulkiais trupiniais
• 
• 
• Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite į jį sausainių trupinius
• ir kepkite trupinius, kol pasirodys būdingas sausainių kvapas. Trupiniai
• turėtų šiek tiek patamsėti
• 
• 
• 
• 
• Imame obuolius, nulupame juos ir pašaliname visas sėklas bei vidurį.
• 
• 
• Toliau trys obuoliai ant labai didelės tetos. Atkreipkite dėmesį į nuotrauką, kuri
• reikėtų gauti vienetų. Jei tokios trintuvės nėra, galite ją nupjauti peiliu.
• 
• 
• Į obuolius įpilkite cukraus (jo kiekis priklauso nuo obuolių rūgštingumo) ir 1 šaukštą
• citrinos sulčių, kad obuoliai per daug netamsėtų.
• 
• 
• Taigi, mūsų štrudelio įdaras yra paruoštas!
• 
• Tešlos paruošimas-B DALIS. Kviečiame savo antrąją pusę pagalbos.
• Praėjo 2 valandos ir mes toliau ruošiame ištemptą tešlą.
• Uždenkite stalą dideliu lakštu ar rankšluosčiu ir pabarstykite miltais
• 
• 
• Tepame tešlą ir lengvai kočiojame
• 
• 
• Tada paimame tešlą į rankas ir pradedame ją ištraukti nuo vidurio iki kraštų.
• Tešlą turime ištempti iki popieriaus storio, iki skaidrios būsenos. Per tešlą turi būti laisva
• „perskaitykite“ piešinį iš rankšluosčio / paklodės, ant kurios guli ši tešla
• 
• 
• 
• 
• Padėkite tešlą ant stalo ir nupjaukite kraštus, suteikdami tešlai stačiakampį forumą
• 
• 
• 
• 
• Sutepkite mūsų „lapą“ lydytu sviestu.
• 
• 
• II DALIS
• Į obuolius įpilkite cinamono ir sumaišykite.
• 
• 
• Filtruojančios razinos
• 
• Mes skubiai geriame Cointreau iš razinų
• 
• Tešlą pabarstykite sausainių trupiniais
• 
• 
• Mes paskleidžiame obuolius
• 
• 
• Pabarstykite riešutais (pagal savo skonį, tai yra, kiek norite ten pamatyti)
• 
• Pabarstykite razinomis (pagal savo skonį, t. Y. Kiek norite jas ten pamatyti)
• 
• Užpildas buvo klojamas ant pagrindo
• 
• Dabar mes virstame ritiniu. Žiūrėkite nuotrauką, kaip tai padaryti.
• 
• 
• 
• 
• 
• Apvyniokite štrudelio kraštus
• 
• Į kepimo skardą įdėkite kepimo popierių ir sutepkite jį augaliniu aliejumi
• 
• 
• 
• Švelniai perkelkite štrudelį į kepimo skardą ir sutepkite jį ištirpintu
• sviesto. Tada mes siunčiame jį į orkaitę, pašildytą iki 190 gr. 30 minučių
• 
• 
• 
• Po 30 minučių išimame štrudelį, vėl sutepame sviestu, pabarstome sausainių trupiniais ir išsiunčiame
• orkaitėje dar 15 minučių
• 
• Po 15 minučių ištraukite štrudelį ir per sietą pabarstykite cukraus pudra
• 
• Štrudelį atsargiai išimkite iš kepimo skardos ir šiek tiek atvėsinkite
• 
• 
• Mes jį supjaustome ir patiekiame prie stalo. Štrudelį galima valgyti karštą arba šaltą
• 
• 
• 
• Skanaus!

Pastaba

Štrudelis jų nacionaliniu patiekalu laikomas skirtingų atstovų
tautos ir tautybės. Mes nesužinosime, kas daugiau ar mažiau teisus šiuo klausimu - tai nėra mūsų užduotis. Yra daugybė štrudelio įdarų variantų, tačiau jo pagrindas yra tešla be mielių.
Populiariausi receptai yra Vienos obuolių štrudelis, vyšnių štrudelis, aguonų sietelis ir riešutų štrudelis.
Tačiau sruogos yra ne tik saldžios. Daugelyje šalių mėsos štrudelis arba štrudelis kepamas su grybų, kopūstų ar žuvies įdaru.

Šiandien gaminame Vienos obuolių štrudelį

Mes ruošiame produktus, kaip nuotraukoje


Skanaus!

[Rugpjūtis]

Rugpjūtis, nuostabi meistriškumo klasė!

Bet ką daryti, jei šiek tiek apgaunate ir naudojate filo tešlą, ar manote, kad rezultatas, panašus į originalą, yra įmanomas?

Aš tai dariau su paruoštu armėnų lavašu, bet tai, žinoma, yra darbininkų ir valstiečių versija

[Rugpjūtis]

Rugpjūtis Ką daryti, jei šiek tiek apgaunate ir naudojate filo tešlą, ar manote, kad rezultatas, panašus į originalą, yra įmanomas?

Daugelis yra gudrūs ir tarsi laimingi. Maisto gaminimo principas, kaip suprantu, yra maždaug tas pats, tačiau filo, kiek žinau, ištraukiamas specialių prietaisų pagalba ir procedūra yra gana sudėtinga, ir to negalima pakartoti namuose.
Ir jų skonis nėra tas pats: filo yra trapesnis, plonesnis, labiau suplyšęs, dažniausiai dedamas į kelis sluoksnius (sluoksniuotas), nes vienas sluoksnis nelaiko įdaro, jo skonis „eterinis“. Naminis garų ekstraktas, man atrodo, turi ryškesnį skonį, ir šis skonis yra labai malonus, jis kažką prideda prie kepinių.
Naminis nėra toks trapus ir įdarui suvynioti pakanka vieno sluoksnio.

Tešlos traukimas nėra visai baisus ir gana paprastas, aš visada gaminu štrudelį iš obuolių, vyšnių, kopūstų, mėsos pyragų.
Svarbu tik palaikyti šiltą.
Beje, austrai turi juokingą tešlos paruošimo štrudeliui kriterijų. tešla laikoma paruošta, kai ją galima perskaityti laikraštį.

[Rugpjūtis]

RugpjūtisDėkojame už paaiškinimą

Aš vis dar prisimenu tikro austriško obuolių štrudelio skonį ... tai nutiko 2000 m. Ypač prisimenu, kad maži obuolių žiedlapiai neskaidomi į košes, bet ir jie nėra kieti.

Šiemet buvau Vienoje, bet, deja, dabar negaliu turėti šių saldainių originalios formos.

Šeimai aš pabandysiu tai padaryti pirmiausia su filo. Tiesiog artėja „Apple Gelbėtojas“

Taigi, pone, mano štrudelis kepa, tiksliau, du ... Ištraukite tešlą mano silpniems nervams ... Aš iškočiojau ant „Kenwood“ valcavimo mašinos, gavau 4 juostas.Tvarkingai sujungiau juos į „paklodę“, vaikščiojau per sąnarius mažu kočėlu, siūlės nesimatė, na, ji išlindo plonai, todėl išėjo du štrudeliai ... Aš tiesiog pamiršau patepti sviestu prieš tepant įdarą, na, cukraus ir obuoliuose ... pamiršau, bet - obuoliai saldūs ...

Mano štrudelis buvo iškeptas ... Cukraus, akivaizdu, kad nepakanka .. Na, pamiršau ..., šklerozę, viską kompensuoju pabarstęs pudra ir šiek tiek saldaus laistymo, pavyzdžiui, kremo kremo ... Ir taip viskas pasirodė !!!!

Dėkoju už patrauklią, išsamią kulinarijos meno pamoką!
Niekada nebūčiau išdrįsusi iškepti štrudelio, jei ne toks išsamus demonstravimas!
Bravo! Man ypač patiko sukimo momentas ... kietas)) Aš to nesitikėjau, bet viskas pavyko!

Mes jau traukėme ir traukėme, traukėme ir traukėme, aš net nusmukau į koridorių iš virtuvės, laikydamasi tešlos, bet mane vis tiek traukė į virtuvę kaip spyruoklę. Trumpai tariant, galiausiai to nepasiekėme, todėl negaliu išdidžiai sakyti, kad kepiau štrudelį. Ne, štrudelis man nepakluso. Baigusi tešla buvo tiršta, nors žalia atrodė padori. Dirbsiu su savimi. Jei nėra net Katino, kuris galėtų perskaityti, ką galima išvynioti rašomąja mašinėle, komentarų nesuvaldžiau.
Apskritai labai ačiū už MK. Viskas yra labai išsami ir suprantama. Tęsiu tol, kol tai veiks.

sakyk man, ar galiu tešlą palikti tikrinimui per naktį?

Graži egzekucija! Ačiū autorei! Žinoma, daug šurmulio, bet tai verta. Bet labai noriu sau priminti Vieną!
Beje, labai skanu, kai štrudelis yra šiltas ir galite įdėti ledų. Kartą aš padariau štrudelį ir su padažu patiekiau vanilinį padažą. Manau, kad jį lengva rasti, nes jis yra labiausiai paplitęs - pienas, krakmolas, cukrus ir vanilė.
Tikrai pasiruošsiu šventėms, tik desertų receptą, kurio ieškojau atostogoms!

Šiandien aš kepiau šį receptą, tai kažkas! Dieviškai skanu, mano buvo karšta, jos nepjaustant)))). Kol jis kepė, buvo toks kvapą gniaužiantis aromatas, kad maniau, kad kaimynai bėgs. Dėkoju! Labai skanus. Rytoj jie paprašė pakartoti, todėl rytoj mesiu ataskaitines nuotraukas.

Ar galite kuo nors pakeisti „Cointreau“ (yra baltojo romo ir vyšnių likerio)? Ar kas nors gali man pasakyti?

Ar galite kuo nors pakeisti „Cointreau“ (yra baltojo romo ir vyšnių likerio)? Ar kas nors gali man pasakyti?

Paimk romą.

[Marija]

Visi triukai !!!

Ar yra kuo pakeisti Cointreau

Marija, tu gali, tai mano nuomonė.
Jei nenorite išeiti iš namų, tada

vyšnių tinktūra

padarysiu. Ir jei nuspręsite eiti į parduotuvę, tada nukreipkite žvilgsnį į balzamą "Minskas" MLVZ "Crystal".

padarysiu.

Originaliuose receptuose -iš. Ir taip .. kas yra, tada imk. Galite apsieiti be visko.

Galina, Liudmila, labai ačiū už paaiškinimus. Man patiko receptas, noriu jį gaminti.
Ir tikrai nusipirksiu balzamo Minską.

Man patiko receptas, noriu jį gaminti.

Daryk. Tai yra skanu. Jūs galite padaryti tą patį, tik vietoj obuolių ir razinų, užpildydami varškę ir patiekdami su karštu vanilės padažu.

[gawala]

gawala, Galina, yra obuolių ir varškės. Rytoj bandysiu ką nors išvirti. Man labai patinka šie saldumynai.

varškės.

Tai tipiškas austrų varškės įdaras varškės štrudeliui.
3 kiaušiniai
500 gr varškės
100 gr cukraus pudros
1up. vanilinio cukraus
1 žiupsnelis - citrinos žievelė
1 st. l Romas
50g razinų
1 druskos drožlė
1,5 šaukštai. l Vanilinis pudingas

[gawala]

gawala, Galina, labai ačiū.

labai ačiū.

Taip, visai ne. Skanus štrudelis.

[gawala]

1,5 šaukštai. l Vanilinis pudingas

gawala, Galina, jūs turite tai pagal svorį? Arba bankai? Parodyk, kaip atrodo, prašau.
Man tiesiog kilo mintis, kad galbūt būtent tai yra parduodama mūsų parduotuvėse tam tikru pavadinimu ... (angliški kreminiai milteliai)

ar turite pagal svorį?

Taip, jis parduodamas pakuotėse. Šviesa, aš vakar įmetiau į viryklę. Man jo nereikia.
Štai tipiškas ..
Tai tinka gaminant maistą ir valgant be maisto ruošimo ..

Štai tipiškas ..

Ahh, supratau. Turime tai tik Lenkijos parduotuvėse. Aš turėsiu jį nusipirkti ir palyginti kompoziciją su labiau prieinama išvaizda ...

dėkoju

Ant silikoninio kilimėlio su voleliu išvyniojau trimis etapais. Tešla buvo padalinta į 3 dalis ir susukta, labai patogu, ji pasirodė stora kaip servetėlė. Ir tada sulankstiau tuo pačiu kilimu. Vietoj biskvito (kepti buvo tingu) supyliau sacvoyardi, iš anksto sumaliau. Ir įmaišiau rudojo cukraus. Rulonas pasirodė didžiulis! Galiausiai to pakanka visiems))

[Tanuhka]

Tanuhka, Tanja, koks apetitas gražus vyras! Pavogiau kūrinį

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatjana, turite super štrudelį. Vietinis Frau pavydas, matant tokį štrudelį.

Ačiū mergaitėms, tai yra super meistriškumo klasė, todėl viskas pavyko taip puikiai. Ačiū autorei už skanų skanėstą.