Pomidorai "Mėgstamiausi"

[Marinatas:]

Pomidorai "Mėgstamiausi"

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Švieži, prinokę pomidorai
Svogūniniai svogūnai
Česnako skiltelės
Pipirai
Juodieji pipirų grūdeliai
Garstyčių sėklos
Žalieji
Druska
Cukrus
Actas 9%
Vanduo
Nerafinuotas augalinis aliejus

Gaminimo būdas

• Aš tai darau kiekvienais metais, skonis puikus, jie puikūs:
  
• 
  
• Nuplaukite pomidorus, leiskite vandeniui nutekėti, pradurkite mediniu drožliu prie koto.
  
• Į litrinio indelio dugną įdėkite 3-4 skilteles česnako, keletą žiedų svogūnų, saldžiųjų žirnių, juodųjų pipirų grūdelių, garstyčių sėklų, žiupsnelį smulkintų žalumynų (krapų, salierų, petražolių, vyšnių, serbentų skėčiai), lauro lapas.
  
• Pomidorus sandariai suberkite į stiklainį ir 12 minučių užpilkite verdančiu marinatu. uždengimas dangčiu. Po 12 minučių nusausinkite marinatą, užvirkite, vėl užpilkite 12 minučių, nusausinkite ir užpilkite trečią kartą. suvynioti. Prieš trečią įdarą į stiklainį įpilkite 1-2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Pasukite stiklainius ant dangtelių, apvyniokite juos, kol jie atvės. Saugoma bet kur.
  
• Marinatas: už 2 litrus vandens 3 šaukštai. šaukštai druskos, 5 šaukštai. šaukštai cukraus, 3 šaukštai. šaukštai acto 9%. Sąžiningai, aš visada ragauju marinatą, nes (mistikas!) Atsiranda ir druska nėra labai sūrus, o cukrus nėra cukrus nėra labai saldus ... Marinato skonis turėtų būti aštrus-rūgštus-saldus. Kartais paskutinį pilant reikia pakoreguoti druskos ir cukraus kiekį, nes daržovės jau buvo išvežtos. Tada pridedu prie savo skonio, bet tai nėra būtina, tiesiog mano šeimoje yra mėgėjų ne tik traškinti agurką, bet ir gerti marinuotą agurką, ir jis neturėtų būti beskonis. Todėl aš padarau mažiausią aštresnį, saldesnį , sūresnis nei, tarkime, paruoštas variantas ant stalo, tikėdamasis, kad daržovės ką nors atims
  

Pastaba

Pagal šį receptą pomidorai, agurkai ir visos rūšys yra vienodai skanūs. Paprastai asortimentą gaminu tokia kompozicija: jaunos morkos, jauni svogūnai, žiediniai kopūstai, agurkai, pomidorai.
mano daržovės, nupjausčiau agurkų „užpakaliukus“, mediniu pagaliuku smeigiu pomidorus prie kotelio, kad vėliau nesprogtų, morkas šiek tiek blanširuoju (1–2 min.), žiedinius kopūstus išardau į žiedynus. , supjaustykite svogūnus (ne mažus jaunus, bet paprastus) žiedais
Aš ruošiu skardines, bet be fanatizmo tiesiog nuvalau ir nuplaunu. Kokia prasmė sterilizuoti stiklainius, jei tada į jas nesteriliomis rankomis įdedu nesterilių daržovių
Į stiklainio dugną dedu smulkintų žalumynų (krapų, petražolių, salierų, krienų lapų, vyšnių lapų, serbentų) ir prieskonių (česnako, pipirų grūdų, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, garstyčių sėklų), tada sluoksnį svogūnų žiedų. Tada, atsižvelgiant į sudėtį, arba kai kurias daržoves, pakaitomis jas su svogūnų žiedais, arba sluoksniais (kopūstai, pomidorai ir kt.). Agurkas visada yra žemyn. Vėl ant viršaus žalumynai ir krienų lapas.

o jei vietoj garstyčių grūdelių yra tik garstyčių milteliai?

Aš tokių pakeitimų nepadariau, o kodėl? jei garstyčių sėklos yra visiškai prieinamas prieskonis !! Be to, jis atlieka ne tik prieskonio, kaip tokio, ir konservanto funkciją, bet ir estetikos komponentą - jis yra gražus - geltoni žirniai skaidriame sūryme !!

Tiesiog nemačiau garstyčių grūduose

Greičiausiai jie paprasčiausiai nekreipė dėmesio. Ji, kaip taisyklė, yra visi prieskoniai, maišeliuose. Tai taip pat atsitinka pagal svorį rinkoje

deja, ne visada įmanoma rasti garstyčių pupelių. Turime ieškoti. Yra tik didžiuosiuose prekybos centruose ir ne visada norisi pjauti dėl garstyčių sėklų ...

O aš taip pat gaminu tokius pomidorus, tik į kiekvieno pomidorų užpakalį įstumiu mažą česnako skiltelę, o likusi dalis panaši į tetos Basie

Velnias, dabar aš padariau 3 skardines ir pamiršau pilti aliejų

Aliejaus nepyliu

Ir kaip?

[Teta Besya]

Teta Besya, bet ar įmanoma tiems, kurie kramto baką, iš ko šiame recepte gaminamas sviestas?

Aliejus suteikia skonio ir pomidorams, ir marinatui! Iš pradžių pagal šį receptą gaminau tik pomidorus, o tada pradėjau gaminti ir agurkus - pasirodo labai skanu!

[ir tada ji pradėjo gaminti agurkus]

Iš pradžių pagal šį receptą gaminau tik pomidorus, ir tada ji pradėjo gaminti agurkus- pasirodo labai skanu!

O kaip! Čia aš uždariau pomidorus pagal labai panašų receptą keletą metų iš eilės (kol aš juos sterilizavau), ir agurkus ... Lenus, tai yra, viskas yra tas pats, bet vietoj pomidorų mes įdarome agurkus į stiklainis, tiesa? Aš noriu pabandyti ...

aha! Aš nutraukiau asilo srovę, o pasirodo tokie skanūs užkandžių agurkai !!!

Aš tai padarysiu rytoj! Dėl paaiškinimo dėl „asilo“ padėkos aš niekada nenutraukiau ...

Merginos, ar galite šiame recepte actą pakeisti citrinos sultimis? Tiesiog išspauskite limonchi :). Aš noriu duoti savo vaikui pomidorų ir netraukti jų iš burnos

[Sandija]

Sandija
Sąžiningai, aš net nežinau ... Bet aš niekada nesutikau citrinų sulčių konservavimo receptuose ilgalaikiam saugojimui (išskyrus saldžius produktus) ... citrinos rūgštis, taip ... bet sultys ... Palaukime, ką kiti sako, kad mergaitės ir berniukai.

Teta Besya, Pagal jūsų receptą marinavau du 1,5 litro agurkų stiklainius, ačiū. Laukiame žiemos. Bet nė sekundės neabejoju, kad tai pasiteisins !!!

suvyniojo trijų litrų ir pusantro litro stiklainius. Aš pamiršau įdėti saulėgrąžų aliejų

Marina dabar agurkai. Man labai neramu stovėti. Aš turiu amžiną agurkų problemą ...

Merginos, ar galite šiame recepte actą pakeisti citrinos sultimis? Tiesiog išspauskite limonchi :). Aš noriu duoti savo vaikui pomidorų ir netraukti jų iš burnos

Man atrodo, kad citrinų sultys nėra ilgalaikio konservavimo.

Bet nė sekundės neabejoju, kad tai pasiteisins !!!

Tikiuosi, jie man kainavo mielai!

suvyniojo trijų litrų ir pusantro litro stiklainius. Aš pamiršau įdėti saulėgrąžų aliejų

Skonis bus visiškai kitoks, aliejus yra būtinas!

šiandien vėl konservuoju. Aliejaus valdymas. Labai tikiuosi, kad puodeliai stovės gerai

Mergaitės, padėkite, mano viltys nebuvo pateisinamos
nestovėdamas nė dienos, pirmasis litro indelis dar šiltas susprogdino dangtį, stovėdamas aukštyn kojomis po danga. Išgirdau kvapą, atidariau antklodę ir aiktelėjau: ištekėjo vandens skardinės grindys. Antrasis susprogdino maždaug po 2 valandų.Pažiūrėjau, o kiti jau burbtelėjo. Ką su jais daryti? Matyt agurkams pagal šį receptą acto neužteks, ir aš jį apklijavau visus ruošinius. Motinos ogrutai, mirkyti naktį, sterilizavo dangčius, išlaikė proporcijas, bet tai yra istorija
Viską išmesti?

Oi, kaip man liūdna !!! Jei stiklainiai sprogo, agurkai jau netinkami konservuoti ...
Net neįsivaizduoju, kodėl taip gali būti. Aš gaminau šį receptą daugelį metų! Iš pradžių gaminau tik pomidorus, paskui išbandžiau agurkus, net gaminau asortimentą (žiediniai kopūstai, pirmieji svogūnai, morkos, pomidorai ir kornišonai) ir NIEKADA nesprogo, bet net neišsipūtė! Aš jį saugau rūsyje, dabar yra skardinės prieš 2-3 metus!

Matyt, ne likimas, mano stiklainiai stovi, bet aš gaminau tik pomidorus

nastos neturi rūsio, bet manau, kad tai ne problema. Jie dar net nespėjo atvėsti. Vakar 2 stiklainius perkėliau į šaldytuvą. Vienas jau susprogdintas, antrasis jau kelyje. Šiuo metu iš 6 skardinių liko tik 2

nastos neturi rūsio, bet manau, kad tai ne problema. Jie dar net nespėjo atvėsti. Vakar 2 stiklainius perkėliau į šaldytuvą. Vienas jau susprogdintas, antrasis jau kelyje. Šiuo metu iš 6 skardinių liko tik 2

Ar galite mums išsamiai pasakyti, kaip jūs tai padarėte? Tokiam laikotarpiui net pats bjauriausias marinatas dar nerūgs .. Padarei 12, ar ne?

Susukau vieną skardinę 1,5 litro agurkų, kad galėčiau išbandyti pagal šį receptą. Pabandykime.Mano vyras tiesiog nekvėpuoja tolygiai iki agurkų. Laukime žiemos.
Teta Besya, prašau, pasakyk man, kvailam arbatinukui, kam laikyti marinato indelį tiksliai 12 minučių? Bet kas nutiks, jei jį ištversite 10 minučių ar 15 minučių? Ar tikrai taip aktualu - 12 minučių?

darė viską kaip įprasta: kelis kartus plaudavo agurkus, per naktį pildavo šaltą vandenį. Ryte išpyliau vandenį, į stiklainius įdėjau časnoką, svogūnus, agurkus. Tada ji 2 kartus viską supylė verdančiu marinatu, supylė aliejų į stiklainius, trečią kartą supylė ir suvyniojo. Laikoma šiek tiek daugiau nei 12 minučių 15 minučių. Pomidorai yra lygiai 12 ir daugiau agurkų. Ji apvertė skardines ir suvyniojo. Prieš dedant daržoves, stiklainiai ir dangteliai buvo sterilizuoti.

[Sandija]

Sandija , mano kaimynė turėjo tą pačią istoriją prieš metus, kai aš pasidalinau su ja receptu: ji apkaltino visus mirtinguosius ir ne tik nuodėmes, o per skrydžio analizę paaiškėjo, kad žalieji, visų pirma, buvo prastai nuplauti (žemės pėdsakai) liko šakose); antra, pilant stiklainius buvo pripildyta TIK agurkų, o ji prieš paskutinį pilant įdėjo žalumynų (matote, kad išsaugotumėte aromatus). Taip pat šiek tiek sumažinau druskos kiekį. Ir nusausintą marinatą atnešiau tik prie pirmųjų bandelių (dar apie minutę laikau stipriai užvirus). Kažkodėl sūrymas buvo pilamas tik iki skardinės pakabų, o ne taip, kad truputį pasipylė per kraštą. Vienas indelis su ja buvo pagamintas iš tos pačios agurkų serijos. Kaip ir turėtų būti. Niekas nešlubavo ir nesprogo.
Taip pat vietoj acto turite citrinos sulčių. Kaip nustatėte ir palaikėte norimą koncentraciją? Kokius dangčius ir gumines juostas turite, ar mašina gerai susisuka?
Pagal šį receptą pagaminau 4 indelius asorti: agurkus, pomidorus, slyvas, raudonuosius serbentus, morkas ir burokėlius (supjaustytus vafliu ant bernerio), koltis. kopūstai, nedidelis svogūnas - viskas puikiai stovėjo iki kovo mėnesio šiltame bute po lova

Acto nekeitiau citrinos sultimis. Į marinatą įpyliau acto. Aš paklausiau apie jo pakeitimą, bet, gavęs atsakymą, priėmiau tinkamą sprendimą. Na, ji irgi nieko nekaltino. Aš tiesiog parašiau savo patirtį. Taip kaip yra. Aš visai neturiu žalumos bankuose. Tik krapai, bet jie guli stiklainio dugne, plaunami labai atsargiai, lygiai taip pat, kaip marinatą virinti apie minutę. Pomidorai buvo gaminami lygiagrečiai su agurkais ir užpilami tuo pačiu marinatu. Ir jie stovi. Bet agurkų nebėra. Manau, kad actas yra gana silpnas ir jo neužteko agurkams.

[Sandija]

Sandija,
čia yra mano schema:
Į stiklainio dugną įdėkite česnako, svogūnų, dalį kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų grūdelių (kitą - aš kartu ruošiu su marinatu), garstyčių sėklas, žoleles, lauro lapą.
Sandariai įdėkite daržoves į stiklainį.
Užpildykite verdančiu marinatu, palikite stovėti 12 minučių, uždengtą sterilizuotu dangčiu. (1 - tik įsitikinkite, kad JODUOTA druska nesusigaudo !!! - agurkus paverčia košėmis; 2 - trečią paskutinį į marinatą pilu actą! Pilamas).
Po 12 minučių supilkite marinatą į puodą, užvirkite.
Antrą kartą supilkite marinatą, palaikykite uždengtą 12 minučių.
Nupilkite marinatą į puodą, įpilkite acto ir virkite, tuo metu į stiklainį įpilkite 1-2 šaukštus rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
Ir užpilkite trečią kartą, kad marinatas šiek tiek ištekėtų iš stiklainio (pašaliname orą).
Susukame, tada šiek tiek pakreipiame skardinę ant šono, kad įsitikintume, jog iš jos nieko neteka, apverskite ant dangtelio, apvyniokite antklode.

Pomidorai .. jie storos odos, viskas juos pasiekia lėčiau, savaitę juos stebi, bet aš mieliau padėčiau į šaldytuvą.
Atrodo, kad ji viską pasakė.

[Sandija]

Susukau vieną skardinę 1,5 litro agurkų, kad galėčiau išbandyti pagal šį receptą. Pabandykime. Mano vyras tiesiog nekvėpuoja tolygiai iki agurkų. Laukime žiemos.
Teta Besya, prašau, pasakyk man, kvailam arbatinukui, kam laikyti marinato indelį tiksliai 12 minučių? Bet kas nutiks, jei jį ištversite 10 minučių ar 15 minučių? Ar tikrai taip aktualu - 12 minučių?

Aš nežinau, tai yra mano patirtis, taip sakant!
Sandija Ar tikrai actas silpnas?

Merginos, ačiū už patarimą! Aš turėjau joduotos druskos. Aš nežinojau tokių druskos niuansų. Stebiu pomidorus. Kol kas agurkus užpilu sūriu vandeniu ir dedu į šaldytuvą, kitaip, jei norėtume, tiek daug raugintų agurkų greitai neapkandysime. Dabar susiekime su salotomis, kuriose yra daug marinuotų agurkų. Žodžiu, prieš pusvalandį kalbėjausi su kaimynu. Jai taip pat visi agurkai skrido. Receptas yra kitoks, bet taip pat pilamas tris kartus, plius actas iš tos pačios parduotuvės. Gal jis ir yra kaltininkas

Šimtas svarų yra druska ... Joduotas visiškai netinkamas išsaugojimui. Pomidorai bus blogi, net jei jie nesprogs, jie bus minkšti kaip snargliai (atsiprašau, muah)

Konservuoju jau 15 metų, bet nežinojau apie druską

Konservuoju jau 15 metų, bet nežinojau apie druską

Neverk taip karčiai, bet agurkai vis tiek augs. Dabar žinosite, ką geriausia sūdyti, konservuoti, akmens ir paprastą druską Extra be priedų.
Į joduotus kepinius net nededu, nes ant tvenkinio antys tekdavo kelis kartus šerti šviežiai kepta duona. Jis tinka tik jau pagamintam maistui - pavyzdžiui, pridėti druskos.

Merginos, ačiū už patarimą! Aš turėjau joduotos druskos. Aš nežinojau tokių druskos niuansų. Stebiu pomidorus. Kol kas agurkus užpilu sūriu vandeniu ir dedu į šaldytuvą, kitaip, jei norėtume, tiek daug raugintų agurkų greitai neapkandysime. Dabar susiekime su salotomis, kuriose yra daug marinuotų agurkų.

Sandija, išbandyk, aš išdėsčiau sūdytų agurkų ikrų receptą
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...36952.0.
Šiemet vietoj moliūgo įdėjau bulgariškų pipirų. O agurkus pasiėmiau iš parduotuvės, kol vyro nebuvo, vyras nusipirko 2 skardines, viena užėmė vietą šaldytuve, jie buvo su actu, tikrai neišnyko. Taigi aš juos neršiu. Mes suvalgėme vieną pusės litro stiklainį, taip pat patiko su pipirais.

Ir aš taip pat turiu vieną receptą, beje, taip pat iš Vengrijos, kaip suprantu, jūsų agurkai nėra labai „sūdyti“, tada galite pabandyti: nuplaukite agurkus, supjaustytus plonomis juostelėmis ar apskritimais, druskos (bet jums gali neprireikti iki, reikia pabandyti) ir palikite 10–15 minučių, išspauskite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, įdėkite į gilų indą (aš turiu stiklinį puodą iš rinkinio), įpilkite smulkinto česnako, žolelių, pagal skonį įpilkite sojos padažo ( mano kaip grybas ar klasika). Viską sumaišykite, uždenkite, leiskite jam užvirti. Geriausiai patiekiama šalta.

Aš nuėjau, dabar aš tai padarysiu pats, oi, aš norėjau, aš jau seniai nekepiau.

Nežinojau ir apie druską. Nors kepimas nenukentėjo, tačiau su išsaugojimu jis mane perkėlė. Kažkaip nekonservavau su joduotais. Aš žinosiu. Dėkoju.

Šiandien pažiūrėjau į spintą, turiu tą pačią problemą kaip ir Sandija. Kažkas pritemdė mano agurkus, dangtis dar neišsipūtė, bet manau, kad tai laiko klausimas. Pomidorai stovi tarsi susukti vos prieš valandą. Joduota paprastoji akmens druska. Gal actas to nedaro?

oi, kaip erzina. Aš jau pradėjau valgyti savo, labai skanu. Gaila, kad jie nenorėjo stovėti iki žiemos. Ačiū už ikrų receptą. Koks skonis? Kaip tai atrodo?

oi, kaip erzina. Aš jau pradėjau valgyti savo, labai skanu. Gaila, kad jie nenorėjo stovėti iki žiemos. Ačiū už ikrų receptą. Koks skonis? Kaip tai atrodo?

Taip, gaila. Aš įdėjau savo stiklainį į šaldytuvą. Ir šiandien patikrinau pomidorus. Jie stovi ir nejuda!
Ikrai man skani kaip baklažanų ir moliūgų kryžius. Bet tai skirta man. O mano vyras labiausiai ją myli, sako, kad aš visiškai nieko nesuprantu, bet turiu agurkinį. Ir jaučiu lengvą poskonį, tokį „pipirų kukurūzą“, jei taip galiu pasakyti, iš agurkų.
Apskritai ikrai yra skanūs. Mano vaikai slaugo ją bet kokia forma, tiek karštą, tiek šaltą, ir man ji labiau patinka šaltyje.

Tiesą sakant, tai pomidorų receptas ir taip jis čia skelbiamas. Aš tik kartą, prieš daugelį metų, bandydamas taip gaminti agurkus ir įsitikinęs, kad jie pasirodė labai labai skanūs, pradėjau daryti tai visą laiką. tada pradėjau gaminti asorti patiekalus ..
Merginos, vis dar būkite atidesni agurkų, kuriuos saugote, įvairovei. Užtenka į stiklainį patekti vieno salotų lygio agurko, ir stiklainis nusiims.

Elenochka yra teta Basya! Aš tiesiog galvojau apie tai. Agurkai buvo pirkti iš mano tetos kaimo turguje Pukhovkoje, netoli Kijevo.Ir kažkaip dalis šių agurkų mane perspėjo. Bet teta teigė, kad tai nebuvo salotos, ji prisiekė Dievui. Mano vyras, žmogus, giliai tikintis šiuo argumentu, iškart jį nusipirko. Jis pasakė, kad kartą prisiekė Dievui ... Na, šiaip ar taip, namie palikau įtartinų agurkų maistui, o „teisinguosius“ įsmeigiau į stiklainį, bet, matyt, vienas „nepažįstamasis“ buvo pagautas. Dabar šaldytuve yra skardinė, sūrymas drumstas, dangtis neišsipūtė. Palauk ir pamatysi! Gal vyras juos pagaus. Kol būsiu namuose, jis nežiūri į šaldytuvą, bet netrukus eis už vaikų ...
Ir pomidorai stovi!

[Lenochka]

Lenochka, atnešė padėką. Aš padariau kelis stiklainius pomidorų. Žiemą bandysime, atsisakysime prenumeratos.

Tai ir padariau:

O kas ten? kukurūzai? Klasė !! Aš nežinau apie kukurūzus. kaip yra gamtosaugoje ... Jei tik jie būtų!

Pirmą kartą tai padariau su kukurūzais. Su ja pomidorai stiklainiuose yra smagiau. Aš jums pasakysiu apie skonį, kai mes jį atidarysime.

Dar kartą ačiū už receptą.