Erdvūs makaronai

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Erdvūs makaronai

Ingridientai

Kiaušinio baltymai 125 g
cukraus 150 g
maltų migdolų 75 g
miltai 35 g
kartaus migdolų ekstraktas 2-3 lašai
migdolai dekoravimui (nebūtina)

Gaminimo būdas

  • 1. Sumaltus migdolus sumaišykite su miltais.
  • 2. Baltymus sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Įdėkite vandens vonią, pašildykite iki 45 laipsnių ir plakite 5 minutes.
  • 3. Sumaišykite išplaktus kiaušinių baltymus su migdolų miltų mišiniu. Įdėkite 5 cm skersmens sausainius nuo konditerijos baltymų ir kepkite vėdinamoje orkaitėje 1,15–1,30 min. 160 laipsnių temperatūroje.
  • 4. Kiekvieną sausainį galite papuošti nuluptais migdolais (žr. Nuotrauką).

Indas yra skirtas

25-30 vnt.

Laikas pasiruošti:

~ 2 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Išėmus iš orkaitės, kepiniai lieka šiek tiek minkšti. Atvėsusi pluta sukietėja. Vidurys lieka šiek tiek drėgnas. Sausainiai su ryškiu riešutų skoniu, švelnūs ir erdvūs.
Skanaus

riešutas
Nuostabus baltymų panaudojimo receptas
Sonadora
Tvist, puikus receptas! Nunešiau į šiukšliadėžes.

Klausimas tik vienas - iš kur gauti karčiųjų migdolų ekstraktą ir jei orkaitė normali, be konvekcijos, ji neveiks, ar galite kepti oro kondicionieriuje?

PS, jei taip tęsis - aš sprogsiu
Živčikas
Tvist, vietoj migdolų plaktuko, ar tiks migdolų miltai?
prascovia
Sulenkite tą šlapią! Tai yra slapukas, apie kurį kalbėjomės, Tan, atrodo!
Tvist
Sonadora, Turiu įprastą orkaitę ir tiesiog palieku praviras duris apie dešimt centimetrų. Kaip alternatyvą ekstraktui galite naudoti „Amaretto“.

Živčik, manau, kad tai pavyks. Tik skonis bus ne toks intensyvus.
Živčikas
Citata: prascovia

Susukite, kad esu šlapia! Tai yra slapukas, apie kurį kalbėjome, Tan, atrodo!

Alainas, tiesa? Tada pabandžiau tai mūsų kavinėje. Labai skanus.
Bet mielasis ...

Citata: Tvist

Živčik, manau, kad tai pavyks. Tik skonis bus ne toks intensyvus.

Taip? Tada miltai neveiks. Sumalkime pistacijos migdolas.
Nagira
Marishakaip visada - grožėkis nuotrauka
Mano mama labai mėgo tokius sausainius, nors kepė iš abrikosų branduolių, o ne iš migdolų (na, mes tada jo neturėjome) ir dviem variantais - man ji sumažino cukrų ir padidino branduolių skaičių, nes ji buvo meilužis besee-meringue, ir aš netgi šiek tiek panašus į juos

O ir jūs galite turėti savo penkis centus už Marina-Sonadora apie kartiuosius migdolus:
Marina, aš nežinau, kaip Balašichoje, bet Maskvoje yra tiek daug azijiečių, kurie prekiauja turguose - susirask savo pardavėją ir susitark, jie augina kartiuosius migdolus; ir yra naudojamas kaip vaistas. Jau daugelį metų uzbekė, iš kurios perku džiovintų vaisių riešutus, užsisakė pas savo artimuosius.
Aš visada į saldžius migdolus dedu kelis kartus kartaus skonio
Ir šiek tiek apie karčiųjų migdolų naudojimo taisykles rašiau recepto pastaboje Velykinis pyragas ant šokolado
Tvist
Irisha, Ačiū už naudingą informaciją!
Taip pat vaikystėje kepėme abrikosų kauliukus. Skanus ...
Tanyuša
Sukite ir kokioje temperatūroje kepkite?
Tvist
Tanyuša, Aš jį nustatiau iki 160 laipsnių. Ačiū, kad atkreipėte dėmesį, dabar redaguosiu receptą
AlisaS
Kartą skaičiau eilėraštį apie makaronų gaminimą. Šio skanėsto paruošimo paveikslas vis dar atmintyje.
Ačiū už įdomų makaronų receptą!
AlisaS
Aš kepiau keletą makaronų. Tik be vėsių garbanų.
Erdvūs makaronai
Nepaisant ne visai gražios formos, sausainiai man labai patiko !!! Taip skanu !!!
Ačiū už skanų skanėstą !!!
Tvist
AlisaS, Labai džiaugiuosi, kad jums patiko sausainiai. Labai aciu uz nuotrauka !!!
AlisaS
Dėkoju, Tvist!
Sausainiai yra tiesiog skanūs !!! Mano vyras reikalavo papildų (migdolai yra viduje)!

Eeee ... Aš nesuprantu jų tokių gražių, kaip tavo ... Kiek skirtingų besečių nepadariau, vis tiek ... Galbūt baltos spalvos nebuvo gerai sumuštos senu maišytuvu. Išbandysiu naują. Noriu, kad būtų ne tik skanu, bet ir gražu
Pagrindinis dalykas yra kantrybė ir treniruotės, ir viskas pasiseks.

Dar kartą ačiū už receptą!
Tvist
AlisaS, jei norite, tai TURI TURĖTI! Baltymai, kaip ir bet kuri tešla (tokia mano nuomonė), turi būti „jaučiami“. Ir čia yra tik vienas receptas - praktika.
sweetka
kgm ... bet dabar iškils išskirtinai protingas klausimas: ar turėtumėte įdėti chi į šaltą orkaitę įkaitintoje orkaitėje?
Tvist
sweetka, Įdėjau į ką tik įjungtą orkaitę, palieku duris praviras.
sweetka
Aš vis dar studijuoju meringue įpročius jų natūralioje buveinėje. taigi kyla klausimas: kodėl baltymus kaitiname vandens vonioje? Šį niuansą sutikau kituose receptuose ir iki šiol nerandu atsakymo į savo klausimą. juk atrodo, kad įprasta trynius mušti vandens vonioje, o baltus, priešingai, ant ledo. Paaiškinkite, prašau, mieli ekspertai.
Tvist
swetka, Plakimas su baltymu yra daugybė būdų, todėl jie gatavam produktui suteikia kitokią tekstūrą. Taikant šį plakimo būdą, nėra problemų su neištirpusiais cukraus grūdeliais, kurie kartais nutinka įprastu plakimu.
Lygiai taip pat skirtingi migdolų įvedimo technologijos duoda skirtingus rezultatus - ir meringuose, ir sausainių tešloje. Pavyzdžiui, iš to paties ingredientų rinkinio, pakeisdami tik migdolų įvedimo technologiją, galite pagaminti bent keturis skirtingus pyragus.
Šis receptas yra tik vienas iš daugelio variantų.
Elena_Minsk
Jūsų slapukai yra paruošti kepti (baltymų panaudojimas), kepimo laikas nėra visiškai aiškus: 1,15–1,30 minučių, ar tai valanda ir 15 minučių?
Apskritai kepu, tada pranešiu
Elena_Minsk
Aš jį iškepiau !!! Pasirodė taip labai skanu ir lengvai paruošiama. Kepama konvekcijoje 140 laipsnių kampu 1 valandą 20 minučių, iš karto 2 kepimo skardas, orkaitė uždaryta. Storesni sausainiai yra puikūs, plonesni šiek tiek sausi (išbandžiau 2 maketus, labiau patiko storesni).
Ačiū už receptą!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas