„Dreispitze“ slapukai

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
BANDYMUI
Kvietiniai miltai	250 g
Cukrus	120 g
Trynys	1 kompiuteris
Margarinas arba sviestas	125 g
Soda užpilta actu	0,25 šaukštelio
Vanilinas
UŽPILDYMUI
Migdolai	100 g
Baltymas	1 kompiuteris
Cukrus	60 g
Pusės apelsino žievelė
apelsinų sultys	1 valgomasis šaukštas l.
Džiovinti abrikosai (nebūtina, pakeičiau persimonu)	50 g
DĖL TEPIMŲ KUKINIŲ
Pienas	1 kompiuteris
Trynys	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

Šio slapuko pavadinimo - Dreispitze - kilmė siejama su kepurėle. Vokiečių kalba tai verčiama kaip „dreispitz“. Trikampė skrybėlė yra apvali skrybėlė su plačiais kraštais, sulankstytais taip, kad jie suformuotų tris kampus. Jis paplito XVII a. Antroje pusėje ir buvo populiarus iki XVIII a. Pabaigos, kol jį pakeitė bicorne.
Šio sausainio formavimo principas primena šią kepurę - iškočiojamas tešlos apskritimas, įdaras dedamas į centrą, o kraštai sulenkiami kepurėle. Dabar pabandykime pakartoti:
1. Tešlos virimas... Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi, vanile ir tryniu. Įpilkite miltų ir sodos, užpilto actu. Minkome tešlą. Jis turėtų būti griežtas, kad slapukai nelįstų.
2. Iškočiokite maždaug 3 mm storio tešlą, išpjaukite 6 cm skersmens apskritimus.
3. Virimo įdaras... Kepkite migdolus. Galite pasiimti neluptų migdolų - aš tiesiog pasilikau tokia forma. Susmulkinkite riešutus, smulkiai supjaustykite džiovintus abrikosus (aš juos pakeičiau persimonu), supilkite žievelę ir apelsinų sultis.
4. Baltymus išplakite iki purumo, suberkite cukrų ir toliau plakite iki vientisos masės. Švelniai sumaišykite riešutų masę ir baltymus.
5. Įdėkite įdarą į kiekvieno apskritimo centrą. Pakelkite 3 apskritimo kraštus ir gerai sugniaužkite kampus.
6. Aš viriau pusę porcijos, taigi man liko pusė išplaktų baltymų, išspausdinau jį žvaigždutėmis ant sausainio. Sausainių šonus patepkite tryniu, išplaktu su pienu.
7. Kepkite 15-20 minučių 180 ° C temperatūroje⁰SU.

Indas yra skirtas

15 vnt (pusė porcijos)

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Skanūs trupiniai sausainiai! Ir dar daugiau riešutų ... hmmmmmm ...
Šaltiniai - 🔗
🔗
🔗
Sutikau dar vieną konditeriją labai panašiu pavadinimu Gleuhwein - Dreispitze (karšto vyno trikampiai) bet virti visai kitaip. Nusprendžiau išbandyti ir aš.