Tortas „Šveicariškas“

Tatjana, ačiū už atsakymą. Aš paklausiau apie uolumą, nes VYRAS kepdamas netoleruoja citrusinių vaisių skonio, bet aš myliu ... Taigi aš manau - TIKRAI NORIU GAUTI KAKETĄ: KAVA - KOKNAS - CITRUSAS ... Tanechka, bet dviejuose pyraguose pyragas sukasi iš bent centimetrų 5 aukščių ??

Jie man neatsako, bet aš laukiuosi

Jie man neatsako, bet aš laukiuosi

Ką tik įėjo. Taip, tai veiks! 5 puslapyje žiūrėkite, yra mano tortas iš dviejų sluoksnių.

Tanja, ačiū už atsakymą. Pamačiau savo 2 sluoksnių apvalų pyragą. Ar tai VIENA porcija, perpjauta per pusę? Ar teisingai supratau? Taigi aš turėsiu tą patį aukštį, bet DAUGIAU ilgio ir pločio

Tatjana, ačiū už atsakymą. Aš paklausiau apie uolumą, nes VYRAS kepdamas netoleruoja citrusinių vaisių skonio, bet aš myliu ... Taigi aš manau - TIKRAI NORIU GAUTI KAKETĄ: KAVA - KOKNAKAS - CITRUSAS ... Tanja, bet dviejuose pyraguose pyragas sukasi iš bent centimetrų 5 aukščių ??

Mano vyras taip pat nemėgsta citrinos, bet pyragas jam labai patiko, valgė su malonumu.

Taip, tai viena porcija! Kalbant apie citriną, nekraukite, negalima sakyti, kad ji labai aiškiai jaučiama. Yra tik subtilios, subtilios natos (taip sakant)!

Merginos, mielos! Sakykite, ar galite pagaminti automobilį iš šio pyrago ir papuošti kremu? Tiesiog visą laiką kepiau šį pyragą

Merginos, pasakykite man, prašau, kiek svers toks pyragas?

Merginos, koks torto svoris vienai porcijai?

Merginos, koks torto svoris vienai porcijai?

Turiu apie 2 kg. Biskvito svoris - 425 gr.

Puiku, aš tiesiog užsisakiau 2 kg. O koks skersmuo?

Labas vakaras! Atvykau su nedideliu fotoreportažu ... kaip ir sausainio gaminimo metu, kilo klausimų)))
Jautėsi, kad ji pertraukė kiaušinius, nes tešla buvo labai vešli ir klampi ir visiškai neplito, ką patvirtina nuotrauka:



Tada kilo klausimas dėl kepimo laiko, nes labai greitai pyragas pradėjo ruduoti - po 12 minučių jis jau buvo paruoštas ... Aš neišmatavau aukščio, bet supratau, palyginti su šaukšteliu:



Biskvito skonis tiesiog puikus - lengvas, erdvus ir pagal svorį, taip pat nesunkus, prieš mirkant ...)))

Skanus pyragas! Aš tai dariau ne vieną kartą ir visada su kaupu !!! Ar galėčiau paklausti? Prašau man pasakyti apie stačiakampio formos 41 * 30 cm dydį, kad padidinčiau porciją? Ačiū iš anksto! Atsiprašau, gal aš neteisingai suklydau ... Man reikia paruošto pyrago, kurio dydis 40 * 30 ir 7–8 cm, noriu pasigaminti lagaminą ... Ar reikia padauginti proporcijas iš kiek? Dėkoju...

Man reikia paruošto torto 40 * 30 dydžio ir 7-8 cm aukščio, noriu pasidaryti lagaminą ... Ar reikia padauginti proporcijas ir kiek? Dėkoju...

Manau, kad reikia iškepti 3 pyragus - tai reiškia 3 porcijas ;-)

Dėkoju!!

man tai atrodė šiek tiek sausa ... tikriausiai todėl, kad mes mėgstame šlapius, mirkytus sausainius ... gal varškė buvo šiek tiek sausa .. ir todėl reikėtų padidinti impregnavimą?

[echeva]

echeva,
Nežinau, kaip sausas išėjo - aš net gavau podtikalo iš po nišinio pyrago, aš tikrai naudoju naminį varškę - jis pats subtiliausias ir idealiausiai tinka kremams! Jei norite pasakyti, kaip tai padaryti - tai labai paprasta!

[Alyona]

Alyonaprašau pasidalinti savo keliu. Aš tai vertinčiau

[echeva]

echeva,
Paimkite kefyrą litro pakuotėje. Ne popierius - celofanas (turime vieną „Gorodets“ - nežinau, kurį turite - bet kurį), galite paimti pusę litro pakelių iš karto - 2–3 ir užšaldyti šaldiklis. Tada išimkite ir išmeskite iš maišelio dar sušalę marlėje (o taip, dedame į 4 sluoksnius), leiskite savaime ištirpti - išrūgos kyšo (aš pakeičiu puodą, galite kepti iš jį) ir jūs gaunate varškę - aš paprastai palieku ją per naktį ištirpti, svarbiausia, kad ji nestovėtų ir per daug serumo nesusilietų - tada ji bus sausa, bet ji stovės dieną kambario temperatūroje ir lengva pataisyti tomis pačiomis išrūgomis ar grietine, bet aš turėjau 1 kartą per 2 metus))).
Tada išplakite cukraus miltelius ir paruoštą grietinėlę - pagal receptą galite sumaišyti su grietinėle ir plakta grietine, tačiau net ir be jų pasirodo labai subtilus nepriklausomas kremas.
Maitinu vaiką šiuo varškės sūriu, kaip pasirodo aguša - kitas nevalgo ...))
Iš litro kefyro išeina apie 300 gramų varškės. Šiam receptui naudoju 2 litrų pakuotę.

puikus būdas ir aš tai žinau ... ačiū, kad priminėte

Ryte kepiau biskvitą. Viskas, ką gėriau pyragais, nors ir ne visai ant „tu“, bet ne ant „tu“ - tai tikrai.
Aš parengiau dvi normas - 8 kiaušiniams. Aš supjausčiau taip, kaip piešė Natalija, tai yra, 2 ištisus sluoksnius, ir vienas bus dviejų pusių kompozitas. Biskvitas pasirodė purus, spalvos kaip ir sovietinis, gaminant maistą, toks šviesiai auksinis. Niekada nekepiau biskvito, kad ir koks jis būtų tikras. Didžiuojuosi savimi
Dabar klausimas. Greičiau du.
Ar kremas taip pat kainuoja 2 kartus? Klausiu, nes kažkas man gąsdina kilogramą varškės ir litrą grietinėlės. Arba pagaminti pusantro?
Ir antras klausimas. Rasta tik gazuoto baltojo šokolado. Ar tai netinka? Kažkur skaičiau, kad netirpsta. Ką tada daryti?
Pyragas numatytas 23 dieną, tad dar yra laiko, tikiuosi sulaukti atsakymų. Ačiū iš anksto.

Viktorija, tiks gazuotas šokoladas, į dubenį įpilu truputį pieno ir ten ištirpinu šokoladą. Pagal kremo normą, mėgėjui. Kremas skanus! Aš gaminu savo pagal receptą, ir užsisakyti pusę normos (ne visi mėgsta daug grietinėlės). Pagaminate 1,5, žiūrėkite, jei atrodo šiek tiek, vis tiek galite išmušti kremą!

Labai ačiū, Anna
Taip ir padarysiu. Vėliau pranešiu.

Merginos, pasakyk man, prašau! Aš ką tik gaminau šį pyragą, bet mano grietinėlė pasirodė skysta. Grietinėlę išplakiau iki smailės, kai derinau su varške, net maišytuvo nenaudojau, trukdžiau mentele .. Dabar nėra ką veikti, bet ateityje žinotų, ką padariau ne taip.

Šiandien surinkau tortą. Kremas yra puikus. Gal tai varškė?

Varškės sūrį paėmė 9 proc. Perėjau per maišytuvą, kad pašalinčiau gabalėlius, net tada jis tapo plonesnis, o kai įpyliau šokolado, jis apskritai tapo skystas. Manau, kad šaldytuve visa tai turėtų sustingti ir neplistų.

Turėjau svorio varškę, labai tankią. Aš taip pat sprogdinau, jis buvo toks pat tankus ir liko, tik įgijo vienodumą. Varškė buvo pusantros normos, tai yra, 750 g. Ir šokoladai - 2 vienetai po 95 g, tai yra daugiau nei pusantros normos.
Šokoladas, nors ir porėtas, gerai ištirpo mikrobangų krosnelėje. O masė buvo tiršta, todėl dedant į varškę, jos konsistencija daug nepasikeitė. Plakite grietinėlę iki smailių, mentele įkišome į varškę, o po to susukome mikseriu, kaip rašė Natalija. Kremas nenukrito ir nesuskystėjo.

Gal kitą kartą bandysite pasverti varškę, kad nebeliktų skysčio pertekliaus?

Ačiū, pabandysiu pasverti. Jei tai nepadeda, tada tušinukai iš ten neauga.

Mano tortas šiam nuostabiam receptui. Aš viriau savo vyrams (sūnui ir vyrui) vasario 23 d., Tačiau jie šiandien negalėjo laukti ir valgyti. Tortas man labai patiko! Sultingas, neįprastas skonis, pasižymintis kremu. Labai ačiū už receptą!

[Olga]

Olga, labai gražus tortas, ačiū už nuotrauką!

Šiandien ragavome pyragą labai labai skanu. Neturiu žodžiu! Labai ačiū už receptą

Aš nežinau, kaip gražiai papuošti, todėl mano namai





Ir kremą paskirstiau netolygiai, daug uždėjau ant pirmo sluoksnio. Kitą kartą to nedarysiu iš akies, pasversiu ant svarstyklių.

Aš ilgai gulėjau žymėse, bet galiausiai nusprendžiau kepti. Dabar tai yra mano mėgstamiausia! Malonus harmoningas aromatų ir skonių derinys! Pasirodo, kad jis yra šiek tiek brangus, tačiau jo skonis yra daug brangesnis nei jo kaina. Ji kepė 26 cm skersmens formoje. Tešla buvo minkoma 2 kartus per pusę porcijos, o kepant buvo padalinta per pusę, tai yra, kiekvienas pyragas pasirodė 1/4 porcijos. Impregnavimas buvo atliktas 300 ml. Tortas yra švelnus, drėgnas ir kvapnus. Nataša, ačiū už receptą!

Ir antras klausimas. Rasta tik gazuoto baltojo šokolado. Ar tai netinka? Kažkur skaičiau, kad netirpsta.Ką tada daryti?

Vis tiek kaip tirpsta. mes parduodame tik akytas ir viskas visada buvo gerai. Mes parduodame dviejų tipų, vieną „Russian Air“, kitą - „Roshen“. Roshenui jis labiau patinka, jis geriau tirpsta, bet ir rusiškas yra gerai, iš pradžių jis yra kaip visuma, tačiau gerai išmaišius šaukštu, jis išsiskiria.

[Viktorija]

Viktorija, Natalija, ačiū už nuostabias nuotraukų ataskaitas!

Merginos, sveikos!
Noriu iškepti šį pyragą, dar yra laiko, vadinasi, yra vilties, kad turėsiu laiko gauti atsakymą
Pasakyk man, amatininkės, su kokiais maišytuvais malta varškė? Aš turiu tik stacionarų maišytuvą, kaip manai, ar jie gali? Aš, tiesą sakant, niekada nemaliau varškės

Pasakyk man, amatininkės, su kokiais maišytuvais malta varškė? Aš turiu tik stacionarų maišytuvą, kaip manai, ar jie gali? Jei atvirai, aš niekada nemaliau varškės

Esu panardintas ant kojos.

[natapit]

natapit, ar manote, kad grietinėlę grietinėlėje galite pakeisti sverta grietine? Kremo neturime. Ir pyragas suintrigavo, noriu pasigaminti grietinėlės su varške ir yra baltojo šokolado. Be to, draugė paprašo išvirti pyragą savo anūkei, tačiau grietinėlė yra ne sviestas, o varškė.
Aš niekšelis su tavo receptu, jis atrodo toks apetiškas, kad drools.

[Era]

Era, Komentaruose jau rašiau, kad galite naudoti tirštą ir riebią grietinę, o ne rūgščią ir kurią galima išplakti! Sėkmės!

Galya, aš tai padariau su tiršta ir nerūgščia grietine - skanu !!! Bet mūsų grietinė yra plakta kaip grietinėlė su palengvėjimu!
APIE! Kol aš lėtinau greitį, Natusya atsakė pati!

[natapit]

natapit, Ilona, dėkoju! Mes turime grietinės 18%, bet aš įdėjau ją per naktį, tada jūs galite jį įveikti. Žinoma, tai nebus palengvinta, bet pasirodo gana didingai. Pyragą gaminsiu sau rytoj, o draugui - po savaitės.

[Nansy]

Nansy,
Nataša, šlifuoju „Thermomix“, skaičiuoju stacionariu maišytuvu. Bet dažniau aš imu tik tešlos varškę (activia, agusha, tema arba mažai riebios Ostankino dešros), galbūt todėl mano kremas nėra tirštas, bet labai subtilus ir skanus.

Liza, ačiū! Verčiau paimti tokį varškę

Nataša, labai ačiū už receptą! Koks skanus malonumas! Dabar turiu šį pyragą savo mėgstamiausiuose

[Natalija]

Natalija, Džiaugiuosi, kad man patiko receptas !!! ačiū už fotoreportažą!

Neturiu nuotraukų, bet labai ačiū! Žievė suteikia kremui lengvą pikantiškumą, toks man derinys. Šokoladas paėmė 120 gramų, atrodė kiek per daug. Kitame. jei imu šiek tiek mažiau, gal net patrinu arba padarysiu vieną sluoksnį, o ne tris. Bet tai, jei sau. Aš pasiūlysiu klientui originalią formą. Aš šiek tiek padidinau impregnavimą.
Nataša, ar grietinėlės skonis smarkiai keičiasi su kreminiu sūriu? Taip pat labai įdomus variantas, noriu išbandyti.

[Viktorija]

Viktorija, Džiaugiuosi, kad pyragas man patiko! Su grietinėlės sūriu pyragas yra dar švelnesnis ir erdvesnis!

Nataša, o kurio sūrio skonis geresnis, nesu visiškai tikras, kad supratau, apie kurį grietinėlės sūrį kalbame - maskarponę / rikotą / filadelfiją?

Tai tortas! Tiesiog spalvinga!

[Vei]

Vei, komentaruose nepamenu puslapio, Nataša pateikė receptą gramais. Ir tokioje versijoje ji šalia turi Filadelfijos sūrį, viskas įmanoma. Man atrodo, kad maskarponė nesuteiks tokio įdomaus skonio, kaip šie sūriai, jie atrodo sūrūs. Nors ir su maskarpone, jis taip pat turėtų būti skusnaa.