Džiovinti burokėliai - kaip tai padaryti!

Yutan, ar galite pasakyti, kaip burokėlius džiovinti kubeliais ar trečdaliu tarka?

Mano burokėliai, nulupkite ir patrinkite Bernerio tarka. Džiūsta. Žiemą į keptuvę įmetu truputį vandens ar sultinio, jis tampa toks pat gaivus. Spalva, skonis ... Aš net iš jo gaminau salotas su česnaku ir majonezu, naudojau silkėms po kailiu. Šiais metais aš jį padarysiu mažesnį, kitaip aš padariau didelius kaladėles. O sultims palieku šviežias.

Yutan, kai jūs naudojate burokėlius salotoms, ar pirmiausia atkuriate vandeniu?

Puode užpilkite šiek tiek karšto vandens ir išblanširuokite.
Bet turiu iškart pasakyti, kad nebandžiau to padaryti dėl vinigrette, tik dėl barščių, burokėlių, salotų su česnaku ir majonezu bei silkių po kailiu.
Blanšavusi, ji išleidžia drėgmės perteklių į kiaurasamtį.

Mano burokėliai, nulupkite ir patrinkite Bernerio tarka.

Korėjiečių morkų tarka?
Ir dar ... pasakyk man, prašau, kokioje temperatūroje ir kuriam laikui džiovinti?

Burokėliuose yra mažai skysčių, jie yra kieti, sultys greitai džiūsta. Pirmiausia džioviname ant aukšto T *, kol jis nudžius, ir ten jis bus matomas - arba išdžiovinti, arba atimti T *.
Man labiau patinka džiovinti visas daržoves ant aukšto 55-60 * sausumo, džiovinimo greičiau ir sausumo laikas yra trumpesnis, poveikis yra geresnis

O, aš taip pat džiovinu daržoves su malonumu, džiovinti burokėliai pasirodė esą puikūs, kopūstai ir paprikos yra šalia

Tatjana, ar jūs džiovinate žalius ar virtus burokėlius? Aš šiek tiek išbandžiau vieną ir kitą. Puikiai išvirtas po džiovinimo pasirodė kaip džiovintos slyvos, saldžios ir beveik juodos. O šlapia šiek tiek pakeitė spalvą, tapo šviesesnė. Taigi aš galvoju, viską išvirti ir tada išdžiovinti, arba dėl to, kad jis pažeidė žalio temperatūros režimą, todėl jis mane pašviesino?

Tatjana, ar jūs džiovinate žalius ar virtus burokėlius? Aš šiek tiek išbandžiau vieną ir kitą. Puikiai išvirtas po džiovinimo pasirodė kaip džiovintos slyvos, saldžios ir beveik juodos. O šlapia šiek tiek pakeitė spalvą, tapo šviesesnė. Taigi aš galvoju, viską išvirti ir tada išdžiovinti, arba dėl to, kad jis pažeidė žalio temperatūros režimą, todėl jis mane pašviesino?

Džiovinu žalius burokėlius, nesakyčiau, kad jis tapo lengvesnis tiesus, bet tikrai saldesnis! Aš turėjau didelį kibirą didžiulių burokėlių, aš taip pat pjaustiau ir užšaldžiau, bet šį kartą išdžiovinau, iš susmulkinto kibiro pasirodė šiek tiek mažiau nei trijų litrų indelis, man patiko: vieta taupoma ir saugoma ilgą laiką be šaldytuvo

Tatjana, ačiū už atsakymą!
Aš ieškojau visame internete, bet visur jie rašo, kad burokėlius prieš džiovinant reikia išvirti arba išblanšuoti. Išviriau ir supjausčiau kibirą burokėlių, o antrą kibirą supjausčiau žalią. Šlapias jis išdžiūvo gana greitai ir puikiai. O džiovinti virtus burokėlius yra labai problemiška, gal aš taip ir padariau? Virti burokėliai, supjaustyti griežinėliais, labai ilgai džiovinti, supjaustyti mažesniais - davė sulčių. Kai jis išdžiūsta, jis vos atplėšė jį nuo tinklo, tvirtai įstrigo. Aš niekada daugiau nevirsiu ir nedžiovinsiu.

Tatjana, ačiū už atsakymą!
Aš ieškojau visame internete, bet visur jie rašo, kad burokėlius prieš džiovinant reikia išvirti arba išblanšuoti. Išviriau ir supjausčiau kibirą burokėlių, o antrą kibirą supjausčiau žalią. Šlapias jis išdžiūvo gana greitai ir puikiai. O džiovinti virtus burokėlius yra labai problemiška, gal aš taip ir padariau? Virti burokėliai, supjaustyti griežinėliais, labai ilgai džiovinti, supjaustyti mažesniais - davė sulčių. Kai jis išdžiūsta, jis vos atplėšė jį nuo tinklo, tvirtai įstrigo. Aš niekada daugiau nevirsiu ir nedžiovinsiu.

Tingėčiau gaminti, o tada ir nusausinti, atrodo, kad vis tiek praranda spalvą po virimo, bet vis tiek džiovinau sriubai, du kartus nėra ko virti

[Tatjana Šiškina]

Į kalakuto galantino maltą mėsą įmaišiau džiovintų burokėlių, tą, kuris buvo pirmasis išvirtas. Suko burokėlius kavamale, ji tapo panaši į miltelius. Faršas buvo gražus, rausvos spalvos. Galantinas buvo kepamas orkaitėje, jis pasirodė labai skanus. O runkeliai gatavam produktui suteikė gražią „dešros“ spalvą.
Mano dukterys džiaugiasi džiovintomis daržovėmis, ypač burokėliais, paruošta nedidelė sauja prie pagrindinės sriubos ir raudonųjų barščių.

Tatjana Šiškina, Tanja ir virti burokėliai, džiovinti iki traškučių, pasirodė traškūs ir labai saldūs. Vaikai ją suvalgė akimirksniu. Net gaila, kad tiek nudžiūvo.

[marika33]

marika33, Na, ir tada - "Aš niekada daugiau" .... ir obuolių traškučiai iš kandili ir sinapo apskritai yra siaubingi

[Alim]

Alim, Alim, supykau ant burokėlių. labai ilgai reikėjo išdžiūti. Dabar tai jau pamiršta, žinoma, dar šiek tiek išdžiovinsiu.
Aš taip pat dabar džiovinu obuolių traškučius, labai skanu. Aš net nebandžiau „Kandil“ veislės, ar jos rūgščios, ar saldžios?

Aš taip pat nuvalau burokėlius, supjaustau juos griežinėliais ir dedu į lėtą troškinimo viryklę, įdedu truputį šviežio viburno arba sutrinto su cukrumi, truputį uogienės ir pusantros valandos. O paskui džiovykloje kelias valandas vaikai tempia juos kaip saldumynus.

Isidri mieste daug džiovinau ir įvairiapusiškai, tačiau burokėlių dar neteko naudoti. Šis receptas patraukė mano akį.
Aš tikrai išdžiovinsiu dabar! Burokėlius vis tiek galite nusipirkti nebrangiai

Burokėlių džiovinimo bandymas buvo puikus!
Buvo du vidutinio dydžio burokėliai, juos nulupau, perpjoviau skersai ir patryniau ant „Berner“ ant 1,6 mm įdėklo. Neapdorotus išklojau vakare ant padėklo Isidrije, stovėjau maksimaliai 4 valandas, tada iki vidutinės temperatūros iki ryto. Tai galėjo būti išjungta anksčiau, bet kaip aš pabudau, kad pabudau
Tai yra, jis išdžiūvo per naktį! Spalva išliko tokia pat ryški, kokia buvo.
Iš esmės burokėlių mes nevalgome, aš juos tiesiog dedu į barščius. Bet man labai patinka kažko kito džiovinimo procesas!