anna28
O kaip džiovinti nesaldintas cukinijas - pavyzdžiui, blynams ar troškiniams? Kažkada bandžiau džiovinti žiedais, bet viskas supelijo. Gal kas turi patirties?
Babovka
Citata: Anna28
O kaip džiovinti nesaldintas cukinijas - pavyzdžiui, blynams ar troškiniams? Kažkada bandžiau džiovinti žiedais, bet viskas supelijo. Gal kas turi patirties?

Baklažanai, cukinijos, agurkai buvo nuplauti, nulupti, supjaustyti ir įdėti į padėklus. Daržovės džiovintos 8 valandas
+ 50 ° C temperatūroje ant 6 padėklų.

Iš 1 kg baklažanų pasirodė:
820 gr. (82%) - nuluptas baklažanas
180 gr. (18%) - atliekos.
59 gr. - džiovinti baklažanai.

Paruoštas džiovintas cukinijas ir baklažanus galima naudoti kaip šviežius: kepti keptuvėje su svogūnais arba dėti į troškinius, košę. Patiekalai skanūs, paštas, taip pat su šviežiais. Patiekalai iš džiovintų agurkų, tiesą sakant, nėra labai skanūs - ne visiems. Kai kurie žmonės į marinuotus agurkėlius įdeda džiovintų agurkų.

Džiovinkite, mėgaukitės!

šaltinis 🔗

anna28
Tanja, ačiū už nuorodą. Aš viską perskaičiau. Bet man atrodo, kad būtina blanširuoti cukinijas., Baklažanai., Agurkai. Kad ateityje jie nebūtų „žali“ ir nepelijuoti.
Administratorius

Džiovinu neužblokuodama. Pjoviau ant džiovintuvo - jie labai greitai ir sandariai džiūsta kaip medžio gabalėliai.

Jei tau patinka, blanširuok!

Džiovinimo principas yra pašalinti drėgmę iš produkto, tada jis bus gerai laikomas, nesvarbu, kokia forma jis buvo dedamas džiovinti - drėgnas ar sausas.
Bet kokiu atveju viskas priklauso nuo mūsų žinių ir norų.
ala
Tą vasarą džiovinau taip: cukiniją supjausčiau kubeliais, pasūdžiau, kad skystis nuo jų nuvarvėtų, ir tada išdžiovinau. Kai iš jų išeina skysčių perteklius, jie greičiau išdžiūsta ... Įdedama į sriubas, troškintas bulves ...
Burundukas
Prašau, apšviesk mane mergaites - kaip atkurti džiovintas cukinijas? Pamirkyti vandenyje ar įdėti tiesiai į indus?
Babovka
Citata: Burundukas
Prašau, apšviesk mane mergaites - kaip atkurti džiovintas cukinijas? Pamirkyti vandenyje ar įdėti tiesiai į indus?
Aš pridėjau iškart išdžiovintas
Bermakc
O kaip kepti, kaip atkurti džiovintas cukinijas ir baklažanus?
Administratorius
Užpilkite trupučiu vandens, leiskite skysčiui šiek tiek pamirkti, kad cukinijos (baklažanai) taptų minkštos. Tada nupilkite vandenį, džiovinkite cukiniją rankšluosčiu ir kepkite.
Tačiau reikia nepamiršti, kad džiovintos cukinijos ir baklažanai yra specifinis produktas, skonis tinka ne visiems. Todėl dabar galite džiovinti 1 cukiniją ar baklažaną mėginiui, tada juos atstatyti ir kepti, arba įdėti į sriubą - tada įvertinti „ar man to reikia“?
Jouravl
Citata: Anna28

O kaip džiovinti nesaldintas cukinijas - pavyzdžiui, blynams ar troškiniams? Kažkada bandžiau džiovinti žiedais, bet viskas supelijo. Gal kas turi patirties?
Pernai džiovinau cukinijas.

Sriubos žalumynai (džiovintų daržovių, žolelių mišinys)
Jie yra gražiai išsaugoti, turi mažai vietos daiktams laikyti. Atsistokite stikliniuose induose su dangteliais kambario temperatūroje. Vienintelis dalykas yra tai, kad skonis yra labai turtingas, ir aš vis tiek juos iš anksto mirkau ir išleisk vandenį. Jei tai nepadaroma, sultinys pasirodo tamsesnis. Kepimui ir blynams iš anksto mirkykite.
Chionodoksai
Galina, jei dedate cukinijų prieš džiovinimą, po džiovinimo, koks jų skonis? Sūrus?
ala
Taip, jo skonis sūrus ... dabar specialiai paragavau gabalėlio (kubo) ... druskingumo. .., kaip turėčiau tai pasakyti, ... malonus (ne sūrymas). Šiaip niekas jų nevalgys žalių (džiovintų) ...
Chionodoksai
Galina, kodėl gi nevalgius? Mes juk valgome šviežias žalias ... Aš labai dažnai į salotas dedu žalių cukinijų. Tai suteikia salotoms nepaprasto riebumo.
Administratorius
Citata: ala
Šiaip niekas jų nevalgys žalių (džiovintų) ...

Labai dažnai, ypač žiemą, gaminu daržovių salotas, kur vietoj agurkų supjausčiau šviežias žalias cukinijas - pasirodo labai protiškai
ala
Aš beveik niekada nevalgau cukinijų ir baklažanų ... (išskyrus džiovintas cukinijas), todėl bent jau įmesiu ją į sriubą ...

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas