Antis. Trilogija.

Kategorija: Mėsos patiekalai
Antis. Trilogija.

Ingridientai

Antis 1 kompiuteris.
Ryžiai 1,5 puodelio
Saulėje džiovinti Sudano rožių žiedlapiai (hibiscus) 50 g
Džiovinti abrikosai 180 m. Pr. Kr
Džiovintos slyvos be kauliukų 150 g
Saulėje džiovintos figos 6-8 vnt.
Kumquat, džiovintas 6-8 vnt.
Šaldytos vyšnios 250-300 g.
Šviežias imbieras 1,5-2 cm
Apelsinai sultims 5 vnt.
Citrina 1 kompiuteris.
Apelsinų likeris 60 ml
Portveinas 60 ml
Cukrus 3-7 šaukšteliai
Druska skonis
Juodasis pipiras skonis

Gaminimo būdas

  • Užpildymas.
  • Virkite ryžius, kol pusė išvirs 10-15 minučių, pasūdytame vandenyje, vandenį nupilkite.
  • Antis. Trilogija.
  • Į ryžius įberkite šiek tiek druskos, sumaišykite su gerai nuplautomis saulėje džiovintomis Sudano rožės (hibisko) gėlėmis. Jie suteiks ryžiams gražių rausvų ir persikų žiedų dėmių ir šiek tiek saldaus skonio.
  • Patarimas: Jei nerandate hibisko, pakeiskite jį saldžiarūgščiais džiovintais vaisiais.
  • Antis.
  • Jei reikia palengvinti antį nuo likusios plunksnos, palengvinkite ją verdančiu vandeniu arba sudeginkite degikliu, kad palengvintumėte užduotį.
  • Ančią nuplaukite ir nusausinkite.
  • Antis. Trilogija.
  • Ant krūtinės, kur yra riebalų sluoksnis, įstrižai pjaukite skersai. Tai pagreitins riebalų tirpimą.
  • Antį viduje ir išorėje įtrinkite rupia druska ir šviežiai maltais pipirais.
  • Antis. Trilogija.
  • Įdarykite anties pilvą ryžiais, susmulkinkite dantų krapštukais arba užsiūkite nedažytais siūlais.
  • Antis. Trilogija.
  • Antį uždėkite ant grotelių su lašintuvu, pašildytą iki 250 ° C. Kepkite antį nurodytoje t maždaug 45-50 minučių, kad ištirptų didžiausias riebalų kiekis.
  • Išimkite antį, nusausinkite riebalus, sumažinkite t iki 180 ° C. Norėdami pagreitinti procesą, įdėkite antį į kepimo rankovę ir grįžkite į orkaitę.
  • Kepkite 1-1,5 valandos (priklausomai nuo anties dydžio). Jei kepama be rankovių, laikas turi būti padidintas 30-45 minutėmis.
  • Likus 15 minučių iki kepimo laiko pabaigos, išimkite antį ir iš visų pusių sutepkite džiovintų vaisių „glazūra“, kurią galima išvirti kepant antį. Grąžinkite antį ant orkaitės ant grotelių. Jei reikia, pakartokite tepimą ir apverskite ataudus aukštyn kojomis.
  • Antis. Trilogija. Antis. Trilogija. Antis. Trilogija.
  • Patarimas: Jei kepate antį be rankovių, į orkaitę įdėkite dubenį su vandeniu, kad antis neišdžiūtų. Jei reikia, uždenkite sparnus ir kojas folija, kad nesudegtumėte.
  • Glazūra.
  • Antis. Trilogija. Antis. Trilogija. Antis. Trilogija. Antis. Trilogija.
  • Džiovinti abrikosai (100 g) ir džiovintos slyvos supjaustomi, įpilama ~ 400 ml vandens, įpilama 15 ml alkoholio ir dedama ant silpnos ugnies. Verdant 5–10 minučių užvirus, gaunama tiršta klampi masė, kurią reikia filtruoti per stambų sietą. Gautą košę naudosime kaip antienos plutos glaistą, o likusią jos dalį - kaip figų padažo pagrindą.
  • Patarimas: Alkoholį galima pakeisti 1 valgomuoju šaukštu. l. konjakas ar brendis.
  • I. Figų padažas.
  • Patarimai: Rinkitės minkštas džiovintas figas, kitaip pirmiausia jas turėsite pamirkyti. Jei apelsinų sultys yra saldžios, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių, kad subalansuotų saldų ir rūgštų skonį. Alkoholį galima pakeisti 1 valgomuoju šaukštu. l. konjakas ar brendis.
  • Antis. Trilogija. Antis. Trilogija. Antis. Trilogija. Antis. Trilogija.
  • Į puodą / keptuvę storu dugnu supilkite likusią „glazūrą“ ir pusę šviežiai spaustų ir įtemptų apelsinų sulčių, 25 ml alkoholio, dėkite nuplautas visas figas ir citrinos žieveles (apelsinas yra per kartus), lengvai druskos.
  • Verdame iki tiršto padažo.
  • II. Oranžinis karštas padažas.
  • Patarimai: Padažui tinka tiek švieži vaisiai (abrikosai, kumkvatai), tiek džiovinti vaisiai. Jei naudojate šviežius kumkvatus ir (arba) abrikosus, įpilkite 3-4 šaukštelius. Sachara. Alkoholį galima pakeisti 1 valgomuoju šaukštu. l. konjakas ar brendis.
  • Antis. Trilogija. Antis. Trilogija. Antis. Trilogija. Antis. Trilogija. Antis. Trilogija.
  • Džiovinti vaisiai: likę džiovinti abrikosai ir kumkvatai, - nuplaukite, užpilkite antrą pusę apelsinų sulčių, užpilkite 25 g likerio, įdėkite čili supjaustytą žiedais, šiek tiek pasūdykite ir virkite, kol skysčio sumažės perpus ( sustorėjimas).
  • III. Vyšnių padažas.
  • Patarimas: Rinkdamiesi šaldytas vyšnias, atkreipkite dėmesį į uogas be sėklų! Priešingu atveju kaulus reikia pašalinti.
  • Antis. Trilogija. Antis. Trilogija. Antis. Trilogija.
  • Uogas atitirpinkite ir kartu su sultimis, portveinu, žiupsneliu druskos, 3 šaukšteliais. cukraus ir smulkinto šviežio imbiero, virkite, kol sumažės pusė skysčio.
  • Patarimai: Visus padažus geriausia gaminti iš storo dugno indo. Greitai garuodami skystį padažuose su džiovintais vaisiais, papildomai leiskite jiems virti po dangčiu, kad suminkštėtų.
  • Iningsai.
  • Įsitikinkite, kad visi patiekalai, kuriuose patieksite padažus, antieną, ryžius, yra gerai įkaitę (orkaitėje / mikrobangų krosnelėje / verdančiame vandenyje).
  • Prieš patiekiant, antis turi būti supjaustyta porcijomis. Pjaustydami mėsą padėkite ją ant paruošto, pašildyto indo. Nupjaukite kojas su šlaunų dalimi. Iškirpkite krūtinės puses nuo kaulo. Supjaustykite likusią mėsą smulkiais, lygiais gabalėliais.
  • Nuvalytą kaulo „rėmą“ atidarykite peiliu (žirklėmis) naminiams paukščiams pjaustyti ir įdarą įdėkite į atskirą pašildytą indą - pav.
  • Antis. Trilogija.
  • Patiekite karštus padažus!
  • Skanaus!
  • Antis. Trilogija. Antis. Trilogija. Antis. Trilogija.

Pastaba

Rekomenduoju perskaityti, jei ne pačius kūrinius, tai bent jau šias ištraukas.
Smagiai praleiskite laiką su pristatymo stiliumi! Mėgautis!
„Tas pats Miunchauzenas“, Grigorijus Gorinas.

Marta: Vakarienė paruošta! Tikiuosi, tau čia nenuobodu, klebone?
Miunchauzenas: Ne, mes gražiai pasikalbėjome. Parodžiau klebonui šį papirusą.
Marta: Kuris Sofoklis tau davė?
Miunchauzenas: Taip, Edipas karalius.
Marta (deja): Vargšas Edipas. Kaip jie jį persekiojo - aklas, apgriuvęs ...
pliaupiant lietui ...
Miunchauzenas: Na, gerai ... Neprisimeni! Aš paprašiau tavęs nežiūrėti ...
Pastorius (su baime žvelgia į Martą): Viešpatie, kur aš atsidūriau?
Miunchauzenas: Jūs geruose namuose, klebone. Čia smagu! Ir tada
skanus maistas. (Pažvelgia į padėklą.) Žalieji, kumpis, žuvis ... O kur antis,
Tomas?
Tomas: Ji dar nebaigė, Monsieur Baronai.
Miunchauzenas (pasipiktinęs): Vis tiek ?! Kas tai? .. Niekam nieko
negalima apmokestinti. Viską turite padaryti patys ... (Nuima ginklą nuo sienos.)
Žiūrėk, Tomai, ar jie skrenda?
Tomas (žiūrėdamas pro langą): Jie skrenda, pone barone. Kiek virš mūsų namo
pulko.
Miunchauzenas: Komanda! (Griebia nuo stalo indą, bėga prie židinio,
įkiša ten ginklą.)
Tomas: Dėmesio! Ugnis!

Miunhauzenas ūgliai. Pasigirsta krintančio paukščio garsas. Jis pakeičia patiekalą ir
ištraukia iš židinio keptą antį.

Miunhauzenas (užspaudęs gabalą): O! .. Skanaus ... Ji gerai iškepė,
klebonas.
Klebonas (ironiškai): Matau, barone ... Atrodo, kad kelyje ji turi padažo
apsipylė ...
Miunhauzenas: Taip? .. Kokia ji miela ... Taigi, prašau prie stalo!
Ponia Lafargue, Alexandre Dumas.

Pamatęs mane, jis nusišypsojo savo malonia, šilta šypsena.
- O tu, mažas berniukas, - tarė jis. - Sveiki! Dabar mes jus palepinsime antis.
- Kodėl antis? - Buvau nustebęs.
- De Monronas jums paaiškins.
- Žiūrėk, kokį žaidimą parsivežiau! - Iš žaidimo krepšio išsitraukiau kiškį ir tris ar keturias kurapkas.
- Nuneškite žvėrieną į virtuvę, mes ją suvalgysime po ančių.
- Kodėl ne iš karto?
- De Monronas jums paaiškins.
Aš žinojau savo globėjo užsispyrimą ir eidavau tiesiai į virtuvę, kai jis liepdavo. Mes visada buvome draugai su šefu.
- O, tai tu, pone Diuma? - pasisveikino jis.
- Aš, mano šlovingasis Žoržas.
- Ką parsivežei?
- Žaidimas.
- Šviežias?
- Šiandien.
„Dar geriau, ji gali palaukti.
- Palauk ko?
- Palauk, kol baigsime su antimis.
- Ar turite antų antplūdį?
- Ak, monsieur Dumas, pasižiūrėk, ir tu suvirpėsi!
Jis atidarė rūsį, ančių buvo trisdešimt, ne mažiau.
"Ir mes valgėme juos visas tris dienas", - pridūrė jis. - Pavyzdžiui, šiandien mes turime pietų ančių sriubą, dvi antis su alyvuogėmis, dvi antys su apelsinų padažu, dvi keptos antys, ančių įdaras angliškai ir ančių troškinys. Apsvarstykite, ar keliolika ančių paliks, bet liks rytoj ir poryt.
- O iš kur gavai tokią ančių gausą?
- Įsivaizduok, monsieur de Monron lankosi pas mus. Ar tu jį pažįsti?
- Ne.
Tikrai dar tada nepažinojau M. de Monrono, kuris aristokratiškame pasaulyje toks garsus savo skolų menu, žaviu sąmoju ir originaliomis išdaigomis.Susipažinau su juo vėliau ir turiu pasakyti, kad legendos apie šį nuostabų XVIII a. Egzempliorių nieko nebuvo pridėtos.
- Jis yra mūsų meistro draugas, - tęsė kulinaras, - ir jis atvyko aplankyti mūsų, nes, man atrodo, jis nesusitvarkė su savo kreditoriais Paryžiuje. Kitą dieną po svečio atvykimo ponas Collardas, norėdamas jį linksminti, parodė jam savo avis ir jis buvo labai patenkintas. Tada jie parodė jam avių laikiklius, ir viskas taip pat sekėsi. Trečią dieną šeimininkas išvedė jį į medžioklę, tačiau vidurdienį svečias nebuvo paleidęs nė vieno šūvio ir grįžo be grobio. Atvykęs į pilį, jis nušovė visas mūsų antis nuo savo kambario lango, ir jų buvo apie šešiasdešimt, ne mažiau. Kas buvo įsiutęs? Žinoma, mūsų meistras. Jis pasakė: „Taip yra! Ar De Monronas nušovė mano antis? Na, jis juos valgys! Žoržai! Tegul jis juos valgo pusryčiams, pietums ir vakarienei, jei tik jis vakarieniauja! Tarnaukite mums, Georgesai, mes turime tik antis, kol jų nesuvalgysime! " Todėl paklausiau jūsų, pone, ar jūsų žaidimas gali palaukti.
Dabar viskas aišku. Du mėnesius nevalgiau ančių, todėl man nebuvo sunku ištverti vakarienę, kurią sudarė tik antis. Kitas dalykas yra M. de Monronas, jis jau ketvirtą dieną valgo mielus paukščius.
Per pietus pamatęs, kad po ančių sriubos jie patiekia antis su alyvuogėmis, o po to - su apelsinais, o paskui kepa antį, jis atsikėlė, pasiėmė kepurę ir išėjo nė žodžio netardamas, tada liepė savo tarnui įdėti arklius į kabrioletą ir nuėjo ieškoti dangaus, kur tiek daug ančių nemirksėtų.

Ikra
Arka, su-wooooper! Tuoj pat atkreipiau dėmesį į paveikslėlį - tarsi ančių kojos yra piratinės
Ir meistriškumo klasė yra klasė! Jau nekalbant apie tai, kad aš pavogiau receptą žymėse, tikėdamasis per Kalėdas išsivirti būtent tokią antį. Su bent vienu padažu
kubanochka
Ateik ir atsakyk man brangusis ArkaChka, iš kur žinojai, kad praėjusį sekmadienį nužudžiau 8 antis (kai kurias jų atidaviau vaikams ir tėvams, bet 4 vis tiek liko)?!
Ir iš kur tu žinojai, ką aš visą laiką galvojau padaryti tokį iš jų?
Na ... gerai ..., AČIŪ už receptą!
Tvist
Arka, puiki trilogija!
Omela
Arka, wow yyyyyy !!!!!!
Arka
Citata: „Ikra“

Arka, su-wooooper! Tuoj pat atkreipiau dėmesį į paveikslėlį - tarsi ančių kojos yra piratinės
Ir meistriškumo klasė yra klasė! Jau nekalbant apie tai, kad aš pavogiau receptą žymėse, tikėdamasis per Kalėdas išsivirti būtent tokią antį. Su bent vienu padažu
tada pasirinkite figą! Mums visiems jis padarė didžiausią įspūdį! Kol užviriau, išbandžiau viską ir bandžiau

Ačiū už jūsų atsiliepimus!
Arka
Citata: kubanochka

Ateik ir atsakyk man brangusis ArkaChka, iš kur žinojai, kad praėjusį sekmadienį nužudžiau 8 antis (kai kurias jų atidaviau vaikams ir tėvams, bet 4 vis tiek liko)?!
Ir iš kur tu žinojai, ką aš visą laiką galvojau padaryti tokį iš jų?
Na ... gerai ..., AČIŪ už receptą!
Aš atsakau.
Turėjau viziją: atėjo Margaret Thatcher ir žmogaus balsu pasakė: „Eik virti antį, jie tavęs laukia su šiuo receptu Krasnodare ...“
Aš turėjau eiti. Kaip tu gali su ja ginčytis? Geležinė ledi ...
Arka
Citata: Tvist

Arka, puiki trilogija!
Čia negalima ginčytis! ..

Citata: Omela

Arka, wow yyyyyy !!!!!!
Koks „vau“!
Tikra uogienė!

Merginos, ačiū už įvertinimą!
Gasha
Arochka, super! Ir žavėjausi, ir skaičiau !!!
Arka
Citata: Gasha

Arochka, super! Ir žavėjausi, ir skaičiau !!!
Aš pats džiaugiuosi, kad turėjau galimybę išdėstyti tokias spalvingas ištraukas
Gal priimti praktiką siūlyti ką nors perskaityti pagal bet kurį receptą?
Ikra
Arka, apie recepto skaitymą - turtinga idėja! Na štai (pastaba jaunoms mergelėms) kaip muzhchinok galima gražiai suvilioti! Jūs tempiate jam lėkštę su kažkuo (net jei tai neveikė labai gerai) ir kvėpuodami: "Tu esi mano Džeimsas Bondas! Čia yra tavo mėgstamiausi ..." Ir, beje, be to "purtyk, bet ne maišyti “, ką jis valgė? Taip, nesvarbu, ką, bet jis, nors ir plikas, apkūnus, pamiršęs, kada paskutinį kartą nešė žmoną ant rankų, staiga pasijunta kaip Štirlicas, net Haris Poteris
kubanochka
Citata: „Ikra“

staiga pasijunti kaip Štirlicas, net Haris Poteris

Jei tik jis neskrido ant šluotos, kaip Haris, nors ... tada jis gali būti išsiųstas pas tetą Besi, paleisti fėją aplink namus
Arka
Citata: kubanochka

Jei tik jis neskrido ant šluotos, kaip Haris, nors ... tada jis gali būti išsiųstas pas tetą Besi, paleisti fėją aplink namus
Taip, galite siųsti bet kur! Greitai važiuojama ant šluotos, galite nuvažiuoti tiesiai
Olesha
Arka ir bendruomenė! Ar galima taip gaminti žąsį? Į kokius niuansus reikia atsižvelgti?
Tada ji priėmė naminę žąsį, o aš dar nesugalvojau ką nors skanaus su ja padaryti.
Arka
Citata: Olesha

Arka ir bendruomenė! Ar galima taip gaminti žąsį? Į kokius niuansus reikia atsižvelgti?
Tada ji priėmė naminę žąsį, o aš dar nesugalvojau ką nors skanaus su ja padaryti.
Namų žąsis yra puiku! Riebus paukštis!
Manau, kad geriau kepti rankovėje (jei tinka) arba folijoje, kad kepant ji neišdžiūtų. Riebalai ištekės taip, kad nesudegtų - supilkite vandenį į kepimo skardą, o žąsį - ant karščiui atsparaus stovo ar grotelių. Bet kai jis pasieks būklę (įtariu, kad jam reikia kelių valandų), tada patepkite glazūra, kad gautumėte skanią plutelę!
kubanochka
Uh-huh gali būti rankovėje, gali būti folijoje ...
Ir aš, regis, turėsiu kepti tiesiai kibire ... Aš radau sau tvenkinį, vandens paukščius, po velnių ...

Antis. Trilogija.
matroskin_kot
Lenusya, mano vaikai verkia, jiems gaila skersti žąsis .. Žąsys turi vardą - Sarah, Monya, Benya, kažkaip .. Vaska, Musya ...: rožė: pamiršau .. toliau .... Ir kas bebūtų patarė, kaip juos plėšti (jei nuspręsite juos nulaužti) ...: girl_red: Kaip juos plėšti ??
kubanochka
Citata: matroskin_kot

Lenusya, mano vaikai verkia, jiems gaila skersti žąsis .. Žąsys turi vardą - Sarah, Monya, Benya, kažkaip .. Vaska, Musya ...: rožė: pamiršau .. toliau .... Ir kas bebūtų patarė, kaip juos plėšti (jei nuspręsite juos nulaužti) ...: girl_red: Kaip juos plėšti ??

Panašiai ... Atrodo, kad mūsų antys nugyvens fiziologinę senatvę ir bus palaidotos su pagyrimu. Tėtis paėmė juos į savo asmeninę apsaugą

O juos sugnybti yra labai paprasta. Jums tiesiog reikia užpilti verdančiu vandeniu.
natapit
ir kaip aš galėjau pasiilgti tokio grožio !!! prabangiai !!!

matroskin_kot
Gal juos pakeisti nepažįstama kiaule? ... Kaip, dvylika žąsų už vieną kiaulę ... Ir piršlys, ūkininkas, mėsos pirkėjas neatvyko .... Jie (žąsys) greičiausiai gyvens ilgai ... Parduotuvėje vaikai pirks vengrišką antį ... Ir mes būsime laimingi ...
Arka
Merginos, žąsis, turinti vardą, su kuria žaidžia vaikai, yra šventa! Jam netaikomi jokie receptai!
IRR
Klubo klubas, uragas, klubo klubo uraganas
Kokios naujienos ryte !!!
Mes sveikiname Arch
Ir mes linkime jums laimės.
Ir mes suteikiame jai neužmirštuolių
Anot Chansono, antys skamba ...
ir dvi žąsys ...

Su pelnyta pergale, Nataša !!!
ČIA
Arka
IRR! Labai ačiū už sveikinimus!
Iš jūsų nuorodos sužinojau, kad konkursas jau baigėsi!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas