„Boeuf a la bourguignon“ (bordo mėsa)

Kategorija: Mėsos patiekalai
Virtuvė: Prancūzų kalba
„Boeuf a la bourguignon“ (bordo mėsa)

Ingridientai

Jautienos nugarinė) 1 -1,2 kg
morkos 1 kompiuteris
svogūniniai svogūnai 1 kompiuteris
askaloniniai česnakai 250 g
Pievagrybiai 300 g
čiobreliai, pipirai, druska skonis
miltai 2 šaukštai
raudonas vynas 250-300 ml
sultinys 200 ml
konjakas 100 ml
pomidorų pasta 1-2 h l
alyvuogių aliejaus ir sviesto kepimui

Gaminimo būdas

  • „Boeuf a la bourguignon“ (bordo mėsa)
  • 1. Mėsą supjaustykite gabalėliais, gerai išdžiovinkite, apvoliokite miltuose ir kepkite iš visų pusių, kol pagels. Kepkite ant didelės ugnies mažomis porcijomis. Keptą mėsą perkelkite į karščiui atsparų indą (galite naudoti antį), ant dugno iš anksto uždėdami keletą čiobrelių šakelių.
  • Kai visi mėsos gabalėliai apkeps, keptuvę nuraginkite 50 ml brendžio ir gautą skystį užpilkite ant mėsos.
  • 2. Kepdami pakaitomis kepkite svogūnus ir morkas (po 3–5 minutes), kepimo pabaigoje pabarstykite žiupsneliu miltų ir kruopščiai išmaišykite prieš siųsdami daržoves į mėsą. Kepimui naudokite alyvuogių aliejaus ir sviesto mišinį.
  • 3. Supilkite mėsą su daržovėmis ir vynu, sultiniu (skystis vos turėtų padengti mėsą). Leiskite jam greitai virti ant stiprios ugnies ir perneškite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių, kad troškintų apie 2 valandas.
  • 4. Pusę grybų supjaustykite plonomis plokštelėmis, likusius palikite sveikus (geriau naudoti mažus) ir kepkite, kol suminkštės.
  • 5. Likus maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos (mėsa jau turi būti minkšta ir minkšta, padažas turi užvirti ir sutirštėti), įpilkite pomidorų pastos, grybų, druskos ir pipirų.
  • 6. Apkepkite askaloninius česnakus (naudokite nedidelius svogūnus), troškinkite nedideliame sultinio kiekyje, užpilkite 50 ml konjako ir patiekite kaip mėsos garnyrą.
  • „Boeuf a la bourguignon“ (bordo mėsa)

Indas yra skirtas

4 porcijos

Laikas pasiruošti:

2,5 - 3 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Ši Burgundijos mėsos versija šiek tiek skiriasi nuo klasikinės. Šoninės nenaudojau. Mano šeimai taip patinka. Siūlau išbandyti ir jūs.
Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!

Arka
Marina!
Kaip man patinka tokia virtuvė !!!!!!!!!!!!!
Aš tiesiogiai pajuntu mėsos skonį! Ir vyno padažas
Aksioma
Tvist!
BRAVO! Puiku!
Šventinis patiekalas! Vynas, konjakas! Nuostabu!
Galite numirti užspringę apetitu, net skaitydami tai!
Tvist
Arka, AXIOMA, Ačiū už arbatpinigius! Aš labai mėgstu prancūzų virtuvę. Beveik bet koks patiekalas, net turėdamas paprasčiausių ingredientų rinkinį, gali sukurti šventinę nuotaiką. Ypač jei gaminate maistą su meile!
Arka
Tvist! Kodėl nepaėmei į varžybas?
Toks patiekalas jį tik papuoš!
Tvist
Arka, tai tik mano namų versija. O varžyboms reikėtų eksponuoti klasikinio dizaino patiekalą, griežtai laikantis visų paruošimo etapų ir naudojant visus ingredientus.
Arka
Citata: Tvist

Arka, tai tik mano namų versija. O varžyboms reikėtų eksponuoti klasikinio dizaino patiekalą, griežtai laikantis visų paruošimo etapų ir naudojant visus ingredientus.
Nesakyk man!
Konkurse gausu receptų, kurie yra receptų autoriaus vizija ir vykdymas. Ir jie visi dalyvauja!
Ir jūsų receptas yra vertas!

Persiųsti!!!!!!!!!!!!!!!! Skrisime į varžybas!
AlisaS
Citata: Tvist

Beveik bet koks patiekalas, net turėdamas paprasčiausių ingredientų rinkinį, gali sukurti šventinę nuotaiką. Ypač jei gaminate maistą su meile!
Aš visiškai su jumis sutinku!
Ačiū už jūsų atostogų receptą !!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas