Kviečių-rugių bandelės

Kviečių-rugių bandelės

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
kvietiniai miltai 1 kl	100 g
vandens	100 ml
šviežios mielės	2 g
Tešla:
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	200 g
nulupti ruginiai miltai	50 g
vandens	120 ml
šviežios mielės	5 g
cukraus	1 šaukštelis
melasa (medus)	1 šaukštelis
druska	1 šaukštelis
chereso actas	1 šaukštelis
alyvuogių aliejus	1-2 h l
sezamo sėklos, nigella purškimui

Gaminimo būdas

• 1. Tešla:
• - Ištirpinkite mieles vandenyje, sumaišykite su miltais ir palikite per naktį šaldytuve.
• 2. Tešla:
• - sumalkite mieles su cukrumi ir palikite 10 minučių.
• - į tešlą įpilkite miltų, vandens ir visų kitų ingredientų, išskyrus druską ir aliejų (pridėkite juos partijos pabaigoje). Minkyti 8-10 minučių (kol susidaro minkštas, elastingas, šiek tiek tepantis rutulys). Palikite fermentuotis 30–40 minučių T 28 laipsnių temperatūroje (kol padvigubės).
• 3. Pagamintą tešlą padalykite į vienodus gabalėlius, sveriančius 65-70 g. Suformuokite bandeles (formuojant nereikalingi papildomi miltai) ir patikrinkite 45-60 minučių. Prieš kepdami sutepkite suktinukus pienu ir žiupsneliu druskos bei cukraus, padarykite pjūvius ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje.

Indas yra skirtas

8 ritiniai

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Bandelės turi traškią plutą ir purų, smulkiai poruotą trupinį. Išspausta bandelė lengvai atkuria pradinę formą. Skonis turi švelnų rugių rūgštumą.
Jie įsitvirtino mano šeimoje, aš dažnai juos gaminu sekmadienio pusryčiams.
Išbandykite, galbūt jums patiks.

Panašūs receptai

Kviečių-rugių bandelės („GruSha“)

Vakarienės ritiniai (Omela)

Kviečių-rugių bandelės su salyklu (orkaitė) (Andrejus5757)

Marinochka, bandelės labai vilioja (aš turbūt esu didžiausias bandelių kolekcionierius mūsų forume), na, aš negaliu praeiti pro jas, kartais jos mane traukia dažniau nei nauja duona. Aš pabandysiu abiziškai! Be to, mane papirko pirmos rūšies miltai, man labiau patinka dėl jų naudingumo. Kai tik rankos pasieks, pranešiu su nuotrauka (jei proceso metu nesigėdysiu savęs, kitaip aš tokia ...)

[Inusya]

Inusya, tešlą labai lengva dirbti, viskas tikrai pasiteisins!

Puikios bandelės. Tai darau ne pirmą kartą ir tikrai ne mažiau kaip dviguba porcija. Vaikai juos išsklaido kaip atskirą indą.
Ačiū, kad pasidalinai receptu)))