Vienos sviesto pretzel

Vienos sviesto pretzel

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
miltai	200 g
vandens	150 ml
šviežios mielės	5 g
Tešla:
miltai	200 g
šviežios mielės	7 g
sviesto	30 g
cukraus	30 g
kiaušiniai	1 kompiuteris
druska	1 šaukštelis
Ekstrahavimas:
miltai	100 g
cukraus	30 g
medus	2 val. L
sviesto	30 g
alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas
kiaušiniai	0,5 vnt
vanilinio cukraus	1 psl
žievelės su puse citrinos
cukruotų vaisių, mirkytų romu	50 g
Apdaila:
migdolų drožlės	30-50 g
cukraus pudra	1-2 šaukštai

Gaminimo būdas

• Tešla:
• 1. Ištirpinkite mieles vandenyje, sumaišykite su miltais ir padėkite jas fermentacijai 1,5–1,75 valandoms T 30 laipsnių temperatūroje.
• Tešla:
• 1. Mieles sumalkite su 2 šaukšteliais cukraus (paimkite iš bendro tešlos kiekio).
• 2. Į gatavą tešlą suberkite visus ingredientus ir minkykite tešlą 3-5 minutes.
• 3. Palikite fermentacijai 40–45 min.
• Ekstrahavimas:
• 1. Suberkite visus ingredientus į tinkamą tešlą. Jei tešla pasirodys stora, supilkite likusį kiaušinį. Galutinė partija - 5-7 minutės. Tešla yra labai elastinga, šiek tiek lipni. Bet liejant nereikia papildomų miltų.
• Palikite paskutiniam pakilimui maždaug valandai.
• Suformuokite kaltinius:
• Padalinkite tešlą į 150 g sveriančius gabalėlius. Iškočiokite sruogas, šiek tiek traukdami galus. Suvyniokite ryšulių galus ir pritvirtinkite ant viršutinės žiedo pusės. Palikite įrodyti trisdešimt minučių.
• Aptepkite kiaušiniu, pabarstykite migdolais ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje, kol pagels (iki 20 minučių).
• Atvėsusius perliukus pabarstykite cukraus pudra.

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Kaltiniai gaunami su labai puriu, šiek tiek pleiskanotu trupiniu, nepaprastai kvapniu. Skonis, kaip sakoma, nuo vaikystės.
Kepdami jie stipriai „auga“ orkaitėje, todėl šiek tiek prarado pamatinę formą.
Receptas paimtas iš Plotnikovo knygos „350 kepinių gaminių veislių“.
Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!

Nunešiau jį į žymes. Mes turėsime virti. Tik ant greitai paruošiamų mielių pradėta pardavinėti ką nors visiškai nenaudingo.

[Nataša]

Nataša, (ar galite taip elgtis?) kepkite nesėkmingai, nesigailėsite!

P.S. Aš esu Marina ir man geriau būti „tu“.

[Jūrų pėstininkas]

Jūrų pėstininkas, koks grožis, skanumas !!!!!

Mariški, labai skanūs prakeikimai. Nunešiau jį į žymes.

[Mistletochka, Marisha,]

Mistletochka, Marisha, dėkoju!

Vyras reikalauja pakeisti pavadinimą į „nostalgišką“ kaltinį. Jie skonis kaip bandelės iš tolimos vaikystės.

Ne, gražus vardas !!!

[Nataša]

Nataša, (ar galite taip elgtis?) kepkite nesėkmingai, nesigailėsite!

P.S. Aš esu Marina ir man geriau būti „tu“.

Gali. malonu susipažinti