Mengrelio chačapuri su sūriu ir chačapuri „Kubdari“ su mėsa

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Virtuvė: gruzinas
Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa

Ingridientai

Tešla 7 chačapuriams, kurių skersmuo 18 cm:
miltai 650 gr.
sausos mielės 5 gr.
pieno. (gali prireikti daugiau ir mažiau, viskas priklauso nuo miltų kokybės) 200 ml. + ...
daržovių aliejus 75 ml
druska 1 šaukštelis
už 4 vienetus gruziniško marinuoto sūrio „Suluguni“ 400 gr.
3 gabalų mėsos įdaras:
garinta jautiena (veršiena, kiauliena, ėriena) paruoštoje produkcijoje (aš viriau su virta mėsa, praleista per mėsmalę + išvirtus svogūnus) 300 gr.
utskho-suneli (ožragė) žiupsnelis
maltos kalendros 1/4 šaukštelio
šiek tiek sultinio sultingumo druskos, paprikos pagal skonį

Gaminimo būdas

  • Paruošimas:
  • Ištirpinkite mieles 100 ml. šilto pieno su 1 šaukšteliu. miltų ir žiupsnelis cukraus. tegul pastovi, kad suformuotų kepurę.
  • Į miltų kalvą supilkite aliejų ir mieles.
  • Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa
  • Pamažu įpilkite pieno, minkykite minkštą ir ne kietą tešlą (khachapuri tešla neturėtų būti kieta, bet ji neturėtų plisti !!!)
  • Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa
  • Padėkite tešlą šiltai 1 valandai.
  • Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa
  • Užminkykite gautą tešlą ir padalykite į 7 lygias dalis.
  • Tešlą paskleiskite rankomis ir įdėkite įdarą į centrą.
  • Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa
  • Surinkite tešlą aplink įdarą, kad susidarytumėte rutulį ir gerai užfiksuotumėte.
  • Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa
  • Apverskite jį mazgu žemyn ir rankomis, rankomis formuokite tik ploną pyragą, tolygiai paskirstydami jį nuo centro iki kraštų.
  • Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa
  • Aptepkite tryniu (galite pabarstyti tarkuotu sūriu) ir padarykite nedidelę skylę centre, kad išeitų garai.
  • Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa
  • Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ", kol pagels.
  • Gatavus pyragus patepkite sviestu ir leiskite jiems šiek tiek „pailsėti“ po rankšluosčiu.
  • Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa

Indas yra skirtas

7

Laikas pasiruošti:

100

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa

Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa

Mandarinka
Ar kasdien ruošiate naujus receptus? Nesvarbu, kaip aš einu, jūsų yummy yra visur, dabar pyragas, tada pyragas, dabar chačapuri!
Aš pažymėjau 80 procentų jūsų receptų ir sudarykite! Tik dabar nemoku visko gaminti! bet aš būtinai pranešiu apie tai, kai tik padarysiu!

Dėkojame už skanius, gražius receptus ir išsamias meistriškumo pamokas!
Ikra
Ir nunešiau jį į žymes ... Tik ir dabar, kada ką nors virti? .. Bet išvaizda ir aprašymu tai būtent tie chačaputai, kurie man atrodo patys tikriausi ir skaniausi. Nataša, ačiū!
taniakrug
Kokie gražūs vyrai !!! Turi bėgti sūrio
Irada
Dabar viskas pakraunama į HP ir tešla su sausais gabalėliais, tam reikia daugiau skysčio. Už 650 miltų, tik 200 pieno ir 75 sviesto ??? Užpilta 100 pieno. Miltai aukščiausios rūšies KUŠAS.
taniakrug
Taip, atrodo, kad skysčio nepakanka jokiems miltams .. bet Nataša atkreipė dėmesį, kad galite papildyti.
mamontenok
Nataša, kokia tu protinga, aš myliu tavo receptus! Galvojau po daugybės atostogų šiek tiek pailsėti nuo virtuvės, bet kas yra dabar. Aš tiesiog dievinu Khachapuri, bet pamačiau tavo nuotraukas, jau buvau apstulbęs, likusias turiu atidėti. Aš jums atnešu pliuso ženklą ir linkiu naujų skanių idėjų ir įkvėpimų
Dr. Lena
O kokius pyragus pasiėmiau į žymes. Taip pat negaliu praeiti pro Natašos receptus. Labai ačiū
natapit
Taip, brangusis, ačiū visiems už šiltus ir gerus žodžius !!!

Dabar apie skystį (pieną) rašiau dėl tam tikrų priežasčių, kurių gali prireikti daugiau, gyvenu Europoje ir tikiu, kad miltų kokybė čia labai skiriasi nuo mūsų! prekybos centre yra sunkiai minkštų miltų (rūšies), miltų kepimui, miltų bandelėms, pyragams ... ir kt.
grįžęs namo į Ukrainą ir gamindamas maistą, iškart matau skirtumą! Kiekviena šeimininkė naudoja savo mėgstamą miltų rūšį ir, manau, ji nesuklys dėl reikalingo skysčio kiekio, juolab kad tai ne sausainių, o mielinės tešlos tešla, vis dėlto pažymiu, kad tešla chačapuriui neturėtų būti kieta, bet ji neturėtų plisti !!!
mamontenok
Nataša, atnešė pranešimą. Vakar vakarienei kepėme su sūriu, visiems labai patiko, ačiū! Aš taip pat įpyliau daugiau pieno, apie + 100-150ml.
Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa
Ikra
Citata: natapit

Taip, brangusis, ačiū visiems už šiltus ir gerus žodžius !!!

Dabar apie skystį (pieną) rašiau dėl tam tikrų priežasčių, kurių gali prireikti daugiau, gyvenu Europoje ir tikiu, kad miltų kokybė čia labai skiriasi nuo mūsų! prekybos centre yra sunkiai minkštų miltų (rūšies), miltų kepimui, miltų bandelėms, pyragams ... ir kt.
grįžęs namo į Ukrainą ir gamindamas maistą, iškart matau skirtumą! Kiekviena šeimininkė naudoja savo mėgstamą miltų rūšį ir, manau, ji nesuklys dėl reikalingo skysčio kiekio, juolab, kad tai ne sausainių, o mielinės tešlos tešla, tačiau atkreipiu dėmesį, kad tešla chačapuriui neturėtų būti kieta, bet ji neturėtų plisti !!!
natapit ir tada, norėdamas geriau orientuotis, pasakyk man, kokius miltus naudojai šiems chačapuriams? Tiesiog skirtingi miltai atsiranda ir Maskvoje, dabar aš naudoju tą, kuriame parašyta „Naminės duonos kepimui“. Skystis, mano manymu, užtrunka šiek tiek mažiau nei įprastas, ant kurio paprasčiausiai buvo užrašyta „kepykla“, o iš jo duona ir sausainiai yra aukšti, kurių dar niekada nebuvau kepusi. Ar manote, kad iš to bus gerai?
taniakrug
Ištirpinkite mieles 100 ml. šilto pieno su 1 šaukšteliu. miltų ir žiupsnelis cukraus. tegul pastovi, kad suformuotų kepurę.
O jei mielės, sumaišytos su miltais, nėra atskiestos pienu?
natapit
Ikra- Aš naudoju miltus, kurie vadinasi - Viskam (υια ολεσ τισ χρυσεισ), o jūs išbandysite savo, pakeliui orientuositės su skysčiu!

Mano draugo gruzino recepte pieno kiekis visiškai nebuvo nurodytas, merginos, ar jis tikrai toks problemiškas?
: taniakrug- naudojau paprastas greitas mieles !!!

Sveta, džiaugiuosi, kad jums visiems patiko!
butska
Gera diena! Mano sūnus yra tikras chačapuristas, bet kad ir kiek gaminau tešlą, mano tešla buvo sunki, užkimšta miltais. Aš labai noriu išmokti. Savaitgalį bandysiu gaminti. Sprendžiant iš jūsų receptų, esate nuostabi šeimininkė auksinėmis rankenomis. Linkiu kūrybinės sėkmės!
Tosha
Aš kepu dvi dienas, o vaikams vis tiek to reikia! 100 ml daugiau pieno naudojama partijoms. Aš gaminu įdarą iš varškės su mocarela! DĖKOJU!
natapit
Lena, ačiū už pagyrimus! tiesiog įpilkite daugiau pieno!

Tosha, aš labai džiaugiuosi! vaikai yra geriausi prižiūrėtojai!
Rusija
Nataša, ačiū už chačapurius. Viskas prasidėjo nuo naminio sūrio gaminimo, tačiau jis pasirodė labai minkštas, jį galima tiesiog patepti. Taigi nusprendžiau pasigaminti chačapuri. Radau tavo receptą, jame aš pakeičiau tik pieną į naminį kefyrą ir pataisiau skystį. Taip, mūsų ukrainietiškiems miltams reikia apie 300 ml skysčio, o gal ir daugiau. Jums reikia šiek tiek įgūdžių, kad juos išvyniotumėte, nes aš juos gaminau pirmą kartą gyvenime, tada pirmieji šiek tiek sulūžo, bet vis tiek pasirodė labai skanūs.

Ypač patiko tešla! Aš įdėjau antrą tešlos partiją, noriu paruošti pyragus į įkaitintą sausą keptuvę ant viryklės. Manau, kad bus skanu. Aš net įsivaizduoju šį skonį.
Nuotraukos nebus, fotoaparatas be baterijų.
Ačiū už receptą!
natapit
Natusik
natapitas, Natusya, Labai ačiū už receptą! Na, labai skanu!
Šiandien aš viriau tavo chačapurį, nors suluguni buvo įprastas ir jo buvo nepakankamai, aš jį sutarkavau ir įdėjau fetos sūrio. Reikėjo 2 stiklinių pieno.

Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa

Norėjau paklausti, kur galima nusipirkti gruzinų marinuotų „Suluguni“? Ir ar yra skirtumas su įsigytu „Suluguni“?
natapit
Šauniai padirbėta !!! Bet kur pirkti, aš nesu patarėjas, Graikijoje jie parduoda Gruzijos parduotuvėse!
fomca
Pagaliau mano rankos pasiekė šiuos chačapurikus.Pagaminta su sūriu ir mėsa, tačiau į kiekvieną įdarą įdėta šiek tiek bulvių košės. Pasirodė skanu. Minkymo metu buvo pilama sauja viso grūdo miltų, todėl trupinys nuotraukoje pasirodė pilkas. Nataša, dėkoju!

Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa
natapit
gražuolės !!!!
akelena
Gera diena. Mano kaimynė (ji yra iš Gruzijos) perka suluguni Teply Stan metro stoties turguje. Tik šis sūris yra pripažintas suluguni. Khachapuri pasirodo tiesiog puikus.
fomca
Nataša! Ir vėl gaminau chačapurikus, dalį pieno pakeičiau išrūgomis - sooooo patenkintas rezultatu !!!! Pagaminta iš dviejų įdarų - sulunguni ir antrosios bulvių košės su mėsa.

Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa

Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa
Altsena
Aš esu su savo chačapurikais! Įdarui paėmiau įdarytų pipirų likučius, gal todėl jie šiek tiek sausi (visgi yra ryžiai)? Čia baigiasi minusai! Skanus !!Mengrelian chačapuri su sūriu ir chačapuri Kubdari su mėsa
Aš taip pat paėmiau 200 gramų pieno daugiau.
DaNiSa
labai skanu! Ačiū Natašai
natapit
Svetlana, Alla, ačiū už pranešimus!

DaNiSa, tavo sveikatai!
Džefris
Labai norėjau pakartoti receptą! Bet štai kas ... Atidžiau įsižiūrėjus, autentiškos technologijos atrodė šiek tiek painios. Apskritai visus tešlai skirtus ingredientus išmesdavau HP. Taip, į arbatinį šaukštelį įpyliau 100–150 ml išrūgų ir daugiau mielių. Maišomas „picos“ režimu 45 minutes. Pabaigoje aš pažiūrėjau, o apačioje yra mažas tešlos gabalėlis, ir kaip aš galiu jį padalinti į 7 dalis? Bet tada atsirado skubių reikalų ir po valandos grįžau pas duonos gamintoją. Ir ten tešla vos neiššoko iš kibiro. Ir tada viskas griežtai pagal tekstą. Tešla darbe yra nuostabi ir nėra sunku lipdyti chačapurkius. Iki šios akimirkos - banalūs pyragėliai su mėsa, bet šitaip - chačapuri! Vienintelis jų trūkumas yra tas, kad jie labai greitai „išgaruoja“.

PySy. Kitą kartą tešlą gaminsiu „pagrindiniu“ režimu, manau, kad ji bus teisinga.
natapit
Jevgenijus, ačiū už pasidalijimą, išbandykime savo kelią!
marian82

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas