„Panasonic SD-2501“. Kviečių duona su sūriu, rūkyta dešra ir sėlenomis „Epiphany“

„Panasonic SD-2501“. Kviečių duona su sūriu, rūkyta dešra ir sėlenomis „Epiphany“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Sausos mielės	1,5 šaukštelio.
Kvietiniai miltai	475 gr.
Sėlenos (rugiai)	25 gr.
Druska	2 šaukšteliai
Cukrus	2 šaukštai. l.
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Žalia rūkyta dešra, kapota	3 šaukštai. l.
Kietas sūris (tarkuotas)	2,5 šaukštai. l.
Česnakai	1 gvazdikėlis
Vanduo	330 ml

Gaminimo būdas

• Receptas yra iš „HP Panasonic SD-2501“ instrukcijų, tačiau šiek tiek pasikeitė. Aš padariau žymę, kaip rekomendavo instrukcijos. Ant HP kibiro dugno užpilkite mieles (aš naudojau „DrOetker“), kvietinius miltus (aš - „Divitsa“), druską, cukrų, augalinį aliejų (naudojau tai, kas buvo - „Svetlitsa“). Sūris buvo sutarkuotas rupia tarka, aš naudojau tai, kas buvo namuose - su kepto pieno skoniu, nemanau, kad tai svarbu. Per česnako presą išspaudžiau 1 skiltelę česnako. Dešrą smulkiai supjaustė (buvo „austriškas cervelatas“, nemanau, kad tai svarbu). Dešra dedama į dozatorių, tačiau ją galima išpilti pagal HP signalą. Rankomis užmigau atidarius dozatoriaus dangtį.
• Duona buvo kepama krikštynoms, iš „Swan“ šaltinio buvo „Epiphany“ vanduo, labai šaltas ir ką tik surinktas. Taigi nusprendžiau paminėti tai pavadinime.
• Pakeitimai, palyginti su instrukcijomis: Pagal receptą yra 250 g kvietinių miltų + 250 g kvietinių miltų su sėlenomis (tik 500 g). Vietoj kvietinių miltų su sėlenomis, na, tokių miltų nebuvo, aš tiesiog paėmiau 225 gramus kvietinių miltų ir 25 gramus ruginių sėlenų. Vietoj 3 valg. l. česnako (na, atrodė daug, mes nedarome drebučių mėsos) paėmė tik vieną skiltelę. 0,5 šaukštai. l. daugiau dešros.
• Jis buvo iškeptas pagal „03“ programą „Panasonic SD-2501“ (pagrindinis su razinomis), L dydžio, plutos spalvos „vidutinis“ (3 režime galite pasirinkti tik šviesią arba vidutinę spalvą).
• Meduolių vyras pasirodė esąs gražus, net. Iškepusi duona pakilo gerai ir labai aukštai. Vienoje stogo pusėje yra plyšys, tačiau jis nesugadina skonio. Iškepė gerai, tolygiai. Skonis labai įdomus, neįprastas, net šiek tiek dieviškas. Gurmanams tai bus kaip tik. Bet ne kiekvienai dienai. Parduotuvėje to tikrai negalima nusipirkti. Taip pat labai šaunu kepti pagal programą „su razinomis“ ir vietoj šios razinos mesti dešrą
• Čia yra didesnė nuotrauka su duonos struktūra.
• 

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

3 programa (pagrindinė su razinomis), skirta „Panasonic SD-2501“

Na, pasirodė gražus nevirtas rūkytas žmogus! Su pirmąja duona forume!

Na, pasirodė gražus nevirtas rūkytas žmogus! Su pirmąja duona forume!

Ačiū Tatjana! Duona tikrai skani
Ir dar vienas dalykas: tai ne pirmoji duona, kepama su kukurūzų miltais. Bet tai nebuvo labai sėkminga, nesuvaldė bandelės ir vandens miltų balanso. Jūsų patarimai buvo LABAI ne vietoje, aš iš jūsų daug ko išmokau, įskaitant apie užrašus ir popieriaus lapus su receptais. Dabar kiekvienam receptui darau pastabas su žymėmis. Net specialiai sukūriau tokią formą

Na, jūsų forma yra super!
Sutikite, kad tokie įrašai padeda atsižvelgti į praeities trūkumus, ir nedelsdami pataisykite subtilybes ateičiai, patogu stebėti duoną.

Aciu, labai idomu!

Net specialiai sukūriau tokią formą

Tačiau rimtas požiūris į verslą esate puikus

Tačiau rimtas požiūris į verslą esate puikus

Taip, Katee, aš stengiuosi pasidalinti savo gerąja patirtimi, galbūt ji bus naudinga kam nors kitam. Lankstinukų su receptais skaičius auga, o tiems, kuriuos išsidirbinėju pats, daugeliui jau yra mažai vietos ..
Dabar aš išsiaiškinu paprastą ruginę duoną 50/50, receptų, pateiktų „HP Panasonic-2501“ instrukcijose, miltų ir vandens santykis yra labai prastas ...

Bet aš užsispyręs, tai jau gerai pasirodo ... Netrukus paskelbsiu galutinį receptą

Dabar aš išsiaiškinu paprastą ruginę duoną 50/50, receptų, pateiktų „HP Panasonic-2501“ instrukcijose, miltų ir vandens santykis yra labai prastas ...

Yra tik klaida, jums reikia 330 ml vandens, o ne nurodyto 430

[Bradsas]

Yra tik klaida, jums reikia 330 ml vandens, o ne nurodyto 430

Taip, šiam modeliui x / viryklė niekas nepasikeitė, deja, kiekvienoje instrukcijoje pakartojama miltų ir skysčių santykio klaida - iš pradžių skysčio reikia įpilti 330 ml. ir tik tada sureguliuokite sau ir miltų rūšims pusiausvyrą, pavyzdžiui, dedant ruginius arba viso grūdo miltus, reikia šiek tiek daugiau skysčio.

Bet, Bradsas Šauniai padirbėta!!! BRAVO, TAI LAIKYK!

Receptą taip pat veda ant popieriaus lapo, užrašau visus patikslinimus kito duonos kepimo metu, kodėl forume mano receptai visada tikrinami dėl visų ingredientų. Tai padeda ir drausmina dedant ingredientus, garantuoja klaidas, įskaitant visiškai kvailus, neatidžius, kur patys esame kalti dėl nesėkmių.

Yra tik klaida, jums reikia 330 ml vandens, o ne nurodyto 430

Ačiū, tai labai nemaloni rašybos klaida! aš pabandysiu

[Bradsas]

Taip, šiam modeliui x / viryklė niekas nepasikeitė, deja, kiekvienoje instrukcijoje pakartojama miltų ir skysčių santykio klaida - iš pradžių skysčio reikia įpilti 330 ml. ir tik tada sureguliuokite sau ir miltų rūšims pusiausvyrą, pavyzdžiui, dedant ruginius arba viso grūdo miltus, reikia šiek tiek daugiau skysčio.

Bet, Bradsas Šauniai padirbėta!!! BRAVO, TAI LAIKYK!

Receptą taip pat veda ant popieriaus lapo, užrašau visus patikslinimus kito duonos kepimo metu, kodėl forume mano receptai visada tikrinami dėl visų ingredientų. Tai padeda ir drausmina dedant ingredientus, garantuoja klaidas, įskaitant visiškai kvailus, neatidžius, kur patys esame kalti dėl nesėkmių.

Ačiū už palaikymą! Noriu išmokti rugių gudrybių

Ačiū, tai labai nemaloni rašybos klaida!

Iš instrukcijose esančių klaidų taip pat radau akivaizdų skysčio perteklių (ml turėtų būti sumažinta 200) atliekant bandymą su „Moscow Buns“ (tik jei sužinojau apie „Rugius su sėlenomis“ prieš tai padarius pirmą kartą nustatė sąnarį su bandelėmis empiriškai, kai įdėjau tešlą ir ramiai išėjau pasivaikščioti, o atvykusi radau tešlą, skirtą blynams). Ir vis dėlto, mano nuomone, Zavarny recepte yra daug mielių: 2 šaukštai. sausas, pasirodo lygus 18 gramų šviežių mielių, o jei dedate tiek mielių, tada tešla sugeba pakilti iki pat kibiro krašto, o kepant, žinoma, ji krinta, nusprendžiau sustoti čia 14 gramų ir dabar pasirodo keista. Taigi jūs turite dirbti ir dirbti su receptais iš instrukcijų.

Iš instrukcijose esančių klaidų taip pat radau aiškų skysčio perteklių (ml reikia sumažinti 200)

Oho klaidos !!! Iki šiol ragavau pyragus, kviečius, rugius ... Vokiečių „Linz“ kepimas, bandelė tiesiog superiška, o duona buvo iškepta puošni, bet man skonis nelabai patiko, tik ne mano.
Noriu tvirtai įvaldyti rugius, kuriuose yra daug ruginių miltų ir paprastas receptas, be priedų ... Kiekvienai dienai. Nors pasirinkau šviežias natūralias mieles, pasirodo, kartais gaminu tešlą.

Oho klaidos !!! Iki šiol ragavau pyragus, kviečius, rugius ... Vokiečių „Linz“ kepimas, bandelė tiesiog superiška, o duona buvo iškepta puošni, bet man skonis nelabai patiko, tik ne mano.
Noriu tvirtai įvaldyti rugius, kuriuose yra daug ruginių miltų ir paprastas receptas, be priedų... Kiekvieną dieną. Nors pasirinkau šviežias natūralias mieles, pasirodo, kartais gaminu tešlą.

Tai nėra sunku - duona gaminama iš 100% ruginių miltų. Tai čia:
Ruginė mielinė duona

Yra tik klaida, jums reikia 330 ml vandens, o ne nurodyto 430

Ar turite omenyje sėlenų duonos (rugių) receptą? Bandžiau kepti du kartus, pluta pasirodė graži, tačiau viduje buvo lipni kaip plastilinas. Buvau nusiminusi, mano sūnus labai mėgsta tamsią duoną. Aš bandžiau už jį. :

Ar turite omenyje sėlenų duonos (rugių) receptą? Bandžiau kepti du kartus, pluta pasirodė graži, tačiau viduje buvo lipni kaip plastilinas. Buvau nusiminusi, mano sūnus labai mėgsta tamsią duoną. Aš bandžiau už jį. :

Ir kodėl mes nuolat kartojame: patikrinkite receptą, patikrinkite tešlos skirtuką pagal kiekį, patikrinkite tešlos konsistenciją, miltų / skysčių balansą ir pan.

Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Tai nėra sunku - duona gaminama iš 100% ruginių miltų. Tai čia:

Duona graži! Bet jūs turite jį įdėti į visą rugių mielių duonos skyrių su visu receptu!

Jau paskelbta.

Ir kodėl mes nuolat kartojame: patikrinkite receptą, patikrinkite tešlos skirtuką pagal kiekį, patikrinkite tešlos konsistenciją, miltų / skysčių balansą ir pan.

Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Tatjana, ačiū, kad skyrėte laiko atsakyti į mano klausimus. Aš ištyriau jūsų nuorodą, tik klaidingai pateiktas „kviečių koloboko susidarymo vadovas“ nebuvo atidarytas. Dar nelabai suprantu, ką reiškia „miltų / skysčių balansas“. Viską darau griežtai pagal x \ n receptus, kol kas nedrįstu eksperimentuoti. Tikriausiai rugių negavau vien dėl klaidos (vandens pertekliaus). Aš tiesiog darau testą JUMS. Duonos virimo aparatas perkamas, jei įmanoma, užpildyti spragas. Noriu skanios duonos.

Bet tiesiog nereikia visko daryti pagal receptą!

Kaip tai padaryti, pažiūrėkite į šią temą ir ypač joje esančias nuorodas Duona vėl neveikė, aš viską dariau griežtai pagal receptą. Kas gali būti negerai? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 ir atkreipkite dėmesį į Duonos kepimo vadovą, ten rasite visko, įskaitant apie bandelę (tai miltų ir skysčių balansas)

Labai ačiū už receptą! Tai mūsų antroji duona. Vienintelis trūkumas yra tas, kad viršutinė pluta nepavyko. Atsimenu, kad kažkur forume mačiau apie tai, bet dabar bandžiau ją rasti - jokiu būdu :-) Bet šiaip - duona pasirodė labai skani !!!

[Administratorius]

Labai ačiū už receptą! Tai mūsų antroji duona. Vienintelis trūkumas yra tas, kad viršutinė pluta nepavyko. Atsimenu, kad kažkur forume mačiau apie tai, bet dabar bandžiau ją rasti - jokiu būdu :-) Bet šiaip - duona pasirodė labai skani !!!

O, gedimų neturėtų būti! Visų pirma, minkymo stadijoje kontroliuokite miltų / vandens balansą (kolobok).
Čia rasite patyrusių kepėjų patarimų (Administratorius)
Citata:
Duona vėl nepavyko, viską dariau griežtai pagal receptą. Kas gali būti negerai?
Pamatyti 🔗 ir atkreipkite dėmesį į Duonos kepimo vadovą, ten rasite visko, įskaitant apie bandelę (tai miltų ir skysčių balansas)

[Gaminimo būdas: ĮMONDYKITE MĖSLĄ Į MIKSĄ]

Gaminimo būdas: ĮMONDYKITE MĖSLĄ Į MIKSĄ

Malonu, kad aš pati dažnai pamirštu ir lipu ranka į tešlą.

Viską dariau pagal receptą (kad ir be sėlenų), tešla atrodė plona, ​​bet miltų pilti nespėjo, dėl to ji nebuvo kepama, miltai ir mielės apačioje nepakilo. padėti kodėl taip yra?

Viską dariau pagal receptą (kad ir be sėlenų), tešla atrodė plona, ​​bet miltų pilti nespėjo, dėl to ji nebuvo kepama, miltai ir mielės apačioje nepakilo. padėti kodėl taip yra?

Tešla neturi būti skysta ... Bandelę kontroliuokite minkymo stadijoje. Jei plona, ​​įpilkite miltų. Tai įmanoma antroje partijoje, tačiau HP tai trunka laiku. Patikrinkite mieles, jos gali būti senos ar nekokybiškos, jas gali naudoti kiti. Šiame recepte galite šiek tiek sumažinti vandens ml. 30–40.

Štai keletas patyrusių kepėjų patarimų (administratorius)

patikrinkite receptą, patikrinkite tešlos kiekį, tešlos konsistenciją, miltų / skysčių balansą ir pan.
Miltų kiekis ir kt.ingredientai įvairių dydžių duonai gaminti https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159068.0

Pagaminau pagal receptą iš duonos gamintojo instrukcijų, tačiau pakeitus 25 g miltų už tą patį kiekį sėlenų, kaip patarė temos autorius, labai ačiū! Rezultatas - nuostabi sodri, aromatinga duona. Pluta nenukrito, ji puikiai iškepė. Visa šeima sulaukė daug malonumo. Dar kartą ačiū už receptą.

Pagaminau pagal receptą iš duonos gamintojo instrukcijų, tačiau pakeitus 25 g miltų už tą patį kiekį sėlenų, kaip patarė temos autorius, labai ačiū! Rezultatas - nuostabi sodri, aromatinga duona. Pluta nenukrito, ji puikiai iškepė. Visa šeima sulaukė daug malonumo. Dar kartą ačiū už receptą.

Džiaugiuosi, kad jums patiko receptas, kepkite dėl sveikatos!

Taigi tapau stebuklingos krosnies savininku. Labai ačiū už receptą, duona pasirodė puikaus skonio. Tiesa padarė keletą pakeitimų: vietoj sėlenų - sėklų, dešros ir daugiau sūrio, česnakai jautėsi tik kepant, minkant „bandelę“ buvo dedama nedidelė miltų dalis. Tiesa, dėl patirties stokos, dvigubai sulyginant temperatūrą (mano jambas) Skonis ir aromatas - negalima tempti už ausų !!! Šeima džiaugiasi !!! Tai mano antroji duona, taip pat puikus instrukcijose pateiktas receptas „duona su razinomis“! „Panasonic SD-ZB2502“ džiaugiasi stebukline virykle

Laimingos duonos, mėgaukitės

LABAI dėkinga už receptą !!! Viena mėgstamiausių duonos! Viską darau pagal autoriaus receptą, vienintelė dešra, kurią dedu, yra virta ir dar daugiau (šeimai ji labiau patiko su virta dešra), ir visada gaunasi puikus kepalas! Dar kartą ačiū!

LABAI dėkinga už receptą !!! Viena mėgstamiausių duonos! Viską darau pagal autoriaus receptą, vienintelė dešra, kurią dedu, yra virta ir dar daugiau (šeimai ji labiau patiko su virta dešra), ir visada gaunasi puikus kepalas! Dar kartą ačiū!

Tavo sveikatai!

Aš esu dėkingas! Duona skani ir aromatinga. Trupinys, kaip man patinka, yra minkštas ir šiek tiek guminis, beveik netrupa. Stogas šiek tiek susprogdino, bet svarbiausia, kad jis nesugebėjo))))