Duona su alyvuogėmis (R. Bertine)

Duona su alyvuogėmis (R. Bertine)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	400 g.
Ruginių miltų tsz	100 g.
Šviežios mielės	10g.
Druska	10g.
Vanduo	350 g.
Tapenada (alyvuogių pasta)	100 g.

Gaminimo būdas

• Paruoškite tapenadą (alyvuogių pastą): 2 val. l. sausos Provanso žolelės + 20g. alyvuogių aliejaus + alyvuogės be kauliukų = 100g. Šlifuoti į nevienodą būseną. Tegul Bertinas atleidžia, aš turiu alyvuogių.
• Sumaišykite abiejų rūšių miltus, į gautą mišinį įtrinkite mieles rankomis.
• Įpilkite druskos ir vandens. Minkykite tešlą maisto ruošimo mašinoje pagal šią schemą:
• 1-u greičiu 2 min.
• 2-u greičiu 7 min.
• Minkymo pabaigoje tešla atsilieka nuo sienų, tačiau tepasi dugnu:
• 
• Tada tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto stalo. Iš tešlos suformuokite rutulį, paeiliui sukdami kraštus į centrą. Tada pasukite kamuolį su siūle žemyn ir užmaukite kraštus. Tešlą perpilkite į dubenį, pabarstytą miltais, ir palikite 1 valandą. Apgyniau „MV Brand“, tešlos režimu
• Tada tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto stalo. Vėl suformuokite kamuolį ir palikite 10 minučių.
• Tada tešlą paskirstykite į stačiakampį. Post tapenade:
• 
• Tada sulenkite dešinįjį trečdalį link centro:
• 
• Tada sulenkite kairę pusę ir sugnybkite kraštus:
• 
• Tada sulenkite tešlą per pusę išilgai siūlės, suimkite kraštus ir uždėkite ruošinį ant kepimo popieriaus siūle žemyn.
• Padėjau popierių ant lanksčios pjaustymo lentos. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1 valandą.
• Prieš kepdami, padarykite gilų išilginį pjūvį. Aš tai padariau skalpeliu iki galo, bet vis tiek pasirodė ne giliai !!!
• Įkaitinkite orkaitę kepimo skarda iki 250C (konvekcija 230C). Apipurkškite orkaitę vandeniu iš purškiamo butelio ir padėkite kepalą ant kepimo skardos (tai labai patogu padaryti iš lanksčios lentos). Sumažinkite temperatūrą iki 220C (konvekcija 200C) ir kepkite apie 20 minučių, kol pagels. Pagaminta duona bus giliai "tuščia" garsas, kai paliesti ant dugno.
• Atvėsinkite ant grotelių.
• 
• 
• 
• Skanu, kaip visada pas Bertine !!!!

Pastaba

Receptas iš R. Bertine knygos „Tavo duona“. Aš padariau 3/4 recepto.

[Omela]

Omela, Ksanchik, skanu, ne tas žodis !!! ačiū, kad išpopuliarinote receptą !!



ir pjaustytuvas -

ačiū dar kartą, labai skanu !! tik vietoj provanso žolelių dedu itališkų, jie šiek tiek minkštesni, man labiau patinka

Kodėl reikia pašalinti tokį grožį! Tikriausiai galite jį sujungti?

Šios dvi duonos nepašaliname ir nesuderinsime!

Kiekvienas forumo autorius yra individualus! Kiekvienas autorius turi savo rašyseną, savo požiūrį į tešlą, receptą, paruoštą duoną, savo norą ir kiekvienas autorius į duoną įdėjo savo sielos dalį!

Tegul forume būna daug autorių, daug įvairių duonos, nepaisant to, kad ingredientų sudėtis yra beveik vienoda - miltai, vanduo, druska, cukrus, mielės, ir yra daugybė variantų!

Geros duonos visiems, kepkite ir valgykite savo sveikatai!

[Liudikas]

Liudikas, nuostabi duona !!! Ir koks pjūvis !!!! Man tai nepasiteisino !!!

shl. pakeiskite pjaustytuvą dideliu !!!!!

Kokia nuostabi duona, Omelochka! Tiesiog skaniai skanu! Kombaino nėra, todėl kyla klausimas: kokiu režimu turėtumėte maišyti HP? Aš tikrai noriu!

o, neištrink, man šis receptas aiškesnis !!!!

[Nova]

kokiu režimu padaryti partiją HP? Aš tikrai noriu!

Nova , pašnibždomis: apie tešlos režimą!

[Nova]

Nova , pašnibždomis: apie tešlos režimą!

Aš suprantu, kad Tešlos režimu, bet vis tiek, kuris iš jų? Ir tada man jau labai juokinga iš šių klausimų, kuriuos užduodu beveik kiekvienoje jūsų temoje. Aš jau viską supratau, ačiū

[Ksyushik!]

Ksyushik! Į duoną!
Pirmasis eilėje dabar stovi! Tiesa, mano šeimoje skoniai yra labai skirtingi - padarysiu pusę normos.
Ir kas man paaiškins - malti presuotas mieles su miltais? Ką tai duos? Aš turiu viską - sušalusius, jei atšildytus - jie tokie - na, labai gleivėti ...

[Ol]

Ol, dėkoju!

Ir kas man paaiškins - malti presuotas mieles su miltais? Ką tai duos?

„Bertine“ turi tokią technologiją. Jo manymu, mielės tokiu būdu veikia geriau. Bet apie šaldytus net nežinau. Daryk kaip visada, bet mes Bertinai nepasakysime.

[Olya]

Ir kas man paaiškins - malti presuotas mieles su miltais? Ką tai duos? Aš turiu viską - sušalusius, jei atšildytus - jie tokie - na, labai gleivėti ...

Olya, labai dažnai senose knygose susiduriu su rekomendacijomis sumaišyti mieles su miltais, įskaitant sausus.

Pabandysiu atkurti neseniai perskaitytą informaciją

[Ksyuša, Tanja]

Ksyuša, Tanjaačiū mergaitėms!
Šį rytą aš vėl „užvedžiau“ savo mylimą prancūzą - įsijotus miltus įmetiau šaldytas mieles - pažodžiui per 10 minučių - ryto kavos nebaigiau! Laukdamas rezultato!

Oksanchik, aš tikrai padariau negraži. jis išėjo didžiulis. ramiai galėjo pasirodyti 2 šikšnosparniai. o kai asilą supjausčiau kaip tą brrr, gal jį reikėjo nupjauti prieš bandant ... o man vis tiek nepakanka makaronų. nuotrauka yra trečioji dalis ...

pasakyk man, ką reiškia apvalios ar ovalios skylės, parašei kita tema, čia apie ovalą kalbama?

jei tai padarysiu kitą kartą, padalysiu jį į 2 barus.
pamokyk, kaip tai daryti teisingai, kad nepaskęstų, prašau.
taip, neprisiekiu, tiesiog 10 minučių minkiau ant pagrindinės duonos aparate.
sąžiningai tryniau mieles rankomis

[Anya]

Anya, duona pasirodė nuostabi !!!

10 minučių minkė ant pagrindinės duonos aparate.

HP reikėjo pradėti visą pakavimo ciklą. Nes maišymo principas HP ir kombaine skiriasi.

ir ką tai reiškia apvalios ar ovalios skylės, jūs rašėte kitoje temoje, čia apie ovalą kalbama?

Teisingai patikrinus, duonos skylės turi būti tolygiai paskirstytos ir suapvalintos. Jei skylės yra ovalios - nepakankamas atsparumas.

jei tai padarysiu kitą kartą, padalysiu jį į 2 barus.

Parašiau, kad padariau 3/4 recepto. Taigi, taip, Bertine'as turi didžiulius barus.

o kai asilą supjausčiau kaip tą brrr, gal jį reikėjo nupjauti prieš pasitvirtinant ...

Autorius prieš kepdamas turi pjūvį. Turime prisitaikyti. ką tu supjaustei? Jums reikia arba ašmenų, arba skalpelio. Ašmenis galite patepti aliejumi.

tik neprisiekinėk

Tu dar parašysi, aš kąsiu !!!

oi, kokius kepalus jis tada iškepė, aš vos tilpau per kepimo skardą!
tu nekandžioji ... tu esi maloniausias vyras ...
rytoj turiu bandyti dar karta.
o kokio storio stačiakampį padarėte, gal per ploną iškočiojau, peiliu perkirpiau - kito nėra, bet sugalvojau išbandyti drožybos peiliu.
ir minkyti ant tešlos? ir ten turiu valandą laiko tai padaryti. Čia vis tiek turiu pamatyti šviežią tešlą ...

minkyti ant tešlos? ir ten turiu valandą laiko tai padaryti.

Anya, minkykite ant tešlos, tada ištraukite tešlą, minkykite, suformuokite rutulį ir tada tekste.

pjauti peiliu - kito nėra,

Peilis nėra patogus. Pirkite įprastus peiliukus.

kaip storą padarei stačiakampį, gal aš jį iškočiojau per ploną,

Aš storio neišmatavau, bet nuotraukoje matyti, kad subtiliai nepasiteisino.

Sėkmės!

Oi, kokie šaunūs vyrai tu pasirodei. Aš zababahala šią duoną duonos aparate. Turėjome išbandyti duonos gamintoją. Į tešlą įmaišiau alyvuoges su žolelėmis.

[Akimell]

Akimell , Elena, graži duona pasirodė !!!!

Uuuu, Xun, koks gražus vyras!
Kitas variantas su alyvuogėmis. Stovėdamas eilėje, aš tiesiog negaliu jo pasiekti. Rytoj eilė morkų pyragui, kitaip balta duona nesiseka. Duonos kepalo negalime baigti dvi savaites

Skaičiau, kad tu, Oksanai, norėjai nuotraukų. Čia (žr. Aukščiau)
Ir, kaip visada, didžiulis ačiū, kad perskaitėte šį įdomų receptą, už įkvėpimą !!!

Šiandien mano kvietiniai miltai yra 2 klasės. Tyazhelova dirbti su ja. Kartais sausa, kartais lipni ... bet dėl ​​naudingumo ... Aš ištveriu!

Taip pat turiu nuotrauką ir pyragą „Piemuo“ (kažkur fotografijos dykumoje)

[Ira]

Ira, koks didvyris !!!! Mirk, nesikelk !!!!

Taip pat turiu nuotrauką ir pyragą „Piemuo“ (kažkur fotografijos dykumoje)

O kaip aš noriu !!! Jie mane terorizuoja, reikalauja įkalti. Bet aš rašiau, sho gali srovė kartą per metus.