Naminis zefyras

Na, aš dabar turiu tik dvi versijas: šluotelę ir želatiną. Aš pridėjau apie aukščiau esančią šluotelę. Ar želatina buvo pripildyta karšto vandens? Ir jei patikrinsite želatinos kokybę? Užpilkite trupučiu karšto vandens, išmaišykite ir palikite. Mano, kai valandai pamiršau, tapo natūraliu kaučiuku

Aš nusipirksiu kitą želatiną iš kitos įmonės ir palyginsiu abu, ir aš atsižvelgsiu į maišytuvą, ačiū už patarimą, išbandysiu vakare.

Linkiu, kad viskas pasisektų be problemų

Blimey! Visai neseniai prisiminiau šį receptą iš savo užrašų knygelės su receptais nuo mokyklos laikų! Ir dabar jis čia! Super! ... Tada aš tai padariau rankiniu maišytuvu - ir tai pavyko! Plakti ilgai!

... Tada aš tai padariau rankiniu maišytuvu - ir tai pavyko! Plakti ilgai!

90-aisiais aš netgi jį gaminau pardavimui. Jo rankinis 150W. Ilgas nėra tinkamas žodis, tačiau jis išgyveno ir net šią vasarą persikėlė dirbti su mama. Ir nusipirkau sau naują. Vis dėlto įrangos kokybė anksčiau buvo lygi. Jis niekada nebuvo suremontuotas, tik laidai, jei jie nutrūksta per klostę.

ačiū už receptą
Sakykite, ar vietoj želatinos galima naudoti agarą?

Aš to nepadariau, bet šiandien internete radau informacijos, kad želatina pakeičiama agaru, reikia tik perpus sumažinti dozę ir naudoti agaro naudojimo technologiją.

[žirafa]

žirafa, ačiū už receptą! Vakar viriau jį kaip zefyrą. Man patiko. Aš padariau viską, kaip parašėte, želatiną paėmiau iš daktaro Oetkerio. Aš iškišau jį iš maišelio ant silikoninio kilimėlio, zefyras iš jo buvo nuostabiai pašalintas.

[Vitalinka]

Vitalinkakaip sklandžiai pasirodė. y) džiaugiuosi, kad tai patiko mano šeimai.

Nuėjau mirkyti agaro-agaro ... Tikriausiai taip pat pamirkysiu želatiną ir padarysiu dvigubą porciją. Palyginkime

[Kubanochka]

Nuėjau mirkyti agaro-agaro ... Tikriausiai taip pat pamirkysiu želatiną ir padarysiu dvigubą porciją. Palyginkime

Teisingai, tas dalykas !!! Ir ačiū Kubanochka, sužinokite skirtumą ( _{gal jo visai nėra} )

[kubanochka]

O mano agaras-agaras jau pusę dienos drėksta ir bent šiek tiek patinsta. Lauksiu ir rezultatų kubanochka

Mergaitės, kodėl jūs šlapinatės agarą? Jums reikia jį virti))

Mergaitės, kodėl jūs šlapinatės agarą? Jums reikia jį virti))

Pamirkykite pirmiausia, kad išbrinktumėte.

„MK Protein Custard“ https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Tortas rašo ... "Jei nėra agaro, tada sirupas yra paruoštas, išjunkite ugnį. Jei yra, tada stipriai maišykite 5-10 sekundžių. Sirupas pakils su dangteliu, bet tada nusiramins". Ir ten ji pila sausus miltelius.
Merginos, gaminančios baltymų kremą, pasakykite man, kaip jūs jį gaminate?

[Praskieskite agaro agarą 4-5 arbatiniuose šaukšteliuose vandens. Leiskite jam išbrinkti 10–20 minučių]

Čia yra suflė Tortyzhki https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 ir ten mirkė

Ir jūsų nuoroda Praskieskite agaro agarą 4-5 arbatiniuose šaukšteliuose vandens. Leiskite jam išbrinkti 10–20 minučių.

žirafa, Tanja, tu atvarei man akis !!!!!!!!! Vienintelį kartą bandžiau pagaminti paukštį, bet man tai nepasiteisino ... bet aš agarą pabarstiau sausai ...
Gerai, kad paskelbėte zefyrų receptą, aš jau 3 dieną vaikščiojau juo, laižydama lūpas, bet nedrįsau visko, visa mano nesėkmė su Paukšteliu mane persekiojo)
Dabar turime reabilituotis)))

Merginos, kurios jau bandė pasigaminti šį zefyrą, pasakykite man: ar jo skonis labai skiriasi nuo parduotuvėje parduodamo zefyro, kuriame yra pektino? Tiesiog iš to, ką girdėjau, iš obuolių yra gaminami tikri zefyrai. Taigi mane glumina tai, kad jis neatrodys kaip zefyras? Aš tiesiog labai myliu zefyrus, bet zefyras - man tai nelabai patinka ...

Žirafa, ačiū už įdomų zefyro receptą! Laikas devyni vakaro, mano akys užsimerkia, noriu miegoti. Ir mano galva yra jūsų zefyro receptas, mano rankos niežti, kad tai būtų tiesiog siaubas. Išlipau iš lovos ir nudūmiau į virtuvę. O iš kur atsirado energija? Viską padariau labai greitai, zefyras jau buvo šiek tiek sausas, jo skonis buvo lyg zefyro, o ne zefyro. Dabar nemiegu, graužiu zefyrus, laimingas.Labai skanu ir nėra varginantis! DĖKOJU!

Aš taip pat turiu sauso pektino, bet nežinau, kaip su juo dirbti. Nusipirkau tyčia, staiga sužinosiu, kaip gaminti zefyrus. Kas jums pasakys: taip pat būtina jį išvirti kartu su cukraus sirupu?

Gerai, kad paskelbėte zefyrų receptą, aš jau 3 dieną vaikščiojau juo, laižydama lūpas, bet aš nedrįsau padaryti visko, visa nesėkmė su Paukšteliu mane persekiojo)
Dabar turime reabilituotis)))

Laukimas

Dabar nemiegu, graužiu zefyrus, laimingas. Labai skanu ir nėra varginantis! DĖKOJU!

Bet kaip su saldžiu nakčiai?

geras receptas.

[Kaprizas]

Aš taip pat turiu sauso pektino, bet nežinau, kaip su juo dirbti. Nusipirkau tyčia, staiga sužinosiu, kaip gaminti zefyrus. Kas tau pasakys: taip pat reikia jį išvirti kartu su cukraus sirupu?

Kaprizas Aš taip pat turiu pektino, jį pamirkyčiau nedideliame kiekyje vandens ir plakdamas įpilčiau į mišinį, nevirčiau.

Nuostabus receptas - Tikrai dauginsiuosi, bet be agaro tai paprasta. Jei atvirai, visai neseniai gavau agarą ir vis dar nežinau, kaip juo naudotis ir kodėl. Užsakyta ruginei duonai. Bet rugiai kaip „alus juodas“, dar nenoriu vargti su kitu

Užsakyta ruginei duonai.

Aš kažko praleidau duonos karalystėje, aš ieškosiu, koks agaras yra duonoje.

[Žirafa]

Aš kažko praleidau duonos karalystėje, aš ieškosiu, koks agaras yra duonoje.

Žirafa, neik ... Duonai reikia agramo, o ne agaro

Želatiną pakeičiau agaru ... Kažką turbūt padariau ne taip ... Masė siekė visko, su kuo susidūrė, greičiausiai aš tai perdėjau, manau, kad taip. Mano zefyras nenorėjo išlaikyti formos, tai yra, aš negalėjau jo pasodinti zefyro formos. Aš iš jo padariau zefyrą, supyliau į stačiakampę silikoninę formą, per naktį sukietėjau, o aš supjaustiau kubeliais, pabarstiau cukraus pudra ir ... su tokiu malonumu valgėme su dukromis. Mums patiko !

Šiandien gaminsiu želatiną

Aš taip pat galvoju, kam skirtas agaras-agaras duonoje?

Mergaitės, atleiskite, aš sutrikau: aš užsisakiau agramą (t. Y. Raugą), o ne agarą. Pagal ausį agaras yra agramas, IR TAI DU SKIRTINGI GAMINIAI...
Aš dar nepasiekiau agaro, tai yra, neradau

Aš dar nepasiekiau agaro, tai yra, neradau

Šiandien mačiau miltelių 6500 tenge / kg. Rusijos 1300. išleisti ne mažiau kaip 500 gramų. Mano rupūžė neduoda pinigų.

Aš iš jo padariau zefyrą, supyliau į stačiakampę silikoninę formą, per naktį sukietėjau, o aš supjaustiau kubeliais, pabarstiau cukraus pudra ir ... su tokiu malonumu valgėme su dukromis. Mums patiko !

Na, per gerai, jau naujas receptas

[Kaprizas]

Kaprizas Aš taip pat turiu pektino, jį pamirkyčiau nedideliame kiekyje vandens ir plakdamas įpilčiau į mišinį, nevirčiau.

Į uogienę dedama pektino. Tai yra, jį reikia užvirti, kad galėtų išsiskirti želatinančios medžiagos.

nuostabus receptas pasilepinti gavėnioje !!! Netrukus pranešiu.

Taigi mano kaimynė džiaugėsi, kad įrašo metu ji neliks be saldumynų

Nunešiau receptą į žymes, nes pasirodys laikas, tai tikrai padarysiu.
Tik, mano manymu, nevalgius nevalgyti, toje pačioje vietoje yra želatina. Aš net specialiai pažvelgiau į Vikipediją: „Želatina (prancūzų želatina, iš lotynų gelatus„ užšaldyta “; rečiau pasitaikanti forma: želatina) yra bespalvis arba gelsvas baltymas, skaidri klampi masė, gyvūninio jungiamojo audinio perdirbimo (denatūravimo) produktas ( kolagenas). "

Na, aš čia negaliu padėti. Kaip pasakojo sekmadienio mokyklos kaimynas, tai priklauso nuo kiekvieno žmogaus. O želatina dar tikrai nėra dirbtinė?

Dumblių želatina - agaras. Kaip tavo patirtis?

Dumblių želatina - agaras. Kaip tavo patirtis?

Su paukščių pienu jiems vėl nepavyko: (Agaro ėmiau 2 kartus daugiau nei pagal receptą ir niekas nesušalo. Verdant dumbliai tapo skaidrūs, tačiau gatavame sufle jie kramto kaip celofanas. Mano dukra jau pasiūlė paklausti rusų už pagalbą įsigyjant agarą. milteliai, kurių kaina yra 6500 už kg. Už rublius tai yra 1300. Bet jie parduoda mažiausiai 500 gramų, o kas, jei jie taip pat nekokybiški? Bandau suburti įmonę už bendras pirkinys, kol kas nesėkmingai.

Tanja, mes parduodame 50 gramų 75 rublių. Jūs norite jį paimti. Bet bijau, kad siunta daug ką ištrauks. Jei tik su tam tikra galimybe perduoti.

Taip, aš pabandysiu jus įtikinti pirmiausia parduoti man 100 gramų. Aš dažnai kaupiu atsargas šiame skyriuje, jie mane pažįsta. Noriu ateiti su savo elektroninėmis svarstyklėmis. Ir tada jie bijo klaidų, nors moneta patikrinau jų svarstykles, tai normalu. Aš neturiu jokių galimybių iš Maskvos, o siuntimas tikrai brangus. Dabar knygos bus atsiųstos man, siuntimas yra beveik tiek, kiek kainuoja pačios knygos. Tačiau vasarą, jei viskas bus gerai, atsiras galimybė. Kaip aš myliu paukščių pieną, kas galėtų žinoti.

Tanja, mes parduodame 50 gramų 75 rublių. Jūs norite jį paimti. Bet bijau, kad siunta daug ką ištrauks. Jei tik su tam tikra galimybe perduoti.

Oho !!! Kokios kainos? O, atsiprašau, tai rubliai. Beveik neteko proto. Mes turime 215 grivinas, jie paleido skoko like.

Iškart nunešiau prie žymių.
Įdomu, ar galite jo įsigyti su dažais?

Specialiai pagamintas su dažais. Dažai nuo sovietinių laikų, milteliai. Kažkas privatizavo mane ir mano motiną iš kažkur, nors tais laikais jie nežinojo tokio žodžio. :) Aš ką tik išpyliau miltelius ir pasirodė tokia spalva, bet jei į miltelius įlašinsite lašą vandens, spalva bus ryškiai geltona .. Iš pradžių norėjau užpilti želatiną šaltu vandeniu, bet tada aš nedrįsau, aš tai dariau visą gyvenimą su verdančiu vandeniu.


Ir šį kartą aš uždaviau sau klausimą: kodėl, turint pradinius 1000 g produktus, pasirodo jau paruošti 700 g? Tai, kas liko ant vainikėlių, net netraukia iki 50 gramų, 10 minučių verdant sirupas taip pat neišgarins ir neturės laiko nudžiūti, nes jis sveria iškart, nes buvo sujungtas poromis. Tai yra pažodžiui praėjus 10 minučių nuo sodinimo lentoje pradžios. Nors paskutiniai buvo pasodinti, pirmieji turi būti pašalinti.

[žirafa]

žirafa, ačiū už receptą, labai skanu !!!!!!
paruošimo metu želatinos nebuvo, bet su agaru vis tiek netinkamai susidraugavau, paėmiau želė pakuotę, paskleidžiau 45 g kalnų vandens
už 1 valgomą šaukštą cukraus ir 90 g vandens.
silikoninėse formose, sukietėjusios kitą dieną, baltos su šviesiai žaliu atspalviu. 12vnt

Tai yra, jūs netgi galite tai padaryti, tiesiog sureguliuokite vandens kiekį

Bet iš šios vietos išsamiau Koks stiklas pagal tūrį? Kiek cukraus ir vandens sirupui. Kiek vandens yra 45 gramų želė maišelyje? Idėja įdomi, dabar namie turiu vyšnių drebučių, aš jau degu išbandyti. O kur nuotrauka?

Jei suskaičiavau teisingai, tada už 1 st cukrų = 250 ml reikia 50 g vandens, 8 g želatinos ir 25 g kalnų vandens
Norėdami pagaminti želė, užpildykite želė pakuotę 2 stiklinėmis vandens,
nes sudėtyje taip pat yra cukraus (pakuotėje)
todėl zefyrų cukraus kiekis bus didesnis nei 1 valgomasis šaukštas
aš į žele supyliau 45 g vandens ir sirupą iš 1 cukraus ir 90 g vandens

Manau, kad jo neišmušiau, todėl ilgai užšaldavo, arba reikia mažiau vandens
ir jo nereikėjo nedelsiant įdėti į šaldytuvą, o leisti jam išdžiūti, o tada į maišelį šaldytuve.
jautėsi kaip guma
po nakties šaldytuve, ryte iš stiprybės išėmiau formas, ir ji man pradėjo džiūti prieš akis, priešpiečių metu viršuje jau buvo pluta, paskui ją apvertė, o vakare liko nuo degustacija buvo teisinga

žinoma, želė pakuotėje yra visokių byaki (stabilizatorių, konservantų), tačiau be žuvų ir vėžių, kaip sakoma
kaip vienkartinis veiksmas - ne mirtinas

Pasirodo, kad produktų buvo sumažinta tris kartus, tačiau 1 stiklinėje cukraus reikia ne 250, o 200 gramų, o tada sirupui reikia 40 ml vandens. Nes proporcijos pasikeitė ne 3, o 3,75 karto. Gatavų zefyrų šaldytuve nelaikau.Net kai gaminome su 3 kg cukraus, jis buvo laikomas sandariai uždarytame puode arba emalio kibirėlyje kambario temperatūroje. Bet net neįsivaizduoju, kiek želatinos yra želė pakuotėje. Guminiai zefyrai jokiu būdu neturėtų būti. Plakite tol, kol sustabdysite maišytuvą, o šukos tik šiek tiek pradės plaukti, o jūs jas įdėsite į maišelį.

tai reiškia, kad nemušė, turiu seną sovietinį maišytuvą, vienas šluotelė tik normaliai sukasi
tai nebuvo būtina šaltyje, o formos jėgos taip pat neleidžia išdžiūti, tiesiog šiuos 12 dalykų man buvo lengviau suskaidyti į formas, nei nusėsti
nėra nuotraukos

Arba galite įdėti šaukštą, bus tokių vaizdingų krūvelių

Kalbant apie elastingumą, jis yra zefyras Net ir po savaitės, jei jis bus tinkamai laikomas, jis nepriartės prie meringue, jis išliks minkštas ir elastingas. Mes netgi parduodame vienos Kazachstano firmos zefyrus, labai panašius. Nors recepte yra pektino.

Labai ačiū už kokybišką receptą.
Prisipažįstu, kad iš pradžių tai dariau ne kaip zefyrą, o kaip kremą pyragui „Monastyrskaya trobelė“. Grietinė išdžiūsta, o jei ją ištepsite zefyru ant viršaus, gausite gana padorų "sniego pylimą", o pyragas neišdžius))))
Įdėjau likusį kremą į šaldytuvą, o ryte gavau ruošinį saldumynams. Žvejybos virvę supjausčiau kvadratėliais, užpildžiau šokoladu, jis pasirodė labai skanus, bet nepakankamai. Bet po savaitės ir pagal užsakymą vėl padariau tikrą zefyrą, kurio forma buvo tokia, žmonės sako geriau nei parduotuvėje.

Su paukščių pienu jiems vėl nepavyko: (Agaro ėmiau 2 kartus daugiau nei pagal receptą ir niekas nesušalo. Verdant dumbliai tapo skaidrūs, tačiau gatavoje suflėje jie kramto kaip celofanas. Mano dukra jau pasiūlė paklausti rusų už pagalbą perkant agarą. milteliai už kainą 6500 už kg. Už rublius - 1300. Bet jie parduoda mažiausiai 500 gramų, o kas, jei jie taip pat nekokybiški? pirkti, kol kas nesėkmingai.

Turiu patirties su agaru .... nė vieno spausdinto žodžio, net ne piktnaudžiavimo straipsnių.
Pirma, tai nepateisinamai brangu, aš sumokėjau beveik trisdešimt už tris 28 gramų pakuotes. 30 USD.
Antra, jis keistai ir lėtai ištirpsta, verda pusvalandį, bet šiaip dribsniai plaukia.
Trečia, zefyras paprasčiausiai nepasiteisino, gaminau pagal receptą su obuoliais, jiems reikėjo agaro.
Galutinė diagnozė: gerai, tai miške.

Bet po savaitės ir pagal užsakymą vėl padariau tikrą zefyrą, kurio forma buvo tokia, žmonės sako geriau nei parduotuvėje.

Tokie žodžiai yra labai glostantys skaityti. Džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir net eksperimentas su saldumynais buvo sėkmingas. Pavalgęs velykinių pyragų, pabandysiu pasigaminti ir saldumynų.