Tofu - pupelių varškė

Tofu - pupelių varškė

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
sojos	0,5 litro skardinė
kefyro arba silpno acto tirpalo
(Naudojau serumą)	apie 0,5 l.

Gaminimo būdas

• Skirta visiems Tofu mėgėjams, taip pat pasninkaujantiems šiame forume ir vegetarams.
• Kruopščiai nuplaukite sojas ir uždenkite šaltu vandeniu. Vanduo pupeles turėtų padengti 3–5 cm, pamirkykite 12 valandų, tada išbrinkusias pupeles perleiskite per mėsmalę, įpilkite vandens, kad gautumėte košelę (aš sumaliau maišytuvu, įpyliau vandens 1: 2). Po 30 minučių atskirkite skysčio, kurio spalva panaši į karvės pieną. Aliuminio puode šonus ir dugną patepkite taukais ir supilkite iš pupelių išspaustą skystį. Pirmiausia užvirkite ant stiprios ugnies, o tada, sumažinant ugnį, užpilkite silpnu acto arba kefyro tirpalu (aš turiu išrūgų), švelniai maišydami, kol sutirštės (šiame etape bandžiau įpilti obuolių sidro acto, perskaičiau internete, tačiau procesas buvo silpnas, kai tik pridėta serumo ir štai, akies mirksniu įvyko krešulys ir krešulių atskyrimas). Supilkite varškės masę į medžiaginį maišelį, tada greitai išspauskite vandenį, suriškite maišą ir padėkite jį po karštu presu (rankšluostį įkišau į dvigubo katilo sietą, filtruodamas per rankšluostį, apvyniodamas jo kraštus, įdėjau plokštelę ant viršaus ir įdėti indelį vandens, procesas užtruko apie 20 minučių). Kai varškė sustings, išimkite ją iš maišelio ir supjaustykite gabalėliais. Tofu keletą dienų galima laikyti šaldytuve panardinant į šaltą vandenį ir keičiant kiekvieną dieną.

Pastaba

Iš 0,5 litro sojų pupelių skardinės gautas 502 gramai varškės. Tiesą sakant, varškės svoris ir konsistencija priklausys nuo to, kiek laiko ją paspausite ir kiek svorio uždėsite ant krūvio.
P.S. Be to, nusprendžiau receptą papildyti knygos ir paties recepto nuotraukomis.




TOFU - pupelių sūris, kuris atrodo kaip varškės sojos pupelių pagrindu; tradicinis japoniškas patiekalas dažniausiai patiekiamas pusryčiams.

Niekada gyvenime neragavau nieko sojos. Atrodo tikras sūris.

oooooooooh !!!!! noriu tofu !!!! kai kurių „samashech“ pinigų parduotuvėje turime japoniško tofu
Gabichka, koks silpnas turėtų būti acto tirpalas? acto ar japoniško acto? kiek procentų? ir kokį vaidmenį jis ir serumas vaidina šiuo atveju?

Alexa13, ir atrodo kaip sūris, jo skonis neutralus, jis primena ne sūdytą fetos sūrį; jis sugeba kaip kempinė sugerti skonius, su kuriais ji yra virta.

Rauginti pieną reikia šviesos, acto ar kefyro, beje, kaitinant jis tikrai kvepėjo karvės pienu. Aš perskaičiau apie blokuojantį vienos merginos actą LJ ir pirmiausia užpyliau 2 šaukštus (turiu savo naminį) ir pasirodė keli dribsniai, o knygoje buvo parašyta arba acto, arba kefyro, tada prisiminiau, kad šaldytuve turėjau serumo, įpylė ir įvyko varškė - sluoksniavimasis į dribsnius ir žalsvas išrūgas, kuris yra vienas į kitą panašus į išrūgas, gaunamas ruošiant paprastą varškę. Nebedarysiu su actu - suteikiau lengvą aromatą. Taigi, kinai nėra kvaili ir atrodo, kad pienas ir varškė pasirodo.
Nežinau, kiek jis kainuoja parduotuvėje, viena, ką galiu pasakyti, yra tai, kad jo kaina pasirodė 5 grivinos, tai kainuoja pusė litro skardinės sojos pupelių (dabar aš ją pridėsiu recepte) o derlius yra 0,5 kg.

[Gaby]

Gabychka, oho !!! Tofu, daryk pats !!! Superrr !!! Aš myliu tofu !!!

Kur dar sojos rasti ...

Saunus! O kiek pagal svorį yra soja? Aš jo nesupratau ir jūs galite kepti, man patinka keptas tofu
dėkoju

Gabi, tu protinga !!! Aš išdėsčiau tokį receptą, jam nėra jokios kainos! Aš labai myliu tofu, bet, kai ėjo tokių dietinių produktų mada, ji smarkiai išaugo. O sojų galima nusipirkti turguose ir skyriuose, kur parduodami prieskoniai. Dabar tikrai gaminsiu savo tofu sūrį, jei tik jis tiks.
Gabichka, ačiū už tokį nuostabų receptą !!!

[Gaby]

Gaby, puikus receptas!

Tikriausiai galite patepti augaliniu aliejumi ir užpilti citrinos sultimis? Tada gausite tikrai liesą produktą ...

Aš taip pat manau, bet yra „Garnets“ firmos sojos miltų - galbūt juos reikėtų kažkaip panaudoti šiame recepte?
Parduodama platypus

Aš taip pat manau, bet yra „Garnets“ firmos sojos miltų - galbūt juos reikėtų kažkaip panaudoti šiame recepte?

O, aš tiesiog turiu tokių miltų !!! Būtų puiku, jei iš jo pasigamintum tofu !!!

O, aš tiesiog turiu tokių miltų !!! Būtų puiku, jei iš jo pasigamintum tofu !!!

parduotuvėje turime tą patį ... bet ar tai pavyks iš miltų?

Ir kuo miltai skiriasi nuo pupelių, praleistų per mėsmalę su vandeniu, išskyrus dar didesnį homogeniškumą?

Kartą vakarieniavome „Puškino“ kavinėje „Post“ - pasiėmėme įmonės svečius, todėl jie patiekė liesos grietinės, kurios skonis praktiškai nesiskiria nuo įprasto. Vėl paklausėme, ar jie nesupainiojo.
Taigi man atrodo, kad iš smulkių miltų turėtų pasirodyti patys subtiliausi produktai: „jogurtas“, „grietinė“ ir „varškė“

PAPILDOMAS receptas !!! Kur nusipirkti sojos pupelių?

mūsų rinkose yra parduodami

[Gaby]

Gabychka, oho !!! Tofu, daryk pats !!! Superrr !!! Aš myliu tofu !!!

Kur dar sojos rasti ...

Vaikelisišdrįsk, čia viskas paprasta, aš pats to nesitikėjau. Sojų pupeles nusipirkau turguje, mes javai parduodame arba už kibirą, arba už puslitrį stiklainį.

Saunus! O kiek pagal svorį yra soja? Aš jo nesupratau ir jūs galite kepti, man patinka keptas tofu
dėkoju

Sojų nesvėriau, pirkau bandymui, tai buvo eksperimentas. Aš jau kepiau kiaušinius su svogūnais ir su tofu, tofu skonis buvo panašus į anksčiau virtos ir keptos vištienos mėsą, todėl ją patenkinti pasirodė.
Melanyushka, dėkoju.

Gaby, puikus receptas!

Tikriausiai galite patepti augaliniu aliejumi ir užpilti citrinos sultimis? Tada gausite tikrai liesą produktą ...

Aš taip pat manau, bet yra „Garnets“ firmos sojos miltų - galbūt juos reikėtų kažkaip panaudoti šiame recepte?
Parduodama platypus

Aleksandra, Nieko negaliu pasakyti apie miltus, vis dėlto, kinai taip gamina daugiau nei tūkstantį metų, o pupelės padidėja maždaug 4 kartus. Kalbant apie citrinos sultis, tai tikriausiai įmanoma, su tokia informacija susidūriau internete.

PAPILDOMAS receptas !!! Kur nusipirkti sojos pupelių?

Pirmiau rašiau, kad nusipirkau turguje, lengvai išbandykite.

Ačiū mergaitėms už dėmesį, tiesą sakant, abejojau, ar eksponuoti receptą, bet dėmesio tiek daug.

Čia pateikiamas „YouTube“ vaizdo įrašas, skirtas suprasti procesą.

Mergaitės, tirone radau receptą iš miltų:
Pasigaminti tofu namuose taip pat lengva. Norėdami tai padaryti, nedideliame puode sumaišykite stiklinę sojos miltų ir stiklinę šalto vandens, gerai išmaišykite ir įpilkite dvi stiklines verdančio vandens.
Tada sojos masę reikia vėl sumaišyti ir virti 15 minučių ant silpnos ugnies, tada supilti 6 šaukštus citrinos rūgšties. Dar kartą sumaišykite sojos pieną ir palaukite, kol masė nusistovės. Tada tofu įtempiamas.
mes galime, kas turi miltų, bandys. Soja parduodama mūsų rinkoje, tačiau miltų nemačiau, todėl bandysiu iš pupelių.

Visur parduodame tofu. Kelis kartus pirkau. Nepavadinčiau šio produkto skaniu. Tačiau per didžiąją gavėnią prieš Velykas ... Tikriausiai tai vis dar aktualu.

taigi iš tikrųjų tofu privalumas yra tas, kad jis nėra skanus, bet neskanus! tai yra jis turi fenomenalų sugebėjimą įsisavinti gaminamų maisto produktų skonį ir kvapą.tofu dėka galite valgyti keptuvę su grybais, kiaušiniais, krevetėmis ir kitais saldumynais, kurie paprastai nėra perkami ir valgomi dėžėse, tonomis ir kvadratiniais metrais :)

taigi iš tikrųjų tofu privalumas yra tas, kad jis nėra skanus, bet neskanus! tai yra jis turi fenomenalų sugebėjimą įsisavinti gaminamų maisto produktų skonį ir kvapą. tofu dėka galite valgyti keptuvę su grybais, kiaušiniais, krevetėmis ir kitais saldumynais, kurie paprastai nėra perkami ir valgomi dėžėse, tonomis ir kvadratiniais metrais :)

Ar jums reikia valgyti tonomis, dėžutėmis ir kvadratiniais metrais? Nežinai, ar verta? Aš tik žinau, kad tofu ir sojos pieną dažnai perka žmonės, netoleruojantys laktozės, tačiau jie nori pieno ... Čia, kaip sakoma, „jūs pats tapsite vėžiu be žuvies“. Nesu tikras, ar šie maisto produktai yra naudingi normalioms kūno funkcijoms. Skaičiau ne itin gerus atsiliepimus apie sojos produktų naudingumą, ypač vyrams, jų reprodukcinę sistemą ...

[Gaby]

Gaby Aš prisijungiu prie entuziastingo choro!
Paprasta ir nuostabu! Dėkojame už sprendimą ir pasidalijimą su mumis!
Sojų pupeles pupelėse perku jau seniai - turguje, o „Mistral“ taip pat gamino puskilogramines pakuotes - jie pasirinko sojų pupeles, tačiau ne visada jas galėjo įsigyti (pirkau „Perekrestki“).

Gaby, todėl turėsiu pasigaminti tofu su jūsų lengvu pašaru, nors niekada nebuvau sužavėtas įsigytu ...
Iš visų sojos produktų aš nemėgstu pieno (jokio) ir abejingas tofu (vis dar buvo)
Aš žinau, žinau apie marinavimą ir tofu įdėjimą prieš spaudžiant - kad gautų bent šiek tiek skonio, bet ... eksperimentai su parduotuve nebuvo įspūdingi.
Pažaisiu su savo namais - o jei tapsiu gerbėja
Na, bet kokiu atveju vis tiek liks tai, kas liks išspaudus pieną - OKARA yra tik mano produktas!
Iš jo darau mėsos kukulius, dedu į duoną ir sausainius

Okara
Vienalytė drėgna masė. Bekvapis, šviesiai geltonos spalvos, daug baltymų. Jis gaunamas spaudžiant sojos pieną ant filtro preso. Okara yra vienintelis augalinis geležies šaltinis, kurį organizmas lengvai absorbuoja. Be to, okara yra puikus skaidulų šaltinis ir joje yra daugybė sveikų sojų pupelių maistinių medžiagų. Okara dedama į įprastus miltus santykiu 1: 1, naudojama kepiniams, sausainiams, padažams, padažams ir kt. Ruošti. Kepiniuose ji gali pakeisti kiaušinius (1 kiaušinis = 1 valgomasis šaukštas. L okara + 2 šaukštai. L vandens). Laikoma šaldyta.

Ir patarimas tofu:
Užšaldžius tofu, jis tampa tvirtesnis. Galite užšaldyti tiesiai į pakuotę arba kiekvieną gabalėlį suvynioti į celofaną arba foliją. Prieš valgydami atšildykite ir išspauskite tofu. Ji bus panaši į kempinę, kuri sugeria marinatą ar padažą daug greičiau ir lengviau nei šviežias tofu. Sušalus tofu spalva pasikeičia iš baltos į šviesiai auksinę. Marinatas gali būti saldus arba sūrus vanduo su aromatinėmis žolelėmis, degtine, alumi, česnakų užpilais ir kt. Minimalus marinavimo laikas yra 12 valandų ir tik šaldytuve, nes visi baltymai labai greitai suyra. Ilgai termiškai apdorojant, marinavimo skonis išnyksta, todėl geriau naudoti marinuotą tofu šaltam virimui arba įdėti pabaigoje.

APIE! Aš turiu savo gimtadienio tortą INDOCHITAI iš sojos pupelių, galite jį pasigaminti ir iš okaros! Ir nuotrauka, ir tekstas jau beveik paruošti, eisiu išleisti receptą.

Ar jums reikia valgyti tonomis, dėžutėmis ir kvadratiniais metrais? Nežinai, ar verta? Aš tik žinau, kad tofu ir sojos pieną dažnai perka žmonės, netoleruojantys laktozės, tačiau jie nori pieno ... Čia, kaip sakoma, „jūs pats tapsite vėžiu be žuvies“. Nesu tikras, ar šie maisto produktai yra naudingi normalioms kūno funkcijoms. Skaičiau ne itin gerus atsiliepimus apie sojos produktų naudingumą, ypač vyrams, jų reprodukcinę sistemą ...

Skaičiau, kaip vienas žmogus išgėrė kelis litrus morkų sulčių per dieną ir mirė nuo vitamino A perdozavimo organizme.Galbūt priemonė yra gera viskuo? tačiau, ko gero, reprodukcinės sferos sąskaita kinai paprasčiausiai nežino apie šią nemalonią sojos produktų ir ypač tofu kokybę.

Skaičiau, kaip vienas žmogus išgėrė kelis litrus morkų sulčių per dieną ir mirė nuo vitamino A perdozavimo organizme. Galbūt priemonė yra gera viskuo? tačiau, ko gero, reprodukcinės sferos sąskaita kinai paprasčiausiai nežino apie šią nemalonią sojos produktų ir ypač pupelių kokybę.

Nesiginčysiu. Kinai sąmoningai šeriami soja, kad jie galėtų daugintis mažiau. Soja yra naudinga kinams. Jie tikriausiai tiesiog nežino, kaip apsisaugoti.
Iš savo šeimos patirties buvau įsitikinęs, kad šurmuliavimas gaminant sojų pupeles ir sojos produktus yra „pasaka apie sugaištą laiką“ ir reiškia. Mano vyrams tai nepatinka.

[sweetka]

Skaičiau, kaip vienas žmogus išgėrė kelis litrus morkų sulčių per dieną ir mirė nuo vitamino A perdozavimo organizme. Galbūt priemonė yra gera viskuo? tačiau, ko gero, reprodukcinės sferos sąskaita kinai paprasčiausiai nežino apie šią nemalonią sojos produktų ir ypač tofu kokybę.

sweetka , Aš esu solidarus su jumis - visais atžvilgiais ir atsižvelgiant į kinus, jų yra vis daugiau, o apie naudingumą-kenksmingumą mes Kaprizas ir kiti čia jau diskutavo: Sojos mėsa - skanus ir tinkamas paruošimas ir aš dar kartą įsitikinau posakio „Tiesa gimsta ginčuose“ gudrumu ... Praėjo metai, ir Kaprizas vis dar tiki siaubo istorijomis

Ir apie sojos ketinimą kinų dietoje - Kaprizas tada jų nebuvo tiek daug, kai jie pradėjo auginti sojas ...
Ir vargu ar jie būtų taip padauginę, jei soja būtų rimtai anafrodiziakinė

[Kaprizas]

Praėjo metai ir Kaprizas vis dar tiki siaubo istorijomis

Saulės, aš per didelė mergina. Ir jūs pirmiausia užaugsite iki mano amžiaus, o paskui pasakosite anūkams.
Tofu yra beskonis muilas labai dideliam gerbėjui, tačiau, kaip ir dauguma sojos patiekalų. Ir nelabai naudinga. Ir visai nereikia to apibūdinti kaip apsvaiginto patiekalo Europos žmogaus racione. Rytų tautos jį valgė, tikriausiai iš bado, kaip pigų baltyminio maisto pakaitalą.

Merginos, nesiginčykime dėl tokios smulkmenos ir net buvimo vakarėlyje. Tofu yra specifinis patiekalas kiekvieno skoniui. Ar tai gerai, ar blogai? Na, prisimenate: „kas naudinga rusui, mirtis vokiečiui“. Todėl žmonės, laikantys tai baisiu nuodu, nevalgys, o tokie ankštinių augalų sugėrovai kaip aš - taip su dideliu malonumu! Tai paprasta :)

Tofu yra beskonis purvas labai dideliam gerbėjui. Rytų tautos jį valgė, ko gero, iš bado

Aš neturiu nieko bendro su rytinėmis tautomis, bet aš dievinu tofu, ir aš jį myliu natūraliu pavidalu, maišydamas su kuo nors, jis praranda man patrauklumą ... Ar jis gali būti toks alkanas manęs?

Ar jis gali būti toks alkanas dėl manęs?

Tu žinai geriau

[Gaby]

Aš taip pat ilgą laiką naudojau tofu, saldus su razinomis ir vanile bei sūrus. Aš gaminu tą patį marinatą kaip ir vištienos sparneliams. Imbieras, česnakai, medus ir sojos padažas. Ir tofu iš pradžių turėtų būti neutralaus skonio. Kaip varškė. Mes patys renkamės, kaip norime jį valgyti. GabyLabai ačiū už receptą !!!
Tačiau tofu pastaruosius dvejus metus praktiškai dingo iš mūsų šalies. Dabar pabandysiu tai padaryti !!! Aš manau, kad mačiau sojų „Amstor“, mugė gamina, tačiau mugėje viskas yra gana brangu. Pabandysiu ieškoti rinkoje.

[Gaby]

Oi, kaip smagu buvo, kol eidavau pas savo sūnėną į gimtadienį, kiek egzempliorių buvo sulaužyta ... Nenoriu ginčytis, tik šis receptas buvo sugalvotas pirmajame amžiuje prieš mūsų erą ir, jei jūs manote logiškai, tada kinai ją valgė ir nežinojo, kad XXI amžiuje mokslininkai nustatys, kad žalinga valgyti soją ir padaugino, padaugino, net aukščiausiu lygmeniu sugalvojo, kiek apribojimų, kad vaikai nedarytų daugiau nei vieno . Kiekvienas pats nusprendžia, kuo tikėti ir ką valgyti. Kapraysik, štai jums gėlė ir ačiū, kad išsakėte savo nuomonę ir rūpestį, tik kas abejoja, tada, žinoma, neturėtumėte bandyti.

Gaby Aš prisijungiu prie entuziastingo choro!
Paprasta ir nuostabu! Dėkojame už sprendimą ir pasidalijimą su mumis!

Nagirushka, patikėk manimi, prisiminiau tave, kai rašiau receptą, ne taip seniai perskaičiau tavo „teisingai paruoštos sojos mėsos“ receptą ir netgi nusipirkau sojos mėsos, bet vis tiek to nepadariau; Aš perskaičiau ten tavo diskusijas su Caprice'u, bet tai kažkaip manęs nesustabdė, kaip matai.
Apie „Okara“ skaitykite Japonijoje.

JuodaplaukėMergina ačiū už tiek gėlių, ar galėtum pasidalinti savo receptais?

Rytų tautos jį valgė, tikriausiai iš bado, kaip pigų baltyminio maisto pakaitalą.

Ech, gaila, kad tokie ginčai. Kodėl mokslininkai nepuola į pupas, lęšius, žirnius? Europoje, Amerikoje, niekas nesiginčija dėl sojos - visaverčio, ​​prieinamo baltymo. Tai vis dar smalsumas Rusijai. O Rytai visada garsėjo savo kepenimis ir išminčiais. O jei palyginsime geltonuosius žirnelius ir sojas, tai sojos aiškiai pritaria cheminiams elementams, maistinei vertei ir asimiliacijai. Prisiminkime arbatos, šokolado, kavos ir kitų užjūrio produktų istoriją. Buvo net bulvių riaušės! Ir kažkodėl reikia mokėti gaminti ir patiekti.

Receptas buvo papildytas knygos nuotraukomis, kad niekas neabejotų, jog receptas pateiktas be aiškių proporcijų.

Vikulya, bet jūs galite padaryti nuotrauką iš knygos, kai ji auga, padarykite ją dar daugiau. Tada šoto „senatvei mavpotchka tapo nepakankama“

Sveta, aš pabandysiu tai padaryti dabar, jei nepavyks, tada ateis dukra ir tai padarys ūsai.

radikalas, jums reikia pašalinti aušrą nuo 640 ir įdėti ją kažkur 800. ir FSE

Sveta, žiūrėk, ar tu gali tai pamatyti dabar?

ooooooooooo, daugiau nei!

[Gaby]

„BlackHairedGirl“ dėkoja už tiek daug gėlių, ar galite pasidalinti savo receptais?

Gaby, Atsakiau jums asmeniškai, norėjau iš ten pacituoti, bet dabar nerandu. Prašau čia pateikti mano atsakymą.

[man]

Čia yra asmeninė žinutė:

Vitusya! Mielai pasidalinčiau receptais, bet jie nėra tokie ... tiesiog naudoju marinatą iš mėsos, na, pavyzdžiui, tą, apie kurį rašiau Temkoje apie tofu - imu 1 valg. l. medaus, 3-4 šaukštai. l. sojos padažas, 1 skiltelė česnako ir 1 cm imbiero šaknies, smulkiai sutarkuota. Aš viską sumaišau ir ten tofu, supjaustytas dideliais kubeliais, 2 valandas, kiek įmanoma. Tada bandau, kaip jis buvo marinuotas - įdedu į keptuvę ir šiek tiek troškinu, nes marinatas pradeda tirštėti, jis baigtas. Aš nusipirkau saldų tofu paruoštą, su razinomis. Jį pagamino viena privati ​​įmonė Donecke. Aš taip pat manau, kad nieko sudėtingo gaminant maistą. Šiek tiek cukraus pagal savo skonį, šiek tiek druskos, vanilino ir razinų. Ir tegul šiek tiek mirksta, kad cukrus ištirptų. Galite eksperimentuoti su sūdytu tofu, pridedant maltų juodųjų pipirų, krapų ir česnako. Bet tai yra mano fantazijos, todėl varškę gaminu kaip užtepą sumuštiniams, bet su tofu nebandžiau. Bet dabar paskelbkite, galite pabandyti. Jie taip pat man pasakė, kad kepė. Bet tokios patirties neturiu. Tofu dingo iš pardavimo be pėdsakų.
Jūs įkvėpėte mane savo receptu, aš ieškosiu sojų, kad pabandyčiau pasigaminti tofu !!! Žiūrėjau vaizdo įrašą, atrodo, kad viskas aišku.
Beje, aš taip pat vartoju sojos pieną, bet ne dažnai. Mes parduodame vanilę ir šokoladą, jis yra brangus, 250 ml apie 10 UAH. Pusryčiams dedu į įvairius dribsnius, pavyzdžiui, įprastą pieną. Nieko blogesnio. Pridedu šalto, nebandžiau. Man patinka!

Pabandysiu pasimarinuoti, o antrą kartą pusryčiams išsiviriau sau omletą su tofu, man Taigi patiko kad esu pasirengęs vis daugiau ir daugiau padaryti tik dėl kiaušinienės.

[Gaby]

O aš seku Gaby Kartoju - kaip buvo smagu

Gabichkaatleisk man, kad nesąmoningai išprovokavau Kaprice tavo Temko

Bet aš labai gerbiu sojas - mano šeima 20 metų buvo vegetarė ir būtent sojos mums pasirodė esančios baltymų prasme - pilnos ir lengvai virškinamos (skirtingai nuo kitų ankštinių augalų).Ir jūs galite iš to padaryti tiek daug dalykų - negalima palyginti nė vieno javų-pupelių! : taip: Aš net kepu pyragą iš sojos pupelių - ačiū, Vitusya, kad mane pastūmėjai - vakar pagaliau paskelbiau, gal kas pravers, kitaip abejojau anksčiau

Ir ačiū, kad mane prisiminė

[Ira - Nagirochka]

Šiandien nusipirkau sojų pupelių „Amstor“, jas gamina „Yarmarka“, apie tai jau rašiau aukščiau ... gana brangu - apie 16 UAH. pakuotė, pakuotė 300 gr. Turguje paklausiau uzbekų (kur jie parduoda džiovintus vaisius), jie turi tik avinžirnius. Apskritai labai noriu paeksperimentuoti, šį vakarą mirkysiu soją gerąja prasme ...
Ira - Nagirochka, prašau, pateikite nuorodą į tortą! kur jis?

Maža juodaplaukė mergaitė, kaip puiku, laikysiu tau kumščius; Aš nepirkau iš uzbekų turguje, bet ten, kur jie parduoda bulves ir visokias daržoves, jie stovi su krūva kibirų ir parduoda įvairius javus, ar tikrai tokių neturite? Gal pažvelk į kitus turgus ar ieškok internete, turi būti išeitis.

[JuodaplaukėMergina]

JuodaplaukėMergina, jūs turguje rasite vietą, kur jie parduoda žalias sėklas, visų rūšių soras, kruopas, sėlenas ir kitus panašius naminius produktus. paklausk ten! Pardavėme tiksliai šioje vietoje, bet uzbekai niekada neturėjo.

[sweetka]

sweetka Supratau savo minčių traukinį, ačiū! Mes taip pat turime, bet jau geležinkelio stotyje. Aš turėsiu eiti, visko gali būti. Bet mūsų uzbekai parduoda avinžirnius, skirtingų spalvų lęšius, žalius grikius ir ko ne, tik ankštinius ... Bet aš važiuosiu į geležinkelį.
Gabichkair labai ačiū už palaikymą! Tai baisu

Tanja, psichiškai aš esu su tavimi, todėl viskas bus gerai.
Kalbant apie pieno kaitinimą verdant, pašildykite puode, kuriame paprastai verdate pieną, maišydami, kitaip aš jau sakiau, kad įdėjau keptuvę ant viryklės ir nuėjau 3 minutėms. Aš buvau išvykęs, ir aš šiuose puoduose su storu dugnu lazdelėmis laikau įprastą pieną, jei jo neišplaunu vandeniu, bet nežinojau, kad sojos pienas elgsis taip pat, kaip ir įprastas pienas.

Kalbant apie priedus, manau, kaip pienas sutrinka nespausdamas, šiame etape įpilkite cukraus, vanilinio cukraus, garų razinų, sumaišykite, leiskite cukrui porą minučių pasiskirstyti ir paspauskite ir pasūdykite - kad jis atrodytų kaip sūris. Priešingu atveju, kaip ir aš, bandžiau suvalgyti arbatos gabalėlį su kąsniu, ir jis yra švelnus, bet patenkinantis.

[JuodaplaukėMergina]

Mano ataskaita bus tokia ilga, kad nuoroda į JuodaplaukėMergina ant sojos pyrago
Soją mirkiau tą pačią dieną, kai paskelbėte receptą, labai norėjau tai padaryti savo rankomis.
Aš nesvėriau sauso (iškart negalvojau ...), viskas, kas liko banke, dunksėjo. Bet po nakties aš jį pakabinau - 1050 gr
Už šią sumą, smulkindamas kombainą, į košės būseną, kaip suprantu, įpyliau 1500 litrų vandens.
Tada aš, galbūt, suklydau, nes gavau tik 300 gramų tofu.

Reikalavo mažiau nei nustatyta 30 minučių - apie 10 ..., nes staiga prisiminiau savo pazystama su sojos pienu:

Prieš penkiolika metų mūsų pažįstamas (gyvenimo verslo eksperimentuotojas) pradėjo savo sojos pupelių perdirbimo verslą: nusipirko „karvę“ (kaip jis vadino sojos pieno gamybos aparatą) ir ji nuėjo ... Pienas, tofu, varškė sūris, okara ... Iš viso nežinau, nes tuo metu į vyro gimtinę Samarą, kur viskas vyko, atvykome tik atostogauti.

Prisimenu tik tai, kaip jie ragavo sojos pieną, ir draugo komentarus: sojos pieną reikia išgerti iš karto arba per dvi valandas nuo „melžimo“ momento, tada atsiranda šlakelis ... Nežinau, kaip jį apibūdinti , bet mes bandėme jo pieną įvairiais „nokinimo“ etapais ir galiu tiksliai pasakyti, kad priimtiniausias ir panašus į įprastą yra net ne daugiau kaip 2 valandos, bet iki 1 valandos po virimo

Po šių degustacijų supratau, kodėl nemėgstu sauso sojos pieno ar produktų su jo priedais - kaip ir daugelis pusgaminių, jis gaminamas ne iš šviežio, bet kad jo neišmestų pasibaigus galiojimo laikui ...
Sojų pienas dažniausiai gardinamas dėl aiškių priežasčių (jau praėjo dvi valandos)

Taigi suskubau pasitempti ir mano okara pasirodė praturtėjęs, tikriausiai ne visam pavyko patekti į vandenį ...
Bet omletas su tofu pasirodė labai skanus - valgė net mano klastingas vyras !!!


Vitusya, dar kartą labai ačiū! Man tiesiog patiko procesas!

Krešėjimui buvo naudojamos koncentruotos citrinų sultys - 100 ml. nebuvo šviežių citrinų, o mes neturime acto ...
Tai buvo iškart prakeikta!
Virta lėtoje viryklėje, sutepta ghee dar viena klaida! - nepaisant nuolatinio maišymo, turėjau rinktis iš raudonų putų masės. Tikriausiai ghee kartu su baltymais ir kepta ...
Ji mėtė masę ant rankšluosčio į sietą, po 5 minučių, kai pagrindinio skysčio nebeliko, pernešė į dubenį.
Ir iš karto į karštą tofu įberkite druskos, pipirų - aštrių raudonų ir kvapniai rausvų
Ir įdėti į kūgio formos sietą (be servetėlių) po presu 40 minučių (aš prieš Velykas išbandžiau naują sietą).
Mano tofu skonis pasirodė, žinoma, labai labai švelnus ...
Tiesa, su netikėtai gera rūgštele - dėl susikaupimo. citrinos sulčių. Kitą kartą išbandysiu įprastas sultis. Nors jo rekomenduojamas kiekis (vaizdo įraše) nėra net labai mažas - 600 g sojos - 250 ml!
Ir vis dėlto - tame vaizdo įraše gipsas nurodytas tarp ingredientų

ta-dame! Devuli, aš esu iš rinkos su soja kelnėse maiše! Hurra! Šiandien aš mirksiu!

[Nagira]

NagiraKokia dovana ryte, aš tiesiog džiaugiuosi tiek įspūdžiais, tiek nuotraukomis; tokia graži tofu skaidrė pasirodė ir sietas kietas, aš to neturiu. Aš tiesiog labai jaudinuosi, ačiū Nagira.

Kalbant apie puodo tepimą - aš jau pasiūliau, kad tai greičiausiai taip, kad pienas neliptų prie puodo, nes kaitinant jis elgiasi kaip įprastas pienas, čia greičiausiai pravers pieno viryklė, bet aš to nedarau “. Neturiu, todėl tai tik spėjimas.
O štai mano kiaušinienė, galima sakyti, kad jos dėka aš išleidau receptą, nes jis pasirodė skanus.

Linkiu kuo geriausios kloties, lauksiu jusu ispudziu.

Mergaitės, baigiasi 12 valandą nakties. o jei dabar mirksi ir žiūri reklamas iki 20 val., a?

Svetlana, net nežinau, ką sakyti, išbandyk arba vakare gali padėti balkone ar šaldytuve, o daryk ryte.

[Šviesti]

Mergaitės, baigiasi 12 valandą nakties. o jei dabar mirksi ir žiūrėk reklamas iki 20 val., a?

Šviesti, Neskubėk. Kai parašyta 12 valandų, tuomet reikia atlaikyti šį laiką.

Aš suprantu, kad 12 valandų reikia, kad vanduo gerai mirkytų žirnius. Bet dabar jie tapo labai minkšti ir gerai lūžta. Taigi ką aš darysiu šiandien 20–21 val