Avelukas su kalkėmis ir česnakais

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai
Virtuvė: armėnų
Avelukas su kalkėmis ir česnakais

Ingridientai

Džiovintas avelukas 200 g
Česnakai 1 galva
Kalkės 1 kompiuteris.
Alyvuogių aliejus 3 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

  • Džiovintas avelukas Avelukas su kalkėmis ir česnakais atsukite, pamirkykite 20 minučių šiltame vandenyje.
  • Užvirkite tą patį vandenį, kuriame buvo mirkomas avelukas, įdėkite aveluką ir virkite, kol visiškai iškeps; tada išmeskite į kiaurasamtį, leiskite atvėsti, išspauskite, smulkiai supjaustykite.
  • Kalkes kruopščiai nuplaukite teptuku, užpilkite verdančiu vandeniu, nupjaukite užpakaliukus, susmulkinkite smulkintuvą su česnaku iki purios būsenos. Įmaišykite aveluką ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.

Pastaba

Avelukas yra arklių rūgštynė.
Armėnijoje patiekalai iš arklių rūgštynės lapų yra labai populiarūs. Naudojami ne švieži, o džiovinti lapai - džiovinant vyksta fermentacija, jie įgauna malonų skonį, o būdingas kartumas išnyksta.
Aš ją šiandien viriau - kvapas aplink butą - kvepėjo pieva! Neišpyliau sultinio - užminkiau duoną, o likusi dalis - į stiklainį - su šiuo sultiniu pasidarysiu pirtį vonioje!

Arka
Na, kur galima rasti tokį stebuklą?!
Mariv, kodėl tavo veidas taip pasikeitė? Ar tai aveluko ​​veiksmas?
MariV
Taip! Apie veidą ... Vakar nuėjau į Volodios Lyubarovo parodą Maneze - mane įkvėpė ...
„Aveluk“ - Maskvos turguose atsirado paviljonai - produktai iš Armėnijos - nusipirkau ten. O rugpjūčio mėnesį eisiu ir ištrauksiu šią piktžolę Maskvos srities pievose ir nusausinsiu pirtyje!
mka
Tai labai skanu!
Armėnijoje net avelukas pirmiausia verdamas, o tada kepamas su kiaušiniais. Tai labai skanu, taip yra ir su jogurtu (matsun).
Ilona
Mergaitės, ar tai tikrai arklio rūgštynė, kurią ravime sode? Jūs galite valgyti ??? O kada reikia jį rinkti bet kuriuo metu ar tam tikru sezonu?
MariV
Taip, tai yra labiausiai paplitusi arklių rūgštynė - kai ją galima nuskinti mūsų klimato sąlygomis - turime paaiškinti. Bet, sprendžiant iš armėnų, lapai yra šiek tiek rudi, tikriausiai iki rudens jie buvo nuimami arčiau.
Tai reikėtų išsiaiškinti su Armėnijos gyventojais.
Ilona
Citata: MariV

Taip, tai yra labiausiai paplitusi arklių rūgštynė - kai ją galima nuskinti mūsų klimato sąlygomis - turime paaiškinti. Bet, sprendžiant iš armėnų, lapai yra šiek tiek rudi, tikriausiai iki rudens jie buvo nuimami arčiau.
Tai reikėtų išsiaiškinti su Armėnijos gyventojais.
Na, aš neturiu tokių pažįstamų gyventojų ... Ir, įdomu, ar jie tiesiog išdžiovina, ar juos kažkaip reikia apdoroti iš anksto? Ir dar vienas dalykas: ar tai nėra karti? Koks jis yra skonis, kaip jis atrodo?
MariV
Jis tiesiog džiovinamas, o ne saulėje, kaip yra džiovinamas, ir fermentacijos metu jis praranda šiek tiek, o ne visą, kartumą. Troškinimo ir virimo procese likęs kartumas pašalinamas.
Skonis nieko, na, gal špinatų, bet daug turtingesnio skonio ir aromato.
Aš pats apie jį sužinojau prieš tris dienas, kai nuklydau į armėnų gaminių paviljoną - pamačiau, kad man yra vainikai; jie neatrodo kaip ritualiniai.
Aš paklausiau pardavėjo, jis viską pasakė labai maloniai ir patikslino internete; nusipirkau, viriau - patiko!
Labiausiai man patiko kvapas, kai jį viriau!
Ilona
Ačiū, kad atidarėte naują produktą)
Lana
MariV
Olya
Koks egzotiškas patiekalas iš taip mažai žinomo pavadinimo produkto
Vaikystėje mes rinkdavome žirgų rūgštynes ​​žaliesiems barščiams, kai mama jas virdavo. Aš neprisimenu kartumo ...
Ačiū už receptą!
MariV
Lana, Svetlana, netyčia atradau jūsų apžvalgą! Taip, stebėtinai skanu ir neįprasta!
Lana
Citata: MariV
Lana, Svetlana, netyčia atrado jūsų apžvalgą!
Olya, labą popietę!
Taigi puiku - vėl stebėjausi tokiu nuostabiu produktu kaip džiovintas avelukas
MariV
Lana, Svetlanatikriausiai ir ten auga arklių rūgštynės.Šiemet aš jos neišdraskysiu, priešingai, net pamaitinsiu.
Lana
Citata: MariV
Lana, Svetlana, tikriausiai tenai auga ir arklių rūgštynė.
Žinoma, jis auga kartu su mumis, Olya, net į žemę įstrigusi šakelė užaugina tokią derlingą žemę!
MariV
Lana, Svetlana, tau ten pasisekė!
vietos
Citata: MariV
Tikriausiai jie ją surinko arčiau rudens.
vidurinėje juostoje dabar yra tinkamiausias laikas rinkti žirgų rūgštynes, vakar mes su vyru nuėjome jos pasiimti. Jis gulėjo maiše ir nudžiūvo, o tada galite pinti pynes ir išdžiūti pavėsyje. Jis laikomas ilgai, iki 3 metų, bet ne stiklainiuose su dangteliais. Pageidautina popierinius maišelius ar storo audinio maišelius.
Labai ačiū, Olya už salotų receptą
MariV
vietos, Lidija, ačiū! Aš rinkau, man labai patiko arklių rūgštynės mano arbatoje!
vietos
Citata: MariV
Aš rinkau, man labai patiko arklių rūgštynės mano arbatoje!
ačiū tau, Olya, ir už tavo patarimus
pynimas pynė 10 vienetų (deja, aš turiu problemų su nuotrauka ((((ir aš būčiau pasidalijęs vaizdine informacija.)
dabar bandysiu ruoštis arbatai, tik šiuo klausimu esu visiškas neišmanėlis, bet eisiu skaityti ir
MariV
O, aš irgi bėgsiu dėl arklio rūgštynės! O apie arbatas - visos skirtingos čia - daug!

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- čia apie žalias arbatas. Man labiau patinka žalumynai!
O žirgų rūgštynė yra Kalmyk ir Adyghe arbatų dalis!
Florichka
Sėdžiu kavinėje Jerevane ir studijuoju receptus apie aveluką. Aš, žinoma, pirksiu ir gaminsiu namuose. Ir aš taip pat noriu tai padaryti pats. Rauginkite ir išdžiovinkite. O kas, jei mūsų paprastoji rūgštynė, mano sode ji yra didelė, aukšta, bandys tai padaryti.
MariV
Irina, neverta įprastos rūgštynės. Šios rūgštynės turi skirtingą skonį.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas