Nero Wolfe šviežių kukurūzų traškučiai

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai
Virtuvė: Amerikietis
Nero Wolfe šviežių kukurūzų traškučiai

Ingridientai

Pieno kukurūzų burbuolės 6 vnt (grūdai - apie 400 gr)
Pienas 50-100 ml.
Kiaušinio baltymai 2 vnt.
Miltai psh. 2-3 st. l.
Druska 1 šaukštelis
Augalinis aliejus kepimui

Gaminimo būdas

  • Viena iš mano kulinarinių knygų - prie stalo su Nero Wolfe arba Didžiojo detektyvo virtuvės paslaptys, I. Lazerson - S. Sinelnikov - T. Solomonik. Man visada patiko detektyvinės istorijos (paslaptys ir mįslės, skatinančios pilkas ląsteles ...), o neįprasta, puiki ir linksma pora - Nero Wolfe ir Archie Goodwin - jau seniai tapo vienu iš mėgstamiausių šio lengvo, bet man mielo herojaus , žanras.
  • Be to, man pasisekė - kai 90-aisiais pradėjau rinkti knygų apie juos seriją, mano pasirinkimas leidykloje (o jų buvo bent trys) pasirodė sėkmingas (tai supratau po daugelio metų, skaitant Lazersono-Sinelnikovo knygą „Prie stalo ...“) - vertimas daugiau ar mažiau išlaikė Wolfe kulinarinio gurmano atmosferą ... ir leido pajusti bent aukštosios virtuvės - aukštosios virtuvės - atgarsį ...
  • Teisėjas pats - čia pats ryškiausias (man) gastronominis momentas - didžiojo detektyvo ir jo asmeninio virėjo Fritzo ginčas (iš romano „Durų varpas“):
  • „... Wulfas ir Fritzas stovėjo prie stalo ir ginčijosi, kiek kadagio uogų reikia dėti į marinatą, skirtą elnienos karbonadams.
  • Vilkas: Labai gerai ... Aš pasakiau tris uogas, bet daryk taip, kaip tau patinka. Jei įdėsite penkis, aš net nebandysiu - viską suprasiu pagal kvapą. Keturi - kad ir kur nukeliautų ... "
  • „Dieve mano, aš tikrai nebūčiau pajutęs skirtumo ...“ - pagalvojau ir nuo to laiko eksperimentai su prieskoniais man virto šventa apeiga ...
  • Tiesa, kukurūzų traškučių receptas iš „Wolfe's Cookbook“ yra reta išimtis: jokių prieskonių - natūralus skonis toks harmoningas!
  • Taigi, dar nesibaigus kukurūzų sezonui, išbandykite šiuos stebėtinai švelnius ir skanius - „auksinius“ - traškučius, kurie skiriasi nuo įprastų blynų tuo, kad naudoja ne kukurūzų miltus, o pieniškų kukurūzų grūdus - jie sumaišomi su tešla, išgraibstomi ir keptas keptuvėje dideliame kiekyje augalinio aliejaus ...
  • Taigi:
  • Nero Wolfe šviežių kukurūzų traškučiai
  • Nuimkite nuo burbuolių apvalkalą ir peiliu padarykite keletą gilių pjūvių, kad pieno skystis galėtų nutekėti į dubenį (Tai prasminga tik tuo atveju, jei kukurūzai yra pradiniame pieno brandos etape, bet jei jie yra tokie patys kaip mano nuotraukoje, tada šio elemento galima praleisti, nes mažai pieno tekės ...).
  • Nero Wolfe šviežių kukurūzų traškučiai
  • Tada tame pačiame dubenyje nupjaukite grūdus nuo burbuolių, įberkite druskos, pieno (jo kiekis priklauso nuo to, kiek sulčių ištekėjo iš burbuolių), persijotus miltus ir gerai išmaišykite.
  • Mano skoniui geriau tešlą padaryti tirštesnę - ne tik su miltais, bet ir su puse grūdų, sutrintų maišytuve: tai yra, tiek miltų, tiek pieno - kiek yra recepte, bet ir sumalti pusę grūdų. papildomai. Tirštesnei tešlai reikės mažiau aliejaus - ir tai visada laukiama, tiesa?
  • Nero Wolfe šviežių kukurūzų traškučiai
  • Įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 15 minučių, o prieš išimdami masę nuo šalčio, kiaušinių baltymus išplakite į stiprią putą ir atsargiai supilkite į atšaldytą tešlą.
  • Tešlą suplakite šaukštu ir pamirkykite keptuvėje įkaitintame aliejuje (recepte yra sviesto sluoksnis apie 1 cm, iš pradžių užpyliau perpus mažiau nei įprastiems blyneliams) ir kepkite, kol iš abiejų pusių pasidarys aukso ruda. .

Pastaba

Daugelį metų kepimo skardą naudoju tik lengvai daržovėms troškinti sriubose, o troškintuvams mėgstu naudoti grilinę vaflinę (turiu tris keičiamas formas), galite apsieiti su dar mažiau aliejaus, o traškučiai virsta kad būtų didesnė - pavyzdžiui, ant pirmosios nuotraukos.

Geriau patiekti karštus - karštyje, bet man patinka atvėsę, jei temperatūra nėra žemesnė nei nulis ... O žiemą, beje, tokius blynus galima gaminti iš šaldytų kukurūzų - taip pat bus labai švelnus ir skanus! Nors, kaip ir kadagio uogose - „trys ar penki“, „šviežiai sušaldytos“ - vis tiek yra nedidelis skonio skirtumas ...

Skanaus! „Fritters“ gali būti ne šventinis patiekalas, bet jie tikrai pradžiugins svečius - patikrinta!

Nagira
Merginos ir berniukai, kol laukuose ir turguose yra šviežio pieno kukurūzų, išbandykite šį receptą!
Gaila, kad jis pasimetė sezone
Žirafa
Jau mėnesį neparduodame pieniškų kukurūzų, ir aš juos labai myliu. Norėčiau pamatyti receptą. Aš išsaugosiu jį savo kompiuteryje, bandysiu kitais metais.
Nagira
žirafa, todėl parašiau, kad galite kepti iš šviežiai šaldytų parduotuvių tarp šaldytų daržovių, ieškoti vos 400 gramų pakuočių - ir „Hortex“, ir 4 sezonų ...
Žirafa
: nea: nesutikau, kitaip žiemą būčiau įdėjęs salotų. Mačiau tik stiklainiuose ir vakuuminėje pakuotėje, bet joje sakoma neskanu ir kaina ... išeis auksiniai blynai.
Nagira
Citata: žirafa

: nea: nesutikau, kitaip žiemą būčiau įdėjęs salotų.

O koks gaila žirafa gal nematote tol, kol specialiai neieškote? Mūsų šalnose kukurūzai taip pat periodiškai išnyksta, tačiau akis jau peržengė reikiamą dėmesį, pavyzdžiui, okra taip pat ne visada vyksta ...

bet apskritai man atrodo - labai to nori - ir po kurio laiko jis pasirodys
mamusi
Nagira, Na, o su kukurūzų skardine negalima naudoti? Bonduelle? Nupilkite skystį ir ...
Nagira
mamusi, Galiu tik manyti, kad skonis bus šiek tiek kitoks ...
Jau daugelį metų salotoms naudoju net šviežius / šaldytus kukurūzus, ne konservuotus kukurūzus.
Visiškai kitokia struktūra ir skonis, kaip ir man
O kokia dabar eksperimentavimo su skardine priežastis? Turguose vis dar daug kukurūzų ... O gal ne?
kristina1
Nagira, Irinaoooh labai patogu .. aš turiu daug kukurūzų ačiū ..
Nagira
kristina1, apie! Labai džiaugiuosi, kad susidomėjau sėkmės receptu!
Tai taip paprasta ir su pasukimu, bet kažkodėl pasirodė, kad čia nereikalaujama, net galiu atspėti, kodėl ... Aš jį iškėliau konkursui ir nepakeičiau pavadinimo, o mažai žmonių gali suvilioti nežinomas žodis „fritters“
mamusi
Citata: Nagira

mamusi, Galiu tik manyti, kad skonis bus šiek tiek kitoks ...
Jau daugelį metų salotoms naudoju net šviežius / šaldytus kukurūzus, ne konservuotus kukurūzus.
Visiškai kitokia struktūra ir skonis, kaip ir man
O kokia dabar eksperimentavimo su skardine priežastis? Turguose vis dar daug kukurūzų ... O gal ne?
mes jau nutolome ... Takelyje. metus, žinoma ... bet dabar porą kartų bent bandymui pasiimsiu Bonduelle
kristina1
Nagira, Irina, na gerai, viskas gerai, nenusimink !!! Kam to reikia, ras viską ... tuo labiau, jie ne visada rašo „pipy“ ... dabar aš tai padarysiu ... kitaip, Dieve, man atsibodo ši kukurūzai, bet taip liepė gydytojas .. merci, merci, merci !!
julia_bb
Citata: Nagira
švieži / sušaldyti kukurūzai
Reikės atkreipti dėmesį, parduotuvėje niekada nesusidūriau atskirai.
mamusi
Asmeniškai mane domino receptas! Nes aš esu kukurūzas Liu!
(Ir Nero Wolfe'as viską perskaitė. Mano namų bibliotekoje ~ visi tomai)
Nagira
Citata: mamusi
dabar porą kartų bent bandymui pasiimsiu Bonduelle
Ech, man neramu dėl rezultato ... ar jie net ledų neparduoda? Auchane visada yra, paprastuose turguose aš taip pat dažnai perku

Citata: julia_bb

Reikės atkreipti dėmesį, parduotuvėje niekada nesusidūriau atskirai.
Tiesiog yra, yra, jūs tiesiog nematote, kai jums to nereikia. Aš netgi nusipirkau „Crossroads“ 2007 m

kristina1 Senksas didelis ir nebandė užšaldyti mano kukurūzų? Tai toks jaudulys „Mimosa“ salotose (vietoj sūrio), visiems svečiams tai patinka!
kristina1
Citata: Nagira
Senksas didelis ir nebandė užšaldyti mano kukurūzų? Tai toks jaudulys „Mimosa“ salotose (vietoj sūrio), visiems svečiams tai patinka!
taip yra šaldiklyje ... ir mimozos salotos neveiks ... čia visi mėgsta tik šviežias salotas .. bet visi čia mėgsta Olivier, vietiniai vadina rusiškas salotas ..
Nagira
Citata: mamusi

Ir Nero Wolfe'as viską perskaitė. Mano namų bibliotekoje ~ visi tomai

puiku, o kieno leidimas? daugelyje vertimų ne gurmanų vertėjai taip iškraipė šią jo gyvenimo pusę ...
Aš turiu čia dar keletą receptų iš jo stalo, todėl pasakykite:
(ir kaštonai greitai subręs ...)
Kaštonų kremas su „apynių“ figomis
Kaštoninis kavos-apelsinų kremas
ir putėsiai, tiesiog išbandykite - jis tikrai bus užregistruotas ant šventinio stalo
Lašišos putėsiai
na, sriuba skirta linksmam eksperimentui
Madrilene su burokėlių sultimis

Citata: mamusi
Asmeniškai mane domino receptas!
taigi noriu pasakyti, kad jam čia nuobodu nuo 2011 metų ...




Citata: kristina1
mimozos salotos neveiks ... čia visi mėgsta tik šviežias salotas ..
Kristina, bet aš negaminu iš žuvies konservų (aš taip pat negaminu sunkių žieminių salotų ir nesuprantu Naujųjų metų nostalgijos tų metų Olivier-vinaigrette-mimosa)
Kristina, Beveik pamiršau! Duona iš šviežias kukurūzai
Mes jį labai mylime rudenį! Mano autoriaus receptas, aš to niekur nemačiau internete. Parengta ir visada veikia, jei yra hp.
kavmins
Susidūriau su tokiu nuostabiu receptu, labai mėgstu kukurūzus ir mielai išbandysiu iš jų tokius įdomius traškučius, taip pat duoną, taip pat man reikia išbandyti salotose - myliu mimozą, bet dar niekada nedariau tai su kukurūzais)) ačiū už receptus!
M @ rtochka
Nagira, staiga žmonės susidomėjo receptu, uragai!
Merginos, kurios mėgsta kukurūzus, visais atvejais tai daro!
Tik aš nefotografavau, pamiršau. Ji buvo alkana ir tuoj pat čiupo šakutę
Pagaminta iš 2 burbuolių. Pusę grūdų sulaužiau maišytuvu. Viską sumaišiau, palikau stovėti. Aš buvau labai nustebęs, kokie tada pasirodė tešloje besitampantys siūlai! Kepti keptuvėje tokie blynai pasirodė. Pavalgykite su vyru popietės užkandžiui (arba pietums) su kepsnių padažu iš Tatiana (Administratorius)

Apskritai ji negalėjo praleisti vardo, nes jaunystėje ji buvo Archie Goodwin ir Nero Wolfe gerbėja. Ir dar labiau kukurūzai !! Aš visada ją mylėjau, bet šiais metais aš valgau kiekvieną dieną nuo liepos, o ji manęs niekaip nevargina) Uošvė sako, kad tai yra jaunystės produktas
Pasižymiu receptą, kartais tai padarysiu. Ir bandysiu užšaldyti šviežius grūdus. Virti jau užšaldyti, jūs turite rūpintis šviežiais)
Citata: Nagira
Tai toks jaudulys „Mimosa“ salotose (vietoj sūrio), visiems svečiams tai patinka!
O kur jis yra? Į viršų? Ir ne virti, o tiesiai žaliai?

Irinočka, ačiū už įdomius ir skanius receptus !!
mamusi
Citata: Nagira
puiku, o kieno leidimas? daugelyje vertimų ne gurmanų vertėjai taip iškraipė šią jo gyvenimo pusę ...
Nagira užlipo į palėpę ir spustelėjo knygas. O leidykla ...

Nero Wolfe šviežių kukurūzų traškučiai

Kai mes su vyru skaitėme, visada patiko receptai. Prisimenu, kaip vienas kitam garsiai skaičiau. Taigi viskas išsaugota mūsų versijoje!
kristina1
Citata: mamusi
Kai mes su vyru skaitėme, visada patiko receptai. Prisimenu, kaip vienas kitam garsiai skaičiau. Taigi viskas išsaugota mūsų versijoje!
klasė
mamusi
Vaikinai !!!
Kukurūzų sezonas! Dėmesio!
Visi kepa - blynelius ir vaflius!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas