Reino koldūnai (Rhein Knödel)

Reino koldūnai (Rhein Knödel)

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
virtos bulvės jų odelėse	500 g
pieno	150 g
bandelės ar baltos duonos pasenusi	150 g
kiaušiniai	3 vnt
sviestas minkštas	125 g
petražolių	kelios šakelės
juodieji pipirai, druska, muskatas	skonis
česnako	1-2 gvazdikėliai

Gaminimo būdas

• Koldūnų įvairovė germanų kraštuose yra tikrai neišsemiama. Jie naudojami tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip garnyras prie mėsos patiekalų, visų pirma troškinių. Paprastas ingredientų rinkinys, įvairūs priedai, o rezultatas - skanus ir nesudėtingas patiekalas visai šeimai. Šiandien išbandysime Reino koldūnus. Jų išskirtinis bruožas yra tas, kad jie nėra verdami kaip dauguma koldūnų, bet yra kepti svieste.
• 1. Bulves nulupkite ir sutrinkite mediniu trupiniu.
• 
• 
• 2. Pieną užvirkite, supilkite pieną ant duonos ir palikite pastovėti, kol atvės.
• 
• 3. Padalinkite kiaušinius į baltymus ir trynius. Trynius sumalkite į vienalytę masę su puse sviesto.
• 
• 
• 4. Bulvių masę sumaišykite su išmirkyta ir sutrinta duona, suberkite trynio-sviesto masę, smulkiai supjaustytas petražoles ir česnaką. Kruopščiai išminkykite masę, druską, pipirus, pagardinkite muskatu.
• 
• 5. Baltymus išplakite į storas putas. Švelniai sumaišykite su bulvių mase.
• 
• 6. Masė tampa šiek tiek plonesnė. Jis neteka, bet koldūnus formuojame ne rankomis, o šaukštu. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų. Suformuokite koldūnus dviem šaukštais ir kepkite, kol pagels.
• 
• Patiekite vienas arba su troškinta kiauliena.

Indas yra skirtas

4 porcijos

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

plokštelė

Koldūnai yra skanūs ir nuostabus garnyras, beveik bulvių kroketai ir beveik vegetariški bulvių paplotėliai.