Tortas „Pasaka“

Nuotrauka iš kitos torto pusės

Pyragas pasirodė sveriantis 3 kg

Gražios dienos visiems. Aš kepu šį pyragą antrą dieną ... Kodėl antrą ... kadangi aš viską išmečiau ant pirmojo ..... Aš ką tik nuėmiau antrąjį tortą ... Panašiai tortas nekyla, manau, kad jie yra skirti daugiausiai 24. Turiu 28, o storis iki 1 cm ((((šiandien aš padidinau miltų ir grietinės normą per pusę ... Biskvitas tapo geresnis ... bet vis tiek ne tas pats kaip originaliame paveikslėlyje. Aš nesuprantu, kas yra reikalas .... Pyragai visai nėra poringi (((((kaip

Gražios dienos visiems. Aš kepu šį pyragą antrą dieną ... Kodėl antrą ... kadangi aš viską išmečiau ant pirmojo ..... Aš ką tik nuėmiau antrąjį tortą ... Panašiai tortas nekyla, manau, kad jie yra skirti daugiausiai 24. Turiu 28, o storis iki 1 cm ((((šiandien aš padidinau miltų ir grietinės normą per pusę ... Biskvitas tapo geresnis ... bet vis tiek ne tas pats kaip originaliame paveikslėlyje. Aš nesuprantu, kas yra reikalas .... Pyragai visai nėra akyti (((((kaip blynai ((((((((

Iš pradžių taip pat maniau, kad pyragas neveiks, nes pyragai beveik nepakilo ir atrodė kaip šiek tiek nepakankamai iškepti (liečiant jie buvo lipnūs). Pyragai neturi būti Storas šiame pyragas. Bet nespėjau visko perdaryti ir su šiais pyragais sukūriau tortą. Mano pyragai taip pat nebuvo labai akyti, tačiau tai neturėjo įtakos pyrago skoniui. Kepimas 26 cm pavidalu, surinktas į 24 cm. Gaila, kad išmetėte produktus. Reikėjo išbandyti bent mažą kremo gabalėlį, kad užteptum ir pabandytum, kas bus. Ką daryti, jei viskas nėra taip blogai

Ačiū už atsakymą. Vakar kaimynas davė šiek tiek kitokį receptą, o aš kepiau pyragus. Pasirodė geriau. Aš iš esmės supratau, kokia yra problema ..... Tai yra tokia forma, kad viena norma yra skirta daugiausiai 26 formoms ir Aš turiu daugiau ...

Aš tai padariau))))

Noriu išbandyti šį pyragą, prašau pasakyti, kokius vaisius galiu dėti į kremo sluoksnį? Aš kepiau klasikinį vargšą žydą, bet noriu daugiau orinių pyragų. Manau, kad persikai, bananai, kivi.

Sveiki. Man atrodo, kad tai jau gana erdvus. Aš ką tik turėjau labai didelę ir kepiau didele, ne itin aukšta forma. Aš labai mėgstu vaisius, bet šiuo atveju tikriausiai ne. Visos trys virvelės užpildytos užpildais ir tokios rimtos ... Na, tai mano skoniui.

Ačiū) Tiesiog klientas nori. Aš jau išbandžiau sau iškeptą, tikrai skanu!

[lenysk]

lenysk, man atrodo, šiuo atveju turite mokėti pasakyti „Ne“)), vaisiai nėra įtraukti į šio pyrago receptą ir yra visiškai pagrįsti. Pasigaminkite tokiam klientui paprastą sausainį

Merginos, ar kepėte šį biskvitą su kakava? Man visai nepasisekė. Ir dar klausimas: įmaišyti grietinę į kiaušinių masę mikseriu ar tiesiog įmaišyti mentele?

[Larissa]

Larissa, supilkite grietinę ir maišykite mažu maišytuvo greičiu.

Mergaitės, aš gavau tokį pyragą. Panašu, kad nuotrauka normali, gal taip turėtų būti? Atrodo ne sausainis, o porėtas, bet šiek tiek guminis.

[Larissa]

Larissa, turėtų būti minkšta. Tai atrodo normalu. Atlikite su soda ir kitais įdarais.

Uraaaa! Sugebėjau! Vietoj valgomosios sodos į autopilotą įdėjau kepimo miltelių, todėl jis neveikė. Viskas pavyko su soda, erdviu, švelniu sausainiu!
Sveta, ačiū už pagalbą !!!

Ačiū už receptą! Man reikėjo grietinės sausainių recepto. Biskvitas skanus! Kremą pagamino charlotte!

Nataša, labai ačiū už receptą! Mano eilė juo naudotis


Pyrago svoris 3,5 kg, aukštis beveik 10 cm, skonis puikus!

Mergaitės, ar tikrai visi gamina šį kremą su želatina? Tai yra, struktūra yra panaši į suflę. Pasirodo, kad čia patiekiamas tik sirupas. Aš vis dar manau, kad želatina nededama, jei grietinė išpučia.Ir tada mes plakame šiandien, o ne rytoj.
Ar tortas bus storas 24 pavidalo?

[„VictoriaCam“]

„VictoriaCam“, Apie kremą nepasakosiu, padariau kitą, bet kepiau 24 cm formoje., Gavau 2,5 cm pyragų.

[Viktorija]

Viktorija, pasirodo, ne kremas, o tikras suflė. Keptos kvadrato formos 24 * 24, pyragaičiai išėjo mažiausiai 2 cm. Nesigailėkite dėl impregnavimo, paimkite mažiausiai 300 ml, 100 kiekvieno pyrago.

[Viktorija]

Viktorija, na, jei surinksite pyragą su ką tik paruoštu kremu - suflė, tada iš jo bus impregnavimas, jis ne iš karto pavirsta suflė. Trims pyragams imu 180-200 g impregnavimo.

Manęs ir 300 ml nepakako.

Aš irgi mirkau labai gausiai, bet paskui supratau, kad galiu dar labiau mirkti. Viskas priklauso nuo skonio ir spalvos. Daugelis VNK nesisotina, o aš mėgstu šlapius pyragus, todėl prisotinu viską ir labai daug.

mano pasaka atrodė taip, pirmas teminis tortas mano dukros gerų pažymių garbei mokykloje :) viršuje, sviesto kremas su kondensuotu pienu torto viduje su aguonomis, riešutais ir razinomis, labai ačiū už receptą! pyragas pasirodė labai skanus ir vidutiniškai saldus.

skaniausias pyragas! Aš pati viriau, pasirodė ne taip gražu, bet labai skanu)

Aš kepu šį pyragą. Klausimas yra impregnavimas. Reikia impregnuoti be alkoholio. Prašau patarkite!

Taip, galite tiesiog mirkyti vandenį + cukrų su sirupu ... Apskritai bet koks impregnavimas bus tinkamas.

[Larchikas79]

Larchikas79, Ačiū už patarimą! Gaminau pieną su cukrumi.

[Tasha]

Tasha, ačiū už receptą ir su gimtadieniu!

Grietinės-riešutų sausainio pagrindu pagaminau 3 pyragus - su aguonomis (iš anksto užvirintu verdančiu vandeniu), graikiniais riešutais, su kakava. Impregnavimas - pienas su cukrumi. Grietinėlė - virtas sutirštintas pienas su sviestu. Jau valgėte labai skanų, tikrą naminį pyragą!

Ačiū už receptą! Tortas yra puikus! Mano pranešimas ....

pasakyk man, ar galite pakeisti citrinos rugsti citrinos sultimis? gesinti jiems soda?

Niekada nenaudoju rūgšties, tik citrinos sultis. Tortas puikus.

Niekada nenaudoju rūgšties, tik citrinos sultis. Tortas puikus.

Kiek sulčių vartojate?

[Merginos]

Merginos... biskvitas visiškai nepasiteisino. Išbandžiau su aguonomis už visą normą 26 cm formai. Maišant miltus. jau suprato. kad nieko gero nebus, burbuliukai visai išnyko. testo vos pakako užpildyti formą. Todėl kažkur apie mm5 yra aplink kraštus. viduryje dar truputį ir skylės praeina. Kraštai iškloti pergamentu. bet vis tiek degė. Padarė viską pagal receptą. bet klaida yra kažkur minkymo stadijoje. Temperatūra 180. Greita. kur klaida?

[Valentino]

Valentino, Tokiais atvejais nusidedu ant grietinės. Jo riebalų kiekis yra 15–20%, jis yra skystas ir, švelniai tariant, ne pieniškas, tai yra pagamintas iš visų rūšių šiukšlių. Jei kiaušiniai yra švieži ir puikiai sumušti, tada grietinė gali su ja susidoroti. Anksčiau turėjau punkcijas, dabar pati gaminu grietinę, viskas gerai.
Apie perdegimą. Krosnių temperatūra taip pat ne visada tiksliai palaikoma. Pabandykite kitą kartą sumažinti šilumą 5–10 laipsnių.
Kad biskvitas tolygiai gulėtų formoje, porą kartų sukite užpildytą formą ir lengvai patapšnokite. Tada sprogs dideli burbuliukai, o „Everestas“ centre neaugs.

[Ana.]

Ana. todėl nebuvo ko sukti. Tešlos vos pakako, kad išsiteptų forma. Biskvitas praktiškai nepakilo. Arba ilgai minkiau miltus. atsikratyti gumuliukų ar nežinau ką. Tipiškų sodos burbuliukų nebeliko. kai subraižiau tešlą

Pirmiausia reikia kruopščiai persijoti miltus ir atsargiai ir greitai išmaišyti tešlą iš apačios į viršų. Ilgai minkyti nereikia. Matyt, jūs jį sumaišėte. Biskvitas yra švelnus.

[valentinas52]

valentinas52, patikrinkite savo ir rekomenduojamų formų dydžius. Aš kepiau šį pyragą, viskas pasirodė kaip recepte.

Aš gaminau kreminę grietinę pagal šį receptą be želatinos, bet įdėjau pakelį tirštiklio kremui (į grietinę stabilizavimui), grietinėlė pasirodė super, subtili, erdvi, nesaldi. Pagaminta pienininkei. Ačiū už receptą

Aš taip pat gavau du blynus. Muku bandė greitai įmaišyti, bet aš pamačiau miltų gabalėlius ir juos pabaigiau. Ir apskritai, sodą pamiršau, bet vis tiek rytoj aš pasiilgsiu maskarponės ir įdėsiu braškių. Grietinė buvo tiršta.

Pasakyk man, ar šokoladinis kremas tiks šiam pyragui? Jie užsisakė tokį pyragą, bet jie nori šokoladinio kremo.

Ir dar vienas klausimas, ar kas gali išbandyti visus šiuos užpildus (riešutus, razinas ir kt.), Kurie bus naudojami su VNK sausainiais? Kaip paaiškėja? Grietinės pyragai yra tankūs.

Tortas buvo blogas. Odos yra griežtos kaip blogi keksiukai. Nepadėjo 120 ml pyrago impregnavimas. Pyragai liko griežti. Jie beveik nepakilo. Viskas apie grietinę. Per 3 šv. l. negali būti 100 gramų grietinės. Tiesą sakant, tešla yra įprastas sausainis, tačiau grietinė ją labai apsunkina. Krūva grietinės. Reikėjo įdėti šiuos 3 šaukštus (30–40 gramų). Dar geriau - paimkite įprastą sausainių tešlą ir įdėkite užpildų. Kai pertraukite pyragą šakute, grietinėlė jau plinta, pyragai išsikrausto.
Į kremą nedėjau želatinos. Buvo stora. Ir tai, želatinos nebuvimas nepadėjo šiems sausiems pyragams.

Per 3 šv. l. negali būti 100 gramų grietinės

Tai gali būti labai gerai, jei grietinė yra tiršta

Merginos, kas gali padėti atpasakoti receptą? Negaliu suprasti, kokia forma turi būti su skersmeniu ir kiek sumažinti recepto proporcijas, kad pyragas būtų maždaug 1 500 gr.

[Tapk šiaurine]

Tapk šiaurine, Julija, labas rytas! Aš darau 22 cm formoje (0,5 porcijos). Viršutinę dalį padengiu veidrodine glazūra (+200 g svorio kur nors). Pyragas išeina apie 2 kg svorio. Jei iki 1,5 kg, reikia paimti 1/3 tešlos ir 15-16 centimetrų formos.

[oskaras]

oskaras, Labai ačiū! ir dar klausimas, ar ant biskvito pilate veidrodine glazura?

[Tapk šiaurine]

Tapk šiaurineAtsiprašau, kad neatsakiau iš karto. Ant paskutinio pyrago dedu šiek tiek kremo, jis sukietėja ir tada užpilu glajų. Visiškai sustingus, nuimu formą, pabarstau šonus skrudintais riešutais. ant glaisto viršaus nupiešiu raštą su ištirpintu šokoladu. Šį pyragą gaminu labai dažnai, galima sakyti „šuo jį valgė“. Kitas dalykas: aš įdėjau mažiau želatinos nei recepte (ne daugiau kaip 15 g per pusę). Impregnavimo pienas + degtinė + cukrus. milteliai. Aš kepu 21 cm formoje, tada pyragus truputį nupjaunu, nes kraštai šiek tiek pakepinti su manimi. Pyragaičių skersmuo yra šiek tiek mažesnis nei formos. Formos kraštus paskleidžiau specialia 10 cm aukščio plėvele (galite pakeisti įprasta tankia dilde) ir „surenku“ tortą. Užšąla per 2 valandas.

[oskaras]

oskaras, ačiū už išsamų aprašymą!

[Tapk šiaurine]

Tapk šiaurine, Tai mano malonumas! Visada pasirengęs padėti!

Pamaniau, kad pyragų įdarais nenustebsiu))) Bet šis - tik bomba !!! Labai ačiū, Natalija, už receptą !!!
Aš pats padariau nedidelius patikslinimus) Aš šiek tiek sumažinau želatiną, vietoj nurodyto alkoholio naudojau džiną ir padariau vieną pyragą su džiovintais abrikosais ... visų šių skonių derinys buvo dieviškas !!! Įdaras yra stabilus, gerai išlaiko formą.
Pyragų su džiovintais abrikosais ir džiovintomis slyvomis vidurys nebuvo šiek tiek iškeptas, tarsi guminis, bet manau, kad ateityje aš pataisysiu šį tašką. Kadangi kraštai yra teisingi, aš žinau, ko siekti

Skanus pyragas !!!
Aš tai padariau tik bandymui, ir, žinoma, dėl tinginystės nusprendžiau kepti ne tris pyragus, o vieną ant paklodės. Pieštuku ir liniuote popierių padalijo į tris dalis, ant kiekvienos dalies išdėliojo tešlą su skirtingais įdarais.



Tortas pakilo, nuostabus, vėl jį išmatavo liniuote ir padalijo į tris dalis.
Gerai išmirkytas kremas gerai išlaiko savo formą, nepuošė, todėl ant viršaus užbarstė truputį šokolado. Pasirodė labai didžiulis ir skanus !!