Jogurto gamintojas - pasirinkimas, apžvalgos, naudojimo klausimai (2)

Ksyuša, mano vardas Tanja, ir TU, žinoma, ypač todėl, kad esame tautiečiai.

Tanyuša, labai malonu, atsiprašau, vardo nemačiau, taip ji ir parašė. Susipažinkime.

Ksyusha, aš negaminiau grietinės raugo, bet Ira irysska tai padarė,

Tiksliai, aš tai padariau ne tik, bet ir reguliariai.
Ant termostato rodmenų 37,5–36,5
Už 1 litrą grietinėlės imu 1/2 pakuotės „Vivo“ grietinės. Kremą įkaitinu iki 36-37C.
Aš įdėjau jį naktį - vakare 10 valandą, ryte apie 8 valandą jis yra paruoštas.

Ksyusha, čia apie termostatą yra jogurto gamintojų sąrašas, kuris NETinka. Orionas yra, ar ne tavo?
🔗

GruSha, toje pačioje nuorodoje, esančioje žemiau VIVO starterio kultūrų temperatūros plokštelės, tik grietinei yra 29-31, bet tai tikriausiai buvo pagaminta anksčiau.

Irisas, labas, tu turi naujos kartos grietinę, tiesa? O kokį riebų kremą naudojate?
Beje, jogurtams naudoju UHT pieną, bet ar jūs taip pat vartojate UHT kremą, ar vartojate reguliariai?

[Mončikas]

Mončikas
Taip, naujos kartos grietinė
Aš vartoju kremą „Burenka“ itin pasterizuotą 10% arba pasterizuotą „Zlagoda“ 10% (kažkodėl man tai patinka ATB ir ant jų)
Aš taip pat gaminu jogurtus iš ultra ir iš pasterizuotų (dažniau ant jų).

Na, pasterizuotas pienas yra verdamas, o ultras tiesiog pašildomas iki 37 laipsnių, bet apie grietinėlę aš kažkaip skaičiau, kad jie nėra virti, o kaitinami, atrodo, iki 85 laipsnių, tada atvėsinami iki šilto ir tada grietinės pridedama. Jūs taip pat ją kaitinate, ar nevirkite tik pasterizuotų?

Jūs taip pat ją kaitinate, ar nevirkite tik pasterizuotų?

Niekada neviriau pasterizuoto pieno, jau nekalbant apie grietinėlę - ar tai teisinga, ar ne - kitas klausimas, bet aš tai darau ir darysiu - na, tokia esu

Taip, Tanyuša, aš tiesiog pašildau iki norimos temperatūros mikronu ir tiek

Aš tiesiog pašildau iki norimos temperatūros mikronais ir viskas

Ir šiandien aš per internetą ieškojau rūgštynių ir net radau, kad mikrose ne tik pienas buvo pašildomas, bet ir paskui surūgęs su raugu naudojant tam tikrą specialų fermentavimo būdą.
Čia perskaitykite, nors abejoju, ar po mikrobangų krosnies gali išgyventi kokios nors bakterijos
🔗

Ksyusha, čia apie termostatą yra jogurto gamintojų sąrašas, kuris NETinka. Orionas yra, ar ne tavo?

Ne, aš turiu įprastą „On-Off“.
Taip, supratau, kad grietinei reikia skubiai termostato ....... arba ne skubiai
Ačiū mergaitėms, aš tai supratau

[Tanyushas]

Tanyushas, na, tokį fermentacijos režimą taip pat būtina turėti (mano mikroje jo nėra).
Ir tu veltui abejoji - jie netgi pagreitina mielių (tų pačių bakterijų) fermentaciją tešloje - mažiausia galia

[vienas prie vieno]

Mergaitės, padėkite! Žmonės čia kalba, aš labai tikiuosi ... (rašysiu ilgai. Trumpumas nėra mano talentas)

Bendra situacija yra tokia: Nors neįmanoma nusipirkti „4001“ prekės ženklo (atsisakiau jį paimti su santuoka, laukiu naujo atvykimo), tačiau kol kas žaiskite (nors žodis yra nešvankesnis, nes šis procesas artimas) Aš nusipirkau pigų jogurto gamintoją „Auchan“ už 599r - „Selecline“ (jo „Yandex“ parodose klausiama, tik nuotrauka maža). Ji tiesiog vienas prie vieno Jogurto gamintojas „Velikie Rivers Chernichka-2“ (paprastai kasyklos „vienas“, ant skardinių tik kitų spalvų dangteliai), „clatronic jm 3344“ ir „Bomann JM 1025 CB“ ... Tik mano mygtukas geltonai žalias ir skardinių dangteliai. yra daugiaspalviai (klatroniniame ir bomane visi balti), o užrašas yra ne Klatronic, o Selecline. Simpotyavaya, bankai, jei beveik mažiausiai 200 ml, o jei ne mažiausiai 160-170 ml. Kur ji gali nebrangiai nusipirkti bankus, kol rado ...

Ji pradeda perkaisti po trečios darbo valandos. Iki maždaug 45 ... Aš daugiau ar mažiau su tuo susidorojau - supjaustiau skirtingus apskritimus į visą jogurto gamintojo dugną iš viskozės servetėlių, parduodamų magnetu (4 sluoksniai tiesiog tinka), ant savo paties apvalaus gofruoto kartono iš jogurto gamintojas, +
Aš nusipirkau laikmatį „Leroy Merlin“ už 138 re, aš jį užprogramuoju taip, kad jis nepertraukiamai kaitintų dvi ar dvi su puse valandos, o po to 30 minučių, 30 minučių išsijungtų - kažkur 4,5, 6 valandą, tada 7, 8,9,10 valandos - 15 minučių kaitina, 30 minučių nešildo ... dėl to gatavas produktas iki galo perkaitinamas iki 42 laipsnių temperatūros tik centriniame banke, visi perimetro bankai yra puikūs ! ...
Tai yra, aš jį vieną kartą sukūriau, vakar užtruko maždaug. 9 val., Aš dar nepadariau per daug starto, nevalgiau. Kol treniravausi su laikmačiu, buvau nudžiugęs „Activia“ (man tai neprieštarauja), ten visas raugas įvyko per 3-3,5 valandos. „Genesis“ taip pat gamino grietinę, bet ne skardinėse, o dubenyje, pagamintame iš „Diener“ akmens keramikos iš IKEA, papildomai pridėjus mikropluošto kilpinį audinį (nes grietinei reikia žemesnės temperatūros) - tai tapo įmanoma (po grietine padėkite ką nors kita. ) - nes dubuo žemesnis už vietinius stiklainius.

Apskritai aš patekau į klausimo esmę: žmonės, vietiniai bankai iš šio 8,5 cm ūgio jogurto gamintojo. Fermentas kaip priedas. rinkiniai arbatos puodeliuose - tai painu, nes dangteliai yra tvirtai pritvirtinti, kad šaldytuvas galėtų pasiimti - masturbacija paprasta ... Yra viskiui skirtų stiklinių - jie tiesiogine prasme yra 3 milimetrais aukščiau nei vietinės skardinės, o jogurto dangtelis gamintojas guli ant taurių, kad viskis neužsidarytų tinkamai. Nenoriu vargti ieškodama žemesnių viskio taurių. Kitas pigaus jogurto gamintojas bus pigesnis (jau galvoju neišleisti pinigų „Brand“)

***Prašau pasakyti, kuriuose iš šių jogurto gamintojų yra natūralūs stikliniai, aukštesni nei 8,5 cm, o tuo tarpu tarp šių vietinių taurių krašto ir jogurto virimo aparato dangtelio kupolo yra BULK vietos aukštyn, kad galėtumėte arba stumti keletą nebrangių neegzotinių stiklinių indų su grietine, o taip pat pagalvėles po dugnu, jei reikia, kad pabadytumėte? Na, taip, kad pusantro ar du centimetrai buvo virš jų pačių akinių. kurie patys savaime yra ne žemesni kaip 8,5 cm ..... Apskritai, tikiuosi, kad aš tai kažkaip aiškiai paaiškinau ... Čia prekės ženkle yra pakankamai aukščio, kad vietoj vietinių akinių įdėtumėte paprastą politofinę skardinę ...

Apskritai ilgai skaičiau, žvilgtelėjau į jogurto gamintojų nuotraukas ... todėl dabar klausiu savininkų - na, pamatuok savo jogurto gamintojus (stiklainius be užsukamų dangtelių ir aukštį virš jų)

Jogurto gamintojas „Maxwell MW-1430“
Jogurto gamintojas SCARLETT SC-141
Jogurto paslaptis MYM-6001
***ir kas turi SEVERIN EG 3517 jogurto gamintoją - išmatuokite savo stiklainių aukštį BE Dangtelio, ar jie 8,5 cm? (Paveikslėlyje jie atrodo kaip mano) SEVERIN EG 3517 jogurto gamintojai Eldorado mieste, 8 vnt. - 589 rubliai. turi VISUS „Selecline“ jogurto gamintojus su 7 skardinėmis, kurias nusipirkau už 599r ... išprotėk ...

ir praeinantis klausimas: varškė su rauginta tešla Genesis ... Arba apskritai varškė ... Kuris parduotuvių pienas (Rostovo prie Dono, Novošachinskas - tai yra, Ukrainos ir Baltarusijos pieno negalima pavadinti) gamina normalų derlius? Aš pagaminau 4% ant butelio „Kuban“ karvės, nors su kvassil aktyvavimu jis išėjo 300-310 g (iš 0,93 l butelio), vakar aš įdėjau jį į 2,5% itin pasterizuotą ODARI - iš trijų litrų pieno ir Genesis išėjo varškės raugas ... 550 g varškės! Šio naminio gaminio kaina kažkaip netelpa į mano biudžetą ...

[Kišeninės svarstyklės ATP-168 iki 100 gramų]

......... pripratau prie pusės butelio, todėl jis tarnauja 2 kartus ilgiau ...............

Tatjana, atrodo .... Nebeik manęs, kad tave cituoju, be to, tu kalbi apie Vivos raugus, o aš kalbėsiu apie perpus. bet Genesis .... Jie yra 1-3 litrai, jis netilps į jogurto gamintoją, gamintojai nerekomenduoja ko nors ten, pavyzdžiui, dėl priežasčių, „kad kažkas blogo ten nepultų“ ... .. Bet suplakti 1 litrą viso raugo yra brangu, ypač jei planuoju perrūgti, tai kuo jis skiriasi nuo maišelio padalijimo 2-3 kartus, jei nelipsiu ten pirštais, šaukštai ir t.t., bet man reikia užpilti virvę, likusias aš tvirtai apvyniosiu, susiglaudžiu griežtu skalbinių segtuku prie kito. laikai? Na, tai mano mintys, aš niekam neprimetu, tuo labiau jau žinau, kad daugelis bus pusiau ... Visi turi biudžetą ne guminį ... Bet aš noriu pasiūlyti mintį, gal kas nors padarys: pradinių kultūrų 1 gramo pakuotėje ... Dėl sterilumo jo nebarstykite ant K.-L.paviršiaus, nesusilyginkite kelyje ir neskirstykite į tris lygias dalis. Lieka tik per perpjautą maišelio kampą bandyti „apipilti“ liečiant ... bet tai padaryti sunku, starterio kultūra yra nepermatoma ir galite padaryti didelę klaidą palietę ...

Yra išeitis, aš nusprendžiau pats tokiu būdu: nusipirkite kišenines svarstykles, juolab kad dabar jos yra prieinamos - vyras mane šiandien pasiima internetinėje parduotuvėje. Kišeninės svarstyklės ATP-168 iki 100 gramų, matavimo tikslumas iki 0,01gr , kaina yra 545 rubliai! (Be to, ilgą laiką svajojau apie tokias svarstykles, pakabinimo preparatus gėlėms, kuriomis užsiimu ... Bet iki vakar maniau, kad jos - svarstyklės - kainuoja daug kartų brangiau, ir nejudinau valties). Šių svarstyklių kainos nuo 550 r - iki kelių tūkstančių, aš nusprendžiau šias ne tik dėl kainos, bet ir iškasiau atsiliepimus, radau juos ant otzoviko ir nusipirkau ...

[vienas prie vieno]

žaisdamas (nors žodis labiau nešvankus požiūris į šį procesą) nusipirkau pigų jogurto gamintoją už 599r. Ji tiesiog vienas prie vieno , clatronic jm 3344 ir Bomann JM 1025 CB ...

Aš šiek tiek nesupratau, ar jūs norite dar vieno jogurto gamintojo be šio? Tačiau jogurto gamintojų, kurie neperkaitina, paprasčiausiai nėra. Ir mano yra tas pats, kaip ir dabar, tik klatroniniu pavadinimu jm 3344. Jau dvejus metus. Išeina gražūs jogurtai. Bet man ten įdėtas termostatas ir viskas. Geriau nusipirkite, tai pasirodys pigiau nei imti naują jogurto gamintoją, bet gali ir neveikti, taip pat perkaisti. Beje, internetinėse parduotuvėse savo ir mano jogurto gamintojams Ukrainoje galite nusipirkti vietinių 6 jų indelių rinkinį. Šitie yra
🔗
Kažkodėl Rusijoje parduodamas tik pats jogurto gamintojas, o skardinių internete nemačiau. Bet galbūt turite galimybę atvykti į Ukrainą, galbūt vasarą į Krymą ar dar ką nors. Galite užsisakyti prieš kelionę internetinėje parduotuvėje, o tada, kai atvyksite, eikite į paštą, kur aptarsite pristatymą. Na, o kraštutiniu atveju čia daugelis žmonių naudoja kūdikių maistą ar garstyčias kaip papildomus stiklainius, parduotuvėje ieško tinkamo dydžio nada.
Taigi patariu jums tiesiog nusipirkti termostatą (ne laikmatį, kaip jūsų), būsite laimingi. Aš taip pat gaminu kefyrą, turėdamas tokį termostatą, jam man reikia 30 laipsnių temperatūros, o tešlą net dedu į apvalų krepšį, tada dedu termostatą 26–28 laipsnių temperatūroje.

Aš kalbėsiu apie pusę. bet Genesis .... Jie yra 1-3L

Nastya, žinoma, jei paaiškėja, kad ji yra padalinta, tai kodėl gi ne. Ir su svoriais - gera idėja.

Mes nevalgome kefyro .... Aš gaminsiu jogurtus ir grietinę, na, fermentuotas keptas pienas dar gali ... Taip, aš noriu dar vieno jogurto gamintojo, BET AUKŠTESNIO DANGTYJE, kad pasiimčiau ir galėčiau priklijuoti „pagalvėlių“ aukštyje ir tuo pačiu yra vietos, kad būtų lengva pasiimti konteinerį iš namuose esančių stiklainių .... na, ar akinių .. kad neapgautų su papildomu. vietiniai indeliai jogurto gamintojams - jie parduoda juos brangiai, nepateisinamai ... Aš nenoriu reguliatoriaus, nenoriu maudytis garų vonioje ir pasiimti su krūva pamušalo temperatūros matavimų, tas pats daiktas su termostatu ... taip pat reikia su juo šokti taisant ... koks skirtumas, jei man nereikia kardinaliai kitokios temperatūros, pavyzdžiui, kefyro ... Visi pigūs ir vidutinio nuotolio jogurto gamintojai perkaista, aš nepirksiu tefali ir Brand už 1790 re, jei neleisite Bohui nuspręsti perkaisti (nieko ne amžinai po Mėnuliu, pirmųjų prekių ženklų kokybė buvo geriausia, bet VISKAS blogėja laiko, ir Brandas taip pat ėmė pjauti - o laikmatis, esant 06, įsijungė pirmą kartą, o ne 00, o stiklinių dangteliai arba slenka, arba kabo, o patys stiklai su krašto defektais yra, ir jogurto dangtis gamintojas susiduria su kreive ir t. t. ...), norint pasiimti pagalvėles, kažkaip bus gaila ... ir laikmačio prie jo negalima pritvirtinti, kaip jogurto gamintojams su vienu įjungimo mygtuku ...

Aš nepateksiu į Ukrainą, apskritai niekur nevažiuoju (dėl daugelio priežasčių) ... todėl turiu tai, ko galiu pasiekti savo rašikliais ...

.........Na, kraštutiniu atveju čia daugelis žmonių naudoja kūdikių maistą ar garstyčias kaip papildomus stiklainius, parduotuvėje ieško tinkamo dydžio nada ............

: girl_cleanglasses: o kur tada duoti 7 skardines garstyciu? (Negaliu jo išmesti - aš, oklmn, namų ūkis) ir kūdikių maistas, aš jį turiu ... Jam 21 metai ... vofemas, tikiuosi jogurto gamintojų savininkų reagavimo, apie katę. paklausė, ar kas nors man tinka ...

Jei nerasiu to, ko noriu tarp pigių, eisiu ir nusipirksiu „Brand“ ...

o kur tada duosiu 7 skardines garstyciu? (Negaliu jo išmesti - aš, oklmn, namų ūkis) ir kūdikių maistas, aš jį turiu ... Jam 21 metai ... vofemas, tikiuosi jogurto gamintojų savininkų reagavimo, apie katę. paklausė, ar kas nors man tinka ...

Tačiau garstyčių skardinė yra daug pigesnė nei pirkti skardines jogurto gamintojui, o juo labiau - naujam jogurto gamintojui.
Manau, kad jūs tiesiog norite visiškai naujo jogurto gamintojo.

Ne, aš noriu ne tik naujo, bet ir aukštesnio dangtelyje ... kad būtų vietos manevruoti tiek su stelotaru, tiek su pagalvėlių pasirinkimu skirtingoms užduotims atlikti

Eee ...
Aš nusipirkau „binaton“ jogurto gamintoją. Pirmiausia išbandžiau ant vandens. Rezultatas - po 6 valandų ratu stovinčiuose stiklainiuose vanduo buvo 40 laipsnių, o viduryje stovintis - 45. Džiaugiausi, kad be termostato galiu bent jau pasigaminti jogurto, nes pagal instrukcijas buvo galima įkaisti iki 40 laipsnių.
Bet anksti džiaugiausi įdėjęs raugo ir po 6 valandų pamatavau temperatūrą. Paaiškėjo, kad stiklainiuose ratu buvo 45 laipsniai, o centrinėje - daugiau kaip 50 laipsnių
Mūsų bakterijos neišgyveno tokiomis sąlygomis - vienareikšmiškai.
Belieka laukti termostato, o tai dar 2 savaitės, bet nėra ką veikti.

Be to, visuose stiklainiuose buvo išleista daug serumo, o tai reiškia, kad aš pereksponavau, ar turėčiau jį išjungti anksčiau?
Ir kyla klausimas - reikia įdėti stiklainius į šaldytuvą, aš tai žinau. Bet įdėti juos iškart po jogurto gamintojo? Jie pasirodo karšti, bet mes juos iškart užšalome?

Aš taip pat skaičiau, kad išrūgos nėra baisios, kad jas galima nusausinti, o likusias valgyti. Jei taip, tada nusausinkite, kai reikia - prieš dedant stiklainius į šaltą ar po to?

Be to, visuose stiklainiuose buvo išleista daug serumo, o tai reiškia, kad aš pereksponavau, ar turėčiau jį išjungti anksčiau?

Syvortka - ir pereksponuota bei temperatūra

[Mona1]

Mona1, prašau pasakyk man.
Jei išsiskiria išrūgos, tuomet galite valgyti jogurtą (tiksliau - bifivitą - tai nebeįmanoma? Taigi jis sugadintas? O gal gerai?
Tiksliai nepamenu kur, bet forume mačiau žinutes, kad tai nėra baisu, bet jūs galite nusausinti arba išmaišyti ir tada valgyti

[Klausimas:]

Aš nedariau bifivito, bet iš esmės serumas nėra nuodas, jis taip pat parduodamas parduotuvėse, tik gali būti, kad bifido bakterijos iš dalies žuvo. Taigi šiandien aš tiesiog daviau nuorodą apie raugus, tą, kuri yra pirmoji nuoroda.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Skaitykite, yra atsakymai į daugelį klausimų. Štai ką apie išrūgas:

Klausimas:
Aš padariau jogurto raugą, bet greičiausiai tai nepasiteisino. Viską dariau pagal receptą, bet jogurtas pasirodė klampus, o iš viršaus pasirodė vanduo, kaip išrūgos. Pasakyk man, kokia gali būti problema?
Atsakymas:
Serumas gali būti keliais atvejais:
- jei per ilgai eksponuojate starterio kultūrą
- jei piene yra mažai baltymų arba jis yra praskiestas, t. y. nekokybiškas
Mažas baltymų kiekis piene būna žiemą ir tai lemia karvės mityba šiuo metų laiku.
Atsižvelgiant į tai, kad jūsų jogurtas taip pat yra klampus, greičiausiai problema yra baltymų kiekis.

[Mona1]

Mona1, dėkoju
Išbandžiau tai, ką gavau šiandien. Pasirodė labai skanu.
Aš vis tiek eksperimentuosiu, kol atvyks termostatas, bandysiu kiekvieną valandą 10 minučių išjungti jogurto virimo aparatą. Aš labai noriu jogurto.

Aš perskaičiau viską pagal nuorodą, o mes su vyru valgysime šią partiją kartu (jei jis sutiks ją valgyti), o dukrai duosiu, kai viskas pavyks puikiai, be serumo ir neperkaitinus.
Šiandien pabandysiu visiškai perskaityti forumo temą apie raugus.

Ar dar šiek tiek kankinsiu jus savo klausimais?
Skaičiau, ką reikia pastebėti, kai pradeda atsirasti „raukšlės“ ir kitą kartą jogurto gamintoją išjungiu šiek tiek anksčiau nei šį kartą, kad jis veiktų be serumo. Bet čia yra problema: visas mano jogurto virimo aparato dangtelis buvo padengtas kondensatu ir pro jį matėsi tik šiek tiek indelių viršaus.
Kas turėjo tą pačią problemą, kaip tai spręsti? O gal tik aš rūkau dėl perkaitimo?
O tada kaip patikrinti jogurto pasirengimą - nuimkite dangtį ir žiūrėkite

[nik-irina]

nik-irina
kaip būdą kovoti su perkaitimu, stenkitės stiklainius uždaryti tik savo dangčiais, be bendro dangčio, nes tai rekomenduojama daryti vasarą esant dideliam karščiui.

Manęs nerūko, nes stiklainiai yra su užsuktais dangteliais (mano jogurto instrukcijose jis yra toks, nors kituose jogurto gamintojams rašoma atidaryti, o jogurto gamintojai yra identiški, todėl manau, kad jūs gali tai ir anaip), dangtelis Mano jogurto gamintojai visada būna uždaryti ir karštyje, bet aš turiu termostatą, todėl jogurto gamintojo viduje man net karšta net vasarą. Taigi viską galite pamatyti pro dangtį, bet kartais net galiu šiek tiek atidaryti jogurto gamintojo dangtį ir ištraukti stiklainį, kad galėčiau pasižiūrėti, tuoj pat uždarykite dangtį. Jei pažvelgėte ir pamatėte, ko dar reikia, naudokite tą patį metodą, kad greitai grąžintumėte stiklainį. Temperatūra jogurto virimo aparato viduje labai greitai atsistatys, nesijaudinkite, o stiklainiuose temperatūra praktiškai visiškai nereaguos į šiuos veiksmus.

Merginos iš Ukrainos, padėkite man nusipirkti jogurto gamintojo termostatą! Galite nusipirkti pas mus (ir net tada to nėra dabar), įsigiję 20 pradinių kultūrų, tai yra 750 + 1200 rublių. Man tai per daug. Net atsižvelgiant į siuntą iš Ukrainos, ji bus pigesnė. Pradedančiųjų kultūras perku bendroje savo miesto įmonėje, tačiau nėra termostatų ... būčiau labai dėkinga už jūsų pagalbą.

Čia, mano įraše, pažvelk
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Jie juos siunčia ir į Rusiją, daugelis rusų moterų čia pirko.

Dėkoju! Palikau prašymą.

Taigi, mano eksperimentai sustabdyti, kitas raugas bus tik su termostatu (vertinant pagal trasą, jis atvyks po 8–10 dienų).

Kas nutiko šį kartą: Aš taip pat nusprendžiau tuoj pat uždaryti dangčius (instrukcijose taip pat sakoma, aš nežinau, kodėl aš neuždariau jų iš karto), įdėjau juos į jogurto virimo aparatą ir išjungiau 10 minučių kas valandą. Tuo pasiekiau vienodą temperatūrą visuose indeliuose, tiek centriniuose, tiek apskritime. Per 4,5 !!! valandos stiklainiuose pasirodė būtinas (kaip aš įsivaizduoju) krešulys, tačiau tapo pastebima, kad išrūgos ką tik pradėjo atsiskirti (o gal tai buvo kondensatas nuo stiklainių sienelių, nes skystis buvo skaidrus), tačiau pamatavęs temperatūrą labai nusivyliau - visuose indeliuose - 51–52 laipsniai.
Matyt, temperatūra tapo aukštesnė, nes stiklainiai šįkart buvo uždaryti dangčiais.
Apskritai mes įgyjame kantrybės ir laukiame reguliatoriaus.
Vienas dalykas yra gerai - kadangi jis tiek įkaista, tada tikrai nebus problemų dėl per mažo šilumos (jie čia parašė apie kokį nors modelį), net kai namuose šalta

Kai atvyks reguliatorius, eksperimentuokite su vandeniu skardinėse, po 4 valandų išmatuokite vandens skardinėse temperatūrą, kad suprastumėte, ar reguliatoriuje nustatėte įprastas vertes, ar jums reikia ją šiek tiek pakoreguoti.
Jei jogurto virimo aparato dugnas kaitinamas netolygiai, tada po karščiausia skardine įdėkite kartoninę dėžę, net jei naudojate termostatą.

[Mona1]

Mona1, gerai, ačiū už patarimus, tikiuosi, kada nors valgysime naminį jogurtą

Sveiki! Šiandien parduotuvėje pamačiau tokį jogurto gamintoją
🔗
Ar kam nors priklauso toks modelis, kokie įspūdžiai?

Nesu girdėjęs, kad šioje temoje būtų kalbama apie tokį jogurto gamintoją. Na, gal kas atsakys į viską.
Tiesiog nepadarykite nuorodos neaktyvios, prašau, tai galima padaryti tik su nuorodomis į mūsų forumo puslapius, kitaip moderatoriai jus barys.

GERAI. Nuoroda buvo ištaisyta. Šis modelis susidomėjo dviejų rūšių konteinerių buvimu už mažą kainą.Na, be to, du atsarginiai stiklainiai nebus nereikalingi, juose galite laikyti raugą.

[bernardas]

bernardas,
mano nuomone, tavo jogurto gamintojas yra dvynis jogurto gamintojas Vitesse VS-412 .... Tik pusė stiklainių ten buvo pakeista konteineriu .... Tai galite lengvai padaryti patys - išsaugokite pusę stiklainių atsargoje (ir tai bus net 6 indeliai, o ne du, pvz., Sigmundas Steinas), ir į šią vietą įdėkite bet kokią mikrobangų krosnelės talpyklą (maisto sauga yra labai plati - nuo -30 iki +100 laipsnių) ir gaukite daugiau atsarginių skardinių. tuos pačius pinigus. Bankai greičiausiai bus iš „Yogurtnitsa Severin“, bet net ir Eldorade jie kainavo ... beveik 600 rublių už 7 skardines ... o skardinių nėra daug ...

[bernardas]

bernardas, Teisingai pataria Anastasija. Jogurto gamintojas jūsų nuorodoje yra tas pats „Vitesse VS-412“. Plastikinį indą (kuris tinka mikrobangų krosnelei) galima pasirinkti pagal dydį visam jogurto gamintojui.

Bet asmeniškai, kaip man - apvalus jogurto gamintojas (ir toks aukštas) man yra patogesnis nei stačiakampis (arba kvadratas) - lengviau pakuoti indus apvaliuose. Ir seniai baigiau žaisti su stiklainiais - pavargau.

[Boyaka katėirysska]

Boyaka katė
irysska
Dėkoju! „Vitesse-412“ yra tos pačios giminės gentis su Sigmundu Steinu. Panašu, kad vienas OEM gamintojas juos kniedija pagal užsakymą. 12 „Vitesse“ skardinių yra daugiau nei pakankamai, papildomai nieko net nereikia pirkti, o namuose yra daug plastikinių maisto taros. Forume ieškosiu atsiliepimų apie šį „Vitesse“ modelį, išskyrus indų gamintojus, nieko apie juos nežinau.

Mergaitės-berniukai, turintys panašų ar net tokį jogurto gamintoją - Ves VYM-1 🔗
Man patinka kaina, žiūriu po grietine-kefyru ...

Man įdomu, kur jis kaista - palei šonines sienas ar apačioje? Jei yra šone, ar tarp vidaus yra laisvos vietos. talpa ir sienos, kad būtų galima apšiltinti perkaitimo atveju?

Vakar atkeliavo mano „Travola Yoghurt Maker MD-1000“. „Ozone“ nuolaida siekė 500 kapeikų, atėmus premijas, buvo dovana, iš viso išėjo už 320 rublių, beveik už nieką stovėjau šiek tiek šiltas, nusiprausiau dubenį ir iškart įdėjau raugo: pieno 3,2% ir 2 valg. šaukštai grietinės. Po 6 valandų atsirado toks gražus jogurtas.Tada šiek tiek pamaišiau, jis tapo skystas, su baime padėjau į šaldytuvą, bet po dviejų valandų vėl pažvelgiau, kaip želė tapo formos. Išbandžiau, skanu, supjaustiau ten bananą, jis tapo dar skanesnis.Tik kažkodėl jis nebuvo lygus, bet grūdėtas ... gal todėl, kad prieš ir po jo neišplakiau šluotele? Kas susidūrė su tokia problema, pasakyk man, kaip ją padaryti gražią?

nedelsdami įdėkite pradinę kultūrą: pienas 3,2% ir 2 šaukštai. šaukštai grietinės. Po 6 valandų buvo toks gražus jogurtas

Tik kažkodėl jis nebuvo lygus, bet grūdėtas ...

Jogurtas negaminamas su grietine.

[Itin pasterizuotas]

Paprastai kruopštumas, jei raugas buvo nevienodai sumaišytas su pienu, o jogurtas tikrai nėra pagamintas iš grietinės, bet jei jis pasirodys skanus, tada, kaip sakoma, net jei jūs jį vadinate puodu, tiesiog nedėkite jo į orkaitė.
Ir niekas čia jo nemuša nei prieš, nei po fermentacijos. Pabandykite nusipirkti specialių pradinių kultūrų jogurtui gaminti, dabar yra daug skirtingų, kiekvienam skoniui. Čia filiale jie daug rašo apie startinių bakterijų kultūras, skaito, ten merginos pateikia savo vardus ir apibūdina, kas kaip jie išeina, ir yra nuorodų, kur jie parduodami. Arba jei nerandate nuorodų, tada „Google“ įveskite patys: nusipirkite raugo .... pavadinimą mieste .... Arba, jei to nerandate savo mieste, tada netoliese, galite užsisakyti paštu, pradedančiųjų kultūrų vietose yra šių startuolių kultūrų aprašymų, skaitykite, ar galite, ar ne, tai dar ne viskas labai mažiems vaikams, ar dėl savo sveikatos jiems gali prireikti kokio nors produkto, bet kas neįmanoma. Nerekomenduojama nuolat daryti vieno tipo. Atlikote mėnesį ar porą mėnesių, pereikite prie kažko kito.
Taip, dar svarbiau: kad būtų sklandesnė, gražesnė jogurto struktūra, naudokite Itin pasterizuotas pieno, jo virti nereikia, o tik pašildyti iki 37-38 laipsnių, praskiesti jame raugą ir - jogurto virimo aparate.

Ačiū, mergaitės! Matyt, visa esmė yra rauge, jūs vis tiek turite jį nusipirkti, aš tik norėjau jį išsaugoti. Rytoj šturmuosiu vaistines

Tiesiog pažiūrėkite, tik vaistinių kapsulės Jogurtas, kurį kartais išrašo gydytojai, netinka fermentacijai, arba „Linex“ tipo, tai yra, jums reikia tiksliai paruoštų kultūrų jogurtams gaminti. Dažnai vaistinėje parduodamos skirtingos kai kurių gamintojų pradinės kultūros. Pavyzdžiui, geras maistas (itališkas), taigi vaistinėje, kur jie yra, yra jogurtas, jogurtas-fitnesas, „Immunalis“, simbiotikas ir kt. Paimkite, jei yra keli, tiesiog jogurtą ir perrašykite likusius pavadinimus ten sau, ir namuose kompiuteryje rasite „Google“ apie juos, perskaitysite tai, kas jums patinka, tada vėliau nusipirksite bandymui.
Beje, pradedančiųjų kultūras mes parduodame ne tik vaistinėse, bet ir didžiuosiuose prekybos centruose, bet patikimiau, vaistinėje ir, pageidautina, jos laikomos ten šaldytuve, atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką.

[Tanyushas]

Dėkoju, Tanyushas, Būtinai atsižvelgsiu į viską. Bet mes neturime didelių prekybos centrų, miestelis yra nedidelis, bet aš ieškosiu visur, kur įmanoma, galbūt aš tiesiog nekreipiau dėmesio. Bet vaistinėje klausiu.

Galiausiai tris dienas gavau termostatą, bandantį jį pasiimti iš pašto ...
Dienos metu eksperimentavau su vandeniu, matavausi, bet tiksliai neradau, neturėjau pakankamai kantrybės, nusprendžiau kuo greičiau įdėti jogurtą.
Taigi taip. Aš nustatiau vertes 43,0 ir 43,7. Pasirodo, kad temperatūra „vaikšto“ po to, kai relę suveikia apie 0,5–0,8 laipsnio. Laikas tarp 2 relės veikimo (aušinimui) -3 (šildymui) minučių.
Jis greičiau atvėsta nei sušyla, nes namuose šalta.
Pienas buvo paimtas kaime, tačiau pasirodo, kad ne 1 litras, o tik 950 g, man to pakako 6,5 indeliams. Bet tai net taip gerai, aš užpildžiau septintą stiklainį vandeniu ir įdėjau į centrą ant kartono (vėliau jame matuosiu temperatūrą, nes centrinė turėtų labiau sušilti, patikrinsiu, kaip jis kaitinamas su kartonu).
Nors viename iš jogurto indelių temperatūra yra apie 36,4 (turiu „Yogurtel“, „bifylact“, leistinos vertės yra 34–40 laipsnių, optimalios - 36–38, kad pasirodytų tinkama temperatūra)
Bet aš nežinau, ar lauksiu jogurto, ar ne, tai jau vienas ryte, ir jis dar nesutirštėja, jau 5 valandos.

Na, 5 valandų nepakanka pirmajam fermentavimui iš pradinio miltelių kultūros, vis tiek reikia palaukti. Bet abejoju, ar turite tokį didelį skaičių termostato. Kiek laiko matavote indelių temperatūrą? Ir jie iš anksto pašildydavo pieną su raugu ar padėdavo jį šaltai? Gal jie tai išmatavo per anksti. Reguliatoriuje turiu apie 38, o skardinėse - po 4. Bet, žinoma, turime įvairių jogurtų gamintojų, stiklainių ir termostatų, todėl galbūt jūs tikrai jį turite.
Ir vis dėlto tai gerai, nes pasirodė 6,5 stiklainiai. Kodėl pilti vandenį į vieną, nesupratau. Aš taip pat gaunu 6,5. Mes valgome 6 iš jų, o kitą kartą fermentacijai sunaudojame pusę septinto indelio.

[Mona1]

Mona1, matuojamas po 5 valandų, pienas iš anksto pašildytas iki 38 laipsnių. Reguliatoriaus jutiklį juostele priklijavau prie dugno, kur viela patenka į jogurto virimo aparatą, turbūt ten buvo pati karščiausia vieta.
Pyliau vandenį, kad pamatytų, kiek galų gale bus centrinio banko laipsnių. (Mano jogurto gamintojas eina už 7 stiklainius, 6 ratu ir 1 centre). Ir aš taip pat maniau, kad ne visi bankai turėtų būti statomi.
Apatinė eilutė: praėjo 7 valandos, raugas pradėjo tirštėti, jis tapo panašus į grietinę, ištraukiau stiklainius, matavau temperatūrą dviese (likusi dalis neatidarė) ir įdėjau į šaldytuvą. Pažiūrėkime, kas vyksta ryte.
Indelių temperatūra buvo 37,9 ir 38,5 (38,5 indelyje, kuris buvo prie pat reguliatoriaus jutiklio).

Optimalus, kaip jūs rašėte, šiai pradinių augalų kultūrai yra 36-38 laipsniai, ir geriau, jei gatavo jogurto temperatūra pasirodys arčiau 36 laipsnių, o jūs gausite 37,9 ir 38,5, taigi kitą kartą aš būčiau vienas pusantro ir net dviem laipsniais sumažino abi termostato vertes.Ir taip pat, po virimo, aš vėl matavau gatavo produkto temperatūrą, apskritai man reikia keletą kartų koreguoti, kad viskas būtų gerai. Linkiu jums skanių jogurtų!

Dėkoju! Manau, kad eksperimentuosiu dar 2-3 raugus ir viskas pasisuks taip, kaip turėtų
Svarbiausia, kad mano bakterijos jau išgyveno (leidžiama iki 40), ir jūs galite valgyti jogurtą. Palyginti su pačiu pirmuoju metu, tai jau yra pažanga (pirmą kartą jau buvo per 50 laipsnių), ir buvo serumas.
Tada, kai pripildysiu ranką, išbandysiu kitus raugus, ypač grietinę ir fermentuotą keptą pieną.

Tiesiog skonis, man regis, rūgštesnis nei pirmą kartą, nors pirmą kartą stipriai perkaitus, išrūgos atsiskyrė.
Pirmą kartą virdama paėmiau dar vieną pieną, bet taip pat ir pasterizuotą, tačiau šį kartą tiesiog pašildžiau.
O, turbūt jau reikia rašyti apie raugus?