Likeriai

[Gaminimo laikas - du mėnesiai]

Gaminimo laikas - du mėnesiai

Receptas

1,1 litro degtinės.
2,1 kg. šviežios šaldytos vyšnios (maišeliuose, vyšnios su sėklomis).
3,1 kg. granuliuotas cukrus.

Paruošimas
Pakuočių turinį supilkite į 3 litrų butelį (2 pakuotės po 450 g ir dar 100 g), užpilkite litru degtinės ir uždarykite butelį dangčiu, padėkite 1 mėnesį be saulės (tamsios) vietos. - pamiršti.
Po mėnesio į šį butelį supilkite 1 kg. granuliuotas cukrus (vėl uždarykite dangtį) - kiekvieną dieną šiek tiek pakratykite. Per savaitę visas cukrus ištirps, bet vis tiek kasdien purtomas ir purtomas ir taip 1 mėnesį. Pabaigoje - filtruokite nuo suplėšytų vyšnių (aplink duobes) ir supilkite į butelius - į šaldytuvą.

Moterims -

P.S.
Jei reikia stipresnio - vietoj degtinės vartokite alkoholį.
---------------------------------
P.S.2
Deja, nėra laiko naujiems metams - ko gaila.

[Aviečių likeris]

Aptaręs KORATA pradėtą ​​temą „Likeris mikrobangų krosnelėje“, išsiunčiau el. Laišką mikrobangų krosnelių gamintojų atstovybėms. Aš uždaviau klausimą: noriu virti likerį mikrobangų krosnelėje. Ar galima degtinę pašildyti. Iš pusės tuzino gamintojų atsakė iki šiol iš dviejų. Atsakymų esmė yra tokia: "... mes to nerekomenduojame. Degtinė yra etanolio tirpalas, kurio garai yra degūs. Elektros įrenginių eksploatavimo taisyklės leidžia tokias medžiagas kaitinti tik ant profesionalios, nebuitinės įrangos. kuris turi atitinkamą sertifikatą ... "
Aš nepamenu tokių eilučių šiose „Taisyklėse ...“, tačiau, nepaisant to, jos yra teisingos.
Taigi: NEREKOMENDUOJU NAUDOTI MIKRO bangų degtinei ar kitiems alkoholiniams gėrimams šildyti. Ar tai pavojinga. Bet sirupams paruošti - jis bus naudingas kaip tik.

Vienas iš gamintojų atsiuntė ir krūvą likerių receptų. Jie yra čia:

LIKVORŲ TEORIJOS PAGRINDAI
Likeris yra saldus vidutinio stiprumo alkoholinis gėrimas, pasižymintis ypatingu subtiliu aromatu. Likeriai gaminami stiprinant vaisių ir uogų užpilus, naudojant tradicinius prieskonius esencijų ir eterinių aliejų pavidalu. Alkoholizavimui naudojamas išgrynintas alkoholis, kurio koncentracija gali būti didelė - 75–96. Likerių paruošimo technologija apima alkoholio užpilą augalinėmis žaliavomis ir prieskoniais, antpilų perkošimą ir filtravimą, cukraus sirupo paruošimą, saldinimą, nusėdimą ir nuosėdų pašalinimą. Likeriai namuose gali būti ruošiami dviem būdais: iš uogų ir vaisių išgaunamos sultys, po to pridedama degtinės ir cukraus; užpilant degtinės vaisiais ir uogomis. Esencijos, esančios likeryje, gali būti gaminamos savarankiškai, naudojant vaisius, uogas, žoleles. Augalai (kultūriniai ir laukiniai) džiovinami pavėsyje, sutrinami į vadinamuosius daržovių miltus - muras. Muras pilamas su alkoholiu ir užpilamas 2–3 savaites, 1 daliai murų - 5–10 dalių alkoholio. Kai kuriems augalams naudojamas aromato ekstrahavimas naudojant užpilus ir nuovirus. Anyžius, kmynai, mėtos, pelynas, gudobelė, ramunėlė, kraujažolė, laukinė rožė, pušis, liepa, eglė, mairūnas, kadagis, jonažolė, gvazdikėliai, kardamonas, cinamonas, muskatas, kvapieji pipirai ir juodieji pipirai, vanilė, žvaigždinis anyžius , citrinos ir apelsino žievelės ir kt.

Aviečių likeris
1 kg aviečių, 1 kg cukraus, 1 l alkoholio, 1 l vandens.
Avietės minkomos, užpilamos alkoholiu ir reikalaujamos 15 dienų, kartais purtant. Sirupas virinamas iš cukraus ir vandens, nukalkinamas, atšaldomas iki 30–40 ° C ir supilamas į užpilą, sumaišomas ir reikalaujama dar 2 savaites. Filtruojama, išpilstoma į butelius ir uždaroma.
Braškių likeris (senas receptas)
Rūšiuoti šviežias braškes, supilti į butelį, užpilti alkoholiu, kad jis apsemtų, pastatyti šiltoje vietoje šešėlyje dvi dienas, tada nusausinti.Supilkite braškes su trimis stiklinėmis vandens, leiskite joms 2-3 dienas pastovėti ir 2–3 kartus pavirkite 2,4 kg cukraus. Šiuo sirupu atskieskite ketvirtadalį kibiro braškių alkoholio.
Punch alkoholiniai gėrimai
Paimkite 800 g cukraus, supjaustykite 5 citrinų ir vieno apelsino žievelę smulkiais gabalėliais, išspauskite iš jų sultis, užpilkite cukrumi 1 stikline verdančio vandens, du kartus užvirkite, atvėsinkite, supilkite išspaustas citrinos ir apelsinų sultis. sirupo, įdėkite ten cukraus, leiskite jam visiškai ištirpti. Tada užpilkite 1 butelį romo, 2 stiklines chereso ir 2 stiklines kokybiškos degtinės. Kai jis gerai sumaišomas, perkoškite per keturiskart servetėlę, kad likeris būtų visiškai švarus. Supilkite į butelius, kamštieną, sumalkite, kai reikia smūgio, supilkite šį gėrimą į stiklines, įpilkite verdančio vandens arba arbatos pagal skonį.
Čekiškas graikinių riešutų likeris
30–40 jaunų žalių riešutų, 1 litras alkoholio, gabalėlis cinamono ir 3–4 gvazdikėliai, 0,5–0,6 litro 20–30% cukraus sirupo.
Pieno vaško brandumo riešutus supjaustykite į 4 dalis, perpilkite į butelį, užpilkite alkoholiu, įpilkite gvazdikėlių ir cinamono, kamštienos ir palikite mėnesiui. Po to išpilkite alkoholį, filtruokite, atskieskite pagal skonį cukraus sirupu.
Apelsinų likeris
Žievė iš 5 apelsinų, 2 buteliai degtinės, 400 g cukraus.
Smulkiai supjaustykite apelsino žievelę, supilkite į butelį, užpilkite degtinę ir padėkite į šiltą vietą (šalia radiatoriaus) arba, jei alkoholiniai gėrimai ruošiami vasarą, ant lango. Butelis čia turėtų stovėti tris savaites. Po to užpilta degtinė filtruojama. Sirupas ruošiamas dubenėliuose iš cukraus ir stiklinių tinktūros. Kai užverda, ji šiek tiek atvėsinama ir supilama likusi užpilta degtinė. Tada butelyje esantis skystis nustatomas virti 2 savaites. Paruoštas likeris išpilstomas į butelius ir gerai užkemšamas laikomas vėsioje vietoje.
Kavos likeris
2 buteliai degtinės, 50 g natūralios kavos, 250 g cukraus.
Malta kava užpilama stikline vandens ir užvirinama. Sultinys parą laikomas sandariai uždarytame inde. Nukoškite į didelę talpą, įpilkite degtinės, įpilkite cukraus, kaitinkite, kol cukrus ištirps. Tada skystis filtruojamas per marlę, kol visiškai skaidrus. Alkoholis buteliuose laikomas keletą dienų, tada jis įgauna didesnį aromatą, tačiau jūs galite jį patiekti prie stalo iškart po paruošimo.
Vyšnių likeris
3 kg vyšnių, 2 kg cukraus, 2 buteliai degtinės.
Supilkite subrendusias vyšnias be kauliukų į butelį. Norėdami pagerinti skonį, įdėkite saujelę sulaužytų vyšnių kauliukų. Prieskonių mėgėjas gali sutraiškyti cinamoną ir apelsino žievelę. Ant viršaus pilamas 1 kg cukraus, o butelyje - 1 degtinės butelis. Mišinys laikomas 6 savaites. Tada vyšnių likeris filtruojamas ir į jį įpilama dar 1 kg cukraus ir 1 butelis degtinės. Šiek tiek pakaitinkite, kad ištirptų cukrus. Tada vyšnia filtruojama per marlę arba vilnonį audinį, kol ji visiškai permatoma ir išpilstoma į butelius.
Spanguolių likeris
4 stiklinės spanguolių, 500 g cukraus, 0,75 litro vandens.
Spanguoles kruopščiai išminkykite, galite praleisti per mėsmalę, užpilti degtinę puode, palikti 3-4 dienas, sandariai uždarydami indą dangčiu. Tada per marlę perkoškite į kitą puodą, perlenktą per kelis sluoksnius, suberkite cukrų ir padėkite ant ugnies, bet neužvirkite. Nukelkite nuo ugnies, penkias minutes panardinkite gvazdikėlius ir kardamoną, suvyniotus į marlę, likeriu. Tada supilkite į butelius per piltuvą, padengtą marle. Kiekvienas įtempimas padidina gėrimo skaidrumą. Laikyti vėsioje vietoje.
Alaus likeris
1 butelis alaus, 500 g cukraus, 4 arbatiniai šaukšteliai tirpios kavos (galite pasiimti maltos kavos), 1 butelis degtinės, žiupsnelis vanilės.
Supilkite alų į puodą, įpilkite cukraus, kavos, prieskonių, pakaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps, supilkite degtinę, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Perkoškite per marlę, jei kava buvo natūrali, ir išpilstykite buteliuką. Jį galima patiekti iš karto, bet geriau leiskite jam užvirti dieną.
Braškių likeris
3 kg braškių, 2 kg cukraus, 2 buteliai degtinės, 2 stiklinės vandens.
Supilkite braškes į butelį plačiu kaklu, užpilkite degtinę šiltoje vietoje 4 dienas arba ant saulėtos palangės.Tada supilkite įpiltą degtinę per piltuvą su marlės filtru į kitą butelį, o į braškes supilkite 2 stiklines vandens, leiskite jam užvirti 3 dienas, tada supilkite mišinį į dubenį, įpilkite cukraus ir virkite sirupą putoms pašalinti. Po to įpilkite užpilto degtinės į dubenį sirupo, atvėsinkite, supilkite į didelį butelį, leiskite jam nusistovėti kelias dienas ir išpilstykite į butelį per marlę. Butelius gerai uždarykite. Reikėtų prisiminti, kad namuose patikimiausias būdas sandariai užsandarinti yra kamštienos ir galvos apdengimas vašku.
Pieno likeris
1 butelis degtinės, 170 ml grietinėlės, 2 tryniai, 10 arbatinių šaukštelių cukraus.
Sumaišykite degtinę su grietinėle, įpilkite trynių, cukraus, žiupsnelio vanilinio cukraus, gerai išmaišykite, supilkite į butelį ir palikite pastovėti bent savaitę.
Mėtų likeris
4 mėtų šakelės supilamos į butelį plačia burna su 2 buteliais degtinės, sandariai užkimštos ir leidžiamos užvirti 2 savaites. Po to degtinė filtruojama, įpilama 200 g cukraus, pašildoma ant ugnies, kad cukrus ištirptų, atvėsinamas ir išpilstomas į butelius.
Aviečių likeris (anksti brandinamas)
3 kg aviečių, 500 cukraus, 2 buteliai degtinės.
Supilkite sultingas avietes į butelį, užpilkite degtinę ir padėkite 4 dienoms ant saulėto lango arba šalia viryklės, jei likeris ruošiamas jūsų ar kaimo namuose. Po to nusausinkite degtinę, perkoškite uogas per kelis marlės ar drobės sluoksnius. Supilkite cukrų į dubenį, supilkite jį su stikline užpilto degtinės ir užvirkite sirupą, užvirdami mišinį. Tada užgesinkite ugnį ir pamažu supilkite likusią užpilto degtinės dalį į sirupą. Dar kartą perkoškite ir supilkite į didelį butelį. Jis turėtų būti sandariai uždarytas ir pastatytas šiltoje vietoje 2 savaitėms. Po to likerį galima supilti į butelius ilgam laikymui. Butelio kamštį patartina uždengti vašku.
Rožinis alkoholinis gėrimas
Už 1 kg rožių žiedlapių - 1 litras degtinės, 2 kg cukraus ir 800 ml vandens, maistinių dažų.
Surinkite ką tik pražydusius rožinius pumpurus, nupjaukite baltus antgalius ir suberkite juos į butelį, užpilkite degtine, kad ji vos uždengtų žiedlapius. Įdėkite saulę trims dienoms, tada nusausinkite. pakartokite šią procedūrą tris kartus. Perkošti. Įpilkite maistinių dažų spalvai. Praskieskite infuziją sirupu, pagamintu iš vandens ir cukraus, santykiu 1: 1, supilkite į butelius, kamštį.
Likeris "Aroma"
Granuliuotas cukrus - pagal skonį, cukraus sirupas - 1 l, rožių uogienė - 1 kg, sultys iš 1 citrinos, degtinė 0,5 l, baltasis vynas - 750 ml.
Paruoškite cukraus sirupą, kuris neturėtų būti labai tirštas ir nelabai plonas, įpilkite rožių uogienės ir padėkite ant ugnies. Virkite, kol sirupas visiškai sutirštės. Išspauskite citrinos sultis į širo ir virkite du kartus. Atvėsusį supilkite sirupą su degtine ir vienu balto vyno buteliu. Palikite ilgai. Pagal skonį įpilkite cukraus. Supilkite į butelius, kamštį ir laikykite smėlyje.
Šermukšnių likeris
Cukraus sirupas - 1 l, kalnų pelenai - 1 kg, degtinė - 2 l, prieskoniai (gvazdikėliai, cinamonas ir citrinos žievelė) - nebūtina.
Užpildykite butelį kalnų pelenais, užpilkite šaltu cukraus sirupu, degtine ir uždarykite kamštį. Įdėkite butelį į šiltą vietą ir palikite trims savaitėms. Paruoštą likerį ir butelį filtruokite.
Cukraus likeris
Granuliuotas cukrus - 2,5 kg, prieskoniai arba uogų ir vaisių esencijos - pagal skonį, degtinė - 2,5 litro, vanduo - 1,25.
Paruoškite sirupą su vandeniu ir cukrumi ir nukalkinkite. Kai sirupas atvės, supilkite šiek tiek, maišydami degtinę, pagardintą prieskoniais ar uogomis, vaisių esencijomis, tada perkoškite, padėkite šiltai kelioms savaitėms, kad liktų skysčio. Atsargiai nusausinkite į butelius. Paruoštą alkoholį galima suvartoti nedelsiant.
Gervuogių likeris
2 kg gervuogių, 1 l degtinės, 1 kg cukraus, 0,7 l vandens.
Supilkite subrendusias, nuplautas ir džiovintas gervuoges į butelį, užpilkite degtine, 1, 5 mėnesius palaikykite šiltoje vietoje ar saulėje, perkoškite ir sumaišykite su cukraus sirupu, pagamintu iš vandens ir cukraus. Ginti, filtruoti, buteliuką, kamštį.
Obuolių likeris (kriaušė)
1,5 kg obuolių (kriaušių), 1,5 litro alkoholio, 2-3 vnt. migdolų (1 kartaus) ½ šaukštelio cinamono, 5-6 gvazdikėlių, 1 kg cukraus, 1,5 litro vandens.
Nulupti ir smulkiai supjaustyti obuoliai (kriaušės) supilami į butelį, užpilami alkoholiu, pridedami smulkinti migdolai, cinamonas, gvazdikėliai, reikalaujama 10 dienų, kasdien purtant. Alkoholis filtruojamas, išpilstomas į butelius ir uždaromas. Likeris subręsta per 4–6 mėnesius.
Svarainių likeris
Granuliuotas cukrus - 2 kg, svarainis - 1,5 kg, gvazdikėliai - 10 vnt., Cinamonas - 2 vnt., Degtinė - 2 l, vanduo - 0,5 l.
Svarainius nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Užpilkite trupučiu vandens ir virkite, kol suminkštės. Perkoškite sultis per dvigubai sulankstytą marlę ir įpilkite degtinės, cukraus, gvazdikėlių ir cinamono. Supilkite alkoholinius gėrimus į butelius ir palikite stovėti saulėje 6-7 savaites, tada nukoškite.
Vanilinis likeris
Cukraus sirupas - 2,5 kg, vanilė - 45 g, cinamonas - 45 g, gvazdikėliai - 3 vnt., Degtinė - 2,5 l, vanduo 1, 2 l.
Supilkite vanilę, nuplautą, bet nesmulkintą cinamoną ir gvazdikėlius su degtine ir vandeniu, padėkite saulei 2 savaitėms, tada nukoškite, sumaišykite su cukraus sirupu, pagamintu iš 600 ml vandens ir 2,5 kg cukraus.
Likeris „Ananasai“
Granuliuotas cukrus - 75 g, apelsino ar citrinos žievelė - 60 g, degtinė - 1 litras, pienas - 1 litras.
Išvirkite degtinės, pieno, smulkiai supjaustytos apelsino žievelės ir vandens mišinį. Išvirkite 750 g cukraus ir 400 mo vandens sirupą ir abi mases supilkite į 5 litrų stiklainį, sandariai suriškite popieriumi, padėkite 8 dienas šiltoje vietoje ir kasdien purtykite. Tada likerį padėkite tamsioje vietoje 6-8 savaitėms. Po šio laiko jis bus visiškai išvalytas ir taps tinkamas naudoti. Filtruokite likerį ir butelį.
Viburnum likeris
Viburnum uogos be šakelių - 1,5 kg, cukrus - 1,2 kg, degtinė - 1 l, vanduo 400 ml.
Viburnum uogos užpilamos verdančiu vandeniu, leidžiamos nutekėti, supilamos į butelį, įpilama 2 puodeliai cukraus, 1-2 dienas palaikomi saulėje (arba šiltoje vietoje), įpilama degtinės ir užpilama 7–10 dienų. . Iš likusio cukraus ir vandens ruošiamas sirupas, atvėsinamas iki 30–40 C temperatūros, supilamas į butelį ir reikalaujamas dar mėnesį. Tada filtruojama, supilama į butelius, kamštinė.
Smaragdo likeris
2 kg žalių agrastų veislių, nuluptų nuo kotelių, 1 litras alkoholio, 30 jaunų vyšnių lapų, 1 kg cukraus, 0,5 litro vandens.
Į butelį supilkite agrastus ir vyšnių lapus, įpilkite alkoholio, palikite savaitę. Paruoškite cukraus sirupą ir supilkite jį į butelį. Reikalaukite dar savaitę, nusausinkite, išpilstykite butelį, kamštį.
Spanguolių skonio likeris
1 litro indelis spanguolių, 2 stiklinės aviečių, 2 stiklinės braškių, 2 stiklinės cukraus, 1 litras degtinės.
Sutrinkite spanguoles, įpilkite degtinės, palikite 2-3 dienas. Braškes ir avietes užberkite cukrumi ir per dieną atskirkite sirupą. Degtinę su spanguolėmis sumaišykite su sirupu, palikite parai, nusausinkite, supilkite į butelius. Kad likeris būtų tirštesnis, uogas su cukrumi galima užvirti ir palaikyti 5–10 minučių, bet nevirti. Tokį likerį galima paruošti ne anksčiau surinktas uogas savo sultyse.
Kavos likeris (lenkų virtuvė)
200 g kavos pupelių, 2 g vanilės, 1 l alkoholio, 0,5 l pieno, 0,25 l vandens, 2 kg cukraus.
Šviežiai skrudintus grūdus sumalkite kuo mažesnius, įpilkite vanilės, įpilkite alkoholio ir palikite 10 dienų, kasdien purtydami, nusausinkite mišinį, įpilkite šiek tiek vandens, suplakite, palikite pastovėti, nusausinkite, pakartokite 2–3 kartus. Paruoškite tirpalą iš vandens, cukraus ir pieno, galite jį pašildyti, bet ne virti, supilti kavos antpilą, išmaišyti, palikti 4–5 dienoms, filtruoti, išpilstyti į butelius, uždaryti.
Šokolado gėrimas
300 g juodojo šokolado, 1 litras degtinės, 0,5 kg cukraus, 1 stiklinė vandens.
Susmulkinkite šokoladą, įpilkite degtinės, palikite savaitę, kasdien purtydami. Paruoškite sirupą iš cukraus ir vandens, įpilkite į šokolado likerį, filtruokite, buteliuką, kamštį.

[Kiaušinių likeris]

Likeriai - tęsinys.

Kiaušinių likeris
8 tryniai, 0,5 kg cukraus, vanilinas, 1 stiklinė riebios grietinėlės, 0,5 litro pieno, 200 ml alkoholio.
Trynius sumalkite su cukrumi, įpilkite vanilino, grietinėlės, pieno ir alkoholio. Viską gerai išplakite plaktuvu ar mikseriu. Supilkite į butelius. Uždaryti. Alkoholis brandinamas 2 mėnesius.
Kiaušinių likeris "Ko-ko"
8 tryniai, 400 g cukraus, 1 litras pieno, 4 maišeliai vanilinio cukraus, 1 litras pieno, 4 maišeliai vanilinio cukraus, 1 litras brendžio (arba 60% alkoholio, 50 g graikinių riešutų membranų ir 50 g vyšnių stiebų) ).
Trynius išplakite su cukrumi, įpilkite vanilinio cukraus, maišydami užpilkite šiltu pienu ir brendžiu. Alkoholis filtruojamas per 2-3 sluoksnius marlės, supilamas į butelius ir kamščiuojamas. Laikyti vėsioje vietoje. Prieš naudojimą gerai suplakti. Vartojant alkoholį, per mėnesį jis reikalauja pertvarų ir kotelių.
Likeris „Sirija“
Granuliuotas cukrus - 0,5 kg, žali graikiniai riešutai - 5 vnt., Švieži branduoliai - 20 vnt., Cinamonas - ½ maišo, degtinė - 0,5 l.
Supilkite žalius graikinius riešutus ir nuluptus šviežius graikinius riešutus su degtine ir įpilkite cinamono miltelių. Mirkykite mišinį 40 dienų, tada pridėkite cukraus. Kai cukrus ištirps, skysčius perkoškite per filtravimo popierių.
Alkoholis "Solnechny"
Cukraus milteliai - 150 g, vanilė - 1, 2 lazdelės, kiaušinių tryniai - 3 vnt., Degtinė - 150 ml, pienas - 100 ml.
Laikykite vanilės lazdelę degtinėje 8 dienas. Kiaušinių trynius, cukraus pudrą, plakite iki putojimo 6 minutes, įpilkite virinto šalto pieno ir sumaišykite su degtine, be vanilės. Likerį, kamštį gerai supilkite ir suvartokite per 1-2 mėnesius.
Likeris „Eifelio bokštas“
Granuliuotas cukrus - 1 kg, šviežių apelsinų žievelės - 250 g arba džiovintos apelsinų žievelės - 150 g, gvazdikėliai - 4-5 pumpurai, cinamonas - 1 pagaliukas, vanduo 2 stiklinės, degtinė - 1 litras.
Supilkite šviežias arba džiovintas apelsinų žieveles, gvazdikėlius ir cinamoną su degtine. Mišinį 10-15 dienų palaikykite saulėje arba šiltoje vietoje, tada nukoškite ir į 1 l skysčio įpilkite tiršto sirupo, pagaminto iš 750 g cukraus ir 1,5 puodelio vandens. Gautą alkoholį supilkite į butelius, kamštį. Atlaikykite 8-10 dienų.
Antikvarinis mėtų likeris "Žalieji vasara"
Cukraus sirupas - 1,5 kg cukraus 750 ml vandens, alkoholis - 1,5 l, gvazdikėliai - 1 g, muskatas 1 g, cinamonas - 1 g, pipirmėtės, šviežių šaknų ir Alpių žolės mišinys - 2 g, aromatinis ramunėlis - 5 g, jaunas kardamonas - 20 g, arnikos žiedai - 3 g, šalavijas pagal skonį, vanduo 1, 2 l.
Sumalkite recepto komponentus ir 2 dienas reikalaukite alkoholio, kurio stiprumas yra 85. Tada prieš distiliavimą sumaišykite su vandeniu ir įpilkite cukraus sirupo. Palietę šalavijas, filtruokite.
Vyšnių slyvų desertinis likeris
Cukraus sirupas 66% - 5 l, alkoholizuotos vyšnių slyvų sultys (šviežios vyšnių slyvos - 2, 7 kg), citrinos rūgštis, vanilinas - 0, 1 g, 3 spalva, 5 g, tartrazinas - 0, 1 g, vanduo - 2,0– 2, 5 l.
Sumaišykite alkoholizuotas vyšnių slyvų sultis su sirupu, citrinos rūgštimi, kad skysčio rūgštingumas būtų 0,45 g / 100 ml, įpilkite vanilino, tartrazino ir spalvos. Tada perkoškite gėrimą, supilkite į butelius ir kamštį. Gautas gėrimas yra aukso geltonos spalvos, saldžiarūgštis, su vyšnių slyvų aromatu, stiprumas ne didesnis kaip 25%.
Alkoholis "Caprice"
Cukraus sirupas - 4 kg cukraus ir 2 litrų vandens, alkoholio - 4 litrai, gvazdikėlių - 2 g, muskato riešuto - 2 g, cinamono - 3 g, melisų - 25 g, pipirmėčių - 25 g, kardamono - 50 g, arnikos žiedai - 8 g.
Sumalkite recepto komponentus, tada 2 dienas reikalaukite alkoholio, kurio stiprumas yra 85. Infuziją distiliuokite tik įpylę vandens, tada įpilkite šalto cukraus sirupo. Gelsvą spalvą gėrimas filtruojamas.
Šaltalankių likeris
Cukraus sirupas - 2,6 l, alkoholizuotos šaltalankių sultys - 750 ml (švieži šaltalankiai - 1 kg), mėlynių sultys - 10 ml (džiovintos mėlynės - 4 g), vanilinas - 0,2 g, citrinos rūgštis - 3 g, vanduo - 600- 750 ml.
Sustiprintos šaltalankio sultys ir mėlynių sultys sumaišomos su 66% cukraus sirupu, įpilama spalvos, vanilino ir citrinos rūgšties, kad gėrimas būtų rūgštus iki 0,4 g / 100 ml. Į degtinę įpilkite virinto vandens taip, kad gėrimas būtų ne daugiau kaip 25% alkoholio. Gautas filtruotas gėrimas yra geltonas su rausvu atspalviu, rūgštus saldus, su šaltalankių aromatu.
Migdolų likeris "Yadolyshko"
Cukraus sirupas - 125 g, konjakas - 0,5 l, migdolai - 15 vnt.
Migdolų grūdelius supilkite į skiedinį su virintu vandeniu, nulupkite, tada gerai sutrinkite, įpilkite konjako, įdėkite keletą gabalėlių šviežios arba džiovintos apelsino žievelės.Po 30 dienų skystį perkoškite į butelį, ant viršaus užpilkite cukraus sirupo. Gautas likeris turi originalų aromatą ir skonį.
Kakavos likeris
Cukraus sirupas - 900g, degtinė - 800 ml, kakavos milteliai - 100 g, vanilė, pasterizuotas pienas - 300 ml, citrinų sultys - 2-3 lašai, vanduo - 4 šaukštai. šaukštai.
Supilkite kakavos miltelius, vanilę su degtine ir 4–5 dienas laikykite uždarytame butelyje, dažnai purtydami. Paruoškite sirupą iš vandens, cukraus, pieno, citrinos sulčių ir supilkite jį į degtinę, filtruotą per trigubą marlės arba filtravimo popieriaus sluoksnį. Supilkite skystį į butelį, kamštį ir padėkite tamsioje vietoje 14 dienų ir periodiškai purtykite turinį. 15 dieną vėl filtruokite, supilkite butelius, kamštieną ir padėkite dar 2 savaitėms. Tada filtruokite ir vėl išpilstykite į butelį. Alkoholis jau paruoštas gerti.
Šilkmedžio likeris
Cukraus sirupas - 1 litras, ragenos uogos - 1 kg, degtinė - 2 litrai.
Supilkite sedulą su stipria degtine, palikite 15 dienų ir perkoškite. Tada sumaišykite ragenos tinktūrą su cukraus sirupu ir palikite sandariuose buteliuose.
Natūralus kavos likeris
Granuliuotas cukrus - 2, 5 stiklinės, kava - 50 g, citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis, konjakas - 600 ml, vanduo - 3 stiklinės.
Užvirkite kavą 1, 5 stiklinėse vandens. Indus sandariai uždarykite dangčiu ir leiskite kavai užvirti 24 valandas. Išvirkite cukraus sirupą iš 2,5 puodelio cukraus ir 1,5 puodelio vandens. Į sirupą įpilkite citrinos sulčių, perkošto kavos sultinio ir konjako. Supilkite likerį į butelį ir palikite stovėti 2–3 savaites.
Likeris "Naktis Venecijoje"
Granuliuotas cukrus - 1 kg, kava - 100 g (kavos tirpalas 250 ml), vanilė - 1 lazdelė, degtinė - 0,5 l, vanduo - 750 ml.
Palikite vanilės lazdelę degtinėje 8 dienas. Iš 1 kg cukraus ir 750 ml vandens užvirkite sirupą ir nuimkite nuo jo svarstykles. Iš šviežiai skrudintos maltos juodos kavos išvirkite stiprų tirpalą. Kai sirupas ir kava visiškai atvės, sumaišykite juos ir supilkite į degtinę. Išimkite vanilę, gerai suplakite likerį, gerai supilkite į butelius ir kamštį. Prinoksta 2-3 mėnesius.
Kmynų likeris
Granuliuotas cukrus - 300 g, kmynai - 2 šaukštai. šaukštai, degtinė - 300 ml, vanduo - 750 ml.
Kmynų sėklas supilkite į butelį, užpilkite degtine, sandariai uždarykite ir padėkite tamsioje vietoje 12 dienų. Tada nukoškite mišinį ir sumaišykite su cukraus sirupu, virtu iš 750 ml vandens ir 300 g cukraus. Alkoholis yra paruoštas gerti.
Kmynai - kalendros likeris
Granuliuotas cukrus - 2, 5 kg, degtinė - 2, 1 l, paprastasis kmynas (vaisiai) - 100 g, kalendros sėklos (vaisiai) - 30 g, apelsinų žievelės - 30 g, citrinos rūgštis - 0, 6 g.
Paruoškite aromatinę alkoholinę tinktūrą iš kmynų, kalendros ir apelsino žievelės, sumaišykite su granuliuotu cukrumi, įpilkite citrinos rūgšties. Tada butelį palikite kambario temperatūroje, kol susidarys kristalai. Pasibaigus kristalizacijai, skystis per filtrą nupilamas į butelius ir gerai uždaromas. Gautas gėrimas yra bespalvis, saldus, šiek tiek aštrus, kmynų aromato, subtilaus kalendros ir apelsino kvapo.
Auksinės geltonos spalvos erškėtuogių likeris
Erškėtuogės - 0,5 kg, degtinė - 1,5 l, cinamonas - 1 vnt, ½ apelsino žievelės, cukraus sirupas - 400 ml.
Ant stiprios degtinės 15 dienų užpilkite šaldytų erškėtuogių ir apelsino žievelių cinamonu. Tada perkoškite skystį, įpilkite atvėsinto cukraus sirupo, gerai išmaišykite ir išpilstykite į butelius.
Šokoladinis likeris
Cukraus sirupas - 100 g, šokoladas - 150 g, degtinė ½ l.
Sumaišykite ištirpintą šokoladą ir šokolado miltelius su degtine, padėkite į vėsią vietą ir palikite savaitę. Išvirkite cukraus sirupą. Tada gautą sirupą sumaišykite su degtinės šokolado likeriu, perkoškite.
Kiaušinių likeris
Cukraus milteliai - 300 g, vanilinas - 2-3 miltelių pakeliai, kiaušinių tryniai - 3 vnt., Pienas - 0,5 l, vyno sirupas - 100 ml.
Kiaušinio trynius įtrinkite mediniu šaukštu, suberkite cukraus pudrą ir trinkite dar pusvalandį. Supilkite šiltą pieną ir gerai išmaišykite mišinį, tada įpilkite degtinės ir vanilino. Nukošti alkoholį per marlę ir butelį. Alkoholis yra paruoštas gerti.
Likeris "Vyšnių aromatas"
Granuliuotas cukrus - 400 g, sausas raudonas vynas - 0,5 l, romas - 250 ml, vyšnių esencija - 10 ml.
Į sausą raudoną natūralų vyną įpilkite romo, vanilino ir cukraus. Gerai sukratykite skystį, kol cukrus visiškai ištirps. Tada alkoholį perkoškite per filtrinį popierių arba storą audinį. Skaninkite likerį vyšnių esencija, kuri suteikia likeriui ypač malonų skonį.
Raugerškių likeris
Cukraus sirupas - 400 ml, raugerškis - 0,5 kg, degtinė - 1 litras, cinamonas - 1 vnt, citrinos žievelė - 1 vnt, gvazdikėliai.
Sutrinkite raugerškį, suberkite prieskonius, užpilkite degtine ir palikite uždarytame butelyje 10–14 dienų. Tada perkoškite ir užpilkite cukraus sirupu. Paruoštą likerį gerai išmaišykite ir supilkite į butelius.
Čekiškų šeivamedžių likeris
Granuliuotas cukrus - 0,5 kg, šeivamedžio uogų sultys - 1 kg, gvazdikėliai - 3-4 vnt., Degtinė - 1 l, romas 100 ml, cinamonas - 1 vnt, gvazdikėliai - 4 vnt., Citrinos žievelė - 1 arbatinis šaukštelis.
Šeivamedžio uogų sultis su prieskoniais ir cukrumi virkite apie 15 minučių. Tada reikalauti dienos, perkošti ir sumaišyti su degtine. Laikyti buteliuose vėsioje ir tamsioje vietoje.
Vyšnių skonio likeris
Granuliuotas cukrus - 0,5 kg, vyšnia -1 kg, gvazdikėliai - 3-4 vnt., Vanilinas - 1 pakelis miltelių, cinamonas - 1 vnt, muskatas - 1 vnt., Vyšnių lapai - 2-3 vnt., Degtinė - 750 ml ...
Pašalinkite stiebus ir sėklas iš prinokusių vyšnių, supilkite į butelius plačiu kaklu ir padenkite cukrumi. Įpilkite gvazdikėlių, vanilino, cinamono skiltelės, muskato riešuto, vyšnių lapų. Pamirkykite saulėje 8–10 dienų, tada įpilkite stiprios degtinės. Po 4-5 savaičių perkoškite ir išpilstykite buteliuką.
Galite pasigaminti vyšnių likerio, pridedant skoniui tik cinamono, o kai kuriuos iš sutrintų vyšnių kauliukų - gvazdikėliams.
Likeris "Terry vyšnia"
Granuliuotas cukrus - 250 g, susmulkintos vyšnių kauliukai - 10 vnt., Romas - 300 ml, sausas natūralus vynas, baltas natūralus vynas - 100 ml, vanilės ½ lazdelės, vanduo - 100 ml.
Supilkite sutrintas vyšnių kauliukus į butelį, įpilkite romo, sauso natūralaus vyno, baltojo natūralaus vyno, sirupo iš 100 ml vandens ir 250 g cukraus ir įpilkite vanilės. Butelį, uždarytą guminiu kamščiu, 6 savaites padėkite tamsioje vietoje ir dažnai purtykite. Tada perkoškite per filtrinį popierių, storą audinį ir butelį.
Likeris iš kriaušių ar obuolių "Nakhichevan"
Granuliuotas cukrus - 750g, sultys - 1l, cukraus sirupas - 750g cukraus ir 3 stiklinės vandens, degtinė - 1l, vanduo - 1l.
Virtas kriaušes ar kvapnios veislės obuolius nuplaukite, sutarkuokite stambia tarka ir įdėkite į butelį plačiu kaklu. Supilkite degtinę ir pastovėkite saulėje 4-5 savaites. Išsiskyrusias sultis perkoškite, įpilkite cukraus sirupo. Po savaitės paruoštą tirpalą perkoškite per filtravimo popierių.
Juodųjų serbentų likeris
Granuliuotas cukrus - 800g, gėlių medus - 200g, serbentų skystis ir degtinė - 1l, serbentų lapai - 2-3 vnt., Vanduo - 0,5l.
Rūšiuoti juodųjų serbentų uogas, įdėti į stiklinį indelį ir užpilti stipriu degtine. Įdėkite keletą serbentų lapų ir palikite stovėti 5-6 savaites. Filtruokite skystį, įpilkite gėlių medaus ir sirupo, pagaminto iš cukraus ir vandens. Gautą likerį nukoškite.
Raudonųjų serbentų likeris
Granuliuotas cukrus - 800g, raudonųjų serbentų sultys - 1 litras, degtinė - 750 ml, vanduo - 2 stiklinės.
Nuplaukite serbentus ir atskirkite uogas. Supilkite į butelį su 4-5 serbentų lapais ir užpilkite degtine. Kamštelį užkimškite ir palaikykite saulėje 5-6 savaites. Išsiskyrusias sultis nukoškite ir į jas įpilkite paruošto tiršto cukraus sirupo (800 g cukraus 2 stiklinėms vandens). Alkoholis, butelis filtruojamas ir gerai uždaromas.
Prancūziško romo sirupo likeris
Granuliuotas cukrus - 1 puodelis, romas - 0,5 puodelio, vanduo - 1,5 puodelio.
Virkite cukrų ir vandenį ant didelės ugnies, kol susidarys tirštas sirupas. Tai užtruks 4–7 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Įpilkite romo.
Likeris "Ugnis"
Granuliuotas cukrus - 1,5 kg, raudonieji serbentai - 2 kg, degtinė - 2 litrai.
Rūšiuoti raudonuosius serbentus ir supilti į butelį ar stiklainį su cukrumi. Po 0, 5–2 mėnesių išleistas sultis perkoškite, įpilkite degtinės ir supilkite į butelius.
Skaidrus raudonas dygliuotas likeris
Ternovka - 1kg, degtinė - 1l, cukraus sirupas - 400 ml, gvazdikėliai - 5 vnt., Tarkuotas muskatas - ¼ šaukštelis.
Nulupkite ir sutrinkite erškėčių vaisius. Tuo pačiu metu iš vaisių sumalkite penkias sėklas. Tada supilkite mišinį į butelį, užpilkite degtinę, įpilkite prieskonių ir palikite 10-15 dienų, uždarydami butelį fermentiniu kamščiu. Nukoškite mišinį, įpilkite stipraus cukraus sirupo, išmaišykite ir palikite 24 valandoms, išpilstykite buteliuką.

Gennadii deda likerio pagal tavo receptą, dabar lazia kiekvieną dieną yra ant antresolės ir matau, kas ten vyksta, įdomu paprasta. Aš taip pat gaminau iš raudonųjų serbentų, bet jis turėtų stovėti mėnesį nuo juodųjų serbentų. Apskritai, kai pirmą kartą gaminu likerius, labai įdomu, kas nutinka.

dabar kasdien antresolėje ir stebi, kas ten vyksta, tiesiog įdomu. Aš taip pat gaminau iš raudonųjų serbentų, bet jis turėtų stovėti mėnesį nuo juodųjų serbentų. Apskritai, kai pirmą kartą gaminu likerius, labai įdomu, kas nutinka.

- Pirmą mėnesį neverta „varginti“ butelio, bet kai jau užpildai cukrų - tada kiekvieną dieną. Tiesa, „purtyti“ tai neveiks (kadangi butelis pilnas), paėmiau butelį ant kaklo ir tiesiog kelis kartus greitai pasukau iš vienos pusės į kitą.
Viskas pasirodys puikiai, geriau nei įsigyta vyšnios spalva ir skonis.
Aš dariau ne iš serbentų - tiesiog nežinau, draugai padarė iš aronijų - puiku, bet! Slėgis stipriai pakyla, o galva išsipučia

[Lolos serbentų likeris]

Manau, kad Lola manęs neįžeis, kad aš persiunčiau jos receptą šiam alkoholiniam gėrimui iš kitos svetainės, bet kitaip to padaryti negalėjau, nes esu visiškai patenkinta šiuo gėrimu ir noriu, kad ir kiti jį išbandytų.

Lolos serbentų likeris

Struktūra

- 1 kg serbentų (tik sveikas uogas) Galite imti šaldytus
- 1 litras vandens
- 400 gramų cukraus
- vanilinas
- 1 litras degtinės

Paruošimas

Serbentus nuplaukite, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Tada nuspauskite sultis nespausdami. (Galite išvirti nuostabų kompotą iš pyrago) Įpilkite 400g cukraus ir virkite 7 minutes. Virimo pabaigoje įpilkite vanilino. Šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite degtinės. Supilkite į butelius.
Gerti valgant.

Oi, receptas man taip patiko! Šiuo metu aš jo norėjau! O kiek reikėtų palaikyti (reikalauti) po virimo, kol bus galima suvartoti?

O koks serbentas: juodas ar raudonas, ar tai svarbu?

Serbentai yra juodi, spalva pasirodo rubino, iš principo galite gerti iš karto, bet aš pabandžiau po 3 dienų. Taip, aš nedėjau vanilino (aš nemėgstu vanilino alkoholyje), nors jis yra recepte.

Genadijau, ar 1 kg smėlio nėra daug? Gaminau iš juodųjų serbentų ir įmaišiau 400 gr. smėlio ir man tai atrodė jau saldu. Ar galiu įdėti mažiau cukraus?

Genadijau, ar 1 kg smėlio nėra daug? Gaminau iš juodųjų serbentų ir įmaišiau 400 gr. smėlio ir man tai atrodė jau saldu. Ar galiu įdėti mažiau cukraus?

- Man taip pat atrodė, kad šiek tiek per daug (labai saldu - bet pagal receptą - 1 kg, buvo parašyta, kad alkoholiniai gėrimai turi būti saldūs). Tiesa, jei vietoj degtinės vartojate alkoholį, tai saldumui nėra laiko

Gennadii ačiū už atsakymą, tikriausiai įdėsiu mažiau cukraus, pažiūrėsiu, kaip tai pavyks.

Savaitgalį gaminau likerį iš raudonųjų serbentų sirupo su trupučiu juodos spalvos, o kitą dieną visas likeris tapo želė, tu apversk butelį, o butelyje esančio likerio nėra ir nėra syudy, apskritai aš ne suprasti, kodėl taip atsitiko. Aš tai padariau ant 0,5 litro sirupo, užvirinau 0,5 litro vandens ir įpyliau 1 l degtinės. Apskritai likerį galima valgyti šaukštu.

[tanya1962]

tanya1962 , tai raudonųjų serbentų „kaltė“. Jis turi labai aukštas gelinimo savybes.
Mano mama gamina raudonųjų serbentų želę.
Spaudžia sultis, sumaišoma su įprastu cukrumi, užverda ir užsidaro stiklainiuose. Želė pasirodo - šaukštas to vertas.

Tokios želės nepadarys jokios kitos rūšies serbentai.

Dedu cukraus 600 gr. Mėginį galima paimti rugsėjo 20 d.

Dedu cukraus 600 gr. Mėginį galima paimti rugsėjo 20 d.

- Po bandymo atsisakykite įspūdžio.

Gennadii labai ačiū, likeris pasirodė nuostabus, cukrus 600 gr.ką daktaras užsakė, norėjau tai padaryti per Naujuosius metus, tik iš kur gauti vyšnios su kauliuku, visur ji parduodama be kauliuko.

Aptaręs KORAT pradėtą ​​temą „Likeris mikrobangų krosnelėje“, išsiunčiau el. Laišką mikrobangų krosnelių gamintojų atstovybėms.

Aš pradėjau temą. apie 15 metų aš ir visi mano draugai gaminame likerius mikrobangų krosnelėje - visi gyvi.
apie „mikrobangų krosnelių gamintojų atstovybę“ - tai boyanas, IMHO.
jei su manimi 1 kg degtinės išgarinimo eksperimentas sukelia viryklės sprogimą - perku paveiktą „Panasonic“ šoną su keitikliu!

Gennadii labai ačiū, likeris pasirodė nuostabus, cukrus 600 gr. ką daktaras užsakė, norėjau tai padaryti per Naujuosius metus, tik iš kur gauti vyšnios su kauliuku, visur ji parduodama be kauliuko.

- Na, kitaip - neramu - patinka - nepatinka.
- Taigi juk - šaldytas (maišeliuose) yra be sėklų ir su kaulais, net tas, kuriame yra kaulų, yra keliais rubliais pigesnis

Gennadii jau seniai ieškojo sušalusio su kaulu, su kuriuo niekada nesusidūriau tik be kaulo, jei pamatėte, kur su kaulu pasakykite adresą, kuriuo tikrai eisiu nusipirkti. Taigi idėja išbandyti be kaulo, bet manau, kad nebus tokio aromato, kokį suteikia kaulas.

[Suklupkite ant slyvų]

Aš siūlau gėrimo receptą, kurį iš esmės galima priskirti likeriams. Aš tai darau dažnai, man tai labai patinka!
Suklupkite ant slyvų
500 ml degtinės, 500 g cukraus, 400 g džiovintų slyvų ir 1,5 stiklinės vandens. Kaitinkite vandenį su cukrumi, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Į stiklinį indelį suberkite nuplautas slyvas, supilkite sirupą ir degtinę, sumaišykite. Stiklainį sandariai uždarykite dangčiu, įdėkite į juodą maišelį ir į spintelę. Reikalaukite 2 savaičių. Draugų akivaizdoje įtempkite ir gerkite su malonumu.

Natty, ar ne per daug cukraus?

Iš esmės visų ingredientų kiekį galima keisti pagal jūsų skonį. Man patinka šis - storas, styginis ir saldus. Džiovintas slyvas taip pat galite pakeisti kitais vaisiais, uogomis, aš tai dariau ant juodųjų serbentų pridėjus 4-5 slyvas ir ant juodųjų aronijų, vėlgi su slyvomis.

Gal jau per vėlu, žinoma))) Bet geriau vėlai nei niekada))) Vyšnios su sėklomis yra Platypus ..

kinski ačiū, tikrai nusipirksiu, nes visiems patiko šis likeris.

Ar galite laikyti šį likerį tik šaldytuve? Jūs tiesiog negalite eiti į barą?

Aš net nededu plaukų segtuko į šaldytuvą; jis yra ant antresolės.

pažįstamų iš aronijų - puiku, bet! Slėgis stipriai pakyla, o galva išsipučia

Keista! Juk gervuogių slėgis sumažėja!
O gal aš klystu?

[Baileys I]

Keturis Bailey receptus paėmiau iš „Good Food Site“. Aš nusprendžiau papildyti likerių žvaigždyną, kurį Alenas Delonghi paskelbė aukščiau.
Deja, bet nerandu nuorodos į autorius. Jei tai svarbu, tada aš kassiu.

Baileys I
3 kiaušiniai
1 puodelis granuliuoto cukraus
Plakite!
Papildyti:
2 šaukštai. šaukštai geros, puikios tirpaus kavos
Plakite!
300 gramų 33% grietinėlės
Plakite!
300 gramų degtinės
Plakite!
Supilkite į butelius, palikite pastovėti per naktį ir gerkite.
Patarimai:
1. Jei nėra geros tirpios kavos, galite pasiimti didelę, bet lašinti truputį vandens.
2. Grietinėlę 33% galima pakeisti 20%. Tai nebus pastebima.
Vanilė gali atsikratyti degtinės kvapo.

Baileys II
1 kiaušinis
0,5 puodelio cukraus
0,25 skardinės kondensuoto pieno
0,75 skardinių koncentracija. pieno
1 pakelis vanilino (be vanilinio cukraus)
2 šaukšteliai kavos
1 stiklinė degtinės
Plakite viską maišytuve, pradedant kiaušiniu su cukrumi, pačioje pabaigoje užpilkite degtinę. O kavą reikia šiek tiek praskiesti karštu vandeniu, kad neliktų gumuliukų ...
Tada supilkite į butelį, geriausia iš po „Baileys“, ir į šaldytuvą, kad sutirštėtų ...
Vanilė gali atsikratyti degtinės kvapo.

Baileys III
konjakas - 50-60 gr.
grietinėlės 20-30% - 200 gr.
cukraus pudra - 2 valg. l.
tirpi kava - 2 šaukšteliai
vanilinas - 1/2 pak

Plakate viską, išskyrus konjaką, 30 sekundžių. Tada įpilkite konjako ir plakite dar 30 sekundžių.
Vanilė gali atsikratyti degtinės kvapo.
Baileys IV
1 skardinė kondensuoto pieno
1 butelis degtinės ---
plakama mikseriu, kol susidarys vienalytis skystis, kuris proceso metu šiek tiek sutirštės,
tada-
1 juosta 100g pieno šokolado „Alenka“ ištirpsta ir išplakama su mūsų skysčiu!
Viskas paruošta!
Bet man nelabai patiko tai, kad pasirodė labai stiprus gėrimas, tačiau tikrasis likeris nėra toks stiprus kaip degtinė, o aš visą skystį praskiedžiau 500 ml gryno mineralinio vandens be dujų!
Vanilė gali atsikratyti degtinės kvapo.

ir aš tai darau ...
1 skardinė kondensuoto pieno
1 skardinė koncentruoto pieno
0,5 litro konjako

Turėsiu išbandyti dar vieną šokoladą ... ačiū))

ir aš tai darau ...
1 skardinė kondensuoto pieno
1 skardinė koncentruoto pieno
0,5 litro konjako

Turėsiu išbandyti dar vieną šokoladą ... ačiū))

Šį receptą gaminau daugybę kartų. O dabar šaldytuve yra butelis to. Tik aš dedu ne šokoladą, o kakavos miltelius ir tirpią kavą į arbatinį šaukštelį, praskiestą verdančiu vandeniu (reikalinga tiesiogine prasme 50 ml), ir aš vartoju alkoholį, jei toks yra, ne brendį, bet viskį.

[GIRTAS "SALDUS GARAS"]

Ir aš gaminu šį likerį savo:

Receptas buvo pavogtas iš „Good Kitchen“ prieš kelerius metus.

Originalas yra čia:

🔗

GIRTAS "SALDUS GARAS"

Sudėtis:

1 apelsinas, 1 citrina, 50 kavos pupelių (skrudintų), 1 stiklinė cukraus, 500 ml degtinės

Paimkite maždaug tokio paties dydžio citriną ir apelsiną.
Plonu peiliu padarykite vaisiaus punkcijas ir į skylutes įkiškite kavos pupelių, kad pupelės būtų visiškai panardintos.
Į kiekvieną vaisių įberkite 25 sėklas.
Į litro ar 1,5 litro stiklainį (atsižvelgiant į vaisiaus dydį) suberkite citriną ir apelsiną, įpilkite cukraus, užpilkite degtine ir uždarykite dangtį.
Įdėkite stiklainį į tamsią, ne šaltą vietą, kol ištirps visas cukrus (~ 21 diena).

Manasis yra labai sujaudintas šio likerio! Rekomenduok!

Pasidalinsiu trupučiu „kamštelio“ ... Apelsinas ir citrina, išėmusi juos iš gatavo likerio, suspaudžiau ant citrusinių sulčiaspaudžių (anksčiau perpjautų per pusę), filtravau ir įmaišiau į likerį. Beje, vaisiai buvo imami „ant krūtinės“ gana daug (susigeria į save). Na, nešvaistyk gero ...

Pridursiu tik tiek, kad visada reikalauju šungito degtinei. Kad nebūtų kvapo. Ir apskritai jis tampa švaresnis. Tiems, kurie naudoja brangius prekės ženklus, tai nėra aktualu, tačiau tiems, kurie nėra labai brangūs ...
Netikintiems šiais akmenimis siūlau pabandyti. Paimkite du vienodus švarius butelius, supilkite nuplautą šungitą (3-4 cm) į ​​vieną. Tada užpilkite degtinę į abiejų viršų iš vienas butelis... Po dešimties dienų supilkite į dvi stiklines iš dviejų butelių. Pakanka užuosti net negurkšnojant. Skirtumas bus apčiuopiamas.

Į litro ar 1,5 litro stiklainį (atsižvelgiant į vaisiaus dydį) suberkite citriną ir apelsiną, įpilkite cukraus, užpilkite degtine ir uždarykite dangtį.

Dėti apelsiną ir citriną nepjaustant griežinėliais? Visas? Ir nededate į šaldytuvą?

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas,
Taip, teisingai, visas apelsinas ir citrina, iš anksto įdaryti kavos pupelių. Geriau reikalauti kambario temperatūros.

Vanilė gali atsikratyti degtinės kvapo.

Tikro likerio pagrindas yra visai ne degtinė, o viskis.

Svarstau galimybę gaminti likerius ekonomišku variantu, tai yra, naudoti degtinę. Jei vietoj degtinės gaminkite „Baileys“ viskiui, tai toli gražu nėra ekonomiškas pasirinkimas. O jei vartojate tokį viskį, kaip mažiausiai dešimties metų senėjimo juodasis ženklas ... Nematau pagrindo taip purvintis. Galima, žinoma, aptarti, kad naminiai „Baileys“ yra natūralesni, bet ... kas bus natūralu? Kremas? Kondensuotas pienas? Taigi aš už degtinės variantą. Pabandykite bent jau.

Trupiniai yra įdomus likeris, kurį turėsite pabandyti pasigaminti, tačiau jo skonis toks.

[tanya1962]

tanya1962,
Tikrai nepasakysiu (nes pats nevartoju), nebent tik iš mano šeimos žodžių. Skanus, ne klampus citrusinių vaisių likeris. Gomuryje „labiausiai girdimas“ yra oranžinis, iš kavos pupelių, labai subtilus kavos aromatas.

[Nėrimas]

Nėrimas
Leiskite man paprašyti jūsų pridėti savo receptą! Man atrodo, kad tai pakankamai svarbu.Vaisių koncentracija bus didesnė!
O receptas tikrai labai įdomus.

Krosh, ačiū savaitės pabaigoje aš tikrai tai padarysiu, o šiandien namų ūkio prašymu gaminsiu juodųjų serbentų likerį.

O jei bent dešimt metų vartojate „Black Mark“ tipo viskį ...

Aš beprotiškas, kad sugadinčiau tokį dalyką! tikrai lengviau nueiti į parduotuvę ir nusipirkti butelį tikrų „Baileys“. Palaikau jus, ekonominis variantas yra mūsų viskas

Aš beprotiškas, kad sugadinčiau tokį dalyką! tikrai lengviau nueiti į parduotuvę ir nusipirkti butelį tikrų „Baileys“. Palaikau jus, ekonominis variantas yra mūsų viskas

Svarbiausia nepersistengti taupant, kitaip jums reikės daug vanilės.
Bet kokiu atveju degtinės ir vanilės derinys jokiu būdu nesuteiks viskio aromato. „Black Label“ aromatui vartoti nereikia, o nebrangaus airio Jamesono - kainos skirtumas su gera degtine nėra toks baisus. Tačiau sutinku - lengviau nusipirkti ir išgerti originalių produktų.

[vi_kon]

vi_kon
Na, mes eksperimentuojame! Ką daryti, jei gausite ką nors geresnio už „Baileys“ ... Minkštesnį ... ir dvigubai pigesnį (mažomis raidėmis)!

Geros virtuvės vietoje merginos rašė, kad jos buvo pilamos į originalius butelius, o svečiai to nežinojo. Aš ne. Darbe savo mergaitėms jau sakiau, kad pradedu važinėti bailiais ir man reikia degustatorių ... Bet pradėsiu nuo „Tiny“ apelsinų-mandarinų likerio. Tik porą savaičių degtinė nusės ant šungito.

Taip pat parduodame pigų „Bailey“ analogą - „Greenfield“ Pyaterochkoje. Tai, manau, kainuoja apie ... 200 rublių. Skonis labai panašus į Baileys, tik saldesnis ... Tai aš, filosofuoju ...

[Nėrimas]

Nėrimas
Leiskite man paprašyti jūsų pridėti savo receptą! Man atrodo, kad tai pakankamai svarbu. Vaisių koncentracija bus didesnė!
O receptas tikrai labai įdomus.

Plaukų segtukas,
Jau pridėta.

[Trupinys!]

Trupinys!
Mano kurtai!

P.S. Vakar po šungitu pakišau du butelius degtinės. Kitą savaitgalį būsiu jūsų likerio apelsinų-citrinų-kavos!

Tada nuspauskite sultis nespausdami.

Kodėl neišgręžus? Jei išspausite, jis turėtų būti labiau koncentruotas! (godžiai)

vakar kaimynų namuose pasilepinau serbentais ir vyšnių likeriu - svajonė, labai malonus, sodrus skonis
1 litras degtinės 1 kg uogų 1 kg cukraus - palikite 1 mėnesį tamsioje vietoje. (mano skoniui - cukraus galima pridėti 200 gramų mažiau)

forume, pasirodo, yra toks receptas, tik technologija šiek tiek skiriasi
Vyšnių likeris
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1714.0

Mergaitėms 1 kg cukraus su vyšniomis yra daug, iš pradžių aš tai dariau už 600 gr. cukraus, o po to sumažino iki 500 gramų, paaiškėjo, kad viskas.

Kodėl neišspaudus segtuko, aš nežinau, tai buvo parašyta recepte, bet jei sąžiningai suspaudžiu, tik vakar aš vėl gaminau šį alkoholinį gėrimą, jis pasirodė labai skanus ir spalva graži, o svarbiausia, tu nereikia 2 mėnesius stovėti kaip vyšnios.