Paklauskite eksperto: viskas apie naminius fermentuotus pieno produktus

[Gandalfas]

Gandalfas,, Man labai nepatiko plastiškumas - niūri ir kitokie džiaugsmai, laikantis technologijos ir ant kitokio pieno (na, staiga pienas nėra ledas)

[Gandalfas]

Gandalfas, tai yra taškas imtis brangių pradinių kultūrų, tokių kaip jūsų pačių jogurtas, jei parduotuvėje esantis jogurtas (konkrečiai, mes jį turime iš šaldymo kameros), tas pats snarglis gaunamas iš antrosios pakartotinio starterio kultūros. Iš jų jogurto pirmasis pakartotinis starteris išeina puikiai, man tai patinka, ir kodėl tada permokėti pinigus, jūs tikrai galite pabandyti sušaldyti kubeliais 500 ml jogurto, kaip tai daro mūsų merginos, ir su jais fermentuoti pieną. Ekonomiškas ir skanus! Grietinė mūsų pieno įmonėje ir pieno įmonėje yra nepaprastai daug gaunama iš to paties šaldymo sandėlio, be rūko!

Gera diena!

Įdomus ir jaudinantis dalykas. Bent jau tu negali to specialiai išsiaiškinti. Nustojau bendrauti dėl asmeninių klausimų sprendimo, kurie, deja, yra svarbesni už įmonės reputaciją, nerimaujant dėl ​​„Gendelf“ bandomuoju važiavimu, o čia tokie įdomūs įvykiai.

Matau, kad naujų slapyvardžių atsiradimas yra labai logiškai susijęs su netinkamais įmonės veiksmais, tačiau visiškai pareiškiu, kad tai nėra mano iniciatyva. Nors nesu profesionalas šiame forume, tikrai nesu pradedantysis ir puikiai suprantu, kaip atrodo šios žinutės. Ir liūdniausia tai, kad matau juos tik dabar ir niekaip neturėjau įtakos įvykių eigai (sąžiningai tam nebuvo laiko ...)

Skubiai apklausti vidaus rinkodaros specialistai - jie taip pat atsisako. Nežinau tikslios šių žinučių kilmės, tačiau pripažįstu nesveiką įmonės atstovų palaikymo iniciatyvą. O gal kokia banalesnė istorija. Manau, kad kažkas paaiškės artimiausiu metu.

Dabar tegul taškas po punkto:

Apskritai šiame ginče mane slegia tai, kad jų jogurto atstovai net nepripažįsta minties, kad jų produktuose gali būti tam tikrų neatitikimų. Juk gaminant galėjo įvykti gedimas.

Produktai gaminami vienu metu labai dideliais kiekiais - keliais šimtais tūkstančių porcijų. Produkcija, kurioje gaminama Bulgarijos linija, yra labai aukštųjų technologijų ir kokybės kontrolė taip pat yra geriausia. Jei iškils problemų su vakarėliu, paskęsime neigiamose apžvalgose. Nuosavas jogurtas yra viešoji įmonė, kuri savo vardu atvirai bendrauja su savo klientais socialiniuose tinkluose, dažnai mano asmenyje, atsakydama į klausimus ir rengdama neigiamas apžvalgas. Pavyzdžiui, socialiniame tinkle „Kontaktas“ turime maždaug 100 000 realių žmonių grupę, aš labai gerai žinau ir gaminio privalumus, ir trūkumus, žinau, kaip gerai paversti produktą ir galiu patarti.

Apie bulgariškos linijos klampą rašiau iš anksto, prieš bandymą (apie rusišką produktą minėjau, kad ten nėra klampos). Plastiškumas atsiranda esant tam tikroms sąlygoms, apie tai rašiau paskutiniame puslapyje. Ir yra paprastų patarimų, kaip to išvengti. GRAVITY SAUGA, nuo jos skauda pilvą. Bulgarai apskritai laiko tai norma. Pradedantiesiems, norint suteikti produktui ypatingą tankį, naudojamos specialios klampios bakterijų padermės. Plastiškumas yra didžiausias klampumo laipsnis.

Ąžuolas, graikinis riešutas ar baltas? - Mes pradedame viską iš naujo

[Jūsų jogurtas]

Jūsų jogurtasAr jums žinoma tokia sąvoka kaip „organoleptinės savybės“? Produktas gali būti naudingas, tačiau jo skonis ir nemalonumas. Aš tikiu, kad griežtumas nėra pavojingas ... Bet ką tik pirmą kartą per kelerius metus gavau tokį stygų gaminį - per daug fermentavau Bresto-Litovsko raugą (gerai, paruoštą) - na, aš nepateko į vaistinę su evitalija.Visi mano šeimos nariai sakė, kad e-el ...

Aš asmeniškai taip pat manau, kad Gandalfo atveju buvo sutrikdytas šių startuolių kultūrų partijų gamybos technologinis procesas arba pardavėjas pažeidė temperatūros saugojimo režimą. Bet šiuo atveju pašto pristatymas kelia teisėtų rūpesčių, atleiskite ...

[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus]

Viskas dėl mano trūkumų: patiklumo ir abejingumo (negaliu pakęsti neteisybės)!

Aš labai stengiausi neapgaudinėti jūsų pasitikėjimo, nesu asmeniškas ir norėčiau paprašyti jūsų šiek tiek atsukti ir konstruktyviai aptarti nesutarimus.
Esu atviras žmogus, nemėgstu slaptų žaidimų, esu atsakinga už savo žodžius, stengiuosi gyvenime elgtis teisingai, neleisti „tiesioginio kliedesio“ ir juo labiau melo.
.
Pažvelkime po tašką:

Nustok rašyti akivaizdžias nesąmones!
VIVO jogurto sudėtis:
Streptococcus salivarius subsp. termofilius
· Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetilaktis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Paryškinta yra tikroji bulgarų lazda.
Nenustebsiu, jei tyrimas parodys, kad jūsų „jogurte“ nėra bulgariško pagaliuko, o tai automatiškai reikš, kad jūsų produkto negalima pavadinti jogurtu.

Jogurtas yra produktas, pagamintas iš pieno, fermentuoto su bulgarų bacila ir termofiliniu streptokoku. Ir nieko daugiau.
VISKAS!
Būtent tai ir parašiau - in vivo jogurto kompozicijoje nurodytos 6 bakterijos, o ne 2.

Be to, Bulgarijos pradinėje kultūroje naudojama klasikinė jogurto kompozicija (pavyzdžiui, termofilinis streptokokas ir bulgarų bacilos, „Vivo“ turi kompoziciją, kuri neturi nieko bendro su 6 bakterijų pavadinimu „jogurtas“).

Ir viskas, ką jums reikia padaryti, yra šie: Pagaliau nustok meluoti ir apšmeižti „termofilinį streptokoką“ !!!

Patikslinsiu:
Termofilinis streptokokas yra jautrus pieno kokybei, aš nenurodžiau priešingai, priešingai, aš rašiau apie šį testą:

Gamyboje yra net toks pieno tyrimas - reakcija į fermentaciją.

Bet jo, sterptokoko, aktyvumas yra kelis kartus didesnis - jis yra mažiau kaprizingas ir vystosi geriau nei kita mikroflora. Jei rauge yra streptokoko ir jo koncentracija yra didelė, jis geriau fermentuosis nei kita mikroflora.

Gerai žinomų probiotikų - bulgarų bacilų, acidophilus bacillų, bifidobakterijų - nauda yra žymiai didesnė nei streptokokų, kurie yra labiau techninė nei probiotinė flora.
Tęskime.

[Jūsų jogurtas]

Nukrypimas sekundei:

Jūsų jogurtasAr jums žinoma tokia sąvoka kaip „organoleptinės savybės“? Produktas gali būti naudingas, tačiau jo skonis ir nemalonumas. Aš tikiu, kad griežtumas nėra pavojingas ... Bet ką tik pirmą kartą per kelerius metus gavau tokį stygų gaminį - per daug fermentavau Bresto-Litovsko raugą (gerai, paruoštą) - na, aš nepateko į vaistinę su evitalija. Visi mano šeimos nariai sakė, kad e-el ...

Aš asmeniškai taip pat manau, kad Gandalfo atveju buvo sutrikdytas šių startuolių kultūrų partijų gamybos technologinis procesas arba pardavėjas pažeidė temperatūros saugojimo režimą. Bet šiuo atveju pašto pristatymas kelia teisėtų rūpesčių, atsiprašau ...

Taip, nesiginčiju (aš tai jau pakartojau), kad daugeliui toks nuoseklumas nepatinka (nors yra ir mėgėjų). Bet tai yra nuolatinė raugo savybė, tokios savybės atsiranda daugeliu atvejų:
- skirtinga pieno temperatūra ir pradinė kultūra (pavyzdžiui, pradinė kultūra iš šaldytuvo)
- neteisinga fermentacijos temperatūra
- nekokybiškas pienas
Bandžiau patobulinti technologiją, kad suprasčiau, kokia yra priežastis.

Dar kartą: neturiu lipnumo, kai raugiu su šiuo raugu. Bet žinau, kad kartais tai pasirodo.
Ir dar kartą: plastiškumas būdingas tik bulgarų linijai, aš tai minėjau IŠ anksto, prieš pasirinkdamas Gendelfą.Rusijos linija neturi plastiškumo, joje naudojamos ne klampios bakterijų padermės.

[visiškai jokių įrodymų]

O juk kaip paprasta, pagąsdinti pasauliečius siaubo istorijomis apie GMO bakterijas, apie vieną ištisinį „termofilinį streptokoką“ !!!
Pasisekite nepasitikėjimo konkurento produktais sėkla, kas smagu visiškai jokių įrodymų!!!
Pagirti savo produktą vėlgi yra visiškai nepagrįsta !!!
Ir tai viskas - maiše!
Daugelis nesupras, paprasčiausiai nustos pirkti tai, kas jau išbandyta iš baimės.

Tiesą sakant, dėl šio trumpo bendravimo aš padariau sau keletą gana banalių, tačiau atradimų:
- Nesvarbu, kiek jūs žinote, jei negalite teisingai perduoti informacijos žmonėms
Ištaisyti tai yra daug sunkiau nei žinoti.
Aš pabarstau pelenus ant galvos - dar turiu mokytis ir mokytis. Bet pabandysiu perteikti dar šiek tiek.
- Dirbk su konkurentais - reikia būti labai atsargiems
Ir tada aš taip pat supratau, kad darau tai neteisingai.

Aišku, kad mano užduotis yra „pagirti savo produktą“. Tai daroma gerai ir teisingai, produktai yra naudingi, išryškėja KAI KARTA nuoseklumo klaidų, tačiau tai išorinės ir akivaizdžios problemos. Daugelis konkurentų nuo vartotojų slepia vidines problemas.
Čia yra visiškai tinkama analogija - močiutės pomidoras, kažkokia kreiva forma, bet skanu ir kvapnus, arba importuotas (ne kiekvienas), kuris yra blizgus ir blizgus, bet neturi kvapo, o pomidorų ir agurkų skonis yra beveik taip pat.

Mes, mūsų įmonė, visada rėmėmės aukščiausios kokybės bakterijomis, mes pasirenkame tokią produkciją, kur raugas yra „gyvas“, o gyvasis gali turėti išorinių trūkumų ir yra unikalus - kiekvienas naujas jogurtas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio.

Tiesą sakant, 90% gamintojų pasibeldė į mus, aš siūlau labai įdomias bendradarbiavimo sąlygas, kad jų startuolių kultūros būtų parduodamos pagal mūsų prekės ženklą. Bandėme pasirinkti KOKYBINĮ, sėjome (taip, savo, o ne nepriklausomose laboratorijose) produktus, juos išbandėme ir pasirinkome kokybę pagal visus ženklus, ne tik akivaizdžius vartotojams. Būtent todėl, kad savo produktais maitiname savo vaikus.

Galite sutaupyti nemažai produkto kokybės, o pagarsėjusį streptokoką lengviau „naudoti“ ir pigiau.

Daugiau spėjimų ir prasimanymų, vėlgi, be įrodymų! Jūs nustotumėte sakyti kažką tokio nepagrįsto!
Pateikite dokumentus, patvirtinančius jūsų kaltinimus!
Pateikite atitinkamų institucijų patvirtintus tyrimų rezultatus!
Aš tikiu, kad jūs jų neturite ir negalite būti. nes tu rašai atvirai Klaidinga!

Kokioms institucijoms reikia patvirtinti tyrimą?
Čia, kaip paaiškėja, „kompetentingos institucijos“ raugams išduoda dokumentus, kurie pagal tuos pačius dokumentus gaminami ... biure. Biuras yra gyvenamajame 5 aukštų pastate ir yra butas.

Norėčiau įterpti prašymą šiek tiek sumažinti laipsnį. Nenoriu kovoti ir neplanuoju bėgti iš aikštės

Patikėkite manimi, aš nenorėjau specialiai apginti VIVO.
Jie turi pasirūpinti savo reputacija. Ir jei aš būčiau jų, aš paduočiau tave už šmeižtą !!!
Man nelabai svarbu jūs asmeniškai pamaitink save! (jūs tikrai nenaudojate „savo jogurto“!)
Tačiau esu pasipiktinęs įžūlaus savo prekių reklamavimo metodu apgaulingas šmeižtas konkurentų gaminiams.
Tuo jūs sąmoningai bando suklaidinti vartotoją.
Išklausęs tavo, nepalaikoma iškalbingi opusai, žmonės, vartojantys jūsų produktą, gali pakenkti jų sveikatai!
Kas jau nutiko man (dvi dienas kentėjo su skrandžiu).
Jei bus laiko, būtinai pasiimsiu jūsų raugą tyrimui. Taigi tai nėra gerai!
O apie jūsų dokumentus, vadinamuosius pažymėjimus, atskirą pokalbį. (Aš kažkaip patikrinsiu jų patikimumą).

Kas tada yra netikras poklebas ???
Čia pagal šiuos žodžius esu pasirengęs užsiprenumeruoti, kas juose nėra tiesa?

Rūgštus jogurto starteris Rusijoje nuo 2011 m., Tikrai ne mažiau žinomas ir pripažintas.Ir dar labiau, ekspertai. Iš pradžių Bulgarijos produkcija, dabar mes išleidome Rusijos liniją (ilgą laiką ir sistemingai eidavome į tai).
Kokybės požiūriu dabar jo negalima lyginti su ukrainietišku produktu.
Anksčiau, prieš kelerius metus, „Vivo“ buvo gaminamas Kijevo riebalų ir mėsos institute ir buvo geras produktas, tačiau jau tada jis savo kokybe buvo daug prastesnis už Bulgarijos liniją (gamybos technologija, produkto organoleptikai, pakuotės, naudojamos padermės).
Dabar „TM Vivo“ pakeitė gamybos vietą, kokias žaliavas naudoja - jie net nenurodo. Dabar „TM Vivo“ starterinės kultūros fermentuoja pieną per 3–4 valandas, tai rodo, kad streptokoko mikroflora auga (kitos padermės per šį laiką neturi laiko atsiverti).

Aš tikrai noriu nurašyti emocionalumą ir užbaigti taiką. Na, ar bent jau grįžti į konstruktyvų kelią.

Apie patriotizmą - taip, esu tikras, kad turėtume stengtis gaminti ir vartoti tai, kas padaryta mūsų Tėvynėje. Ir gamintojus reikia stebėti ir sudaryti sąlygas, kad jie gerai dirbtų.

Apie mūsų produkto kokybę - deja, šis bandomasis važiavimas nebuvo mums palankus. Bet koks testas, pirma, yra subjektyvus, antra, su klaidomis.
Todėl siūlau tai:

Gerbiamasis Gendelfas ir kiti forumo nariai!

Aš siūlau atlikti bandomąjį jūsų jogurto pradinių kultūrų važiavimą.
Objektyvizuoti subjektyvius pojūčius

Kaip įmonės atstovas, siūlau nemokamai išsiųsti 10 žmonių, norinčių išbandyti 2 jogurto pradžios kultūras (rusų (nelipniems lipdyti) ir bulgarų (tirštus)) bet kurioje Rusijos vietoje.
Labai laukiu jūsų atsiliepimų ir palyginimų apie dvi pradines kultūras - kuri jums labiau patiko ir kokie trūkumai.

Ar yra suinteresuotų asmenų?

[Jūsų jogurtas]

Jūsų jogurtas, pradėk, sakyk man, ar galėtum su pašnekovu elgtis pagarbiai?!
O gal tyčia padarysi dvi klaidas mano slapyvardyje?!

[Jūsų jogurtas]

Jūsų jogurtas, sutinkate dalyvauti, atsiųsti man raugą?

[Jūsų jogurtas]

Jūsų jogurtas, pradėk, sakyk man, ar galėtum su pašnekovu elgtis pagarbiai?!
O gal tyčia padarysi dvi klaidas mano slapyvardyje?!

Ne, aš tai nedarau tyčia, aš, matyt, jaudinuosi
Visada stengiuosi su pašnekovu elgtis pagarbiai.

[Jūsų jogurtas]

Jūsų jogurtas, sutinkate dalyvauti, atsiųsti man raugą?

Puiku!
Įmeskite man asmeninį užrašą adresą ir telefono numerį, ir aš stengsiuosi kuo greičiau susitarti dėl pristatymo

Išsiųsti kontaktai asmeniniame

Aš irgi, noriu dalyvauti. Kontaktai PM.

[visiškai]

Gerbiamasis Gendelfas ir kiti forumo nariai!
Aš siūlau atlikti bandomąjį jūsų jogurto pradinių kultūrų važiavimą.

Taigi aš tai jau padariau.

bet koks testas, pirma, yra subjektyvus, antra, su klaidomis.

Aš jus patikinu, aš išbandžiau jūsų VIVO starterio ir starterio kultūras visiškai visiškai laikantis jogurto gamybos proceso.
Be jokios išankstinės nuomonės ir noro pereiti prie Rusijos gamintojo starterio kultūros!
Aš iš jūsų pusės užtikrinu klaidas neįtraukta!!!
Aš tiesiog nežinau, kaip atlikti bet kokį darbą, kuris nėra kokybiškas ir neatsakingai (dėl mano charakterio)!
Aš negaliu pasakyti tiesos!
Jei sakiau, kad dėl jūsų jogurto kankinausi skrandžiu, tai yra visiška tiesa.
Net rizikuodama savo sveikata nusprendžiau atlikti tyrimą iki galo ir paragavau jūsų jogurto bei nieko nevalgiau (net ir prasidėjus skausmui ir meteorizmui), kad niekas negalėtų paveikti tyrimo rezultato.

Jei norite, kad dar kartą išbandyčiau (kaip suprantu, specialiai paruoštas, iš anksto patikrintas jūsų kokybės) mieles, tada jūsų prekybos atstovas Samaroje turi mano telefono numerį (beje, jos slapyvardį, kaip spėju). Olicya).

Aš irgi, noriu dalyvauti. Kontaktai PM.

Aš nenoriu pieno ir grietinėlės (ir pinigų už juos), atsiprašau

Aš nenoriu pieno ir grietinėlės (ir pinigų už juos), atsiprašau

Aš irgi atsiprašau!
Vienas jogurto testas - 70 rublių.(tik 1 litras CU pieno, neskaičiuojant raugo ir praleisto laiko).
Vienas grietinės testas - 219 rubliai. (tik 3 pakuotės po 10% 350 ml. grietinėlė, 73 rubliai.)

Tikiuosi, kad šį kartą nereikės jo išmesti, vis tiek turėtumėte pateikti geros kokybės raugą.

Jurijau, jie pamiršo apskaičiuoti elektros energiją. Be abejo, pradinių kultūrų kaina!

elektrą pamiršo skaičiuoti

Na el. energijos iš tikrųjų nėra labai sunaudojama.
Mano jogurto gamintojo galia yra tik 13 vatų.

Išsiųsti kontaktai asmeniniame

Aš irgi, noriu dalyvauti. Kontaktai PM.

Merginos, aš jums atsakiau PM, bandysiu greitai susitarti dėl pristatymo.
Mes laukiame atsiliepimų

[Olicya]

Jei norite, kad aš dar kartą išbandyčiau (kaip suprantu, specialiai paruoštas, iš anksto patikrintas jūsų kokybės) mieles, tada jūsų pardavėjas Samaroje turi mano telefono numerį (beje, jos slapyvardį, kaip spėju) Olicya).

Išbandėte startuolių kultūrą - bulgarų, o ne rusų. Griežtumas negalėjo sukelti skrandžio skausmo, tai yra arba placebas, arba pienas ir technologija. Klampumas yra nuoseklumo klaida, aš to neneigiu ir neneigiu, žinau, kas nutinka Bulgarijai. Aš parašiau, kodėl tai įvyko (klampios padermės), kokiomis sąlygomis jis atsiranda, ir anksčiau rašiau, ką daryti, kad jį sumažintume.

Aš paprašiau jūsų pasakyti, koks yra kepimo skirtumas (pagal idealią technologiją visi supranta skirtingai, kad ir kaip būtų keista), kad pamėgintumėte patarti būtent dėl ​​mūsų produkto, nes kiekvienas produktas turi savybę, kurią aš žinau ne dėl kai kurių pranašumą prieš Jus (aš dėl to nesikreipiu), bet dėl ​​darbo su šiuo konkrečiu produktu patirties.
Jūs turite gerą grietinę, antrame vaizdo įraše parodyta klampa yra visiškai normali (taip pat, pavyzdžiui, paprastai nereikšmingas serumo išsiskyrimas). Bulgarija dažnai šiek tiek užsitęs (ir tai nesunku kartoti šimtą kartą - ten naudojamos klampios bakterijų padermės), tačiau tai bus praktiškai nepastebima, kaip ant jūsų grietinės.
Bet jis turi išrūgų geriau nei kitos pradinės kultūros ir turi labai malonią tankią varškę. Maišydami galite gauti gerą tankų geriamą jogurtą (pavyzdžiui, jei staiga pasirodys klampus produktas, maišant pakis konsistencija).

Rusija PASKUTINĖ. Ji neturi tokios klaidos.
Štai kodėl mes siūlome rinktis iš dviejų eilučių, tiek šios, tiek ir gerbėjų.
Dabar siūlau palyginti Bulgariją ir Rusiją, bet su norinčiais.
Paruošti ką nors tyčia yra visiškai nerealu! Jau rašiau, kad raugas supakuotas į šimtus tūkstančių porcijų. Aš net nežinau, kurias partijas kuriame miestuose turime, o jei mieste yra kažkas sandėlyje, siuntimas paštu yra kvailas.
Stengiuosi kovoti su pasididžiavimu, nes manau, kad man tai nėra gerai. Todėl siūlau trečią kartą: jei norite, atsiųsiu jums rusų raugą (apskritai negaliu išsiųsti į Bulgariją). Bet kolūkis yra savanoriškas.

Ir apskritai siūlau jei ne ramybę, tai paliaubas Iš šios pozicijos lengviau teisingai įvertinti pašnekovą ir pažvelgti į jo žodžius bei veiksmus kitaip. Suprantu jūsų reakciją: tai nelabai pasisekė, forume mano elgesys galėjo būti vertinamas kaip keistas, todėl visi šiek tiek įsijungė. Bet tai tikrai juokingas sutapimas! Aš irgi daugeliu atžvilgių idealistas, netoleruoju melo ir labai atviro ir tiesaus žmogaus, būtent dėl ​​šių savybių pradžioje su konkurentais sulaužiau truputį medienos, bet dabar suprantu savo klaidas.
Tiek aš, tiek įmonė bandome pagaminti GERĄ PRODUKTĄ, kelyje išsprendžiame sunkumus ir problemas (aš jus patikinu, kad jų yra daug). Kai kurie konkurentai net garuoja, iš to paties maišelio su termofilais pakuoja skirtingų rūšių raugą, tačiau toks produktas gerai rūgsta! Ir man sunku gyventi su šiomis žiniomis, bet vis tiek negaliu jomis kompetentingai pasidalinti

Būtent todėl, kad matau, kaip jūs atidžiai priėjote testo klausimą - man svarbi jūsų nuomonė. Išbandote Rusiją? Tik aš vis tiek duosiu keletą patarimų, jei sutiksite.

Noriu išbandyti produktą.Tiesa, ne pagal galutinio produkto kokybę. Noriu nunešti į baklaboratoriją sėjai, koks kiekis išaugs. Ar gali? Tuo pat metu ten nuvešiu „Evitalia“.

Merginos, aš jums atsakiau PM, bandysiu greitai susitarti dėl pristatymo.
Mes laukiame atsiliepimų

Ačiū, lauksiu raugo.
Pabandysiu juos greitai išbandyti ir pasidalinti įspūdžiais.

Noriu išbandyti produktą. Tiesa, ne pagal galutinio produkto kokybę. Noriu nunešti į kepimo laboratoriją sėjai, kuri suma augs. Ar gali? Tuo pat metu ten nuvešiu „Evitalia“.

Gerai, leisk mums tai pasidomėti.
O kokią „Evitalia“ pasėsi? Atrodo, kad jie yra skirtingi.
Ir kurią laboratoriją nešiosite patikrinti?

Kadangi „Evitalia“ yra paskelbta kaip „ypač naudingas“ produktas, siūlau jį palyginti su mūsų specialia linija (Papildomi maisto produktai, Prevencija) - tai bus įdomu, mes taip pat laikome juos ypač naudingais.
Pagal kokius parametrus palyginsime?

Kaip pateiksite rezultatus?

[Jūsų jogurtas]

Jūsų jogurtas,
Jogurtams, atrodo, yra tik vienas: PROBIOTIKŲ SAVŲ SENŲ MIKROORGANIZMŲ KOMPLEKSAS LIKĖJAS „EVITALIA“

O, radau dar vieną, man nepažįstamą - visą laiką buvau pirmas: fermentuoto pieno produktas „Evitalia raugas jogurto gamintojams“

Gerai, leisk mums tai pasidomėti.

Mes turime stiklinius butelius. Nunešiu į ligoninės klinikinių bakterijų laboratoriją. Aš ten dirbau, tikiuosi gauti išmokas. Vėlgi, aš įsitikinęs, kad atliksiu nepriklausomą egzaminą. Kaip palyginti? Jie man duos popieriaus lapą, ant kurio bus užrašyta, kokio kiekio mikroorganizmų yra sausoje raugoje. Tiksliau, toje jo dalyje, kuri bus pasėta. Pateiksiu šios temos nuskaitymus. Dėl parametrų aš nežinau. Man tik įdomu, ar iš principo yra ta mikroflora, kurią deklaruoja gamintojas, ir ar ji nėra nepageidaujama. Aš nežinau tokių produktų standartų, bet jei norite, galite juos rasti internete. Nebeturiu galimybės patekti į maisto laboratoriją.

Kruopščiai priėjote testo klausimą - man svarbi jūsų nuomonė. Išbandote Rusiją?

Su malonumu!
Man patinka tobulinti savo žinias ir patirtį.

Ir apskritai siūlau jei ne ramybę, tai paliaubas

Ir neketinau kovoti!

Kadangi, remiantis mano žiniomis, netrukus pasirodys pirmosios bandomųjų startuolių kultūros, pradėsiu patarinėti
Jei turite klausimų, klauskite!

Taigi, siūlau pradėti nuo rusiško jogurto
Koks laimikis?
Pats raugas - milteliai - yra šviesiai rudos spalvos. Tai normalu
Raugas ištirpsta piene šiek tiek blogiau nei Bulgarija. Taip yra dėl maistinės terpės, kurioje auginamos bakterijos, ypatumų. Gerai išmaišykite. Jei vis dėlto gatavame produkte matote šiek tiek nuosėdų - nesijaudinkite, tai yra neištirpusi maistinė terpė. Bet geriau geriau išmaišykite

Norint gauti stabilų rezultatą, geriau vartoti itin pasterizuotą pieną - jis paprastai yra stabilesnės kokybės, jo nereikia virti (verdant pieną vis tiek žalingiau nei UP). Geriau rinktis vasaros pieną - blogiausios kokybės pieną pavasarį.
Jei vartojate UE pieną ir gaminate jogurto virimo aparate arba daugiasluoksnyje įkaitintame įtaise, pieno pašildyti nereikia, tiesiog pieną imkite kambario temperatūroje.

Jei staiga turite savo karvę - žinoma, darykite tai ant jos! Tačiau čia yra ir gudrybių: šviežias pienas nerūgsta, jį reikia nusistovėti, geriau bent 12 valandų. Ir vis tiek jis turi būti kruopščiai išvirtas, kitaip gausite ne jogurtą, o jogurtą.

Paprastai produktas fermentuojamas per 6–10 valandų, tačiau kartais tai užtrunka ilgiau - laikykite, kol laimėsite! Kol susidaro krešulys.
Jei pašalinsite produktą, kai jis sutirštės, jis bus minkštesnis, bet mažiau tirštas. Jei laikysite jį nejudant, ims rodytis nedidelis rūgštumas ir jis taps storesnis. Atvėsus tankis padidės.

Jei išsiskiria serumas, tai dažniausiai būna dėl prietaiso perkaitimo. Jei nėra daug serumo - iki 1 cm - tai yra norma. Jei yra daug, būtina sumažinti fermentacijos temperatūrą.

Čia kaip ir pagrindinis mano paminėtas dalykas

Taip, būk sterilus. Multivarką patogu sterilizuoti garo režimu, jogurto virimo aparate ir termose - nepamirškite stiklainius užpilti verdančiu vandeniu.
Kalbant apie temperatūrą, ji yra geriau šiek tiek žemesnė (tai užtruks ilgiau) nei perkaitimas. Jei prietaisas palaiko aukštą temperatūrą, padėkite ką nors ant dugno.

[Jūsų jogurtas]

Jūsų jogurtasKą reiškia serumas apačioje? Kažkur mačiau, bet atsakymo nebuvo

[Jūsų jogurtas]

Jūsų jogurtasKą reiškia serumas apačioje? Kažkur mačiau, bet atsakymo nebuvo

Po apačia daug išrūgų?
Kartais taip atsiranda ligos sukėlėjas, ypač jei kvapas taip pat nemalonus.

[Jūsų jogurtas]

Jūsų jogurtasIr aš noriu gauti bandomųjų pradinių kultūrų, nes iš jūsų atstovo Nižnij Novgorode nusipirkau 20 skirtingų bulgarų kultūrų ir šiandien temoje apie fermentatorių visiems skundžiuosi dėl kietų snarglių. Atsiprašau už išleistus pinigus.

Visiems bandytojams primenu, kad labai lauksiu jūsų atsiliepimų.

Aš ką tik gavau 2 startuolius šiandien! Kitą savaitę atostogos - aš raugiu! Iškart kyla klausimas, kodėl raugai / pavadinimai skiriasi - bulgarų ir rusų. Jūs esate iš. bulgaro atstovas ir jie patys pradėjo gaminti rusą?

Aš ką tik gavau 2 startuolius šiandien! Kitą savaitę atostogos - aš raugiu! Iškart kyla klausimas, kodėl raugai / pavadinimai skiriasi - bulgarų ir rusų. Jūs esate iš. bulgaro atstovas ir jie patys pradėjo gaminti rusą?

Rusiškas yra visiškai mūsų projektas, o mes paėmėme bulgarišką jau paruoštą, tačiau jį parduodame Rusijos Federacijos teritorijoje beveik už visą apimtį.
Dabar jis supakuotas į dėžutes su mūsų prekės ženklu, krepšiai jau turėjo būti su mūsų dizainu, tačiau žiemą mes gaudavome eurus už 100 rublių ir šiek tiek atidėjome.

[Jūsų jogurtas]

Jūsų jogurtasIr aš noriu gauti bandomųjų pradinių kultūrų, nes iš jūsų atstovo Nižnij Novgorode nusipirkau 20 skirtingų bulgarų kultūrų ir šiandien temoje apie fermentatorių visiems skundžiuosi dėl kietų snarglių. Atsiprašau už išleistus pinigus.

Pirmiausia tai padarykite atsižvelgdami į rekomendaciją ir paskųskite
Plastiškumas būna, būna, bet vėlgi, mes nuolat atliekame klientų apklausas, kad suprastume, ką žmonės daro - plastiškumas pasitaiko ne taip dažnai, tiesiog jei jis atsiranda, jie dažniausiai skundžiasi, todėl atrodo, kad produktas tarnauja dažnai.
Jogurtas - netempia dažnai, bet, pavyzdžiui, „Bifidum“ ir „Vitalakt“ - paprastai tempiasi, tai yra jų įprasta konsistencija dėl kompozicijoje esančio acidophilus lazdos.
Griežtumas nėra bulgariško raugo savybė, jo paties jogurto galima rasti ir kituose rauguose - tai yra paruošimo technologijos ypatybė ir raugo polinkis į lipnumą.

Po apačia daug išrūgų?
Kartais taip atsiranda ligos sukėlėjas, ypač jei kvapas taip pat nemalonus.

Šiek tiek, kvapas geras

Šiek tiek, kvapas geras

Tada tai greičiausiai yra nedidelio perkaitimo pasekmė, kitą kartą padėkite ką nors ant dugno ir tikriausiai nebus serumo.

Išbandžiau rusiškos linijos jogurtą, kurį maloniai pateikė „Svoi jogurtas“, galite žiūrėti čia.

Aš reabilitavau jogurtą, tiksliau, raugą, kurį rusiška linija
Aš tai dariau du kartus, pasirodė putli, o vakar viriau kitame įrenginyje ir viskas pavyko. Pienas 3,2, kambario temperatūra, 10 valandų, nematuodavo temperatūros, nustatydavo ją naktį. Net nėra užuominos apie apniukusią, bet ji pasirodė vandeninga, gerianti

Aš reabilitavau jogurtą, tiksliau, raugą, kurį rusiška linija
Aš tai dariau du kartus, pasirodė putli, o vakar viriau kitame įrenginyje ir viskas pavyko. Pienas 3,2, kambario temperatūra, 10 valandų, nematuodavo temperatūros, nustatydavo ją naktį. Net nėra užuominos apie apniukusią, bet ji pasirodė vandeninga, gerianti

Tai gerai
O kuo skiriasi prietaisai - kur jis klampus, o kur ne?

O kuo skiriasi prietaisai - kur jis klampus, o kur ne?

Pirmus du kartus tai dariau „Oursson FE0205D“ jogurto virimo aparate, jame esanti temperatūra fermentacijos programoje man per aukšta, ji perkaista ir per 10 valandų tas jogurtas tiesiog iškeps.
Aš laikiausi jūsų rekomendacijų, kad jogurtą reikia ilgiau sendinti, na, aš įdėjau „Galaxy GL 2692“ į kitą savo jogurto gamintoją, jis yra mažiau agresyvus, bet aš taip pat įdėjau silikoninį kilimėlį
Jogurtas tikrai skystas, bet nerūgštus ir skanus.
Bet man nepatinka, kad raugas visiškai neištirpsta, aš jį maišau ilgai ir labai gerai, bet tada jis yra ant jogurto paviršiaus ir yra matomas stiklainio dugne. Kadangi jos spalva toli gražu nėra balta, atrodo, kad ji nėra labai apetiška

Aš paruošiau jogurtą pagal bulgarų liniją: pienas DvD 3,2%, 2 skardinės po 650 ml, virtos Šteboje 8 valandas vandenyje, tempera 38-39 gr. Patenkintas rezultatu, sunkiai pastebimas klampumas, geros konsistencijos jogurtas, nerūgštus. Dabar Rusijos linija yra kita eilėje

Čia yra nuosėdos, pačios raugo pavidalo, stiklainio dugne
Kodėl jis neištirpsta?

Pridėtas dar vienas jogurto testas.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Ačiū visiems už bandymus!

Nuosėdos yra maistinė terpė rusiškoje linijoje, jos kartais suteikia nuosėdų, taip, aš to čia neneigsiu.
Kruopščiai sumaišius, jis beveik nematomas.

Man patiko julia_bb nuotraukos, aiškiai matyti, kad bulgarų linija nėra lipni, ne tik man Ačiū!

Pakartotinis bulgariško jogurto linijos bandymas iš „Svoe Yoghurt“ čia.

Man patiko julia_bb nuotraukos, aiškiai matyti, kad bulgarų linija nėra lipni, ne tik man Ačiū!

Klampa yra, bet vos pastebima, ne tokia pati kaip Jurio bandyme. Nežinau, gal tai vis tiek priklauso nuo pieno prekės ženklo

Yul, priklauso nuo kepimo būdo. Jei per visą laiką bus palaikoma teisinga ir stabili temperatūra (to negalima padaryti termose 6–8 valandas), jogurtas turės norimą struktūrą ir konsistenciją, su sąlyga, kad mieles galima naudoti.

Čia yra mano pranešimas apie jogurtą ,, Mano paties jogurtas ,, Pagamintas fermentatoriuje. Aš jį uždėjau 10 valandų. Kodėl aš ten įdėjau daugialypę viryklę Redik 01: girl-q: Na, patinka, kad neperkaistų. Vėliau įsitikinau, kad tai visiška nesąmonė. Nereikia nieko dėti. Po 7 valandų stiklainiuose niekas nepasikeitė (trys gabalėliai po 350 ml.). Aš supykau, išėmiau garlaivį ir po trijų valandų pasirodė jogurtas. Po šaldytuvo: tvirtas, vidutinės konsistencijos, grietinėlės skonis su subtiliu rūgštumu, būdingu geram jogurtui.
Nuoširdžiai sakant, aš tikrai nenorėjau gaminti šio jogurto. Po laktino grietinės, fermentuoto kepto pieno jogurtų išsivystė išankstinis nusistatymas prieš raugą popieriniuose maišeliuose. Bet čia reikėjo pranešti. Nusprendžiau nufotografuoti ir išbandyti vieną šaukštą. Todėl suvalgiau pusę skardinės: girl_haha: negalėjau savęs atplėšti.
Tiesa, stiklainio apačioje geltonas žydėjimas nuo iki galo neištirpusio raugo: noriu jį panaudoti vėlesniam pakartotiniam fermentavimui.