Paklauskite eksperto: viskas apie naminius fermentuotus pieno produktus

o čia yra tokia grietinė pasvėrus

krešulį maišydami perkelkite į maišelį

Dėkoju!

Mes turime NAUJĄ! Raugintas raugas DUONA.
Raugintas raugas turi kompoziciją, tinkančią duonai kepti, ir pasirodo puiki duona!
Jis visiškai nekvepia mielėmis, ilgai nedžiūsta, nepelija ir netrupa - turi visas įprastas raugintos duonos savybes.

Raugintos kultūros sudėtis atitinka geros kokybės pradinės kultūros sudėtį:
Lactobacillus acidophylus
Streptococcus salivarius ssp. termofilas
kefyro grybų mikroflora
sausos kepimo mielės (Saccharomyces gentis)
Kaip virti duoną su mūsų raugu?
Bendrosios rekomendacijos

Kaip gaminti?
- kepimui naudokite sausą raugą, o ne mieles;
- atskieskite butelio turinį vandeniu;
- naudokite tešlą paruošti pagal savo receptą kempine ar be garų.

Patarimai:
- neskieskite pradinės kultūros karštu vandeniu ir nepilkite į karštus ingredientus;
- prieš dedant likusius ingredientus, ištirpinkite starterio kultūrą skystyje.

Paprastas duonos gamintojo receptas *:
380 ml šilto vandens, pradinio kultūros, 1,5 šaukšto augalinio aliejaus, 600 g miltų, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos, 4 arbatinio šaukštelio cukraus
Sumaišykite raugą su šiltu vandeniu, eilės tvarka įpilkite likusių ingredientų, įdėkite į programą "Duona".
* naudokitės duonos gamintojo rekomendacijomis, tačiau pradinę kultūrą vis tiek ištirpinkite skystyje (vandenyje, piene).

Su šia pradinių patiekalų kultūra galite kepti įvairius kepinius!

Aš jau išbandžiau, man labai patiko!
Iš tiesų, duonos kokybė yra puiki, aromatinga, skani duona.

Iškepta kepalo formos duona
sunaudota 1/3 viso aukščiausios kokybės miltų kiekio;
2/3 bendro tūrio miltų, pirmos rūšies
.0,5 butelio raugintos duonos;
0,5 st. grietinė su Lactin raugu;
0,5 šaukšto šilto vandens;
2-oji. l. saulėgrąžų aliejus;
1 val l. druska; 1
Art. l. Sachara.
Įkėliau jį į HB pagal mano HB., Tešlos režimo instrukcijas.
Tešla pakilo, susuko į vidutinio storio stačiakampį, susuko į ritinį, padarė pjūvius.
Po 30min. duonos kepalas iškilo, sutepė jį tryniu ir 20-30 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180g.
Tai taip paprasta!
Išbandykite ir jūs, jums patiks!

Ir nuotrauka Kvass raugas DUONA. ar galiu parodyti?

Klausimas yra prinokęs! Kazachstane gyvenanti moteris domisi raugu. Ar Kazachstane yra atstovybių?

Ir nuotrauka Kvass raugas DUONA. ar galiu parodyti?

Aš sunaudojau raugą, išmečiau butelį, kai tik ateis nauja partija, aš paskelbsiu nuotrauką

Klausimas yra prinokęs! Kazachstane gyvenanti moteris domisi raugu. Ar Kazachstane yra atstovybių?

taip, Kazachstane yra atstovybė. turite pateikti užsakymą „Svoyogurt“ svetainėje. rf ir atstovas susisieks su ja pats

Dėkoju! Aš perdaviau jūsų atsakymą.
Taip! Grietinė, pagaminta iš grietinės, fermentuotos su namine grietine, pasirodė labai gera! Dėkoju!

esate laukiami

Aš sunaudojau raugą, išmečiau butelį, kai tik ateis nauja partija, aš paskelbsiu nuotrauką

Būk malonus! Dėkoju!

Nesant jogurto gamintojo, dar nemačiau tokios naudingos temos ...
Deja, klausimas ekspertams „dėl užpildymo“, deja, paieška internete nebuvo vainikuota sėkme.
Klausimo esmė: koks fermentuotas pieno produktas buvo duotas sovietmečiu (80-aisiais) Leningrado vaikų ligoninėse? Iš visko, ką dabar galima paragauti, niekas nėra panašus į tai, kas vakare buvo dedama į šaldytuvus skyriuose mažais buteliukais, užkimštais medvilniniu tamponu. Tai tikrai ne acidophilus, ne varškuotas pienas, ne fermentuotas keptas pienas ..., nuostabus dalykas !!! Gal buvo naudojamas koks nors specialus raugas? Prašau padėkite man rasti „galus“

Jekaterina, prašau, pasakyk man, ką tavo ekspertai mano apie pieno kefyro grybą, palyginti su tavo fermentais ir bakterijomis?

Jekaterina, prašau, pasakyk man, ką tavo ekspertai mano apie pieno kefyro grybą, palyginti su tavo fermentais ir bakterijomis?

Mūsų ekspertės Olgos Sokolovos atsakymas: jų negalima palyginti. Tiek startuolių kultūros, tiek grybai turi savų pliusų ir minusų. Jei neatsižvelgiate į darbštumą gaminant tikrąjį kefyrą, tada grybų kefyras yra naudingesnis daugelyje pozicijų. Bet vėl rezervuosiu, jame yra pakankamai minusų !!!

Pasakyk man, kuo skiriasi sausųjų mielių kultūrų JOGURT ir KEFIR veikimas (ir naudingumas).
Koks jų esminis skirtumas? Dalis? Veikia? Jei veiksmas - kuris iš jų?
Skonio skirtumo tikrai nepastebėjau. Nuoseklumas taip pat.

Draugai! mes turime nuostabių naujų daiktų !!!
Fermentuoto pieno pašaras Nr. 1
1 pakelio kaina (1 g už 1-3 l pieno) - 65 rubliai.

Super kompozicija. Tinka buteliui ir gurkšniuotam puodeliui.
Tinka ir suaugusiems.
Pradedančiųjų kultūros „Tavo jogurtas“
Pradinė kultūra, skirta paruošti geriamą fermentuotą pieno pašarą, kuris gerai praeina per spenį. Yra gerai žinoma L. casei bakterija, teigiamai veikianti imunitetą.

Sudėtis:

• Lactococcus lactis subsp. kremoris,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium infantis,
• Lactobacillus acidophilus,
• L. casei,
• Propionibacterium shermanii.

Fermentuoti pieno papildai padeda žarnynui tinkamai veikti ir sukurti gerą imunitetą. Pradinių kultūrų bakterijos gamina vitaminus, taip pat skatina makro- ir mikroelementų absorbciją.

Fermentuoto pieno priedas Nr. 1 yra lengvos konsistencijos (dėl to, kad nėra termofilinio streptokoko įprastoje visose kitose pradinėse kultūrose). Po fermentacijos varškę išmaišykite, tada kūdikis gali lengvai ją išgerti per spenį ar puodelį. Didelė šios bifidobakterijos koncentracija yra labai svarbi, nes bifidobakterijos yra natūralūs žmogaus kūno gyventojai. Savo buvimu jie išvaro ligų sukėlėjus.

Kompozicijoje esantis acidophilus bacillus gamina baktericidines medžiagas, kurios sunaikina patogeninę mikroflorą, kurios gali prasiskverbti į vis dar ne tokį stiprų vaiko kūną. Sukurtas specialiai vaikams, naudingas ir suaugusiems!

Kaip gaminti:

Jums reikės:
• ypač pasterizuotas pienas (bet kurį kitą pieną virkite penkias minutes ir atvėsinkite);
• pradedančiųjų kultūra „Papildomas maistas Nr. 1“;
• bet kokį prietaisą, galintį palaikyti temperatūrą 8–10 valandų (termosą, jogurto ruošimo mašiną, akumuliatoriaus indelį).

Gaminimo būdas:
1. sušildykite 1-3 litrus pieno iki 36-40 ºС;
2. supilkite į jį pakelį raugo;
3. palikite mišinį prietaise, kol jis sutirštės;
4. Po sustorėjimo produktas yra paruoštas!

Gatavą produktą laikykite šaldytuve 5 dienas. Kūdikiai - ne daugiau kaip 3.
Nurodyta kaina už vieną pakelį raugo, skirto fermentuoti 1-3 litrus
pieno.
Gamyba - Rusija.

Prevencija A
1 pakelio kaina (1 g už 1-3 l pieno) - 65 rubliai.

Super-sudėtis: 5 acidophilus bacillus padermės.
Tinka suaugusiesiems, vyresniems nei 1 metų.

Pradinė kultūra paruošiant probiotinį fermentuotą pieno produktą, pagrįstą 5 acidophilus bacillus ir pieno rūgšties laktokokų padermėmis.

Sudėtis:

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus acidophilus padermės Nr. 5e, Nr. 3e, Nr. 20T, Nr. 336, Nr. 22p5.

„Profilaktika A“ tinka tiems, kurie turi tam tikrų problemų su žarnyno veikla, taip pat nori pagerinti ir palaikyti savo imunitetą ateityje. Acidophilus bacillus starterio kultūroje yra rimta kliūtis priešiškiems žmogaus organizmui mikroorganizmams. Jis gamina baktericidines medžiagas, kurios užkerta kelią dizenterijos, vidurių šiltinės ir kai kurių kitų ligų sukėlėjams.

Laktobacilos gyvybinės veiklos metu susidaro žmogui būtinų vitaminų, mikro- ir makroelementų.Be to, jie žarnyne sukuria rūgštinę aplinką, kurioje patogeninės mikrofloros egzistavimas tampa neįmanomas. Pradinis produktas „Profilaktinis A“ yra švelnaus ir subtilaus skonio. Tinka suaugusiems ir vyresniems nei 1 metų vaikams.

Kaip gaminti:

Jums reikės:

• ypač pasterizuotas pienas (bet kurį kitą pieną virkite penkias minutes ir atvėsinkite);

• pradinės kultūros „profilaktinis A“; • bet koks prietaisas, galintis palaikyti temperatūrą 8–10 valandų (termosas, jogurto virimo aparatas, daugialypė viryklė, akumuliatoriaus indelis).

Gaminimo būdas:

1. sušildykite 1-3 litrus pieno iki 36-40 ºС;

2. supilkite į jį pakelį raugo;

3. palikite mišinį prietaise, kol jis sutirštės;

4. sutirštėjus - produktas paruoštas!

Gatavą produktą laikykite šaldytuve 5 dienas.

Kaina nurodyta už vieną pradinio kultūros paketėlį, fermentacijai 1-3 litrus
pieno.
Gamyba Rusija.

Fermentuoto pieno pašaras Nr. 2
1 pakelio kaina (1 g už 1-3 l pieno) - 65 rubliai.
Atsiskaitymas: 🔗

Superkompozicija: didelė bifidobakterijų koncentracija.
Tinka ir suaugusiems.

Rauginta tešla fermentuoto pieno papildams gaminti. Sudėtyje yra specialiai kūdikiams parinktų bifidobakterijų ir laktobacilų, taip pat L. casei bakterijų kompozicija.

Sudėtis:

• Lactobacillus acidophilus,
• L. fermentum,
• L. plantarum,
• L. casei,
• Streptococcus thermophilus,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium Breve,
• Bifidobacterium infantis.

Fermentuoto pieno papildus reikėtų vartoti tik iš tų produktų, kuriais mama įsitikinusi. Galite būti tikri dėl „Papildomo maisto Nr. 2“ sudėties, nes jis kruopščiai sukurtas specialiai kūdikiams. Jame yra laktobacilų, reikalingų apsauginei žarnyno aplinkai sukurti. Būtent jie gamina organines rūgštis, kuriose negali egzistuoti patogeniniai mikroorganizmai. Didelė šios pradinės kultūros bifidobakterijų koncentracija bus naudinga jūsų kūdikiui - jos papildys nusistovėjusią sveiką vaiko žarnyno mikroflorą.

Kompozicijoje esantis acidophilus bacillus išgyvena rūgštinėje žarnyno aplinkoje ir tęsia naudingą veiklą apatiniame virškinimo trakte. Sukurtas specialiai vaikams, naudingas ir suaugusiems!

Kaip gaminti:

Jums reikės:
• ypač pasterizuotas pienas (bet kurį kitą virkite penkias minutes ir atvėsinkite);
• pradedančiųjų kultūra „Papildomas maistas Nr. 2“;
• bet kokį prietaisą, galintį palaikyti temperatūrą 8–10 valandų (termosą, jogurto ruošimo mašiną, akumuliatoriaus indelį).

Gaminimo būdas:
1. sušildykite 1-3 litrus pieno iki 36-40 ºС;
2. supilkite į ją paketėlį pradinės kultūros;
3. palikite mišinį prietaise, kol jis sutirštės;
4. Po sustorėjimo produktas yra paruoštas!

Gatavą produktą laikykite šaldytuve 5 dienas. Kūdikiai - ne daugiau kaip 3.
Nurodyta kaina už vieną pakelį raugo, skirto fermentuoti 1-3 litrus
pieno.
Gamyba - Rusija.

Pasakyk man, kuo skiriasi sausųjų mielių kultūros JOGURTAS ir KEFIR veiksmai (ir naudingumas).
Koks jų esminis skirtumas? Dalis? Veikia? Jei veiksmas - kuris iš jų?
Skonio skirtumo tikrai nepastebėjau. Nuoseklumas taip pat.

SAUSA GROŽIO KULTŪRA
LAT BIO KEFIRAS
Sudėtis:
Pieno rūgšties bakterijos
(Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. kremoris,
Leuconostoc mesenteroides subsp

Kefyras yra fermentuotas pieno gėrimas, gaunamas iš pieno, fermentuoto daugiakampių bakterijų kultūrų ir kefyro grybų koncentrato.

yra masinio vartojimo produktas ir yra naudingas bet kokio amžiaus žmonėms.

turi probiotinį poveikį, tai yra, turi teigiamą poveikį žarnyno mikroflorai ir apskritai medžiagų apykaitai.

dėl sudėtingos sudėties kefyras neleidžia vystytis patogeninei florai žarnyne. Veikia prieš kai kurių virškinamojo trakto ligų ir tuberkuliozės sukėlėjus.

pasižymi imunostimuliuojančiu, raminančiu ir silpnu diuretiku.
SAUSA GROŽIO KULTŪRA
LAT BIO JOGURTAS
Sudėtis:
Pieno rūgšties bakterijos
(Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus bulgaricus)
07:47
Naudodamiesi šia pradinių patiekalų kultūra, galite paruošti tikrą klasikinį gyvą jogurtą, susidedantį tik iš pradinės kultūros ir pieno, nes jis gaminamas namuose Bulgarijoje.

Jogurtas laikomas ilgų kepenų gėrimu ir yra!

Jogurte esanti bulgarų bacila aktyviai gamina pieno rūgštį, kuri gali slopinti patogenus ir padėti organizmui kovoti su infekcijomis.

Fermentacijos procese susidaro daugybė vitaminų, nepakeičiamų amino rūgščių, mikroelementų ir biologiškai aktyvių medžiagų.

Jogurtas yra labai maistingas, imunitetą stimuliuojantis produktas, turintis puikų skonį. Jogurtas yra nepakeičiamas gydant įvairių etiologijų disbakteriozę.

Nesant jogurto gamintojo, dar nemačiau tokios naudingos temos ...
Deja, klausimas ekspertams „dėl užpildymo“, deja, paieška internete nebuvo vainikuota sėkme.
Klausimo esmė: koks fermentuotas pieno produktas buvo duotas sovietmečiu (80-aisiais) Leningrado vaikų ligoninėse? Iš visko, ką dabar galima paragauti, niekas nepanašu į tai, kas vakare buvo dedama į šaldytuvus skyriuose mažais buteliukais, užkimštais vatos tamponu. Tai tikrai ne acidophilus, ne varškuotas pienas, ne fermentuotas keptas pienas ..., nuostabus dalykas !!! Gal buvo naudojamas koks nors specialus raugas? Prašau padėkite man rasti „galus“

Mikrobiologo atsakymas buvo tas, kad pieno virtuvėse jie tai darė ant grybų. Tai buvo klasikinis jaunas kefyras. Bet ligoninėse iki šiol radau tik instrukcijas apie acidofilinį pieną ligoninėms. Gal taip ir buvo.

Sveiki! Aš esu pradedantysis))) Aš darau raugą, atrodo, kad jie pasiteisina, bet kažkodėl yra šiek tiek styginiai (jie siekia šaukšto), o kefirčikas taip pat pasirodo šiek tiek gundantis, man atrodo, kad taip neturėtų būti ((((padėk, pasakyk man!)))

Sveiki! Aš esu pradedantysis))) Aš darau raugą, atrodo, kad jie pasiteisina, bet kažkodėl yra šiek tiek styginiai (jie siekia šaukšto), o kefirčikas taip pat pasirodo šiek tiek gundantis, man atrodo, kad taip neturėtų būti ((((padėk, pasakyk man!)))

Arba reikia pakeisti pieną arba pažeidžiama temperatūra virimo metu

o jei pažeidžiama temperatūra, ar ji perkaista, ar atvirkščiai?

Arba reikia pakeisti pieną arba pažeidžiama temperatūra virimo metu

o jei pažeidžiama temperatūra, tai perkaitimas, ar atvirkščiai?

Sveiki! Prašau, pasakykite man, ar vis dar galima duoti mažiems vaikams gaminį iš per mielių, ar ne? Ir dar pora klausimų: „Severin“ jogurto virimo aparate produktas nevienodai įkaista, fermentuojami 2–3 stiklainiai, likusi dalis vėliau. Ar yra jogurto gamintojo problema? Sūrinis laktinas kainuoja ilgiau, tiksliau, ilsisi (jogurto virimo aparate aš stoviu apie 12 valandų, o termose - 13 valandų, o ne nurodytas 11 valandų), nei genezė (genezė šviežesnė, laktinas vis dar galioja pusę metus) ar tai galiojimo laikas? Ar įmanoma naudoti tokį pasenusį raugą, juo labiau duoti vaikui?

[„Evitalia“]

Gera diena!
Labai ačiū už temą, už galimybę pasikonsultuoti!
Esu naujokas. Pirmą kartą gaminsiu jogurtą, bet skaičiau, kad jis dažnai neveikia. Dabar tai atidėjau, bijau, laimei, susidūriau su jūsų tema.
Gavote raugą „Evitalia“... Papasakok, kokios yra jogurto gaminimo ypatybės naudojant „Evitalia“? Kokiai temperatūrai bakterijos teikia pirmenybę? Gaminimo proceso laikas?
Iki šiol aš pats supratau:
geriau užvirinti pieną ir atvėsinti iki kūdikių mišinių temperatūros
ruošiant patiekalus - užplikyti verdančiu vandeniu
sumaišykite sausą pradinę kultūrą su nedideliu kiekiu paruošto pieno, tada su visa mase
įdėkite būsimo jogurto stiklainius į karšto vandens indą, pripildytą šilto vandens (šiek tiek virš stiklainių vidurio)
ant dugno uždėkite silikoninį kilimėlį arba medvilninę servetėlę
į gatavą produktą įdėkite cukraus, vanilino ir kitų skonių
indų, esančių dubenyje, neuždenkite dangteliais arba visiškai neuždenkite
Ar viskas teisinga? Aš tiesiog noriu užkirsti kelią klaidoms.

Norėčiau paklausti eksperto apie naujus produktus „Mano jogurtas“. Tai, kas man įtartinai primena vienos šalies įmonės startuolių kultūrą. Keista .. Kompozicija yra viena prie vienos, patikrinau. Ir viršelis yra kitoks. Tai kieno tai raugas?

o jei pažeidžiama temperatūra, ar ji perkaista, ar atvirkščiai?

perkaitus produktas sutirpsta. jūsų atveju pienas nėra pakankamai šiltas.

Sveiki! Prašau, pasakykite man, ar vis dar galima duoti mažiems vaikams gaminį iš per mielių, ar ne? Ir dar pora klausimų: „Severin“ jogurto virimo aparate produktas nevienodai įkaista, fermentuojami 2–3 stiklainiai, likusieji vėliau. Ar yra jogurto gamintojo problema? Fermentinis laktinas kainuoja ilgiau, tiksliau, ilsisi (jogurto virimo aparate aš stoviu apie 12 valandų, o termose - 13 valandų, o ne nurodytas 11 valandų), nei genezė (genezė yra šviežesnė, laktinas vis dar galioja iki pusmetis) ar tai galiojimo laikas? Ar įmanoma naudoti tokį pasenusį raugą, juo labiau duoti vaikui?

Sveiki. Galima duoti per daug fermentuotą produktą. Tačiau nepamirškite, kad BIFIDUM NEGALIMA PAPILDYTI!

Sveiki! Prašau, pasakykite man, ar vis dar galima duoti mažiems vaikams gaminį iš per mielių, ar ne? Ir dar pora klausimų: „Severin“ jogurto virimo aparate produktas nevienodai įkaista, fermentuojami 2–3 stiklainiai, likusieji vėliau. Ar yra jogurto gamintojo problema? Fermentinis laktinas kainuoja ilgiau, tiksliau, ilsisi (jogurto virimo aparate aš stoviu apie 12 valandų, o termose - 13 valandų, o ne nurodytas 11 valandų), nei genezė (genezė yra šviežesnė, laktinas vis dar galioja iki pusmetis) ar tai galiojimo laikas? Ar įmanoma naudoti tokį pasenusį raugą, juo labiau duoti vaikui?

Fermentacijos laikas priklauso nuo pieno riebumo procento - kuo didesnis, tuo ilgesnis. Žinoma, nuo pieno kiekio. Ir tai, kas SVARBU - tie, kurie ilgai fermentuojasi, laikomi aukštos kokybės - jie užauga ir suvalgo numatytą laiką, o tai reiškia, kad jiems pavyksta sukurti visas reikalingas maistines medžiagas ir vitaminus. Rauginu su riebiu pienu - fermentuotu nuo 14 iki 16 valandų - produktas yra kokybiškas ir skanus. Pradinių Lactin kultūrų tinkamumo laikas yra nuo 12 iki 18 mėnesių.

[„Evitalia“]

Gera diena!
Labai ačiū už temą, už galimybę pasikonsultuoti!
Esu naujokas. Pirmą kartą gaminsiu jogurtą, bet skaičiau, kad jis dažnai neveikia. Dabar tai atidedu, bijau, laimei, susidūriau su jūsų tema.
Įgytas raugas „Evitalia“... Kokios yra jogurto gamybos, naudojant „Evitalia“, ypatybės? Kokiai temperatūrai bakterijos teikia pirmenybę? Gaminimo proceso laikas?
Iki šiol aš pats supratau:
geriau užvirinti pieną ir atvėsinti iki kūdikių mišinių temperatūros
virimo indai - užplikyti verdančiu vandeniu
sumaišykite sausą pradinę kultūrą su nedideliu kiekiu paruošto pieno, tada su visa mase
įdėkite būsimo jogurto stiklainius į karšto vandens indą, pripildytą šilto vandens (šiek tiek aukščiau stiklainių vidurio)
ant dugno uždėkite silikoninį kilimėlį arba medvilninę servetėlę
į gatavą produktą įdėkite cukraus, vanilino ir kitų skonių
stiklainius inde uždenkite dangteliais ne sandariai, ar ne visai
Ar viskas teisinga? Aš tiesiog noriu užkirsti kelią klaidoms.

Sveiki, nieko negaliu patarti „Evitalia“, nes tai ne raugas, o vaistinis produktas, iš kurio žmonės prisitaikė gaminti raugą ir tik tada rauginti pieną. Dėl šios priežasties aš nenaudoju. Man labiau patinka aukštos kokybės paruoštos tiesioginio taikymo starterio kultūros.

Norėčiau paklausti eksperto apie naujus produktus „Mano jogurtas“. Kažką jie įtartinai man primena vienos šalies įmonės raugus. Keista .. Kompoziciją vienas prie kito patikrinau. Ir viršelis yra kitoks. Tai kieno tai raugas?

Šie startuoliai negali jums nieko priminti, jie yra išskirtiniai, sukurti ir paruošti specialiai įmonei „Yoghurt“ ir Rusijos laboratorijoje Uglich. Ne kompozicija yra panaši, bet bakterijų pavadinimai.

Ačiū už atsakymą! Šiandien nutiko kažkas visiškai nesuprantamo - ta pati laktino bifidumo partija buvo fermentuota per 5 valandas, o paprastai šis procesas trunka daug ilgiau. Šiuo klausimu kyla klausimas: su kuo jis susijęs, ar iš tikrųjų šiame maišelyje bakterijos yra aktyvesnės ir ar verta laukti nurodytų 8–11 valandų, ar procesą galima sustabdyti?
P.S. Ar tiesa, kad į genezę dedami tirštikliai, kad produktas geriau ir greičiau fermentuotųsi? Būčiau dėkingas už jūsų atsakymą!

Ačiū už atsakymą! Šiandien nutiko kažkas visiškai nesuprantamo - ta pati laktino bifidumo partija buvo fermentuota per 5 valandas, o paprastai šis procesas užtrunka daug ilgiau. Šiuo klausimu kyla klausimas: su kuo jis susijęs, ar iš tikrųjų šiame maišelyje bakterijos yra aktyvesnės ir ar verta laukti nurodytų 8–11 valandų, ar procesą galima sustabdyti?
P.S. Ar tiesa, kad į genezę dedami tirštikliai, kad produktas geriau ir greičiau fermentuotųsi? Būčiau dėkingas už jūsų atsakymą!

Fermentacijos laikas tiesiogiai priklauso nuo pieno kokybės, nuo riebumo procento ir jo kiekio, pienas gali būti iš vieno gamintojo, tačiau skirtingos partijos - fermentacija vyksta skirtingai. Jei fermentacija įvyko šiek tiek greičiau, nereikia ilgiau laukti, kitaip produktas parūgštės. Gal šį kartą prietaisas su pienu buvo kažkur šiltesnėje vietoje arba bendra temperatūra buvo šiek tiek aukštesnė.Taip pat atsitinka.

„Genesis“ - kiek žinau, buvo sukurtas Italijoje, tačiau jis gaminamas bet kur, tik ne Italijoje, tai yra nėra kokybės garantijos.
Laktinas yra kuriamas ir gaminamas tik vienoje laboratorijoje pačios Bulgarijos teritorijoje, kaip ir „Vivo“ tik Ukrainoje, ir tik vienoje laboratorijoje, o tai reiškia, kad kontrolė atliekama tinkamai.

Supratau. Maniau, kad ir Bulgarijos gamybos genezė

Sveiki forumo vartotojai. Aš galiu ne į temą, tada prašau atsiųskite mane, kur jums reikia.
Duokite patarimų, kaip pasigaminti pieno pudingą. Tiesiog pieninė, be manų kruopų ir varškės, kad konsistencija pasirodytų kaip parduotuvėje stebuklingas pudingas.

Kefyras VIVO
Butelio kaina (fermentuoja 1-3 litrus pieno) - 60 rublių.
Pakavimo kaina (4 buteliai) - 240 rublių.

Rauge yra unikali natūrali simbiozė - kefyro grybų mikroflora, susidedanti iš įvairių tipų ir padermių bakterijų.

Kefyro bakterijos slopina patogeninių bakterijų - žarnyno infekcijų sukėlėjų - vystymąsi. Kefyras turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitai ir žymiai sumažina vėžio riziką.

Reguliarus gyvojo kefyro vartojimas padidina medžiagų apykaitą. Tai padeda normalizuoti kūno svorį ir kūno riebalus.
Pirkite pradinių kultūrų savo regione visam laikui. rf

Fermentacijos laikas tiesiogiai priklauso nuo pieno kokybės, nuo riebumo procento ir jo kiekio, pienas gali būti iš vieno gamintojo, tačiau skirtingos partijos - fermentacija vyksta skirtingai. Jei fermentacija įvyko šiek tiek greičiau, nereikia ilgiau laukti, kitaip produktas parūgštės. Gal šį kartą prietaisas su pienu buvo kažkur šiltesnėje vietoje arba bendra temperatūra buvo šiek tiek aukštesnė.Taip pat atsitinka.

„Genesis“ - kiek žinau, buvo sukurtas Italijoje, tačiau jis gaminamas bet kur, tik ne Italijoje, tai yra nėra kokybės garantijos.
Laktinas yra kuriamas ir gaminamas tik vienoje laboratorijoje pačios Bulgarijos teritorijoje, kaip ir „Vivo“ tik Ukrainoje, ir tik vienoje laboratorijoje, o tai reiškia, kad kontrolė atliekama tinkamai.

Apie Genesis jūs nerašote tiesos !!!!! „Genesis“ gaminama ir supakuojama KAS LABAI SVARBU Bulgarijoje (esu tuo įsitikinęs 10 000 proc.) Ir gamykloje, kurioje gaminamas starteris, tai reiškia, kad jokia nepaprastoji padėtis neperka pramoninių starterių kultūrų, kad būtų galima perkelti didelius kiekius, ir jų neužpakuoja. neaišku, kur ir netinkamomis sąlygomis, ir pridedant ten daugiau laktozės ar pieno miltelių, ir paskambinkite šiam starteriui kuo tik norite, naudodamiesi jų nepaprastosios padėties prekės ženklu

Supratau. Maniau, kad ir Bulgarijos gamybos genezė

Galvojo teisingai ir jie neprideda jokių tirštiklių! Dėl šio tiršto skonio jie tiesiog neskiedžia pradinės kultūros laktoze

Noriu iš naujo fermentuoti „Genesis Bifidoacidophilic“ jogurtą. Aš žinau, kad bifidobakterijos nefermentuoja, tačiau be bifidobakterijų yra ir tai, kas turėtų būti „tiesiog jogurtas“ (termofilinis streptokokas ir bulgarų bacilos) ir plius acidofilinės laktobacilos.Ar jie bus per daug fermentuoti? Ar galite tai padaryti? Arba šalti mirusiųjų nuo sielvarto (dėl nesugebėjimo sulėtinti) bifidobakterijų lavonai padarys jogurtą beverčiu?

Pradinė kultūra VIVO → Symbilact su laktulioze

Sudėtis:
Laktuliozė
Acetobacter aceti
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium paaugliai
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium animalis
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. kremoris
Propionibacterium freudenreichii

Galima naudoti be fermentacijos

Naujos kartos probiotikas simbilactas turi didžiausią koncentraciją žmonėms palankių bakterijų. Ši savybė leidžia „Symbilact“ naudoti ne tik kaip fermentuotą pieno produktą, bet ir gryną, be fermentavimo procedūros.

Bakterijos, įtrauktos į simbilaktą, slopina patogenų augimą ir vystymąsi virškinimo trakte.

„Symbilact“ padeda sustiprinti imunitetą, padidinti priešinfekcinį atsparumą, išvalyti organizmą nuo toksinių medžiagų, sumažinant daugelio pavojingų ligų riziką.

Symbilact naudojamas normaliai mikroflorai atkurti esant disbakteriozei ir disbiozei, pavartojus antibakterinių ir zymoterapinių vaistų, esant ūminėms ir lėtinėms virškinimo trakto ligoms.

„Symbilact“ palaiko normalią mikroflorą ekologiškai nepalankiomis ir ekstremaliomis sąlygomis.

Vaikai nuo vienerių metų

Gera diena. Išbandžiau naują jūsų profilaktikos starterį. Mano dukrai 10 mėnesių buvo paskirti antibiotikai, ir aš nusprendžiau šiuo laikotarpiu ją pamaitinti šiuo produktu. Žinoma, man labiau patiko gatavo produkto „Lactin“ konsistencija. Produktas iš „Lactin“ pasirodo esantis daug tankesnis, kai jį vartojate su šaukšteliu, jis laikomas gabalėliu, o šis tuoj pat pasklinda po šaukštą, jei vartojate su skaidriu kaip laktinas, tada viskas slenka per kraštus , o mažoji burna galvoja ją atidaryti arba šiek tiek papurtyti galva.
Apskritai, ar galite mums pasakyti, nes yra probiotikų ir prebiotikų, fermentuose yra abiejų, ar kas? Dėkoju.

Kuo skiriasi pro ir prebiotikai?

Maisto higienos gydytoja, medicinos mokslų kandidatė Liudmila Volkova atsako:
- Probiotikai yra naudingos bakterijos, kurios pirmiausia apsaugo mus nuo pavojingų (patogeninių) ir ne itin (oportunistinių) mikrobų. Naudinga mikroflora dalyvauja gaminant B grupės vitaminus ir vitaminą K bei daugelį būtinų amino rūgščių, palaiko medžiagų apykaitos procesus tinkamu lygiu, dalinai skaido baltymus, riebalus ir angliavandenius. Naudingų bakterijų galite rasti kefyre, fermentuotame keptame piene ir „gyvuose“ jogurtuose.

Kalbant apie prebiotikus, maistiniai pluoštai yra naudingų mikroorganizmų maistas. Norėdami aprūpinti kūną prebiotikais, turite valgyti daugiau vaisių, daržovių, ankštinių augalų ir grūdų.
konsistencijos-profilaktinio tirštumo, matyt, nelaikė

Gera diena. Ačiū už atsakymą, bet profilaktikos tankio sąskaita - laikiau, kol atsirado raukšlės, kai jau supratau, dar šiek tiek pereksponuosiu - pašalinau. Vakar aš dariau papildomą maistą 1 - taip pat ploną ir sluoksniuotą ant šaukšto, kai tik išsemsi iš indelio. Kažkaip nesuprantama. Aš jau pagalvojau, bet jūs galite sumaišyti šiuos pradinukus, pavyzdžiui, su laktino kefyru. taip, kad be bakterijų ir tankio buvo?

Sveiki. Papildomas maistas 1 ir papildomas maistas 2 turėtų būti skystos konsistencijos, papildomas maistas 1 speneliui. Maišyti pradinės kultūros neverta, nes kompoziciją parenka mikrobiologai ir nėra aišku, kas nutiks bakterijoms, kai jos bus sujungtos. Galutinis produktas gali būti ne tokio paties storio dėl ne itin kokybiško pieno - tai sezoninis reiškinys - karvių nėštumo sezonas - pieno pakitimai keičiasi.

Čia man toks labai svarbus klausimas: vakare išgerti ir valgyti naminį jogurtą, na, tarkime, jis fermentuotas „Evitalia“ ... o po valandos ar dviejų „nerinas“ ... skirtingų derinys - - ar skirtingų produktų naudingos medžiagos tarpusavyje? (Ši šauni frazė apie muštynes, iš kažkokio forumo). Neįmanoma maišyti skirtingų raugo kultūrų, nežinoma, kas vyksta ...ir mano skrandyje?

Kepant ir laikant gatavą produktą negalima maišyti, tačiau galite valgyti viską iš eilės.

Gera diena! Neseniai namuose gaminau jogurtus. Todėl subrendo keli klausimai:
1. Aš gaminau jogurtą, tiksliau bandžiau, iš kultūringos kultūros „Artlife Probinorm Baby“ (bifidobakterijų sudėtyje). Vietinis pienas, užvirkite. Jogurtą fermentuoju termose arba puode orkaitėje. Buvo du bandymai, abu kartus jogurtas stipriai sutirštėjo ir tapo kartokas. Norėčiau suprasti, kokios gali būti priežastys ... Kitos startuolių kultūros puikiai veikia tą patį pieną ..., dirba ir pats starteris (uošvė daro tas pats pieno ir raugo iš Tas pats vakarėlis, gamina orkaitėje ..).
Ar tai gali būti dėl temperatūros kritimo fermentacijos proceso metu? O gal yra kokių nors kitų priežasčių?
2. Po virimo jogurtą rekomenduojama įdėti į šaldytuvą 2-3 valandoms. Bakterijų dauginimasis sustoja, jogurtas tampa tirštesnis. Kokie dar procesai joje vyksta? Ir kiek naudinga suaugusiems ir vaikams gerti jogurtą iškart po paruošimo?
Iš anksto dėkoju už atsakymus!

Gera diena! Neseniai namuose gaminau jogurtus. Todėl subrendo keli klausimai:
1. Aš gaminau jogurtą, tiksliau bandžiau, iš kultūringos kultūros „Artlife Probinorm Baby“ (bifidobakterijų sudėtyje). Vietinis pienas, užvirkite. Jogurtą fermentuoju termose arba puode orkaitėje. Buvo du bandymai, abu kartus jogurtas stipriai sutirštėjo ir tapo kartokas. Norėčiau suprasti, kokios gali būti priežastys ... Kitos startuolių kultūros puikiai veikia tą patį pieną ..., dirba ir pats starteris (uošvė daro tas pats pieno ir raugo iš Tas pats vakarėlis, gamina orkaitėje ..).
Ar tai gali būti dėl temperatūros kritimo fermentacijos proceso metu? O gal yra kokių nors kitų priežasčių?
2. Po virimo jogurtą rekomenduojama įdėti į šaldytuvą 2-3 valandoms. Bakterijų dauginimasis sustoja, jogurtas tampa tirštesnis. Kokie dar procesai joje vyksta? Ir kiek naudinga suaugusiems ir vaikams gerti jogurtą iškart po paruošimo?
Iš anksto dėkoju už atsakymus!

Sveiki. Kalbant apie įmonės „Artlife Probinorm Baby“ (kaip bifidobakterijų dalį) fermentaciją, nieko negaliu pasakyti, kas ten yra ir kaip aš nežinau.
Šviežias jogurtas yra naudingiausia, aktyviausia bakterija, nėra „svetimų“ iš išorinės aplinkos. Mes dedame jį į šaldytuvą, kad sustabdytume bakterijų dauginimąsi, kitaip gausite jogurtą. Konkrečius procesus saugojimo laikotarpiu, kalbant apie mikrobiologiją, aprašys mikrobiologas, jam buvo perduotas jūsų klausimas. Kaip atsakymą pacituosiu.