Ar įmanoma per daug fermentuoti naudojant stovintį jogurtą?

Merginos, susidūrusios su tokia situacija, pasakykite man, jogurto gamykloje pamiršau jogurtą, jis ten išbuvo 12 valandų (6 su įjungtu jogurtu ir 6 su išjungtu jogurtu), jis yra šiek tiek rūgštus ir struktūra yra truputį varškės, išrūgos neatsirado. Ar galite iš naujo fermentuoti su šiuo jogurtu?

Ar galite iš naujo fermentuoti su šiuo jogurtu?

Geriau ne.
Gamintojų rekomendacijose sakoma, kad paimame geriausią stiklainį pakartotiniam fermentavimui, nes iš ko jūs fermentuojatės, tai ir gaunate. Daugelis mūsų žmonių tai jau išbandė ir priėmė panašią nuomonę. Rūgštus bus rūgštus.

Ramybė jums, kepėjams!

Pradžiai paėmiau per vieną dieną \ su tuo pačiu laikotarpiu \ pienu ir aktyvavimu

Aš padariau vieną porciją iš karto, o antroji - taip atsitiko - po 10 dienų \ iki aktyvavimo laikotarpio pabaigos buvo 9 dienos \ ir taip pasirodė ir skysta, ir rūgšti

Visiškai sutinku su ankstesniais kalbėtojais dėl „seno“ ar nesėkmingo jogurto raugui. As-toya, fermentuotas su graikišku jogurtu, gal kiek ilgiau nei galiojimo laikas. Gavau visišką nesąmonę, o ne jogurtą.

[Mirabel]

Mirabel Kiek suprantu, apskritai nėra pageidautina rauginti graikiškai, tai sveriamas jogurtas, aš net kažkur fermentuose perskaičiau graikiško jogurto instrukcijas, fermentuoju, tada pasirenku mažą dalį per daug fermentacijai ir paskui pasveriu.

[Svetlana]

Svetlana, Fermentavau su „Activia“, kažkas nelabai pavyko, bet tai buvo mano jogurto gamybos pradžioje, galbūt to nepadariau. Tada su graiku viskas pasirodė gana gerai, ypač grietinė ir fermentuotas keptas pienas.
O dabar dėl šio žingsnio jogurto gamyba išgyvena visišką sąstingį, nes tam visiškai nėra laiko. Kol kas perkame jau paruoštą jogurtą, tačiau artimiausiu metu (labai tikiuosi!) Ateityje vėl pradėsiu šį verslą ir bandysiu naudoti kitus jogurtus raugui.
Dėkojame, kad pasidalijote naudinga informacija!

Man patinka)



Jogurtas su pradinių bakterijų kultūromis (narino, VIVO ir kt.) (2)

Jogurto pradžiai Orsik

Sūrinis jogurtas: apžvalgos ir paruošimo metodai (jogurto gamintojų įvertinimas)

Ar įmanoma jogurto virimo aparate pieną rauginti su rūgščiomis išrūgomis iš naminio sūrio?