Malinka-Alinka

Sveiki visi forumo nariai ir forumo nariai!
Aš įsimylėjau naminį pieną ir rūgpienį, paruoštą su raugais
Dabar mano gyvenimo kredo yra toks: „Ne perkamiems jogurtams, kefyrams, varškei, narinai, jogurtui ir kitiems.
Dabar „bandomajame važiavime“ yra „Bakzdrav“ sausų startuolių kultūros. Pradėjau nuo tradicinių - jogurto ir kefyro, tada, ko gero, sieksiu probiotikų.
Bet vis tiek turiu mažai patirties. Mano vyras pažadėjo padovanoti jogurto virimo aparato, kad neužgriozdintų virtuvės su keptuvėmis su raugu.
Pažadu Temka papildyti kepimo receptais
Ką rekomenduojate jogurto gamintojams? Ar bandėte bakterijų starterio kultūras Bakzdrav? Pasidalink savo patirtimi!
Marisha Aleksevna
Išbandžiau „Lactoferm“ (neblogai), „Genesis“ (visai nepatiko), apsistojau ties „Vivo“ (labai gerai, dabar naudoju tik juos). Jogurto gamintojas VES electric. Vienintelis trūkumas yra tas, kad indas yra tik 1 litras, o to mūsų šeimai nepakanka. Taigi per 4 valandas gaunu nuostabų rūgpienį.
LisaNeAlisa
Aš naudoju savo jogurto pradžios kultūras. Jogurto gamintojai 2 vienetai „Oursson“. Vienas už 2 litrus, antrasis - 5 stiklainiai po 200 ml. Pirmasis man patogesnis. Jie neperkaista ir starterių kultūros yra puikios, vienas pakelis iki 3 litrų. Jei turite su kuo pasidalinti krepšį, tai puiku.
Marisha Aleksevna
LisaNeAlisa, prašau pasakyti, kokį modelį turite ir kiek laiko? Noriu nusipirkti už 2 litrus ir abejoju, ką pasirinkti. Gal galite ką nors patarti.
LisaNeAlisa
„Oursson 2103“ 2 litrai. Man labai patinka. Ir stiklainis toks gražus ...
Marisha Aleksevna
Dėkoju!
Ketsal
Marisha AleksevnaMan patinka jogurtas Maltoje stiklainiuose. Paprastus stiklainius sterilizuoju užsukamais dangteliais. Išbandau, kiek skardinių tilps, servetėlę ir šiltą vandenį dubenėlio dugne. Ant banko užpilkite šiltu pienu su raugu. Tvirtai užsukite sterilius dangtelius ir jogurtą 6–8 valandas. Iš visų startuolių kultūrų man patinka jogurtas. Jie turi bio ir prebio serijas. Šie pradininkai daro Uglichny buvusį pasaulį sūrių fabriku. Jie turi GOST. Ir visi jogurtai yra skirtingi. Tikiuosi, kad mano patirtis bus įdomi
aprelinka
Merginos! Ar tikrai jums reikia jogurto gamintojo? Jogurto patirtis Aš turiu vidutiniškai 3,5 metų pieno, bet be pertraukos. Temka yra pasirengęs palaikyti, ir aš pasakosiu savo istoriją. Aš nusipirkau „Daewoo“ jogurto gamintoją ir man patiko. Modelis sėkmingai veikia su laikmačiu, o tai nėra brangesnių modelių atveju. Po metų ji pradėjo perkaisti jogurtus. Gerai, galite išspręsti kilimu. Bet tada nusipirkau 520 markių daugialypę viryklę su rankiniu valdymu ir jogurto režimu. Mano nuomonė yra ta, kad MV palaiko daug stabilesnę temperatūrą. Dabar jogurtai yra daug tirštesni ir stabilesni. Yra galimybė išplėsti asortimentą. Dabar turiu „mv-sv Brand 6051“, į dubenį įdėjau silikoninį kilimėlį, iškart gaunu 8 du šimtus gramų stiklainių. Ech, galiu išdrįsti nufilmuoti vaizdo įrašą. Vivo, tegul ukrainiečių merginos man atleis, ... trumpai tariant, man tai nepatinka, tai rūgštus. Jau antrus metus tai darau itališkai, kurį supakuoja ta pati Ukraina.
Ji gamino gryną kultūrinį jogurtą, graikišką, apvalų, grietinę, fermentuotą keptą pieną, neseniai mano dukra buvo apklausta gaminti varškės sūrio varškę šokolade.
MV, žinoma, yra brangesnis, bet stabilesnis. Dabar gaminu jogurtus mažyliui „Redmond 01“. Tai kainuoja 1990 metus. Jogurto gamintojas kainuos tiek pat. Mano neveikia, nes mano brolio šeimoje, kur aš taip pat buvau atsiuntęs, „mv-sv“ prekės ženklas, kaip ir aš, buvo perkamas, beje, čia pat, XP, sendaikčių turguje.
Tema vaisinga, aš vis tiek su baimė iš šaldytuvo išimu stiklainį jogurto. Paklauskite, ar galiu jums padėti))))
LisaNeAlisa
Elenair kokie yra jūsų naudojamų raugų pavadinimai?
Sedne
Aš tikriausiai išbandžiau visas įmanomas startuolių kultūras, visų pirma man yra startuolių kultūros iš visos Rusijos pieno pramonės tyrimų instituto ir „Immunelis Good Food“. Lactina patiko mažiausiai. Turėjau ir vis dar turiu daug jogurto gamintojų, savo mylimą „Brand 4002“.
aprelinka
LisaNeAlisa, tai nuoroda į cn ht tps: //m.sp.
Perku antrus metus. Vis tiek nespėjau išbandyti visko. Aš tuoj nusifotografuosiu. Skonis yra tik bomba, tačiau pienas taip pat yra geras, kaimiškas.
Ketsal
Nemėgstu ir laktino bei vivo. Tinkamai užpildžius stiklainius, animaciniame filme yra 1700 ml jogurto.


Pridėta 2016 m. Lapkričio 8 d., Antradienį, 22.07 val

🔗


Pridėta 2016 m. Lapkričio 8 d., Antradienį, 22:25

Tikiuosi, kad moderatoriai man atleis, jei neteisingai įdėsiu nuorodą.
Miranda
Heh, tik virtuvės detalėse aš atsisakiau abonemento, bet aš tau pasakysiu ir čia.

Aš iš jogurto gamintojo perėjau į lėtą viryklę.
Aš turiu „Brand 701“, kol jogurto gamintojas nebuvo „Brand 4001“.

Tam turiu atskirą dubenį, jame neveikiu nieko, išskyrus jogurtą / varškę. Ir atskirą plokštelę ant dangtelio, kad nepraeistų kvapai ir kiti maisto ruošimo dalykai.

Pradžiai man patinka „Ukrainian Goodfood“ ir „Vivo“.
„Goodfood“ yra panašesnis į jį. Nors man patiko ir naujasis fitneso jogurtas „Vivo“. Jie pas mane reguliariai atvežami.

Orsikas iš naujojo Rusijos nieko.

Išbandžiau tos pačios bendrovės „Lactoferm“, kuris taip pat yra itališkas, kaip ir „Goodfood“, tik „Goodfood“ yra supakuotas Kijeve, o „Lactoferm“ yra su mumis. Bet kažkodėl jo rezultatas yra kitoks, kas mane labai nustebino, nes gamintojas yra tas pats. Ypač kitoje varškėje. Nors pradinių kultūrų eilutė yra nuo nulio iki nulio sudėties ir pan., Ir netgi pavadinimų, išskyrus Narine.

Man nelabai patiko „Lactina“, „Caprina“, „Yogurtel“, labai retai ką naudoju. Manau, kad atsiradus Orsikui aš visiškai atsisakysiu.

Mačiau parduodamą bulgarų kilmės knygą „Toshev“, bet nepirkau, nežinau. Ilgai pirkau iš VNII, nepamenu, kaip yra. Beje, nieko iš Uglicho instituto.
Ketsal
Miranda, bet man nepatinka be skardinių, man laša kondensatas
Miranda
Ketsalir jūs raugiate uždarę dangčius?
Ketsal
Miranda, taip, jie yra termostatiniai, kultūra yra kuo labiau išsaugota, ten niekas nemiega. O jei jos neatidarytos, jos kainuoja mažiausiai savaitę ir nepablogėja, o tekstūra tanki kaip želė.
aprelinka
Citata: Miranda
o jūs raugiate uždarę dangčius
šviesus? taip, su dangteliais, kad neliktų kondensato. bet jei neįmanoma uždėti dangtelio ant viršaus (taip aš jį dabar turiu, nenoriu to daryti su animacinių filmų grietine ir jogurtu)))))), tada jis veiks be dangtelių.
LisaNeAlisa
Elena, Ačiū! Mano akys bėgo tiesiai nuo sumos
aprelinka
Anita, Anita! Šiandien paimsiu telefoną iš remonto ir nusifotografuosiu. viskas iš tikrųjų yra labai paprasta, minimalios darbo sąnaudos. viskas daroma savaime. Noriu pasidalinti savo džiaugsmu. atvežė 3 skardines gero naminio pieno. pienas sunokęs balkone (turime apie + 10) dieną. geras grietinėlės derlius - 1,5 l. Aš nešaudžiau švarus.
Aš turiu ryte: 2 * 750 g skardinių naminės grietinės, 3 * 200 g jogurto (aš įstūmiau tik tris mažas skardines, o naktinis redaktorius užsiėmė košės virimu naktį))) ir „galvą“ naminių paprastų sūris. Pirmą kartą gaminau raugintą sūrį. pasirodė kiek švelnus, bet skanus !!!! padalintas į visus giminaičius gabalu, nors jis pasirodė taip padoriai. dar buvo pieno skardinė, kol sugalvojau, ką daryti. Labai noriu mocarelos kamuoliukuose. dabar sėdžiu mūsų „Tanya“ administratoriuje sūrio temoje))))
LisaNeAlisa
Elena, Vis dar negaliu apsispręsti dėl sūrio, net turiu raugo, jis yra šaldytuve ...
aprelinka
Anita, ji pati. Aš jau perku daug raugo, bet tik vakar nusprendžiau dėl sūrio. dabar vėl, gerai, nubėgau į virtuvę ir nukandau - taip, labai skanu, tikrai. Beje, turiu SUPER MAYA raugą. maldavo draugų butelio. jie turi 5 vaikus. Noriu maitinti natūraliais produktais. jie rado melžėją, aprūpino ją raugu, o ji atnešė paruoštą sūrį.
taigi ar tikrai negalime įvaldyti sūrio? prancūzai laimėjo karą, bet sūrio nėra?
Marisha Aleksevna
Citata: aprelinka
Dabar gaminu jogurtus kūdikiui Redmond 01
Citata: Miranda
Aš iš jogurto gamintojo perėjau į lėtą viryklę
Merginos, jūs įtikinote mane, kad nepirksiu kito jogurto gamintojo, naudosiu vieną iš savo multivarkų, juolab kad „Steam“ kepimo režimas 10-15 minučių sterilizuoja ne tik dubenį, bet ir visą multivarką. Noriu išbandyti „Orsson“ starterį, bet nežinau, kur jį nusipirkti (mes jo neparduodame).
Man patinka vienas didelis konteineris, įdedu jį į šaldytuvą tiesiai į jį, o paskui žmonės pasiima iš ten tiek, kiek nori, o dūkti skardinėmis - ne man.
Belka13
Marina, užsisakykite „Oursson“ pradedančiųjų kultūrų internete. Jų kainos yra mažesnės nei kitų pradinių kultūrų. Ašanyje mačiau tik jogurtą. Taip pat man patinka „Vivo“ ir vaistinės „evitalia“ bei „lactavia“. Narine ne visada veikia.
LisaNeAlisa
Mergaitės, man nepatiko Orsonas. Tai suteikia gerą konsistenciją, tačiau esmė yra gaminti rūgštus pienas namuose. Taigi, būdamas problemiškos kasos ir žarnyno žmogus, galiu pasakyti, kad Orsonas paprasčiausiai fermentuojasi, tai yra yra streptakokas (jei neklystu). Mano pradinėje kultūroje yra bakterijų rinkinys, kuris tikrai padeda, virškinimas iškart pagerėja.
Belka13
LisaNeAlisa, Aš kažko praleidau - koks tavo raugas?
LisaNeAlisa
Savo paties jogurto
Belka13
Ar tai vardas, ar ne?
LisaNeAlisa
OlgaTaip. Ir jų svetainė taip vadinama.) Raugas su acidophilus bacillus yra ypač geras. Acidophilus bacillus skiriasi nuo bulgarų bacillus tuo, kad kurį laiką gali išsivystyti žarnyne, stimuliuodamas skrandžio ir kasos sekrecinį darbą - iš aprašymo.
Belka13
Anita, ačiū, aš perskaičiau.
Ketsal
Streptococcus thermophilus suteikia tekstūrą ir yra labai stabilus išorinėje aplinkoje, tačiau mažiausiai naudingas iš visų kultūrų. Jei yra problemų su virškinamuoju traktu, tada fermentus geriau vartoti su prebiotikais. Bifido ir laktobacilos nepakankamai fermentuoja pieną ir yra labai kaprizingos - nėra patvarios, jas lengvai užkemša tas pats termofilinis streptokokas, be to, jos gali valgyti bakteriofagus. Kiekvieną kartą, kai iš naujo fermentuojame jogurtą naudodami pradinę kultūrą, pristatome naują florą - tai, kas skraido jūsų namuose ir praranda nestabilias naudingas bakterijas. Tai yra, jei jūsų pradinė kultūra maiše susideda iš 5 rūšių bakterijų padermių, penktajame „Perez AquaSiva“ ten liks 1–2 padermės. Išvada - jums nereikia daugiau fermentuoti raugo daugiau nei 3 kartus. Aš bandžiau iš medicinos versti į rusų kalbą. Beje, prieš pildamas pieną į puodą ir jį kaitindamas, keptuvę nuvalau alkoholiu, o viską, kas liečiasi su pienu ir raugu, 180 laipsnių temperatūroje kepu orkaitėje (stiklainius, dangtelius, pulkininką, šaukštus). Čia jaučiasi ilgametis darbas operacinėje
Belka13
Ketsal, Kaip įdomu!
LisaNeAlisa
Olga, Aš visada viską sterilizuoju, niekada negali žinoti, kas ten vyks ... man atrodo, kad tai logiška ir be medicininio išsilavinimo ...
Alkoholio nebandžiau, prieš kaitindama pieną puode užverdu vandenį.
Belka13
Kalbu ne apie sterilizaciją, o apie visą kitą informaciją.
Ketsal
b] Belka13 [/ b], džiaugiuosi, jei galėtum padėti. Acidophilus bacillus suteikia ryškų skonio skonį. Taigi mano vyras negeria „šio rūgštaus dalyko“ ar naminių parduotuvių. Storąjį acidophilus gamina Obninsko pieno įmonė. Pradinės kultūros nėra pačios pigiausios dabar, prieš pirkdami išbandykite ką nors iš paruošto jogurto, narino, acidofiliaus. Beje, kefyre, be streptokokų ir laktobacilų, yra mielių, o alkoholio ir pieno rūgšties fermentacija vyksta klasikiniame kefyre


Pridėta 2016 m. Lapkričio 9 d., Trečiadienį, 12:33

LisaNeAlisa, galite virti. : girl_wink: kam patogiau. Mechnikovas padarė įdomių pastebėjimų, kai dirbo choleros protrūkyje. Jis rekomendavo visiems naktį gerti jogurtą. Nei jis, nei jo bendradarbiai nesusirgo cholera. Kai kurios naudingos bakterijos stabdo kenksmingų bakterijų augimą. Mes visi geriame jogurtą
Belka13
Jei atvirai, man jos skonis beveik toks pat. Ir man patinka beveik visas rūgštus pienas. Nemėgstu tik „Beefelife“ - man tai niūri.
irisas
Ir mes, kažkur, turėjome „Temka“, kaip pasigaminti jogurtą be multivarko ir jogurto gamintojo. Pavyzdžiui, termose. Ar yra tokių amatininkų?
LisaNeAlisa
Citata: Ketsalas
Taigi mano vyras negeria „šio rūgštaus dalyko“ ar naminių parduotuvių.
Su manimi taip pat su kaprizais, bet sergant skrandžiu tai būtina ...Aš jam malau uogas ir sumaišau maišytuve, pasirodo kažkas panašaus į gėrimą jogurtu ...
Olga_Ma
Malinka-Alinka, Turiu tefalinio jogurto gamintoją 12 puodelių, naudoju jį 2 metus (pirkau prasidėjus krizei), todėl dabar neįsivaizduoju ryto be jogurto! Išbandžiau daugybę pradinių kultūrų, apsigyvenau vivo, kartu su avida 3,2% pienu tai puikus rezultatas. Dabar draugė su jogurto gamintoja
Irina F
Įvažiavau į Metro, nusipirkau tris termosus po 299 rublius ir papildomus akinius už 79 rublius. Terminiai maišeliai bus dovanojami)
Mama
IMHO, temos autorius reklamavo lapus .... Aš užsiregistravau, iškart palikau vieną žinutę ir išėjau. Taigi verta apsvarstyti - ar būtina plėtoti šią temą? Forume yra pakankamai temų apie raugą, jogurto gamintojus ir pan. Ieškovas ras atsakymą į savo klausimą. Arba paklauskite profilio temos ...
LisaNeAlisa
Olga, galbūt aš tai sukūriau tam, bet tema nuėjo kita linkme ... Ir sekėsi gerai)
Mama
Anita, sutinku. Tema įdomu, įdomu
Malinka-Alinka
Malinka-Alinka, Oho))
ačiū, kad taip aktyviai palaikėte temą


Pridėta 2016 m. Lapkričio 10 d., Ketvirtadienį, 21:45

„Thread Starter“ su jumis)
Neturiu laiko tiesiog čia ieškoti (
užsikimšimas darbe ...
Šaudysiu savaitgalį))
Privataus eglės tema sukurta, nėra reklamos)
Qoalla
Aš jau turėjau laiko išbandyti BakZdrav starterio kultūras, iš jų gaminau jogurtą ir varškę. Yra net tam tikrų grupių fermentai: vaikams, moterų mikroflorai. Noriu išbandyti paskutinį profilaktikai. Manau, kad dabar yra pateisinamas visų rūšių startuolių kultūrų naudojimas, nes niekas nežino, ką gamintojas pila ir pila į savo jogurtus. Vaikai bijo pirkti.
LisaNeAlisa
Mano kasa užsikabino už acidophilus lazdos, ji niekada nesijautė taip gerai)))
TaTushas
Taip, ekspertai mane pataisys ... Sakykite, šeimininkės, gal aš gaminu netinkamą rūgpienį?
Mes labai mėgstame fermentuotą keptą pieną ir aš jį išbandžiau be parduotuvėje gauto raugo (iš pradžių pirkau tik specialų), su termostatine grietine Lady iš Korenovka.
Įvyko. Bet ką apie naudą, aš perskaičiau jūsų temą ir suabejojau ...

Umka
TaTushas, Tanja, bet kur cia termostatas grietine, jei jums patinka fermentuotas kepamas pienas ???
TaTushas
Imu keptą pieną, šiek tiek pakaitinu, į jį įdedu termostatinę grietinę (2–3 šaukštus litre) ir į jogurto virimo aparatą. Po 8 valandų gaunamas fermentuotas keptas pienas be fermentacijos. Jo skonis nuostabus ... Bet dabar buvau suglumęs dėl naudos
Umka
Aišku, manau, kad tai skanu, bet tai nėra fermentuotas keptas pienas.
LisaNeAlisa
TaTushas, fermentuotas keptas pienas gaminamas iš specialaus fermento, bakterijų sudėtyje nėra grietinės. Aš naudoju savo jogurtą. Mano mamai ji labai patinka.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas