Baklažanų sote

[svetta]

svetta, labai ačiū!! Išviriau pusę porcijos, baklažanai pradėjo truputį byrėti, virti trumpai, reikia pagauti akimirką, marinatas labai skanus, išbandžiau likučius!
Reporteris:

[Daria]

Daria, nuostabūs stiklainiai! Virkite dar.

[svetta]

svettair aš šiais metais pagaminau jūsų baklažanų partiją.
Aš sakau savo vyrui - tai receptas iš tos pačios mergaitės, turinčios HP, pagal kurios receptą mes jau daugelį metų kepame pyragus.
Vyras-A, tada jūs tikrai turite tai padaryti!

[Natalija]

Natalija, Ačiū Tai malonu.

[svetta]

svetta, didžiulis dėkingumas už tokį skanų receptą. Aš tai darau jau antrus metus, ir sote, ir atskirai nuo jo padažas. Padažą apskritai uždarau. didelis ačiū!

[Tanja]

TanjaDžiaugiuosi, kad jums patiko receptas, valgykite dėl sveikatos!

[svetta]

svetta, ačiū už receptą! Greita, paprasta, skanu! Pagaminau pusę porcijos - tik mano keptuvei buvo paskaičiuota, kad neturiu acto, supratau per vėlai ... Bet aš radau acto - nusipirkau brangų tamsaus balzamiko actą saulėje džiovintiems pomidorams. Taigi ji pasakė, kad tai šiek tiek mažiau nei pagal receptą, ir jis yra ne 9%, o 6. Bet jis čia žaidė labai gerai! Ir man, ir mano sūnui, ir mamai tai labai patiko. Beje, cukraus taip pat buvo šiek tiek mažiau, nes planavau jo atvežti mamai.
Manau, kad kitą porcijos pusę turėčiau pagaminti iš įprasto acto, kad galėčiau palyginti. Arba net toliau viešpatie ir nusipirkite balto balzamiko acto ...

[Katerina]

Katerina, kaip įdomu apie balzamiko actą. Aš kažkaip visai nenaudoju, tai nėra pigus, bet apgalvotas. Ačiū, kad parašėte savo patirtį.

Aš gaminu 2 porcijas. Pirmą kartą pasirodė 4 skardinės ir šiek tiek netilpo. Vieną skardinę ji nunešė mano mamai - jai labai patiko, liepė perduoti padėką. Mano vyrams taip pat teko kreiptis į teismą, nors baklažanų oficialiai niekas nemėgsta
Dabar vietoj to paties kiekio pomidorų įdėjau 5 slyvas.
Ir apie actą. Na, aš nuėjau jo nusipirkti, o „Magnet“ pamačiau tamsų balzamiko actą .... pagamintą čuvaše. Atsižvelgdamas į tai, kad jis buvo su nuolaida ir kainavo apie 60 rublių už 250 ml, aš jį nusipirkau. Jis kvepia šiek tiek aštriau, yra paprastesnis ar panašesnis nei itališkas, jo skonis labai panašus. Taigi, antroji porcija vėl yra su tamsiu balzamu.

[Katerina]

KaterinaAčiū, kad pasidalijote tokia įdomia informacija. Dabar aš atidžiau pažvelgsiu į šiuos actus.

taigi juk ir įtikinti tai padaryti

[Katerina]

Katerina, ką čia galvoti, reikia gaminti! Be to, receptas niekur nėra lengvesnis. Aš laukiu pranešimo.

[svetta]

svetta, Parsivešiu Volgogrado baklažanų ir gaminsiu iš jų, turėjau variantą, panašų į grub dot ru, atrodo, tik yra gabalėliai, o ne apskritimai

[svetta]

svetta, Sveta, man kyla klausimas apie cukrų. Ar padažas nėra labai saldus?

[Gayane]

Gayane, ne, nors skonį, nors ir šiek tiek saldų, subalansuoja actas ir pomidorų rūgštis. Visi, išbandę šį sote, nesiskundė saldumu.

[svetta]

svetta, Dėkoju.

O jei be paprikos, ar tai pavyks? Mano kūnas visai netoleruoja Givech be pipirų pasirodo puikiai, gal ir čia pasivažinės?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Kalbu apie cukrų. Aš iš karto įdėjau apie 70% cukraus, esančio recepte. Esu labai skani ir šiek tiek saldi, tiesiog visiškai nevalgau cukraus ir man taip atrodo.
Pagaliau tai yra visiškai konkrečiai pavykęs receptas!

[Lesya]

Lesya, Tokios patirties neturėjau ir nepamenu, kad kas nors apie tai būtų rašęs. Negaliu nieko pasakyti, išskyrus tai, kad skonis praras. Nors ... Išbandykite!

[svetta]

svetta, Atsiprašau, galiu patekti į savo patarimą.Padorus geras receptas! Ir skanu! Ir subalansuota! Ir kas yra svarbu, tai visai nesunku.

Lesya, Siūlau pipirus pakeisti kita daržove, pavyzdžiui, morkomis. Pagal svorį vietoj 1 kg pipirų - 1 kg morkų. Tuo pačiu sumažinkite cukraus kiekį, kaip rašė Gayane'as, nes morkos savaime yra saldžios. Padarykite keletą mėginių stiklainių. Išbandykite per porą dienų, kad bent kiek priartėtumėte prie žiemos skonio, kai visi skoniai ir prieskoniai jau buvo „susituokę“.
Arba pakeiskite 1 kg pipirų 500 g svogūnų ir 500 g morkų.

Kodėl nepakeitus pomidorų? Aš tai daryčiau

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Aš remiuosi vienomis mėgstamomis salotomis, kurios taip pat apima pomidorų pagrindą ir daržoves (morkas, svogūnus, paprikas). Pagrindo neliečiu, bet žaidžiu su daržovėmis, jei noriu pakeisti skonį ir prieinamumą. Man labai patinka daugiau morkų, jos yra prisotintos kitų daržovių sultimis, tinka prie mėsos, o ne prie garnyro.
Čia pat „Sote“ recepte palikčiau pomidorus ir sagtis, o juos pakeisčiau tomis daržovėmis, su kuriomis visa tai derėtų su šeimininkės skoniu.

Tanja, ačiū už patarimą. Pabandysiu gaminti su svogūnais ir morkomis

Man labai patinka daugiau morkų

O kaip kapoti / kapoti morkas, taip pat korėjiečių kalbai?

[Elvira]

Elvira, Aš į kombainą įdėjau didelę trintuvą, tačiau morkos trynimo procesas nukrito ir juostelės tapo didesnės.

[svetta]

svettaAčiū už receptą!
Pusę porcijos paruošiau bandymams, buvo skanu, man labai patiko.
Preparatus gaminau dar du kartus, po pusę porcijos, o dabar baklažanus dažnai gaminu pagal receptą, tiesiog valgau, šaldytuve visada yra atsargų. Į padažą dedu griežinėliais cukinijų, slyvų, pipirų, pasirodo skanu.

[polliaras]

polliaras, dėl sveikatos, džiaugiuosi, kad receptas taip padeda.

[svetta]

Ką tik baigiau gaminti baklažanus. Toks skanus padažas mmm ... darau antrus metus.
Rytoj noriu išbandyti lecho be acto pagal jūsų pačių Šviesą svetta,
Aš kartoju, aš esu jūsų receptų gerbėjas

[Lelija]

Lelija, taip, būtinai išbandykite lecho, labai skanu!

Ačiū už receptą. Patekau sėkmingai. 90-aisiais aš praradau šį receptą. Lecho taip pat buvo užrašytas ant to paties popieriaus lapo. Šias 2 salotas, atsimenu, kas mane nustebino. Bet aš juos padariau ir jie tapo mūsų favoritais. Ji kažkam atidavė šį lapą ir negrąžino popieriaus. Po to sukūriau sąsiuvinį. Jai beveik 20 metų. Perskaičiau visus komentarus ir prisiminiau, kad šiame recepte buvo daug cukraus ir acto nebuvo lecho, tada nustebau. Prašau prašau lecho be acto recepto.
Mano recepte baklažanai buvo sveiki, jei ir maži. Arba supjaustyti dideliais gabalėliais. Tačiau pats padažas yra būtent toks. Daug cukraus. Maniau, kad bus labai miela. Bet padažas nuostabus.



Ačiū, aš čia radau receptą. Tuo pat metu išmokau naujų dalykų.

3 kg mėlynos spalvos supjaustykite 1 cm apskritimais ir įdėkite į verdantį padažą.

o jūs niekaip nekovojate su kartėliu?

o jūs niekaip nekovojate su kartėliu?

Baklažanų kartumas priklauso nuo baklažanų rūšies arba nuo asmeninio žmogaus skonio.
Niekada neperku per stiprių, kietų, medinių baklažanų, juos net sunku pjaustyti. Mama taip pat išmokė mane rinktis baklažanus, kad jie būtų šiek tiek minkšti viršuje, o viduje būtų jaučiamas kietumas. Aš mieliau perku pailgus baklažanus, neimu apvalių ir elastingų.

Aš retai susidurdavau su karčiais baklažanais.
Ir taip ... mano skonis puikiai toleruoja baklažanų skonį ir kvapą, ir aš jokiu būdu nekovoju su šiuo reiškiniu, aš neskalauju, neskalauju, netepu, nenusausinu, nepašalinu žievės

[Administratorius]

o jūs niekaip nekovojate su kartėliu?

Dabar praktiškai nėra baklažanų su kartumu, veislės nėra vienodos. Ir visi šie posakiai „mirkyti sūriame vandenyje“, „pusvalandį druskos ir išspausti kartumą“ tiesiog klaidžioja nuo recepto iki recepto pagal inerciją. Apie 8 metus aš nustojau „kaip kovoti su kartumu“ ir nepastebėjau skonio skirtumų. Aš visada gaminu su oda, man tai netrukdo.
Administratorius-Tanya parašė teisingai, nevartokite ąžuolinių baklažanų.



Olga 61, Džiaugiuosi, kad receptas pasirodė pamestas. O mano profilyje yra lecho be acto, žiūrėk.

Dabar praktiškai nėra baklažanų su kartumu, veislės nėra vienodos.

karta, karti, net druska nepadeda

karta, karti, net druska nepadeda

Gal naudojate neprinokusius baklažanus arba, priešingai, esate per seni?
Aš nežinau, gamindama baklažaną nejaučiu kartumo.