Aviena su keptomis svarainėmis katile

🔗

Čia aptikau įdomų receptą. Vladas Piskunovas apie jį pasakojo savo „LiveJournal“, turėdamas omenyje savo dėdę Dudnduką. Kas norėtų skaityti - eikite čia. 🔗

Taigi, produktai.

🔗

Mes supjaustome mėsą į tikrus ėrienos šonkaulius, taip sakant, verslo gabaliukus, o likučiai bet kokio pavidalo ... taip pat bus naudingi.

🔗

Supjaustykite morkas plonomis juostelėmis. Jis yra plonas. Tai ne jums skirtas plovas.

🔗

Pipirai ...

🔗

... taip pat šiaudai. Ne stora.

🔗

Svarainis. Mes supjaustėme kiekvieną į keturias dalis, o tada vėl kiekvieną dalį per pusę. Ištrinti
šerdys ir sėklos.

🔗

Norėdami užpildyti sultinį, mes supjaustysime vieną ayvishą ir taip.

🔗

Prieskoniai ir pagardai. Turguje paklausiau visų prieskonių, prieskonių, prieskonių,
pagamink man avienos ir svarainio mišinį. Kartu jis pridūrė - „Na, kažkas tokio tipo dūmams ...“. Sutikau dėmesį ir pagarbų problemos supratimą tuo pačiu metu su nuolaida ir papildomu šaukštu kažko kvapnaus ir skanaus.

🔗

Bet vis tiek pasiėmiau papildomų kmynų. Aviena ir kmynai yra neatsiejami katilo palydovai.

🔗

Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais.

🔗

Aš paėmiau sausą vyną.

🔗

Ir į jį pridėjo cukraus. Nes nebuvo smaližiaus.

🔗

Šiek tiek alyvuogių aliejaus.

🔗

Pasakysiu keletą žodžių apie antrąjį katilą. Ten užpilkite „tiesiog“ vandenį. Ir mes įdėjome visą tą mėsą, apie kurią vyko pokalbis ta prasme - „jie taip pat pravers“.

🔗

Taigi bus sultinys. Ar verda? Putų pašalinimas ...

🔗

... Uždenkite dangčiu. Mes padarome ugnį, kad mūsų būsimas sultinys šiek tiek pašiauštų. Ir nieko daugiau.
Ir leiskite jam virti pusantros valandos.
Ir per tai tą svarainį, kuris supjaustomas mažesniais gabalėliais, sultinį su likučiais suberiame į katilą (kodėl su „likučiais“ paaiškės vėliau).

🔗

Ir mes virsime dar valandą ant labai silpnos ugnies. Kol svarainis taps minkštas ir bus maitinamas mūsų stora ir turtinga aviena ... kad būtų skanu.

Alyva. Daržovių. Supilkite į katilą.

🔗

Mes šildome. Norėdami suprasti momentą
aliejaus pasirengimą ir pašalinkite galimus pašalinius kvapus ir skonius - į aliejų (nes jo mažai - aliejų) įmetame ketvirtadalį svogūno.

🔗

Ir mes laukiame, kol svogūnas sumals. Kai tik ji, svogūnas, pasiekia šią būseną, tada mes ją išmetame.

🔗

Ir šiame aliejuje apkepkite svarainius. Šiuo metu aš įdėjau desertinį šaukštą šaknų - prieskonių - prieskonių. Norėdami sukurti skonį ir aromatą. Žinote, tai pavyko!
Taigi - kepkite, tiksliau, kepkite svarainius.

🔗

Be fanatizmo, bet iki maždaug šios būsenos. Aromatas to vertas !!! Bėk nuo namų. Lauke buvo gera. Rezultatą atidėjome į šalį. Kol kas.

🔗

Ir įdėkite mėsą į sviestą.

🔗

Ir mes kepame. Mes tiesiog kepame, o ne troškiname ten ... Žiupsnelis kmynų ir dar vienas šaukštas prieskonių - nesigailėk pagardų. Pajuskite rezultatą ... atsakau. Kepti reiškia kepti ... kol susidaro pluta. Bet kuriuo atveju ne į pasirengimą. Kažkas panašaus į tai.

🔗

Ir tada yra svogūnas, supjaustytas plonais pusžiedžiais.

🔗

Maišydami kepkite, kol svogūnas taps auksinis.
Bet !!! Tik neperdžiovinkite !!!

🔗

Kitas yra morkos. Čia taip pat, nuolat maišant, reikia gesinti dešimt minučių.

🔗

Kad jis šiek tiek suminkštėtų ir būtų įmirkytas mėsos sultyse. Taigi, kad, kaip sakoma, morkos pakabina kojas.

🔗

Tada pridėkite pipirų. Tam pakanka daugiausiai penkių minučių.

🔗

Kai pamatysite šią nuotrauką katile:

🔗

Į katilą supilkite taurę vyno.

🔗

Ir troškinkite penkiolika dvidešimt minučių. Kol liks pusė vyno. Arba mažiau.

🔗

Ir dabar atėjo laikas prisiminti patį antrą katilą. Su sultiniu.
Šiuo sultiniu užpilkite mėsą ir visa kita. Taip, kad mėsa būtų paslėpta sultinyje.

🔗

Mes jį gesiname ne per labai karštoje temperatūroje. Apie pusvalandį. Arba tol, kol skysčio tūris sumažės iki būsenos, nuo kurios jie iš tikrųjų pradėjo gesinti.

🔗

Čia. O kai atėjo laikas ...

🔗

... tada mes paskleidėme keptą svarainį ant to, ką matote aukščiau.

🔗

Sandariai uždarykite dangtį ir sumažinkite ugnį. Mes paliekame anglis. Ir mes merdime. Labai, kaip sakoma pirminiame šaltinyje, subtiliai.
Kartkartėmis svarainio pasirengimo laipsnis patikrinamas šakute ar smailia lazda.

🔗

Tiesą sakant, kai svarainį bus lengva perverti, tada viskas bus paruošta. Tiesiog pasinaudok akimirka. Kad svarainis nesubyrėtų.
Na ...

🔗

Valgyk savo sveikatai.
Atsiprašau, negavau galutinės nuotraukos. Dvivietis to nepadarė, o šis akivaizdžiai nepavyko. Nebuvo laiko dublikatams ...

🔗

🔗

Ar tai virta aviena su svarainiais ... ar virta svarainiai su aviena ...? Bet skanu! Netiki manimi? Pasižiūrėk !!!

🔗

Angela tau valgio metu !!!

Ne receptas, o daina!
Tik žmogus, įsimylėjęs Rytus, gali rašyti taip, kaip jūs, iš širdies.
Kaip aš jus suprantu, neįmanoma neįsimylėti rytietiškos virtuvės!