Žuvis (dorada) voke

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Dorada vidutinio dydžio	2 vnt.
Šalotes	1-2 svogūnai
Šviežias imbieras	1 nedidelis procesas
Čili	⅓-½ ankštis
Česnakai	2 gvazdikėliai
Zest	1 citrina
Lauro lapas	2 vnt.
Sezamų aliejus	1,5 šaukštai. l.
Rupi jūros druska	skonis
Kepimo popierius

Gaminimo būdas

Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite imbierą juostelėmis, čili ir česnaką žiedais, sutarkuokite žievelę (tik geltoną dalį!).
Sumaišykite visus prieskonius, išskyrus laurą ir čili, užpildami sezamų aliejumi, palikite šiek tiek aliejaus, kad įtrintumėte žuvį. Jei nerandate šio aliejaus, pakeiskite jį alyvuogių aliejumi.
Žirklėmis nupjaukite žuvies pelekus ir uodegą, nulupkite žvynus, atsargiai supjaustykite skrandį ir išimkite žarnyną (tulžies pūslė yra dešinėje, tiesiai po kraigu šalia galvos), iškirpkite žiaunas ir kruopščiai nuplaukite šaltyje. vandens. Leiskite šiek tiek pagulėti ir kruopščiai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais lauke ir viduje.
Išmatuokite pakankamai popieriaus pakavimui - atskirai kiekvienai žuviai.
Druska ir prikimškite pilvą prieskonių mišiniu, įdėkite į vidų lauro lapą.
Išorę įtrinkite sezamo aliejumi.
Pasūdykite žuvies išorę, pabarstykite prieskonių mišinį vienoje žuvies pusėje ir padėkite šią pusę ant kepimo popieriaus.
Pabarstykite prieskonius ir čili žiedus kitoje žuvies pusėje.
Supakuokite žuvį į popierių, kad popierius neišsiskleistų. Galite sulenkti kampus priešinga kryptimi, todėl popierius bus fiksuotas.
Pavyzdžiui, palikite žuvį marinuotis šaltyje, kol užsiimate garnyru.
Įdėkite vokus 10 minučių į vidutinio lygio iki 200 ° C įkaitintą orkaitę,
Tada išimkite žuvį ir orkaitėje maksimaliai įjunkite groteles arba viršutinį šildytuvą.
Atidarykite popierių žirklėmis skersai, atsukite kampus, užstrigdami, kad jie negrįžtų į pradinę padėtį.
Žuvis grąžinkite į viršutinę orkaitės lentyną 5 minutėms, kad paruduotų pluta. Jei plutos buvimas jums netrukdo, tada paprasčiausiai kepkite žuvį ne 10, o 15 minučių.
Patiekite porcijomis tiesiai ant popieriaus.
Puikus garnyras būtų ryžiai ar daržovės bet kokia forma, pavyzdžiui,

Indas yra skirtas

2 porcijos

Pastaba

Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir labai efektyvus, nes patiekiamas tiesiai vokuose. Tinka šventiniam stalui.

Tai taip pat nepaprastai patogu, todėl ir ruošiausi nakčiai!

Kepimui paruošta žuvis tiesiai vokuose gulėjo šaldytuve apie 15 valandų, niekas netekėjo, ir, žinoma, ji buvo puikiai marinuota.
Taigi galite drąsiai ruoštis parą prieš dieną, o tada greitai iškepti prieš patiekdami, kol svečiai minkys salotas.

Ir, beje, galite nedelsdami pridėti žuvyje gatavą garnyrą voke ir iškepti kartu.