Rūkyta nugarinė „Brand“ rūkykloje

Rūkyta nugarinė „Brand“ rūkykloje

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiaulienos nugarinė	1 kg
Garstyčios su grūdais	2 šaukštai. l
Česnakai	5-6 dantis
Druska, pipirai, mėsos prieskoniai	skonis
Vanduo	100 ml
Alksnio traškučiai

Gaminimo būdas

• Praskalaukite mėsą, leiskite jai šiek tiek išdžiūti.
• Supjaustykite česnaką ir apvoliokite druskos, pipirų ir prieskonių mišinyje.
• Padarykite mėsos gabalus ir įdarykite česnaką.
• Pabarstykite likusiais prieskoniais.
• Kailis su garstyčiomis.
• 
• Siunčiame marinuotis parai į šaldytuvą.
• Rūkymo režimas:
• Šaltas rūkymas 10 minučių
• Karštas rūkymas 40 minučių
• Produktai žymimi pagal instrukcijas.
• Programa yra įdiegta pagal instrukcijas.
• 
• Po 50 minučių gaunama ši mėsa. Su švelniu miglos kvapu. Labai sultinga.
• 

Indas yra skirtas

1 kg

Laikas pasiruošti:

50 minučių

Gaminimo programa:

šaltas / karštas rūkymas

Pastaba

Kadangi šaltai rūkiau pirmą kartą, parašysiu savo pastebėjimus apie rūkyklos darbą ruošiant mėsą.
Programoje pirmiausia nustatiau šaltą rūkymą ir laikas buvo 10 minučių.
Paskui karštai rūkyti 40 minučių.
Patikrinau, ar rūkyklos dangtyje sumontuotas silikoninis tarpiklis.
Uždariau pagal instrukcijas, pasukdamas prieš laikrodžio rodyklę.
Paspaudžiau pradžios mygtuką.
Prasidėjo šaltas rūkymas.
3 minutes nuo slėgio indikatoriaus (skylės ant dangčio rankenos) pasirodė dūmai
Nuo 5 iki 6 minučių iš po dangtelio ir slėgio indikatoriaus pasirodė dūmai.



Praėjus šaltam rūkymo laikui, rūkalius perėjo prie karšto rūkymo.
3 minutes pasigirdo atskiras šnypštimas nuo slėgio indikatoriaus.
5 min., Aktyvus šnypštimas
Praėjus 6 minutėms, vožtuvas užsidarė ir tada viskas vyko kaip įprasta.
Pagal mano pastebėjimus, kai slėgis rūkykloje, vožtuvas užsidaro nuo 5 iki 10 minučių.
Manau, kad tai priklauso nuo į rūkyklą pilamo vandens temperatūros, jo kiekio ir maisto kiekio.