Anyžius
Deva, gera diena!
Temperatūra atrodo normali, turėjau +4, viskas buvo gerai, bet ar mielės buvo išbandytos? Ar ant jų jau kepėte?

Manau, kad reikia sumaišyti didelius iš šaldytuvo mažiausiai 2 valandas prieš sumaišant galutinę tešlą, leisti gerai sušilti kambario temperatūroje, tuo pačiu žiūrėti, ji vis tiek turėtų bent šiek tiek tilpti. Tada suminkykite pagrindinę tešlą. Aš tai daryčiau. Sėkmės!
Deva
Grįžau iš darbo, išėmiau iš šaldytuvo (beje, jau buvo burbulų), o po 2 valandų jis tapo super burbulas. Dabar paskutinė tešla yra kelyje.
Deva
Fotografuokite reportažą.
🔗
🔗
🔗
🔗

Pagal skonį: man šiek tiek sausa ir saldu (nors įdėjau 25 gramus medaus). Jis supjaustomas plonais gabalėliais, bet pluta sutrupėja. Kepta be garų.
Apskritai kažkodėl tikėjausi daugiau.
Anyžius
Deva, ačiū už pranešimą! Ir jūsų duona pasirodė nuostabiai graži! Tiesiai labai, labai!
Gaila, žinoma, kad skonis jus nuvylė.
Duona nuotraukoje atrodo puikiai, o pjūvis - šventė akims!
Marko mama
Anyžius , didelis, ne, tiesiog labai ačiū už receptą! Labai skani duona, aromatas kepant virtuvėje išliko kelias valandas! Nusifotografuosiu po kito kepimo, kai tik atvyks mano sūnus - pagrindinis c / s duonos žinovas! Ypatingas ačiū už dėmesį detalėms, tai man labai padėjo
Anyžius
Marko mama, kaip džiaugiuosi, kad tau patiko duona !!!
Ačiū už jūsų atsiliepimus! Lauksiu duonos nuotraukos, man labai įdomu pamatyti, kokios duonos turite.
Sėkmės ir skanios duonos!
KnadeždaM
Esu dėkinga: ši duona yra labai mano skonio. Kepta tiksliai pagal originalų receptą. Viso grūdo duonos man vis dar nėra labai naudingos išvaizda, tačiau skonis yra svarbesnis ir labai malonus. LABAI AČIŪ.
100% sveikos kviečių sumuštinių duonos Peter Reinhart
Anyžius
HopeM!
Jūs turite gražią ir tvarkingą duoną! Puikiai atrodo!
Labai ačiū už nuotrauką ir apžvalgą!
NataliARH
Anyaką prisiminiau! kai tik pamačiau mūsų parduotuvėse viso grūdo miltus, pradėjau ieškoti jų recepto, dar nebuvau kepimo patirties ir kepiau porą kartų pagal receptus, todėl pasirinkau jūsų šios duonos receptą, man patiko tai! pavėluotas ačiū, taip sakant, buvo visiškai tas pats, kas jūsų nuotraukoje! tai buvo seniai .... prieš 4 metus, gal daugiau ..... ačiū!
Anyžius
Natašakaip įdomu ir ačiū už atsiliepimus!
Visada gera žinoti, kad receptas pravertė!
Maxik
Anyžiai labas! Vėl pažiūrėjau į jūsų puslapį! Labai domėjausi duonos receptu, noriu išbandyti! Taip pat visi jūsų receptai yra nupiešti taip paprastai, išsamiai ir akivaizdu, kad nuodėmė nebandyti. Aš pranešiu, kas nutiks
Anyžius
Maxik, sveikiname jus, malonu jus pamatyti!
Ačiū, kad perskaitėte receptus!
Jei kepi, dalinkis įspūdžiais, domiuosi.
Sėkmės ir skanių kepinių!
VikaToria
Anis, labai ačiū už receptą. Šiandien kepiau jau šeštą kartą. Duona skani, visa šeima valgo, pasirodė pirmą kartą, net nežinau, ką reikia daryti ne taip, kad nepasiseks. Tiems, kurie domisi rašymu: mano kepalas išeina 850 gramų, KBZHU 100 gramų baltymų - 7,8; riebalų-3,6; angliavandeniai-40,4; energinė vertė 225,9 kcal. Stengiuosi laikytis sveikos mitybos ir visiškai atsisakyti aukščiausios kokybės miltų, todėl šis receptas man tėra dievobaimė, nepasitikiu raugais, todėl džiaugiuosi !!!!!
Anyžius
VikaToria, Viktorija, sveiki!
Ačiū už tokią išsamią apžvalgą ir net apskaičiuojant kalorijas!
Labai malonu, kad man patiko duona!
Krasnojarochka
Anyžius, gera diena! Ačiū už receptą! Pagaminta iš gyvų mielių, nenaudoju sausų. Aš pridėjau 3 g į Bigu ir 14 g į galutinę partiją.Nežinau, kiek mielių reikėjo galutinėje tešloje, greičiausiai mažiau, nes abu kartus tešla pakilo labai greitai, greičiau nei per valandą. Kitą kartą dėsiu mažiau. Mieles šiek tiek atskiedžiau vandeniu. Duona pasirodė skani, nesitikėjau tokio skonio iš 100% viso grūdo! Tik jis kažkodėl byrėja. Negaliu suprasti, kodėl. Daug mielių, ar kažkas negerai dėl miltų / skysčių balanso?
Anyžius
Krasnojarochka, Natalija, labos dienos! Per daug mielių paskutinei partijai. 8-10 gramų užteks, nebereikia. Bigu 2-3 metus (ne daugiau). Ši duona man nesubliūkšta. Galbūt priežastis yra tik mielių perteklius. Pabandykite kitą kartą sumažinti, pažiūrėkite, kaip sekasi.
Dėkoju už atsiliepimą, Natalija!
Krasnojarochka
Anyžius, kepamas antrą kartą, pagal jūsų rekomendaciją į didelius 2 g įpilkite mielių į galutinį 8 g. Pasirodė daug geriau! Bet vis tiek yra trupinių, nors jų nėra daugiau nei iš paprastos parduotuvės duonos. Trečią kartą kepsiu bandysiu įdėti dar 2 g mielių. Anksčiau kepiau raugintą duoną (su „Calvel“ raugu), ta duona visai neturėjo nė trupinio.
Marinuly
Anyžius, Labas vakaras! Aš ne pirmą kartą kepu šį receptą, ačiū, duona yra nuostabi. Šiandien kepiau su ruginiais miltais pagal receptą, pateiktą atsakyme Nr. 26. Į bigu įdėjau apie 2 g presuotų mielių. SOAKER buvo minkytas išrūgomis. Į galutinę tešlą įmaišiau 6 g mielių, viską išminkiau rankomis. Aš tiesiog neįdėjau 1 šaukšto melasos ir cukraus (man yra daug saldumynų)
100% sveikos kviečių sumuštinių duonos Peter Reinhart
100% sveikos kviečių sumuštinių duonos Peter Reinhart Skanus! y) ačiū! Šiek tiek kepta, bet viskas gerai
Mezmeraze
Anyžius, Sveiki. Pirmą kartą svetainėje nesupratau, kur ieškoti, kaip visą minkymą atlikti rankomis. Prašau pasakyk man
Marysya27
Sveiki
Taip pat atėjau padėkoti autoriui už receptą ir jo pristatymą.
Duona visais atžvilgiais skani. Aš ją verdu antrą kartą. Pirmoje tai buvo viena „plyta“. Ir šiandien du:
100% sveikos kviečių sumuštinių duonos Peter Reinhart


Pirmasis šaldytuvo komponentas:
100% sveikos kviečių sumuštinių duonos Peter Reinhart
Abu ruošiniai:
100% sveikos kviečių sumuštinių duonos Peter Reinhart
Tešla:
100% sveikos kviečių sumuštinių duonos Peter Reinhart
Po pirmojo pakilimo:
100% sveikos kviečių sumuštinių duonos Peter Reinhart
Kai kepiau paskutinį kartą, procesų laikas visiškai sutapo su nurodytu recepte. Šį kartą antrasis virimas buvo atliktas kambario temperatūroje. Tai užtruko daugiau laiko.
O štai duona. Kiekviename ruošinyje yra 570g. Kepta xn:
100% sveikos kviečių sumuštinių duonos Peter Reinhart
100% sveikos kviečių sumuštinių duonos Peter Reinhart
100% sveikos kviečių sumuštinių duonos Peter Reinhart
100% sveikos kviečių sumuštinių duonos Peter Reinhart

Marinuly
Mezmeraze, Irina, aš ieškojau internete, „YouTube“.
Deja, uždengus kompiuterį, visos žymės buvo sujauktos. Jei norite, pabandysiu rasti ir išsiųsti jums asmeninę žinutę.
Šis konkretus Peterio Reinholdo receptas, visos jo duonos yra geros, galite rasti ir atsisiųsti jo knygą.
Naujokas
Mane domino receptas, tačiau neaišku, kodėl tešlą (vandenį + miltus) reikia palikti „šlapiai“ 24 valandoms. Mes neauginame raugo, bet fermentacijos procesai vyks, tik visa patogeninė flora tokiu būdu dauginsis, mąstydama garsiai

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas