Biskvitas "Karamelės kriaušė su riešutais"

[Biskvitas]

Biskvitas "Karamelės kriaušė su riešutais"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas
kiaušinis SB	4 dalykai.
prinokusi nulupta kriaušė	180-200 g.
daržovių aliejus	70 g
pieno	50 g
cinamono	1 šaukštelis
cukraus	150 g
medus	1 valgomasis šaukštas l.
kepimo milteliai	2 šaukšteliai
kvietiniai miltai / rūšis	180 m. Pr. Kr
vanilinio cukraus	8 g
druska	traškučiai.
graikiniai riešutai	50 g
Kremas
grietinėlė 33-35%	350 ml.
minkštos varškės	250 g
virtas sutirštintas pienas (karamelė)	150 g
tirpi želatina	12 g
vanduo želatinai	60 g
Karamelizuota kriaušė
prinokusi nulupta kriaušė	200 m. Pr. Kr
medus	1 valgomasis šaukštas l.
cinamono	1 šaukštelis
cukraus	20 g
citrinos sulčių	1 valgomasis šaukštas l.
sviesto	30 g
--------	-------
forma d 16	2 vnt.

Gaminimo būdas

Stambiai supjaustykite riešutus. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Nulupkite kriaušę. Nenuimkite žievelės. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.

Į maišytuvo dubenį suberkite kriaušę ir trynius. Supilkite medų, sviestą ir pieną. Įberkite druskos, vanilinio cukraus ir cinamono.

Viską sumaišykite iki vientisos masės. Turėtumėte gauti emulsiją.

Miltus su kepimo milteliais persijokite į emulsiją. Sumaišykite.

Plakti baltymus, palaipsniui pridedant cukraus, kol suminkštės.

Į tešlą įpilkite baltymų trimis etapais. Maišykite sulankstomais judesiais. Pasirodo labai erdvi tešla.

Įpilkite riešutų ir atsargiai sumaišykite.

Padalinkite tešlą į dvi formas. Indo dugną uždenkite kepimo popieriumi. Jei nėra dviejų vienodų formų, tada pusę porcijos geriau minkyti ir kepti du kartus.

Tešlą kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes. Pasirengimo tikrinimas mediniu iešmu.

Išimkite, atvėsinkite, kol sušils. Iškirpti iš formos. Leiskite visiškai atvėsti ant grotelių. Apvyniokite plastikine plėvele ir palaikykite šaldytuve per naktį.

Į keptuvę suberkite sviestą, cinamoną, medų, cukrų. Leisk jam sušilti.

Įpilkite kriaušių ir citrinos sulčių, supjaustytų mažais kubeliais. Maišykite ir troškinkite, kol suminkštės. Maždaug 2-3 minutes.

Padėkite kriaušę ant sieto ir leiskite skysčiui visiškai nutekėti.

Supjaustykite kiekvieną pyragą į du sluoksnius.

Sugerti želatiną šaltame virintame vandenyje ir leisti jai išbrinkti 5–15 minučių. Kondensuotą virtą pieną ir varškę sumuškite maišytuvu iki vientisos masės.

Plakite šaltą grietinėlę iki purumo.

Supilkite varškės-karamelės masę.

Plakite iki smailių.

Ištirpinkite želatiną. Paimkite šaukštą grietinėlės, įpilkite į ją ir išmaišykite. Plona srovele, maišant, supilkite į grietinėlę.

Uždenkite žiedo ar suskaidytos formos šonus konditerijos plėvele. Padalinkite kremą į tris lygias dalis. Ant pirmo torto uždėkite kremą, išlyginkite. Ant viršaus uždėkite trečdalį karamelizuotos kriaušės. Uždenkite antrą pyrago sluoksnį. Pakartokite. Viršutinis pyragas lieka be grietinėlės. Uždenkite ir laikykite šaldytuve 6–8 valandas. Išimkite, nuimkite žiedą ir nufilmuokite. Papuoškite, kaip norite.

Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Indas yra skirtas

1725 gramai be puošybos

Pastaba

Receptą paėmiau iš N. Shahramanian.
Pyragas skanus. Biskvitas labai drėgnas. Nereikalauja papildomo impregnavimo.
Pyragai kepdami iškyla, bet paskui susitraukia. biskvitas pasirodys lygus. Kepimo indas turi būti bent 6 centimetrų aukščio. Teko pakeisti popierių, nes mano forma yra 4 centimetrai. Paruošti pyragai taip pat yra 4 centimetrų aukščio. Rekomenduok!

[Angela]

Angelakoks teigiamas ir skanus pyragas! Medituojama prie monitoriaus!

Angela, labai viliojanti ir įdomi)

[Angela]

AngelaKoks gražus ir šventiškai puikus tortas !!! Jūs iš tikrųjų galite tik medituoti. Jei palepinsite save, nirvana garantuota
Su gimtadieniu gera šventė

Merginos, ačiū. Padėk sau!

[Angela]

Angela, dar kartą su gimtadienio tortu yra nuostabu, idėja suvynioti kitą sausainį yra nepalyginama

Dar kartą galiu pasakyti tik tiek, kad TU ESI burtininkas

Per savo gimtadienį noriu palinkėti JUMS sveikatos ir slaptos vilties, kad vis tiek rankose laikysiu JŪSŲ receptų knygą!

Angela, su gimtadieniu! Linkiu sveikatos, laimės, meilės! Aš visada žaviuosi tavo šedevrais, ačiū, kad pasidalinai receptais. Ne kiekvieną receptą, kurį išdrįsi pakartoti (daugelis yra labai varginantys). Bet viskas, ką gaminau pagal jūsų receptus, visada pasirodė labai skanu. Tolesnių kūrybinių pergalių jums!

Angela, su gimtadieniu! Sveikatos, sėkmės, gerovės, kūrybinių idėjų, be galo daug,
Pyragas sustingo, matosi meistro ranka. Labai gražu. ir manau skanu. :

Angela, su gimtadieniu! Sveikatos tavo rankoms! Kartais aš tiesiog žaviuosi tavo įgūdžiais. Pabandysiu padaryti žymių tortą.

Merginos, ačiū, man gerai!

Įdomus receptas. Ar kažkaip jaučiasi kriaušės buvimas sausainyje kepant?

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju. Kriaušė suteikia tik drėgmę. Pats pyragas to nejaučiu. Riešutai suteikia daugiau skonio. Bet visi turi skirtingus receptorius.

[ang-kay]

ang-kay, ko dar galime iš tavęs tikėtis?
Linkiu, kad jūsų sugebėjimas nustebinti ir pradžiuginti padaugėtų! Tegul gyvenimas ir jus palepina maloniomis staigmenomis! Su gimtadieniu! Viso geriausio jums!

Angela, su gimtadieniu tau !!! Laimės, džiaugsmo, įkvėpimo tau !!! : rožė: Ir toliau džiugink mus savo nuostabiais receptais !!! : girl_claping: Pažymėta)

Angela, smalsumas nugalėjo tinginystėje, biskvitas jau yra orkaitėje, bet aš negaliu sulaukti rytojaus, aš šiandien jį sumušiu su šokolado kremu.
Rytoj bus degustacija.
Su pavėluotu gimtadieniu

Labai gražus pyragas Ačiū, kad čia eksponavote neįprastus receptus

[Žana44]

Žana44, kirpočka, zoyaaa, Wiki, ačiū už sveikinimus ir dėmesį receptui)

Rytoj bus degustacija.

Zoja, Tikiuosi, kad ir aš gausiu gabalėlį?

Angela, jau išbandei, nuotraukos nėra, bet su šokoladiniu sviesto kremu pasirodė netikėtai labai skanu. Dabar kitą skambutį padarysiu pusę porcijos su kitu kremu, išbandysiu kremą, plakant grietinėlę nežmoniška kaina, iškeptą didelėje 30 cm formoje su vienu pyragu, tada supjaustau.
Aš visada stebiuosi jūsų beribe vaizduote.

[Zoja]

Zoja, dėkoju. Džiaugiuosi, kad pyragas man patiko. Man atrodo, kad jis dar skanesnis su šokoladiniu kremu nei su manuoju)
Kremas tikriausiai bus labai šlapias. Jei tik jūs kalbate apie įprastą, o ne apie sviesto kremą.

Angela Noriu išbandyti su citrusiniu kurdu, kuris taip pat yra kremas, bet taip pat bijau, kad bus košės, gal įpilsiu želatinos.

Ar galima kurdą varyti į sviestą? Arba galite pabandyti su želatina.

Pabandysiu su želatina.

Parašyk vėliau, gerai?

Pranešiu, manau, kad citrusinė nata gaivins skonį.

Dukrai gimtadienio proga padariau tortą, dar neišbandžiau, bet su biskvitu reikės dirbti su klaidomis, nelabai pavyko, bet tai yra dujų niuansai orkaitė.

[Irina]

Irina, labai gražus pyragas. Tikiuosi, kad ir jums patiks skonis. O kas neveikė su biskvitu?

Irina, labai gražus pyragas. Tikiuosi, kad ir jums patiks skonis. O kas neveikė su biskvitu?

Dėkoju! Aš visada laukiu jūsų pyragų receptų ir ieškau preteksto jiems įgyvendinti))) (sūnaus gimtadienio proga kepiau sausainių medaus pyragą ir savo pačios keptą „Įsimylėjusią braškę“)

Biskvitas nukrito net kepant, o kai jį gavo, viršus tarsi susitraukė, tai yra, viršaus skersmuo tapo šiek tiek mažesnis nei dugno skersmuo, tokia trapecija ... Manau, kad taip yra dėl iki netolygaus viršutinės ir apatinės dalies kaitinimo dujinėje krosnyje, kepimo pabaigoje žaisiu su temperatūra, laiku ir perjungimu į viršutinę grotelę. Ypač kitą dieną kepsiu pusę porcijos biskvito)))

[Irina]

Irina, Džiaugiuosi, kad mano pyragai yra paklausūs. Gražiai.

Biskvitas kepant opalą

Ar atidarėte orkaitę? Galbūt miltų nebuvo pakankamai. Kriaušės taip pat skiriasi sultingumu.

Ar atidarėte orkaitę? Galbūt miltų nebuvo pakankamai. Kriaušės taip pat skiriasi sultingumu.

Ji šiek tiek atidarė orkaitę, kad po 30 minučių pažiūrėtų į procesą, gal nebuvo verta ... Kriaušės buvo vidutinės trukmės, putlios, bet jos paėmė ne daugiau kaip 200 g, o ne 180, taigi galbūt nėra pakankamai miltų.

[Irina]

Irina, viskas galėjo žaisti prieš. Viską reikia padaryti pagal receptą)