Miltinis kepalas orkaitėje

Miltinis kepalas orkaitėje

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
Kvietiniai miltai	160 g.
Vanduo	275 g.
Cukrus	12g.
Sausos mielės („Saf-Moment“)	3d.
Tešla:
Opara
Kvietiniai miltai	240 g.
Druska	7d.
Minkštas sviestas	8d.
Kiaušiniai (nenaudojami)	6g. *

Gaminimo būdas

• Paruoškite tešlą. Įkaitinkite vandenį iki 45C.
• * jei naudojate kiaušinius, turite paimti 6g vandens. mažiau.
• Supilkite miltus, mieles, cukrų, plakite 1 minutę. Uždenkite ir palikite 20 minučių.
• Tešlai 3 minutes plakite tešlą su sviestu, druska, kiaušiniu (nenaudotu).
• Suberkite likusius miltus ir maišykite iki vientisos masės 2 minutes mažu greičiu. Tešla minkymo pabaigoje:
• 
• Uždenkite ir palikite 30 minučių.
• Tada minkykite 8 minutes dideliu greičiu iki vientisos masės:
• 
• Palikite tešlą dubenyje 10 minučių. Tada padėkite ant stalo, paskleiskite rankomis stačiakampį, sulenkite dar tris ir tris. Įdėkite į indą, uždenkite folija ir palikite 30 minučių.
• Tada padėkite tešlą ant stalo, vėl ištiesinkite ją į stačiakampį, sulenkite ją voke, grąžinkite į indą ir palikite dar 30 minučių.
• Tada pakartokite sulankstymo procedūrą ir palikite tešlą 1,5 valandos. 30C temperatūroje. Tai yra, bendras fermentacijos laikas yra 2,5 valandos, minkant po 30 minučių ir 60 minučių nuo fermentacijos pradžios.
• Užminkykite prinokusią tešlą, suformuokite rutulį, uždenkite ir palikite ant stalo 10 minučių.
• Tada supilkite tešlą į siaurą blynų liežuvį, suspausdami burbuliukus kočėlu (doku), sutepkite vandeniu ir susukite į ritinį, plekšnodami kiekvieną posūkį. Suimkite siūlę ir įdėkite ruošinį į formą (23 cm x 13 cm x 6 cm), aliejumi išteptą 70 minučių 35 ° C temperatūroje.
• Prieš kepdami pabarstykite vandeniu, viršuje padarykite negilius pjūvius, dulkių miltais. Mano ašmenys yra nuobodu, o pjūviai visiškai nėra gilūs.
• Idealiu atveju kepkite uždaroje orkaitėje, įkaitintoje iki 190C: pirmąsias 30 minučių po dangčiu, antrąsias - 30 minučių. Paruoštą duoną palikite išjungtoje ir praviroje orkaitėje dar 10 minučių. Neturiu tokios galimybės, todėl kepiau tiesiog atviroje formoje.
• Gatavą duoną prieš pjaustydami atvėsinkite ant grotelių mažiausiai 25-30 minučių. Ši duona nesensta 3-4 dienas.
• 
• 
• Labai subtilus trupinys. Vyras sakė, kad tai yra pati skaniausia duona, kurią jis yra valgęs. Ankstesni 300 nesiskaito. Tikrai reikia supjaustyti storais gabalėliais, kitaip pasirodys kaip su pieno putomis - atrodo, kad jų yra daug, bet jūs tiesiog paimkite į burną ir nieko nėra.

Indas yra skirtas

Gatavos duonos svoris yra 580g.

Laikas pasiruošti:

Apie 6 valandas

Pastaba

Dviejų formų tarifą padvigubinau.

Receptas iš LJ Luda 🔗, padėkos žodžiais.

Nuostabu, Ksyuša! Į žymes! Receptų jau yra tiek daug ... nekepkite! Mes pabandysime

[Ksyuyush!]

Ksyuyush! Pasigailėk! Mano duona nėra subrendusi valgyti. Vis dar yra pusė Imperatoriškojo, bet man jau atrodo, lyg pažvelgčiau į tavo „lemputę“. Na, tas pats trupinys yra lygus, švelnus

[Omela]

Kokia duona! Omela Niekada nemačiau, kad keptumėte su sausomis mielėmis

[Ksyuša]

Ksyuša, nuostabi duona! Jūs tiesiog negalite atitraukti akių nuo trupinio! Jau nori

[Marina]

Merginos, ačiū!

Marina, kepa ant šviežio (dar 3 rubliai). Vanduo tik iki 37C pilkos spalvos.

Lyuba, Kepu pagal autoriaus variantą, o „Lyuda“ visada būna sausa

Lenčikas, jūs turite porą dienų, kol mes suvalgysime šią.

Olya, pamačiau, Šura, kepkite.

[Xun,]

Xun, duona tiesiog super !!! Minkštimas yra pilnas skylių ...

Tiesiog paaiškink, pzhl., Kodėl tau reikia tiek daug „šokių su tamburinais“ - pratimų (kas 30 minučių)?
O mėgstantiems tirštesnę duoną reikia sumažinti skysčių kiekį?

[Marish]

Marish, dėkoju.

Kodėl jums reikia tiek daug „šokių su tamburinais“ - pratimų (kas 30 minučių)?

Kad gautumėte kokybišką trupinį, reikia trupinių.

O mėgstantiems tirštesnę duoną reikia sumažinti skysčių kiekį?

Turime pasiimti kitą receptą. Čia subtilumas yra būtent ažūriniame trupinyje. Ir nepasakysiu, kad tešla čia skysta. Nuotraukoje matyti, kad ji išlaiko savo formą.

[Omela]

Omela, super! Tiek mažai baltos spalvos !!!! Ar tikrai is Ashanovo miltu ??? Aš nuolat žiūriu per LJ Luda ir jūsų, visos duonos yra nuostabios

[Tata]

Tata , dėkoju! Miltai taip, Ašanovskaja. Pats nustebo. Tešla buvo baltoje taroje, tokia atvirai pilka, palyginti su ja. Ir galų gale jis pasirodė toks baltas.

[Tata]

Tata , dėkoju! Miltai taip, Ašanovskaja. Pats nustebo. Tešla buvo baltoje taroje, tokia atvirai pilka, palyginti su ja. Ir galų gale jis pasirodė toks baltas.

Oi, merginos, Neseniai aš taip pat viską kepu ant Ašanovskajos miltų, atrodo, jūs, Ksyuša, matėte pakuotės nuotrauką. Prieš tai sumaišiau su brangesniais miltais, bet pamačiusi pas Ksyušą, taip įsijaučiau ir kepiau grynai iš Ašanovskajos, skirtumo nepastebėjau.

[Vika]

Taip, Vika, Ant jo kepiau jau seniai.

Amalas, duona yra stebuklas! Grožis! Jūs turite jį iškepti. Anksčiau duoną kepdavau tik duonos virimo aparate, tačiau lengva Marina (Twist) ranka dabar kepu duoną orkaitėje. Labai gražus lengvas purus trupinys prie duonos. Norėčiau išbandyti.

[Ksyuša]

Ksyuša, stebuklas, ne duona! Ir trupinys taip nesvariai sukamas!

[Ksyuša]

Merginos, Ksyuša, Vika! O kas yra „Ašanovskajos miltai“?

[Ksyuša]

Merginos, Ksyuša, Vika! O kas yra „Ašanovskajos miltai“?

„Auchan“ parduotuvių mieste yra produktas su jų logotipu, šis produktas yra pigesnis nei bet kuris kitas produktas. Tai galite rasti kitose parduotuvėse, pavyzdžiui, metro.

[plaučių misa, Sonadora]

Teisingai, štai pakuotė su šiuo logotipu:



plaučių misa, Sonadora , dėkoju! Kepkite, mergaitės, šiandien trupiniai yra tokie patys švelnūs kaip vakar.

Ksyuša, ar turite originalų minkytojo padėjėją?

[Nataša]

Taip, Nataša, tik dabar jis vadinamas Ankarsrum.

[Ksyuša, Vika!]

Merginos, Ksyuša, Vika! Ačiū, bet aš ją aplenkiau, nepasitikėjau, dabar bandysiu!

Aš taip pat noriu pirkti, bet vis dar galvoju. Įdomu, kaip jis plaka baltymus, kaip minko koldūnų tešlą? Ksyuša, ar jus tenkina pirkinys?

Aš laimingas. Pats voveraičių nemušiau, šeima kiaušinių nevalgo, bet merginos, žinau, išplakė 5 vnt. Koldūnų dar neminkiau, bet esu tikra, kad ji susitvarkys. Aš galiu jums išmesti vaizdo įrašus apie tešlos minkymą PM.

Aš tai vertinčiau. Ar pirkote per Sergejų? Mes čia turime 573 eurus, tai tikriausiai išėjo taip pat ir už rublius?

Natalija, atsakiau jums PM.

Ačiū Ksyušai! Aš perskaičiau, pažvelgiau į Sergejų. Aš turiu duonos gamintoją, bet duona man nemėgsta. Atrodo, kad orkaitėje jis skanesnis, nors Luda dabar kepa su galybe ir pagrinde duonos virimo aparate ir giria.

Žinoma, tai yra skonio reikalas, bet aš taip pat nemėgstu HP duonos.

Vienintelis dalykas, į kurį norėčiau atkreipti jūsų dėmesį, yra tai, kad minimalus miltų svoris minkant švedą yra 500 g arba didesnis.

Ksyuša, tau geriau, lengviau. Ir man nereikia mažiau. Jei koldūnams ar koldūnams, tai man reikia mažiausiai 500 g miltų. O turint mažiau miltų, jūs net neturėtumėte purvinti minkytuvo.

Ksyuša, tau geriau, lengviau.

Ir man nereikia mažiau.

Na, tada gerai. Tiesiog man tai buvo pagrindinis atgrasymas prieš perkant. Kaip aš pateiksiu dubenį 8L, taip -. O dabar mažiau nei 800 g. Miltų visiškai neminkau.

Ksyuša, parodyk man maišelio nuotrauką iš Ašanovskajos miltų. Šiandien aš buvau Ašane - mano akys beveik išlindo, todėl jo ieškojau ir neradau.

[Airių]

Airių, tik rytoj galiu nufotografuoti. Ką tik nusipirkau šiandien, likau automobilyje. Jis guli toje pačioje vietoje, kur yra visi miltai. Balti maišeliai su žalia juostele ir užrašu „Kiekvieną dieną“, kaip aukščiau esančioje nuotraukoje.

[Airių]

Airių, tik rytoj galiu nufotografuoti. Mes ką tik nusipirkome šiandien, apsistojome automobilyje. Jis guli toje pačioje vietoje, kur yra visi miltai. Balti maišeliai su žalia juostele ir užrašu „Kiekvieną dieną“, kaip aukščiau esančioje nuotraukoje.

Ar galiu padėti?

[Vika]

Vika, išsaugota !!!

[Vika]

Vika, išsaugota !!!

Aš tik ruošiuosi šiam kepalui, o kas, jei kepalas bus suskaičiuotas ir jis pasirodys gerai?

Ką reiškia „staiga“ Tai tikrai pasiteisins!

Ką reiškia „staiga“ Tai tikrai pasiteisins!

pfu, pfu

Ne, gerai, vištiena - ji yra vištiena Afrikoje, matė šiuos miltus - atrodė „bendros paskirties“, o Ksyusha parašė, kad yra labai balta - ji nusprendė „ne tai“, ji ieškojo a / c ačiū jūs, merginos, už jūsų pagalbą - turėsiu vėl eiti

[Airių]

Ne, Airių, jūs kažką supainiojote. Priešingai, sakiau, kad jie (miltai) yra pilki.

Ksyuša, šiandien mano rankos pasiekė tavo duoną. Tešlą dedu be kiaušinių, nelabai mėgstu duonos kiaušinio skonį. Pastebėjau, kad recepte 6 gr. kiaušiniai. Tai ne klaida? Panašu, kad vidutinis kiaušinis turėtų sverti 60g. Man šis klausimas nėra kritiškas. Aš galiu apsieiti be kiaušinių. ; D Vėliau parašysiu, ką padariau.

[Natalija]

Natalija, ne klaida ... tiksliai 6g. Sėkmės!

Dėkoju! Dabar viskas vyksta. Po 10 minučių vėl sulankstysiu.

Mes laukiame.

Įvyko! (y) Aš paėmiau dvigubą porciją maisto (duona greitai suvalgoma, bet nenoriu su ja kasdien blaškytis). Viską dariau griežtai pagal receptą. Vienas kepalas buvo kepamas po dangčiu, kitas - be jo. Aš nejaučiau skirtumo. Duonos pluta yra traški, antrą dieną ji tapo minkštesnė, tačiau ji yra minkštesnė. Truputis nuostabus. Šį rytą negalėjau atsispirti ir suvalgiau dvi riekeles be nieko, tik nusiprausiau saldžia arbata. Nors teko lipdyti tešlą ir dirbti kočėlu, o pats procesas užtruko apie 6 valandas, tačiau rezultatas buvo to vertas. Aš sau įberčiau šiek tiek druskos, bet druskingumo jausmas yra labai individualus, mano šeima apie tai man nieko nesakė. Duona man patiko, kepsiu dar ne kartą. Labai ačiū už receptą.

[Natalija]

Natalija, Džiaugiuosi, kad duona pasisekė ir man ji patiko !!!

Amalas, aš nuolat sakau ačiū!
Sužinojau, kad dėkoti galima tik kartą per valandą (((keista, bet patekau į kompiuterį ir padarysiu!)
Atsiprašau už nuotraukos kokybę, bet bandelė buvo tikrai puiki! Myakish yra toks pat, kaip nuotraukoje pirmame įraše! Ažūriniai, subtilūs, daugiasluoksniai:


Turiu visko, iki to momento, kai tešla susisuko į rutulį, tą padarė duonos gamintojas, aš nustatiau visus režimus, kaip aprašyta recepte, aišku, kad viryklė nečiulpia, nes turėtų tešlą sutrupinti, tai nėra tempimas -lankstoma, bet savo rezultatu buvau gana patenkinta ir galėjau lengvai eiti pasivaikščioti su vaiku, bet atėjau prie pagrindinio liejimo, grūdinimo ir kepimo proceso. Vienintelis dalykas buvo tai, kad virtuvėje ir net mikrobangų krosnelėje buvo puodelis verdančio vandens, matyt, 35 laipsniai neveikė, reikėjo truputį nutolti, šiek tiek suplyšusį kepalą (((
DĖKOJU!!!

[Maša]

Maša, pasirodė gražus kepalas !!!

Daug kartų kepiau šią duoną ir visą laiką sakau: „Amalas, AČIŪ“.

[Natalija]

Natalija, Tau taip pat ačiū!