Duonos gamintojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502“ (3)

Dabar man pasirodė, kad verta naujo „Avik“ ... kitaip aš žiūriu visą dieną ir nesuprantu, kas yra blogai tokiai šauniai pavasario katei

Sisnyayus paklauskite, kodėl duoną reikia dažyti arbatos lapeliais? Nors ... rytoj panardinsiu gydytojo dešrą į arbatos lapelius ar kavą. Manau, kad tai praeis pusiau rūkytiems ar cervelatams

kai kurie žmonės ieško nekenksmingų dažiklių. Na, stereotipas bus apgautas arba užmigdytas.
Ir jei jums patinka rudoji dešra, tada sveikata

Pridėta 2017 m. Kovo 4 d., Šeštadienį, 22.11 val

Stogo nelygumai neturi įtakos greičiui ...

Pasirodo, kad Adminas teisus, ar Lena ...?

Pridėta 2017 m. Kovo 4 d., Šeštadienį, 22:12

tokia šauni pavasario katė

aha maartovsky

aha maartovsky

* tokia šauni pavasario katė

Taip, pasitraukei nuo mano lango ... Raudonplaukė išdykėlė ...

Taip, pasitraukei nuo mano lango ... Raudonplaukė išdykėlė ...

[Nicky]

Taip, pasitraukei nuo mano lango ... Raudonplaukė išdykėlė ...

Marin, eik aukštyn, nori valgyti, grįš

Pridėta 2017 m. Kovo 4 d., Šeštadienį, 22:20

Tada jūs turite Nicky paklausk, į kokią arbatą ji įdėjo duonos.

Misos neradau, kitą kartą darysiu ant giros

🔗 🔗 🔗

Pridėta 2017 m. Kovo 4 d., Šeštadienį, 22:21

eiti aukštyn, norisi valgyti grįš

Pridėta 2017 m. Kovo 4 d., Šeštadienį, 22:21

jo duona ir dešra yra sargyboje, nes jis siautėjo, turiu ten atidarytą balkoną su mėsos pyragu ir kepta žuvimi, skrendu į 7 aukštą

Aš savo sargybą maitinu dešra

Aš turiu sargybą, rimtą ir labai griežtą ... tu tikrai negali ištiesti tušinuko ...
iškart padarys įbrėžimą

Aš turiu sargybą, rimtą ir labai griežtą ... tu tikrai negali ištiesti tušinuko ...
iškart padarys įbrėžimą

grožis. Man taip pat nesaugu ... šuo mažas, čihuahua, drąsus ir myli kates ... tiesiogine prasme

Čihuahua, drąsus ir myli kates ...

taigi iš čia atsiranda kačių katės

taigi iš čia atsiranda kačių katės

mano vyresnysis sūnus pasakė tą patį, krisdamas iš juoko, bet man tai nebuvo juokinga ... Aš turėjau išvalyti katę nuo namų ...

Pridėta 2017 m. Kovo 4 d., Šeštadienį, 22:46

O duona kvapni, pasirodė, traškia plutele, skani
Vital, aš taip pat viriau karyandą su arbata, medumi, pienu ir kt. aliejaus 20-30 gr. pridūrė ...., aš įmečiau jums maisto skeptiškai
Bet daugiau nei 1 vnt. nevalgo, labai gerai tenkinantis.

Misos neradau, kitą kartą darysiu ant giros

NikaVS, kažkada kepiau „Darnitskiy“ ir neturėjau fermentuoto salyklo ar giros misos, todėl didžiąją dalį skysčio pakeičiau alumi. Duona puiki. Aš taip pat visada dedu maltų kmynų. Apskritai priedai yra toks dalykas - galite pridėti bet ką. Mano vyras labai mėgsta kviečių rugius ant pomidorų sulčių su agurkų marinuotais agurkėliais, todėl vis tiek į jį dedu juodųjų maltų pipirų ir purpuriniu būdu keptų svogūnų. Bet tai, žinoma, tinka ne visiems.

NikaVS, kažkada kepiau „Darnitskiy“ ir neturėjau fermentuoto salyklo ar giros misos, todėl didžiąją dalį skysčio pakeičiau alumi. Duona puiki. Aš taip pat visada dedu maltų kmynų. Apskritai priedai yra toks dalykas - galite pridėti bet ką. Mano vyras labai mėgsta kviečių rugius ant pomidorų sulčių su agurkų marinuotais agurkėliais, todėl vis tiek į jį dedu juodųjų maltų pipirų ir purpuriniu būdu keptų svogūnų. Bet tai, žinoma, tinka ne visiems.

Marisha, ačiū, aš išbandysiu tavo idėjas ir noriu savo berniukams gaminti prancūzų kalbą su keptais svogūnais ir česnakais (aš jį atimsiu, tiesiog paliksiu aromato aliejų), kitaip dėl šios duonos kyla tiek daug ginčų.
Marisha, ačiū, už patarimus ir palaikymą, aš nerimauju, nes esu naujokė darbe su HP, viskas, ką nors gaunu, sutriuškinu, priduriu ... nerimauju, bet ji protinga, viskas pasirodys oriai, kai siūlas bus geresnis.

[bet koks]

Aš noriu savo berniukams gaminti prancūzų kalbą su keptais svogūnais

„NikaVs“, apkepinti svogūnai bet koks duona yra šaunus dalykas - kepant ji taip pat suteikia neprilygstamą skonį ir aromatą. Net kepant paprasčiausią duoną, pridėjus keptų svogūnų, duona bus skanesnė. Kepu svogūnus lėtoje viryklėje (nes aliejuje yra mažiau recepto, jau yra), o ne iki rudos spalvos (apskritai kepimas gana „protingas“). Tiesiog pakepinkite svogūną iš anksto ir leiskite jam atvėsti, nedėkite karšto. Jei kepsite „Basic“ režimu, tada pasirinkite „Basic“ su razinomis ir įdėkite svogūną į dozatorių (jei nėra dozatoriaus, HP duos signalą, kada jį įdėti). Tačiau Prancūzijos režimas taip neveikia. Čia arba iškart paguldykite (iš esmės taip pat įmanoma), arba partijos pabaigoje. Sėkmės!

[bet koks]

„NikaVs“, apkepinti svogūnai bet koks duona yra šaunus dalykas - kepant ji taip pat suteikia neprilygstamą skonį ir aromatą. Sėkmės!

Ačiū

Turiu naują klausimą patyrusiems vartotojams!
Kodėl duona tokia maža? nors produktai buvo išdėstyti vidutinio dydžio.
baltos duonos ir nedidelio kiekio kukurūzų miltų, keptų prancūziškai
Pagal savo receptą aš jo čia nepaėmiau ir kepiau ankstesnėse x-krosnyse.Pasirodė, kad jis visai nemenkas, su „Panas“ jis buvo visiškai nesvarbus.
Pamaniau ... gal „Prog French“ negalima pridėti kitų rūšių baltųjų miltų? ką tu manai?

Turiu naują klausimą patyrusiems vartotojams!
Kodėl duona tokia maža? nors produktai buvo išdėstyti vidutinio dydžio.
baltos duonos ir nedidelio kiekio kukurūzų miltų, keptų prancūzišku režimu
Pagal savo receptą aš jo čia nepaėmiau ir kepiau ankstesnėse x-krosnyse.Pasirodė, kad jis visai nemenkas, su „Panas“ jis buvo visiškai nesvarbus.
Pamaniau ... gal „Prog French“ negalima pridėti kitų rūšių baltųjų miltų? ką tu manai?

kukurūzų miltuose visiškai nėra glitimo, tai yra, jie yra panašūs į rugius. Bet tai tik labiau sugeria drėgmę.

Taigi ... taip, jūs teisus, fermentacijos metu glitimo skerdenos mažiau išsipūtė arba, dar blogiau, sulūžo.

Kodėl? Kadangi Prancūzijos režimas Panasicoje yra labai ilgas, eikite to ieškoti kitose krosnyse.

Tikslią priežastį sunku tiksliai nustatyti, nes nenurodėte skilimo skonio ir laipsnio.

Žiūrėk ... jei perkėlėte mieles, jos galėjo per daug pūsti per ilgą fermentacijos laiką ir suplėšyti glitimą. Tada duona turėjo būti pavargusi. Mažas.

Jei nepranešta, bet tai mažai tikėtina, tada mažas pakilimas neturėjo įtakos skoniui, tik šiek tiek atsipalaidavo.

Gali būti kvailas glitimo trūkumas. Jo yra nedaug. Ji daužėsi kaip įmanydama. Tada skonis turėtų būti geras. Ir atrodo kaip įprasta duona.

Kvailai galėjau nepilti vandens. Kukurūzų miltai ją valgė ilgai fermentuodami, o duona pasirodė esanti tankesnė nei įprasta.
Pasirinkite tai, kas jums labiausiai patinka

Norėdami gauti tokios purios duonos, turite paimti stipresnius kvietinius miltus, neskristi kiekiu su mielėmis ir minkyti bandelę minkštesnę.
Dar geriau ... minkyti ant koldūnų. Ir pradėkite ciklą. Po pusvalandžio užlipkite ir pamatykite minkymo metu, kiek jis išsipūtė, galite įpilti šiek tiek vandens. Kukurūzų miltai yra tokie.

kukurūzų miltuose visiškai nėra glitimo, tai yra, jie yra panašūs į rugius. Bet tai tik labiau sugeria drėgmę.

Lena, kiek įpilsi kukurūzų, kiek dar vandens paimti? O ar baltymai gali „ištraukti“ glitimą? Jaustukai neįterpti ..

Labai ačiū už paaiškinimą!
Aš naudoju tik stiprius kvietinius miltus, specialius duonai. Prieš tai ne vienas duonos gamintojas neturėjo tokios ilgos tarnybinės striukės, manau, kad tai yra esmė. Trupėjimas yra vidutinis, skonis yra gana normalus.
Prog-koldūnų modeliai Europai nebuvo pateikti. Deja.Galiu pabandyti iškepti būtent tokią duoną pagal pagrindinę programą.
Apskritai „Panas“ tikrai yra puošni krosnis, tačiau su savo įėjimais, kurių nėra daugiau biudžetinių brolių.

Duonos su ja negaminau, tik eklerus.

Todėl kiek daugiau .. jūs pats turite nustatyti praktikoje. Na aš jau pasiūliau, minkiau, nustatiau pagrindinę programą ir leidau bandelei išbrinkti, kaip ji stovi. Jei prieš minkant jis tapo per tankus - iš buteliuko su purkštuvu arba įpilta šiek tiek vandens su rašikliais ir užrašyta popieriaus lape.
Įdedame mieles, o tada stebime nosimi, kad ji nesurūgtų. Bet .. reikia tik vieną kartą tinkamai studijuoti ir užsirašyti, o antrąją duoną jau galima pagaminti iš karto.
Baltymai stipriai stiprina glitimą. Na, kiek jo jėgų pakanka konkretiems miltams, tik praktiškai tai galite sužinoti laboratorijoje, jie atliktų tikslią analizę ir sakytų. Ir čia ... pirmąją bandomąją duoną gaminate prižiūrėdami ir tik tada paaiškės.

Pridėta 2017 m. Kovo 5 d., Sekmadienis, 19:33

stiprus, ypatingas duonai.

jei miltai buvo stiprūs, mielės greičiausiai sulaužo glitimą. Tikriausiai juos perkėlė.
Išbandykite vandenį ir sumažinkite mielių kiekį. Ir įkiškite nosį į HP.

Galite minkyti ant picos. Esmė yra iš pradžių maišyti vandenį su miltais be minkymo. Bent jau šakute)))
Pagrindinė programa turi mažesnį fermentacijos ciklą. Tai reiškia, kad kaupsis mažiau skanių medžiagų ir jos bus skirtingos, nes fermentacija skirtingoje temperatūroje.
Tai yra, duona bus kitokia !!!!.
Bet ant pagrindinio galite pridėti daugiau mielių. Ir pagrindinis yra arčiausiai kitų HP režimų, tu teisus.
Ir pagal temperatūrą bei laiką.

Vis dar reikia patikrinti, kokiu režimu mėgstate ragauti daugiau)))
Jums tereikia užbaigti Prancūzijos režimą.
Kartą su nosimi HP ir rankena)))

Pridėta 2017 m. Kovo 5 d., Sekmadienis, 19:39

Žinote, vis dar yra galimybė, kad mielės yra senos ir ilgą laiką neveikė visu pajėgumu.

Prancūzų režimu nėra aukštų temperatūrų. Jei ant pagrindinio yra stiprus šildymas ir bet kokios mielės atgyja, tai prancūzų kalba yra specialūs reikalavimai mielėms, taip pat jų kiekiui.

Mielėms reikia ilgalaikio veikimo, laiko.
Mielės reikalingos ne gyvybei ar šaltam vandeniui nužudžius))))

Bet tai ne pirmas kartas pirmoje klasėje. Todėl ši galimybė man mažai tikėtina.

Pridėta 2017 m. Kovo 5 d., Sekmadienį, 20.10 val

Kai gaminau eklerus su kukurūzų miltais, alui gaminti paėmiau 2,5 karto daugiau vandens nei įprasta ir nepasakyčiau, kad jis šlapias)))
Bet tada karštas virimas)))
Tada specialiai ieškojau tokio recepto, kad priede nebūtų glitimo.
Iš čia tikrai žinau, kad ryžiai, kukurūzai, grikiai ... jie visi yra sunkūs ir be glitimo duonai. Ir labiau sugeria vandenį.

ir tamsinti suvirinimu,

Nika, aš taip pat noriu nuspalvinti duoną, kaip ir tavo. Dap arbatos lapus ir kada?

Pranešimai vėlgi iš šios temos neateina, šypsenėlės nėra aktyvios, negaliu įterpti GIF - mygtukas taip pat neaktyvus. ... ... ...!

...! Ir spoileris neveikia!

Nika, aš taip pat noriu nuspalvinti duoną, kaip ir tavo. Dap arbatos lapus ir kada?
Pranešimai vėlgi iš šios temos neateina, šypsenėlės nėra aktyvios, negaliu įterpti GIF - mygtukas taip pat neaktyvus. ... ... ...!
...! Ir spoileris neveikia!

Taip vėl gedimai ...
Vit, paėmiau įprastą maišelį, 100 gr. vandens, ilgiau nei 2 minutes šio plaktuvo negalima užvirinti, tada jis šiek tiek atvėso ir praskiestas vandeniu ir pienu iki reikiamo tūrio, kad nebūtų karšta nuo 25 -36 laipsnių. ir tik pabaigoje supilkite jį į miltus. Gaila žiūrėti kino filmus

🔗

Prog-koldūnų modeliai Europai nebuvo pateikti. Deja.

Mirabel, Vika, greitai užminkykite tešlą, naudodamiesi „HP 2500 Europe“, galite pasinaudoti antrąja programa be išankstinio lyginimo ir minkymo pradėkite iš karto. Minkymas šiuo režimu iš karto pašildomas, todėl įjungiu programą ir neuždarau dangčio, kad nerauginta tešla neperkaistų, o mielinę tešlą suminkau uždarius dangtį.

PS: „Rizza“ režimu partija taip pat pašildoma

Vika, greitai užminkykite tešlą, naudodamiesi „HP 2500 Europe“, galite pasinaudoti antrąja programa be išankstinio lyginimo ir minkymo. Minkymas šiuo režimu iš karto pašildomas, todėl įjungiu programą ir neuždarau dangčio, kad nerauginta tešla neperkaistų, o mielinę tešlą suminkau uždarius dangtį.

Nataša, tu veltui. Jei tada paliekate patinti, geriausia tešlos temperatūra yra ne aukštesnė nei 24, vien todėl, kad pagrindinis akcentas nėra mielių, kurios dievina žemesnę nei 30 laipsnių temperatūrą, veikimas, priešingai, jas reikia sulėtinti, bet paprastu išankstiniu patinimu tai tik poilsis prieš pagrindinį minkymą ... Geriausia, jei tai gerai atlikti šaldytuve, nes tešlos skilimo procesai veikia karštyje, todėl mums reikia tik pailsėti ir išbrinkti.
Todėl pirmosios partijos atveju venkite kaitinimo visais įmanomais būdais. Tegul mielės ir bakterijos veikia pagrindiniame šilumos cikle pagrindinėje partijoje.

Greičiau jūsų požiūris: minkyti karštyje yra labai teisinga ir dar geriau, bet tik tuo atveju, jei tuoj pat sulėtinsite procesus padėdami kibirą į šaldytuvą.
Ir jei jis ir toliau stovi orkaitėje, šildymas yra blogas. Iš viso

NaTalia, Lena, labai ačiū už kantrybę ir norą paaiškinti, padėti

Pridėta 2017 m. Kovo 5 d., Sekmadienį, 22:20

Optimali kepimo mielių veisimosi temperatūra yra apie 25 °, o optimali alkoholio fermentacijos temperatūra - apie 35 °. Kepimo technologijos katedros MTIPP Gerasimova laboratorijoje atliktų eksperimentų „Dėl skirtingų temperatūrų įtakos dujų susidarymui tešloje, tešloje ir tešloje be tešlos“ duomenimis, buvo sudarytos lentelės.

Infa gali būti jums naudinga.

Ir vis dėlto ... nerauginta tešla turi daugiausiai plastinių savybių esant ne aukštesnei kaip 12 laipsnių temperatūrai.

Aukščiau glitimas pradeda pastebimai keisti savo savybes. Ir ši panelė, kaip ir mielės, mėgsta žemesnę nei 30 laipsnių temperatūrą, pradeda formuotis kaip lavina.
Todėl, jei nenorite jo vystytis, tada miltai yra šalti, vanduo yra ledinis ir net nėra nė menkiausio kaitinimo. Ypač netolygiai. Pavyzdžiui, sienos ir dugnas
O jei norite stipraus gumos, tada minkymas yra toks, kad tešla būtų 30 laipsnių karščio. Ir mes paliekame tokią temperatūrą. Didelis džiaugsmas glitimu.
Bet neilgai, nes ši temperatūra taip pat dievinama tešlos irimo procesams.

Todėl dažnai pasirenkamas kitas glitimo patinimo variantas. Mišinys yra šiltas, bet tada ilgai laikomas šaldytuve. Taigi tas glitimas susidaro lėtai, jei nėra tešlą naikinančių procesų, arba gana staigiai sulėtėja. Jie pralaimi greičiu, bet tikrai.

Kuo aukštesnė tešlos ar tešlos temperatūra, tuo palankesnės temperatūros sąlygos tešlos pieno rūgšties bakterijų gyvybinei veiklai. Todėl padidėjus tešlos temperatūrai, joje paprastai padidėja rūgštingumas.
1 lentelėje pateikiamos tešlos ir tešlos, paruoštos skirtingose ​​temperatūrose, rūgštingumo vertės (Gerasimovos eksperimentai).
Tešlos temperatūros įtaka jos fizinėms savybėms. Dėl temperatūros padidėjimo sumažėja glitimo elastingumas, padidėja jo ištempiamumas ir tepumas. Mažai glitimo kokybė ypač smarkiai pablogėja didėjant temperatūrai.
... Padidėjus tešlos temperatūrai, blogėja jos fizinės savybės .... Nenoriu nuskaityti visos ataskaitos ir lentelių, rasti internete ... Aš pati ją rasiu “. parašysiu

Pridėta 2017 m. Kovo 5 d., Sekmadienį, 22:30

kad nebūtų barti ... ieškokite Viskas apie duonos gaminių technologiją ... arba tešlos temperatūrą ...

žiūrėti filmą „Atrakcija“

Kokia programa?

Kokia programa?

sutuoktinis privertė jį pažvelgti į projektorių ... na ne 3d
Filmas vietomis naivus, tarsi paaugliams ... bet filmo idėja, aktorių pjesė viršuje !!! Aš verkiau pabaigoje, nors ir atėjau čia
Mes esame pikti žmonės, šiame filme ...

Nika, viskas ten komplikuota.
Priešingu atveju visi bandymai būtų atliekami žemesnėje nei 30 laipsnių temperatūroje.Ir sunku ta prasme, kad nieko neįvyks, išskyrus kitus lygiagrečius procesus, kurie gali paneigti visą šį rūgšties susidarymą.
Todėl jie pristatė tešlą, raugą ir pan. Kai koncentruota forma viena ar kita bakterinė aplinka ir skonis gaunami konsistencijos sąskaita. Tešlos, raugai nėra tešla. Tai, kad jie yra ir įvairovė, yra tai, kad jie atliekami skirtingomis temperatūromis, tik prisitaikant prie bakterijų skonio.

Mūsų preliminari padėtis turi visiškai skirtingus tikslus.
Minkant, norint palaikyti mielinę tešlą, nebūtina, kad vyktų mielių ir skilimo procesai ir joje nebūtų bakterijų. Todėl senėjimas idealus tik šaldytuve. Šiek tiek blogesnė, trumpalaikė esant žemai kambario temperatūrai. Kuo žemiau, tuo geriau. Norėdami sulėtinti viską, išskyrus patinimą. Kuris važiuoja ne didžiausiu greičiu, kaip, pavyzdžiui, 30, bet to pakanka.

Viskas vyko pirkti, kažkodėl temperatūra pakilo, aukštesnė nei tešlos ir tešlos ,, hmm ... mėnesį nesirgau ... maniau, kad išlipau
O, Lena, aš to neapsunkinu, bet MTIPP Kepimo technologijos katedros laboratorija eksperimentuoja

Labas vakaras, šiandien nusipirkau sezamo miltų, jie žada gero glitimo, kas bandė su jais iškepti siūlą?

Pridėta 2017 m. Kovo 6 d., Pirmadienį, 20.52 val

Išauginsite vertingų linų sėmenų ... kaip ir Indonezijos plantacijose ... pavyzdžiui, „Luwak Coffee“ ...

Kopi-luvakas yra skanus ... bet aš tiesiog užuodžiau, viriau savo sutuoktiniui, aš to nedariau, bet mūsų draugas maldavo viso stiklainio, nutempė nuo jo kaip boa sutraukėjas ...

[NikaVs]

NikaVs, Aš pridėjau. Duonoje tai nebuvo jaučiama. Galite šiek tiek jo pridėti, jei neklystu. Uždėjau 1 šaukštą ant 400 gramų miltų. Keptas pienas.

[NikaVs]

NikaVs, Aš pridėjau. Duonoje tai nebuvo jaučiama. Galite šiek tiek jo pridėti, jei neklystu. Uždėjau 1 šaukštą ant 400 gramų miltų. Keptas pienas.

Svetlana, tiesiog Nika, aš įjungiu režimą, kuris yra geriausias dešros ir sūrio orkaitėje?

Nickai, paprasčiau paspauskite slapyvardį iš telefono.
Manau, kad su dešra ant daugiausia razinų.
Duoną su alyvuogėmis kepiau tik dietinei su įdaru. su razinomis.

Aš viriau savo sutuoktinį, aš ne,

Kodėl taip?

Nickai, paprasčiau paspauskite slapyvardį iš telefono.
Manau, kad su dešra ant daugiausia razinų.
Duoną su alyvuogėmis kepiau tik dietinei su įdaru. su razinomis.

Svetlana, ar tau patiko alyvuogės?

Nika, ne. Nusivyliau. IMHO.

Kodėl taip?

gerai, kažkaip nerizikavau .., tada kavos nelabai mėgau, viriau svečiams, paskui turke, paskui „lašinuke“, dabar ... paspaudžiau mygtuką, bus malti ir virti, jūsų reikalas yra tik paimti puodelį ... ir įkvėpti kvapo ...

Vakar kepiau duoną su choux tešla. Neįdėkite nuorodos iš savo telefono. Pavadinimą parašysiu šiek tiek vėliau.

Nika, ne. Nusivyliau. IMHO.

mes jį pardavėme, anksčiau prekybos centre, dabar jie to nedaro ..., tik su žalumynais, matyt jo yra daugiau

Pridėta 2017 m. Kovo 6 d., Pirmadienį, 21:26

Vakar kepiau duoną su choux tešla. Neįdėkite nuorodos iš savo telefono. Pavadinimą parašysiu šiek tiek vėliau.

Ar esate patenkintas rezultatu?

tai dabar ... paspaudžiau mygtuką, jis sumals ir užvirs

Tai nebe kava ... turi būti verdamas senas senamadiškas būdas ... nors aš pats negaminu, bet verdu

Nika, labai. Aš jau paskelbiau nuorodą šioje temoje, bet jūs jos nematėte. Taip pat norėjau išgirsti Lenos nuomonę apie šį metodą.

Tai nebe kava ... turi būti verdamas senas senamadiškas būdas ... nors aš pats negaminu, bet verdu

Ne, tai priklauso nuo to, koks kavos aparatas ... ir kaip anekdote))) Žydai negaili užpilų ...))) Ir vandenyje turkas (spaudžiamas) man labiau patinka kava nei cezve

Pridėta 2017 m. Kovo 6 d., Pirmadienį, 22.55 val

Nika, labai. Aš jau paskelbiau nuorodą šioje temoje, bet jūs jos nematėte. Taip pat norėjau išgirsti Lenos nuomonę apie šį metodą.

Svetlana, visa kopijavimo mašina, ar aš tikrai nepaisiau tavo, tada išmetiau nuorodą ar receptą

.....
PS: „Rizza“ režimu partija taip pat pašildoma

Natashik,

Na, jūs suprantate, koks jis turėtų būti tobulas. Bet kaip tai pasirodo. Jei nėra koldūnų, tai ant europietiškos picos yra mažesnė blogybė nei pagrindinėje greitojoje. Pagrindinis pasninkas yra karščiausias ir intensyviausias.
Nors jei minkysite labai šaltą tešlą, o kaitinimas nėra ypač baisus

Rašomojoje mašinėlėje nėra programos, skirtos šokiams su tamburinais su išankstiniu stovėjimu.
Jei padarysite teisingai, tada apskritai turėtumėte šakute-šaukštu švelniai minkyti tešlą kambario temperatūroje, o kibirą - šaldytuve. Paleiskite programą ir įdėkite kibirą tiesiai po partija.
Bet .. noriu būti patogesnė ir mažiau judėti. Todėl koldūnus patogu naudoti rusų kalba, jie yra visiškai nešildomi, o europiečiams - picos, tačiau, žinoma, tai toli gražu nėra idealu.
Beje, aš taip pat turiu tik picą

„Hitachi“ net nereikėtų vairuoti. Tokia programa yra savaime. Dvi partijos su poilsiu tarp jų optimaliomis sąlygomis.
Todėl ten lengviau patikrinti vandens kiekį, taip pat sutramdyti probleminius miltus.
Ir čia jūs turite pasirinkti iš toli gražu ne idealių variantų.

Tiesą sakant, visa tai yra pataisymai, jei teoriškai tai darote teisingai. Galima sakyti, kad siekiama idealo.
Tačiau praktiškai visi turi šiek tiek skirtingus režimus, skirtingus miltus ir jei praktiškai tai pasirodo gerai, tai visos šios teorijos iš tikrųjų neturi reikšmės.

Jei padarysite teisingai, tada apskritai turėtumėte šakute-šaukštu švelniai minkyti tešlą kambario temperatūroje ir kibirą šaldytuve. Paleiskite programą ir įdėkite kibirą tiesiai po partija.

Ir aš turiu pabandyti.Šiandien mielės vėl sunokusios

Pridėta 2017 m. Kovo 7 d., Antradienį, 04:07

jei praktiškai tai pasirodys gerai, tada pavaizduokite visas šias teorijas.

Ir taip

[žemiau]

šiek tiek daugiau apie dviejų mišinių teoriją

Kartoju, visų šių šokių reikia tik tuo atveju, jei miltai yra švelnūs arba jiems reikia papildomo laiko išbrinkti.
Greitų ir stiprių miltų atveju tai nėra būtina.
„Panasik“ skirtas stipriems miltams gaminti. Kai į jį dedame miltų, pagal jo savybes žemiau inžinierių suplanuota mašina, tik tada kyla dvigubo maišymo problema. Ir pagal teoriją

1. Pirmoji partija neturėtų būti intensyvi. Nes glitimo dar nėra arba jo yra mažai ir jis yra labai švelnus. Tu negali sulūžti.

2. Pirmoji partija turi būti tokios temperatūros, kad šaltis nesunaikintų mielių. Tai yra, gauta tešla turi būti bent kambario temperatūros. Mielės turėtų pabusti ir veikti, bet ... tada jums to reikia greitai stabdis:
ir

3. Todėl poilsis atliekamas vėsioje vietoje. Kuo šalčiau, tuo geriau. Norėdami sulėtinti pabudusias mieles, kitaip, pirma, jie pradės veltui švaistyti energiją, antra, iš anksto pradės skirtingus grūdų procesus.
Pagrindinis intensyvus minkymas laukia mūsų, tik pailsėjus. Ir mums nereikia intensyviai minkyti fermentuotos tešlos, pilnos dujų.
Taip pat sulėtinkite šilumą mėgstančios tešlos skilimą.

4. Antroje partijoje krinta visos poilsio metu išbrinkusio gliuteno minkymo funkcijos ir greitai pašildoma tešla, kad mielės būtų kuo greičiau intensyviai dirbančios.
Bet kai rašau apie greitą šildymą. Tai reiškia, kad turiu omenyje santykinį šildymą, priklausomai nuo miltų kokybės.

Silpni miltai, pavyzdžiui, neskaldyti grūdai, nėra daug kaitinami arba minkomi antroje partijoje. Silpni miltai visiškai neatlaiko intensyvaus minkymo ir aukštos temperatūros.
Todėl tokių miltų režimas turi būti parinktas tinkamai švelnus ir subtilus.

o jei miltai paprasti, tiesiog ilgas patinimas, tada jis gali būti šildomas ir minkomas tiek uodegoje, tiek kremuose pagrindiniu režimu.

Bet .. beje,

Susitikau su žymiais virėjais Kitas būdaskai jie apskritai yra ne mielės buvo dedamos į pirmąją partiją prieš ilsintis.
Pirmiausia jie minkė tešlą be mielių, davė jam pailsėti ir tik tada mielės buvo dedamos į pagrindinę partiją.

Ši parinktis yra mažiau kritinė temperatūrai. Nereikėtų bijoti mielių, kad jos veiks anksčiau laiko.
Tešlą galima palikti ilsėtis kambaryje, jei ji nėra karšta.
Nes niekas neatšaukė tešlos irimo pavojaus esant aukštai temperatūrai.

Išlieka vienintelis reikalavimas: nelipkite mielių į labai atšaldytą tešlą. Bet kadangi visa kita atliekama rašomųjų mašinėlių kambaryje, tai taip pat lengvai realizuojama.

Kaip sakoma, patys pasirinkite variantus, kaip geriausiai prisitaikyti prie teorijos savo sąlygomis.

Pridėta 2017 m. Kovo 7 d., Antradienį, 05:04

apie mieles

greito aušinimo ir šalto minkymo manipuliacijos turėtų gerai toleruoti gyvas mieles.
Jie veikia labai plačiame temperatūros diapazone.

Tačiau turėtumėte žinoti, kad teoriškai, jei tešlą minkysite karštą, mielės ims gaivinti ir labiau dirbti. Net jei vėliau tešlą atvėsinsite, tokios mielės vis tiek dirbs sunkiau nei, pavyzdžiui
iš pradžių įdėta į atšaldytą tešlą, o tada jau įkaitinta.

Tai yra gyvūnai pagal teoriją. Pradinės sąlygos yra palyginti svarbesnės nei vėlesnės.

Pagal teoriją sausos mielės yra kritiškesnės šalčiui. Todėl į tai reikia atsižvelgti. Nepilkite šalto vandens, nedėkite į šaltą tešlą. Teoriškai tu iškart nužudysi.

Iš šio opuso seka. Kuo silpnesni jūsų miltai, tuo geriau minkyti vėsioje būsenoje, o tai reiškia, kad tikrai nesuklysite su gyvomis mielėmis. Bet .. vėlgi, tai yra tvirta teorija.

Galbūt turite tokių sausų mielių, kad jomis galima susitvarkyti bet ką.