Naminė bandelė keptuvėje orkaitėje

Kategorija: Mielinė duona
Naminė bandelė puode orkaitėje

Ingridientai

Mielių aktyvavimas (pašnekovas)
Vanduo 50 g.
Cukrus žiupsnelis
Sausos momentinės mielės („Saf-moment“) 2,5 g.
Kvietiniai miltai (turiu „bendrą paskirtį“) 10g.
Tešla:
Pleputė
Kvietiniai miltai (turiu „bendrą paskirtį“) 390g.
Askorbo rūgšties milteliai žiupsnelis
Druska 6d.
Vanduo 237 g.

Gaminimo būdas

  • Suaktyvinkite mieles. Įkaitinkite vandenį iki 45C. Suberkite miltus, sumaišytus su cukrumi ir mielėmis. Palikite 20 minučių.
  • Miltus sumaišykite su druska, askorbo rūgštimi.
  • Tešlai įkaitinkite vandenį iki 45C, įpilkite 150g. miltų mišinį, plakite 4 minutes vidutiniu greičiu, pabaigoje užpilkite mielių košę, išmaišykite, suberkite likusius miltus (240 g) ir minkykite stambią tešlą 2 minutes mažu greičiu. Tešla minkymo pabaigoje:
  • Naminė bandelė puode orkaitėje
  • Uždenkite tešlą ir palikite 20 minučių išbrinkti, kad tešloje susidarytų glitimas.
  • Tada kruopščiai minkykite iki gerai išsivysčiusio glitimo 12 minučių dideliu greičiu. Tešla yra minkšta, šiek tiek lipni:
  • Naminė bandelė puode orkaitėje
  • Tešlą palikite 10 minučių dubenyje, tada padėkite ant stalo, suformuokite rutulį, įdėkite į indą, uždenkite dangčiu (plėvele) ir padėkite 6 valandas 12 ° C temperatūroje (aš turiu viršutinę lentyną šaldytuve). ) arba 12 valandų 4–6 ° C temperatūroje (pas mane apatinė šaldytuvo lentyna). Išvažiavau 6 valandoms.
  • Po kurio laiko užminkykite tešlą, suformuokite rutulį, uždenkite ir palikite ant stalo 10 minučių.
  • Tada vėl išminkykite, suformuokite rutulį, sugnybkite kraštus ir paguldykite siūlę viršuje į gręžimo krepšį.
  • Uždenkite folija ir palikite 1,5-2 valandas šiltoje vietoje.
  • Prieš kepdami, ruošinį pasukite ant kepimo popieriaus, įdėkite į šaltą ketaus keptuvę, supjaustykite, pabarstykite vandeniu. Uždarykite keptuvę dangčiu ir pašaukite į iki 230C įkaitintą orkaitę.
  • Kepkite 40 minučių po dangčiu, tada nuimkite dangtį ir kepkite dar 10 minučių. Tada išjunkite orkaitę, šiek tiek atidarykite dureles ir palikite duoną 10 minučių.
  • Atvėsinkite ant grotelių.
  • Naminė bandelė puode orkaitėje
  • Kita nuotrauka (norėjau paslėpti po spoileriu, ji neveikia):
  • Naminė bandelė puode orkaitėje
  • Naminė bandelė puode orkaitėje
  • Naminė bandelė puode orkaitėje

Pastaba

Dviejų kepalų norma sveriama dvigubai.

Remiantis Luda LJ receptu: 🔗padėkos žodžiais

Tvist
Ksyuša, na, koks grožis ... !!! Ir trupinys, ir pluta
Omela
MarishPaprastai sakant, duona yra įprasta, galima sakyti, kasdien.
celfh
Oi, kokie nėriniai!
Omela
Taip, Įdegis, dėkoju. Taip pat pamiršau pasakyti, kad dėl ilgos fermentacijos šaltyje duona pasirodė labai aromatinga.
barbariscka
Oksanchik grožis !! Pinti nėrinius iš tešlos.
nimartas
Oksanaskaip šaunu ir skanu viskas atrodo

Man taip pat patinka, kad patikrinimas ilgas šaldytuve !!! kiek mažiau vargo. ir rezultatas toks nuostabus !!!!
U M N IR CH K A !!!
Aš tikrai pasimokysiu iš jūsų

o prie nuotraukos antraštės buvo pridėta raidė „(C)“. ką tai reiškia?
Omela
Vasilisa, dėkoju!
Zhenya, mes visi čia mokomės vieni iš kitų.

Citata: nimartas

o prie nuotraukos antraštės buvo pridėta raidė „(C)“. ką tai reiškia?
Patinka saugo nuotraukos autorių teises. Negalima naudoti be mano leidimo. Teisingiau, atrodo taip:
Naminė bandelė puode orkaitėje
(čia galite perskaityti: 🔗)
Scarlett
Amalas, neįtikėtinas grožis! Tai man primena pūkuotą voratinklio šaliką, kuris lengvai telpa į vestuvinį žiedą - atrodo tas pats subtilus nesvarus!
PapAninas
Oksana, labai graži duona!
Teks išbandyti, be puodo, ant akmens.
Katytė
Ksyuša, Aš pažymėjau receptą, tikrai išbandysiu!
Omela
Scarlett, PapAnin, katės ledi, dėkoju! Minkštimas, taip, subtilus, tačiau dėl aliejaus trūkumo kompozicijoje jis nėra pūkuotas.

Citata: PapAninas

Teks išbandyti, be puodo, ant akmens.
Aš kepiau vieną ant akmens. Pasirodė kiek prasčiau nei puode. Ir tai turi būti su garais.
kolenko
Citata: Omela

Aš kepiau vieną ant akmens. Pasirodė kiek prasčiau nei puode. Ir tai turi būti su garais.

Oi! Koks paaiškinimas laiku! Priešingu atveju mes jau pusvalandį esame korektūros šiluma
O kokį stebuklą aš stebėjau vakar. Šeštą minkymo minutę jie ėjo „sruogomis ir siūlais“! Stebuklai!
Tešla vėl buvo vandeninga, įdėjau 3 valg. l. miltai. Šiek tiek pataisė situaciją. Miltai Kievmlynovskaya ...
nimartas
bet ar tai veiktų multivarke?
ir su šviežiomis mielėmis?
kolenko
Xu! Priimti! Su šiluma, šiluma! Jis jau sėdi ant barų, ilsisi ...

Naminė bandelė puode orkaitėje

Šokau, vėliau pjausiu ...
Merri
Merginos, Ksyuša, Lena, kaip tu tai padarysi!
Omela
Lenčikas, pelės nualpo !!!! Koks didvyris !!!

Citata: kolenko

Kaip sekėsi „sruogos ir gijos“ šeštąją minkymo minutę?
Nenufotografavai ???

Citata: kolenko

Tešla vėl buvo vandeninga, įdėjau 3 valg. l. miltai. Šiek tiek pataisė situaciją.
Panašiai .. Ir aš, priešingai, prisipyliau vandens. Matote, kokie miltai su jumis skiriasi, taip .. Pažvelkite, naudodamiesi šiuo receptu, galite išskaičiuoti savo vandens koeficientą 100 g. miltai. Gaunu 71-75g. Ir ateityje jau išmatuokite vandenį savaip.
Omela
Citata: nimartas

bet ar tai veiktų multivarke?
ir su šviežiomis mielėmis?
ZhenyaNorėdami gauti šviežių mielių, sausas mieles reikia padauginti iš 3. Išbandykite CF, ji turėtų veikti.

Citata: Merri

Merginos, Ksyuša, Lena, kaip tu tai padarysi!
Irina, ir jums pasiseks !!!
kolenko
Citata: Omela

Nenufotografavai ???
Jos. Sumišęs
Tešla tebebuvo drėgna, ištepta dubenėlio dugnu, o tada - OPA! ir eikime prie kabančių siūlų - virvių

Čia yra pjūvis
Naminė bandelė puode orkaitėje

Xu! Šlapias? Bet pluta traški.
Kepė ant židinio. Su garais. Šiek tiek prilipęs prie krepšio negirdėjau mokytojos, nepadėjau bato.

Citata: Merri

Merginos, Lena, kaip tu tai padarysi!

Aš asmeniškai kartoju paskui mokytoją. O Ksyuša savo kantrybe ir gerumu taiso, moko, giria
Omela
Citata: kolenko

Jos. Sumišęs
Semionas Semionichas !!!!

Citata: kolenko

Šlapias?
Ne, niekada šlapia !!! Puikus pjūvis !!!

shl. Štai ką aš galvojau, o dabar jūs patvirtinote spėjimus. „Siūlams“ vis tiek reikia šiek tiek daugiau vandens, nei esame įpratę. Aš vis tiek esu. Aš tai patikrinsiu rytoj.
IRR
Citata: Merri

Merginos, Ksyuša, Lena, kaip tu tai padarysi!

jie turi vieną minkytuvą dviem

stačios

Melk, Lenk
Nėrimas
Ksyuša, gerai, askorbo rūgšties milteliuose neturime, visa srovė yra tabletėse ir su cukrumi ...

Gal jau susmulkinsiu, tik truputį, žiupsnelį ...

Arba kaip jūs galite pakeisti jos anchutka?

Omela
Kroshikas, supjaustyti. Jis reikalingas miltų galiai pakelti. Jei miltai yra stiprūs, galite jų praleisti.
nimartas
Omelčikas, Nešu pliusą, tai pasiteisino !!
Naminė bandelė puode orkaitėje

Naminė bandelė puode orkaitėje

Naminė bandelė puode orkaitėje

nieko nepridėjo, nieko nepridėjo
visi pagal svarstykles, jei nemeluoja

tešla labai lipni rankoms ir pečių ašmenims doca klausia: "ar tu čia padarei klaidų ??, paaiškinkite arbatiniui, plizzz
už 500 g miltų, jei reikia, parašysiu išsamią informaciją
nuotraukoje parodytas aušinto skyrius

Vis dar neatvėsinta duona man kvepėjo nesuprantama ... tikriausiai miltais. Dabar nėra nė kvapo
spalva nėra balta, bet, tarkime, pieniška
Sūnus paklausė, kodėl duona buvo neskani, tačiau sakė, kad jis jai patiko ir ponra vyrui

ar tikrai duona turėtų būti nerauginta, ar aš ją užsukau?

Pagrindinė išvada: šią duoną aš asmeniškai noriu nuolat užuosti, ragauti ----Man labai patiko, aciu uz recepta !!!

chapika
ir be askorbo rūgšties?
Nėrimas
chapika, šiek tiek aukščiau Ksyu atsakė man į tą patį klausimą:

Citata: Omela

Jis reikalingas miltų galiai pakelti. Jei miltai yra stiprūs, galite jų praleisti.
limonas
Omela
Zhenya, gražus pjūvis !!! Apie kokias klaidas klausiate ??? Kepimas CF yra specifinis, todėl jūsų rezultatas puikus. Gatavos duonos spalva priklauso nuo ingredientų. Tačiau šiuo atveju iš naudojamų miltų jame yra tik miltai + vanduo. Taip, tai yra labiausiai paplitusi kasdieninė duona, kažkam ji tikrai neskani. Man pakanka druskos, jei jūsų nepakanka, galite pridėti šiek tiek 1-2g.
limonas ,
nimartas
Oksanochka, dėkoju
tai yra tešla yra labai lipni ir ar ji teisinga?
ir kaip kitaip galima padaryti, kad dugno pluta nebūtų tokia kieta? popierius buvo dviem sluoksniais
O gal aš noriu daug?
Omela
Zhenya, labai neturėtų klijuoti. Na, jo neišversti, čia kepama apatinė pluta. Čia turite pasirinkti vieną dalyką. Stenkitės naudoti ne popierių, o silikoninį kilimėlį.
nimartas
nimartas
Oksan, bet galite tai padaryti:
minkyti už 1 kg, per naktį šaldytuve, kepti pusę ryto, o likusią dalį rytojui?

ir vis dėlto, ar gali būti tik aukščiausios rūšies miltai?
Omela
Zhenyateoriškai galite. Miltai turiu "bendros paskirties", galite 1s.
nimartas
Nėrimas
Ksyuša, Pasiilgau mabuto, kokio tūrio puode iškepei bandelę?

Ar pakanka 3 litrų?
Omela
Kroshikas, ji (castrUlya) turiu vieną - 3 litrų.
Kara
Ksyuša, nusipirko korektūros krepšelį (pagaliau) ir nusprendė iškepti „kompleksinę“ duoną. Žinoma, aš patekau į jūsų duonos receptus. Pasakyk man, kaip dvasia askorbo rūgštis atlieka kokią funkciją? O jei be jos?
Ir galiausiai vis tiek nusipirkau salyklo. Ar galėtumėte patarti, koks siūlas?
Omela
Ira, sveikinu! Nepraėjus nė metams.

Citata: Kara
Ir galiausiai vis tiek nusipirkau salyklo. Ar galėtumėte patarti, koks siūlas?
Koks salyklas? Fermentuotas ar ne?

Citata: Kara
kokią funkciją atlieka askorbo rūgštis?
Apie askorbo rūgštį: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0... Jei tešla yra drėgna, geriau ją įdėti.
Kara
Rugių salyklas, nefermentuotas baltas
Omela
Visiškai nieko neprisimenu. Čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194648.0 ir taip https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193811.0

Vis dar yra vienas receptas, bet visos mano rankos nepasiekia mano minties, kad galėčiau jį sugalvoti.
Kara
Dėkoju! Nuėjau mokytis!
Omela
mikrobka
Mistletochka, ar galite įdėti į puodą paskutiniam patikrinimui? Neturiu krepšelio ir abejoju, ar galiu tvarkingai įdėti viršuje į puodą. Arba jis gali išsiskleisti virš puodo?
Omela
Lena, vietoj krepšelio galite naudoti, pavyzdžiui, kiaurasamtį, padengtą audiniu. Ruošinį reikia apversti ant popieriaus, o paskui už kraštų - į keptuvę. Net jei jis šiek tiek nusistovės, tada jis išsipučia. Arba padarykite tešlą šiek tiek vėsesnę ir palikite ją keptuvėje.
mikrobka
Štai mano mažoji nuotraukų skaitytoja))) Deja, nespėjau nufotografuoti viso duonos gabalo. Bet vis tiek norėjau parodyti bent mažą dalį. Trupinė struktūra žavi. Ir žodžiai negali perteikti skonio. Ačiū už receptą. Aš įdėjau jį į puodą. Kitą kartą išbandysiu kiaurasamtyje.
Naminė bandelė puode orkaitėje
Naminė bandelė puode orkaitėje
Omela
Lenakoks trupinys !!!! Neprilygstamas !!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas