Formos duonai kepti

[Konstantinas]

Konstantinas, Inna, o jūs sušildote formą dangčiu?

[Sedne]

Sedne, Aš nesu Konstantinas, bet atsakysiu ... Taip, forma turi būti pašildyta kartu su dangčiu

[Sedne]

Sedne, Būtinai pašildykite dangčiu ir 250 ° temperatūroje, arba tokioje, kurios reikalaujama pagal receptą.

Mieli kepėjai, pasakykite pradedančiajam. Noriu nusipirkti aliuminio liejimo formas, nustatyti dydį. Pažiūrėjau į L 11, manau, kad paimčiau 2 gabalus, jei gerai supratau, tai tokia 500 gramų kepalo forma.Manau, kad 2 asmenų šeimai toks kepalas yra teisingas. Aš taip pat noriu įgyti apvalią formą, aš čia nenusprendžiau. Koks yra patogiausias formos skersmuo? L-17A (170x90mm), 2DMz (195x90 mm), gal kokia kita forma?

[Igch]

Igch, čia yra įrašas, kuris jums padės, yra svorių, skirtingų formų dydžių lentelės.

Nestandartinės formos „Panasonic“

Merginos nusipirko šią uniformą

,

šiandien aš jame kepiau raugintą duoną, ją nusivyliau, kepiau 230C temperatūroje ir pabaigoje sumažinau iki 200C, įdėjau į karštą, niekuo netepiau pelėsių, todėl duona tvirtai prie jos prilipo, ji nebuvo įmanoma jos ištraukti visos, kas turėjo tokias formas, kaip susitvarkai su duonos ištraukimu, kaip tepi ir barstai formas?

[Galina]

Galina, Sutepu aliejumi ir ant viršaus pabarstau kukurūzų miltais

[Galina]

Galina, Sutepu aliejumi ir ant viršaus pabarstau kukurūzų miltais

Ol, ačiū už atsakymą .... bet jūs ją nuviliate?

ir jūs ją nuliūdote?

Gal, taip, aš jį įdėjau ir įdėjau į įkaitintą orkaitę

[Olga_Ma]

Olga_Ma,
Taip, aš taip pat tik niekuo netepiau formos, tikėjausi keramikos ...
Gaila laiko ...., iš viso beveik 6 valandos ir „kanalizacija“ ....
Aš visada tepu ir barstau visas kitas formas ..., matyt, ne savo šiandienos dieną ...

Gal, aš taip pat turėjau, bet aš jį uždengiau rankšluosčiu ant viršaus, duona suprakaitavusi ir ištraukta

[Olga_Ma]

Olga_Ma,
Ir po to jis netapo šlapias ir minkštas?

[Galina]

Galina, tapo šlapia, bet aš ją uždėjau ant grotelių rankšluosčiu ir viskas gerai

[Galina]

Galina, tapo šlapia, bet aš ją uždėjau ant grotelių rankšluosčiu ir viskas gerai

Gerai padaryta ... ... ir aš ištraukiau dalis ir pamerkiau uniformą ...

[Galina]

Galina,

Kepykloje nusipirkau formų. Jis ilgai nedirbo, žiūrint į juos, iš dalies suprantama, kodėl ... Juodintojai, visi suodžiuose, labai tiršti! Išilgai centimetro 2 rėmelio kraštų. Galvoju sau - kodėl aš susisiekiau su jais, norėjau sutaupyti pinigų (jie buvo po 100 rublių) ... Kol jūs išvalysite, aš išleisiu tą pačią sumą lėšoms Ir man jau gaila juos noriu išvalyti, sutvarkyti! Manau, kad tai dažnai randama kepyklose? Gal galite patarti, kaip geriausia pašalinti šiuos suodžius?

[Anastasija]

Anastasija, tai yra normalu, aš taip pat iš gamyklos, taip pat turėjau anglies nuosėdų, nugramdytų peiliu.

Dėkoju! Mes taip pat nuvalome peiliu, man padeda sūnus. Taigi jie taip pat pritvirtinti trise, sankryžoje apskritai siaubo!

Tai tie, vienas jau buvo atskirtas. Kaip ir Fedorino pasakoje, sielvartas yra tiesus

[Anastasija]

Anastasija, hmm))) ne, mano buvo švaresnės.

Manau, kad tai dažnai randama kepyklose?

Taip, be šio anglies telkinio nėra jokio būdo dirbti - 2 mėnesius pasirodo šis augalinis aliejus, tada jie pašalinami, kalcinuojami aukštoje temperatūroje ir vėl pradedami naudoti

Mes išvalėme samaną! Bet vis tiek ne viskas, tik 4 iš 10, tai labai sunku. Jie pirmiausia buvo kalcinuoti. Anglies nuosėdos pradėjo šiek tiek pleiskanoti. Tada jis virtas 2 valandas indų plovimo tabletėmis, po to gremžtas ir virtas. Paskutinis etapas yra grąžtas su vieliniu tvirtinimu - puodelis.

Sveiki.
Aš ieškojau formos - reikia siauros formos - t.y ~ 5-6 cm
dar neradau ..dėkinga, jei man pasakysi

BET nusipirkau kietą prancūzišką formą lacruzet 94100329000000
stora geležinė, nelipni danga




rezultato dalis

[Anastasija]

Anastasija, Sveiki. Jei vis tiek norite sužinoti, kaip galite plauti formas: mano mama kartą per 4-5 mėnesius. Surinkau visus tokius sudegintus, virtus (dėl kažkokių priežasčių jie greitai rūkė dujomis, degė iš viršaus) indus į didelę talpyklą (manau, 20-25 litrus) ir supyliau porą butelių silikato, 2 puodelius sodos, 72% buitinio muilo 1 plytelė patrinta ant trintuko. Pusę bako išpylė vanduo. Aš viską uždėjau ant dujų. maišant, kol visi ingredientai ištirps. Tada ji ten nuleido indus ir virė ant vidutinės ugnies. Virimo laikas priklausė nuo nešvarumo laipsnio: nuo 15 minučių iki 3 valandų.
Praėjus nustatytam laikui, dujos buvo išjungtos, skystis atvėso, išnešė indus, kur liko suodžių, tada nuvalė juos teptuku (kai reguliariai taip plaudavau indus, viskas praeidavo per 30–40). minučių).
Pabandykite tokiu būdu atgaivinti savo formas.

Gerbiami forumo vartotojai, pasakykite man, ar kas nors naudoja šią formą? Gal galite patarti, ar verta pirkti, o kas geriau - pienines bulves ar glazūrą? Aš pats kepu duoną orkaitėje maždaug penkerius metus stiklo pavidalu, tačiau ji turi žemus kraštus, o kepalas pasirodo lygus, nors pakilimas yra geras.

Naudodami šią formą * galite kepti bet kokią duoną:

-Paprastas - formą lengva naudoti.

-Skanu - duona, kepta molio formoje, turi puikų skonį ir aromatą.

-Naudinga - maiste yra vitaminų, mineralų, maistinių medžiagų.

* Patvarumas - labai tvirtas 100% šamoto molis. Patys gaminiai buvo šaudomi 1000 laipsnių temperatūroje, o tai leidžia išlaikyti vientisumą ilgai naudojant ir esant aukštai temperatūrai.
Produktas yra dviejų versijų: 1. Tirštinimas 2. Glazūra

Kaina nurodyta produktui su „pieno deginimo“ danga. Glazūra + 200 r.

Pienas užmušamas, kai produktas mirkomas piene, o tada vėl šaudomas žemoje temperatūroje. Forma tampa juoda (arba tamsiai ruda).

Mūsų patirtis rodo, kad „pienišką“ keramikos formą lengviau paruošti naudojimui.

Kaip paruošti molio formą naudojimui: Nuvalykite formą drėgna šluoste. 1 variantas. Naudokite kepimo popierių. 2 variantas. Įjunkite orkaitę, kruopščiai patepkite indą augaliniu aliejumi, įdėkite jį į orkaitę, kad aliejus greičiau įsigertų, pakartokite tai 5-6 kartus. Prieš kiekvieną naudojimą duonos keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi. Prieš kepdami pabarstykite miltais (ar bet kuo kitu). Glazūruotos formos nebūtina ištepti aliejumi.

Aš nusipirkau sau L11 formų Borodino duonai. Jie tiesiog nuostabūs! Nebrangi, net pigesnė nei kukmare parduotuvė yra solidi, labai greitai išsiunčiama paštu. Ir net turint atitikties sertifikatą. Tuo pat metu išrašiau konditerinį peilį, tokio peilio dar neturiu. Parduotuvėje yra daug įdomių dalykų. Formos yra storasienės, tai tinka duonai.





Parduotuvė TD „Maisto įranga“, esanti Čeliabinske.
Jų svetainė yra „td-food-equipment“. rf

[venera19]

venera19, Ana, sveikinu su puikia forma!
Ar yra šių formų ir tūrio dydžiai?
Aš užsisakiau L-11B kitoje svetainėje, bet kol kas visos formos nėra, aš taip pat užsisakiau 4 vnt.

Nebrangu, net pigiau nei kukmare,

Taigi tai apskritai super! Aš tiesiog ketinau ten padaryti užsakymą
Ačiū už informaciją

Pažvelgiau į svetainę, mano formos nėra.
Taigi pirksiu brangiau, bet kas man tinka.

[francevna]

francevna, Alla, pagal dydį jie yra tokie viršutiniai 145 * 100, apačioje 70 * 110 mm, aukštis 100 mm Sudėtis: aliuminis. Matavimai palei išorinį kraštą.

Man jo reikėjo „Borodino“ duonai. Bet dabar planuoju išbandyti daugybę dalykų, net suktinukus ir pyragus.? Aš nežinau, kas yra L-11B. Apšviesk mane, gal man to reikia?

[venera19]

venera19, Ana, L-11B forma yra šiek tiek didesnė už L-11. Dydis 165/105/100 mm

[francevna]

francevna, Alla, ačiū, aš dabar sužinosiu. Taip pat domėjausi ten esančiomis „doko duonos“ formomis. Kaip jie rašo svetainėje 130 * 130 * 105. Jie yra net pigesni nei L11.Bet aš jau turiu didelį įvairių formų parką, gal vėliau būsiu subrendęs jų įsigyti.

Man nuobodu valyti metalines formas, nusipirkau silikoninį „kepalą“ ir židinio patiekalą iš „Tescoma“ ir jau mėnesį džiaugiuosi, rauginta duona, įdėjau ją į dubenį po plastikine plėvele orkaitėje 30 laipsnių temperatūroje, tada formose.
Puiki puri duona pasirodo ...

Man nuobodu valyti metalines formas, nusipirkau silikoninį „kepalą“ ir židinio patiekalą iš „Tescoma“ ir jau mėnesį džiaugiuosi, rauginta duona, įdėjau ją į dubenį po plastikine plėvele orkaitėje 30 laipsnių temperatūroje, tada formose.
Puiki puri duona pasirodo ...

Židinio patiekalas?
Turite omenyje plastikinį krepšį su dubeniu ar dar ką nors?