Formos duonai kepti

Mačiau tokių gražių silikoninių duonos formelių



Įdomu, ar kas nors juose kepė duoną?

[Yana]

Yana, Taip kepu stovinčius barus, bet mano piešinys yra paprastesnis, o šis - tiesiog mielas! Mano nuomone, kažkas jau nusipirko tai, mačiau nuotrauką kitame Temko. Tai labai patogu, niekas nedega, gerai nuplauna, tik vienas dalykas yra blogas, nes prieš kepdami kepalus sutepate tryniu, o štai kepalo viršus yra apačioje. Aš tai darau: kai matau, kad kepalas praktiškai iškepęs, išimu jį iš formos, apverčiu, patepu kiaušiniu ir porai minučių dedu į orkaitę. Pamačiau tą pačią formą „Mosmart“, bet buvau godus, nes vienas jau yra, ir tada apgailestavau, kad jo nepirkau, tešlos recepte pasirodo tik dviem kepalams. Taigi aš gaminu tokį, o kitas šautuvas.
P.S. Čia aš turiu tik antrą.

[Pasirodo, kad formos pasirinkimas priklauso ir nuo tešlos gabalėlio, kurį norite įdėti, o nuo to priklauso ir duonos kokybė bei išvaizda.]

Man atrodo, kad ši tema nusipelno dėmesio. Pasidalinkime informacija apie tai, kas kokiuose patiekaluose naudojamas rauginant ir kepant naminę duoną.

Pasirodo, kad formos pasirinkimas priklauso ir nuo tešlos gabalėlio, kurį norite įdėti, o nuo to priklauso ir duonos kokybė bei išvaizda.


Prieš dedant tešlą bandymui, naudinga žinoti duonos keptuvės tūrį litrais (užpildykite keptuvę vandeniu ir supilkite vandenį į matavimo puodelį).

Dėkite vidutiniškai trupančią duoną 245 g tešlos už kiekvieną litrą duonos keptuvės tūrio, jei orkaitė yra uždaryta dangčiu, ir 260 g / l, jei orkaitė be dangčionorėdamas gauti apvalią kepalo kepurę. Labai tankių duonos rūšių atveju apskaičiuokite 275 g tešlos / l formos

Pvz., Jei forma yra trijų litrų, galite kepti joje be dangčio,
260 x 3 = 780 g tešlos vidutinei trupinei duonai.

Židinio duona kaupiama tik „formose“ (kasetėse, krepšeliuose iš vynuogių), tačiau ji kepama be jų, ant švaraus kaitinamos orkaitės židinio.

Akivaizdu, kad jei forma bus per erdvi, iškepęs kepalas pasirodys pritūpęs, plataus išvaizdos. O jei forma yra stora, tada tešla išsilieja per šonus ir suglemba, kepdama negražią gumbuotą kuprą ar duoną su didžiuliu į grybus panašiu dangteliu ant mažos „kojos“.

Duonai kepti orkaitėje naudoju skaidrius CIMAX indus. Ir aš turiu keletą skirtingų dydžių formų. ... Šiandien nusipirkau kitą didesnio tūrio formą - 2,8 litro, nes paskutinį kartą duona su herulės raugu išsiskyrė iš formos ir pakabino virš jos šonais.

🔗

Ugniai atsparūs gaminiai "SIMAX"

Apvalūs storasieniai gaminiai: puodai ir kepimo indai.
„Simax“ puodai ir kepimo indai yra skirti maistui gaminti visų tipų krosnyse, įskaitant mikrobangų krosneles ir konvekcines krosnis (reikia laikytis jų gamintojų nurodymų). Skrudinant negalima pilti šalto skysčio. Produktai gali būti dedami ant viryklių (įskaitant stiklo keramiką), jei indų dugno skersmuo yra mažesnis arba lygus degiklio skersmeniui. Naudodami dujines virykles naudokite liepsnos daliklį.

Ovalūs ir stačiakampiai storasieniai gaminiai: skrudintuvai ir braziers su dangčiu
Skrudintuvai ir skrudintuvai su „Simax“ dangčiu yra skirti maistui gaminti visų tipų orkaitėse, įskaitant mikrobangų krosneles ir konvekcines krosnis (turite laikytis jų gamintojų nurodymų). Skrudinant negalima pilti šalto skysčio.

[PYREX]

Aš naudoju silikoninę stačiakampę formą „Tefal Proflex“, tą pačią stiklo formą „Pyrex“, stiklo stačiakampę plačios formos „SIMAX“, ovalo formą su „Borkam Turkey“ dangteliu (ji buvo pati pirmoji, jai buvo beveik 10 metų)

PYREX unikalūs indai iš borosilikatinio stiklo.
Tai aukštųjų technologijų produkcija, kuri buvo rinkoje 90 metų. Tai stalo reikmenys, atitinkantys jo vartotojo reikalavimus.Indų, pagamintų iš borosilikatinio stiklo, unikalumas, priešingai nei kalcinuotas stiklas, išreiškiamas šiais absoliučiais privalumais:
- Atsparus terminiam ir mechaniniam smūgiui
- Patogus, gražus ir ilgalaikis
- Nesugeria kvapų ir nepalieka maisto likučių
- Patikimas ir ilgalaikis
- Universalus ir daugiafunkcinis veikimas
- Nesugeria pašalinių kvapų ir nepalieka maisto pėdsakų
- Naudojamas stalo serviravimui

Norint išsaugoti indų vartojimo savybes, nerekomenduojama:
- Indus padėkite ant šalto ar drėgno paviršiaus
- Į karštus indus supilkite šaltą skystį
- Į šaltą indą supilkite karštą augalinį aliejų (riebalus)
- Tiesiai iš šaldytuvo įdėkite į mikrobangų krosnelę arba orkaitę
- Naudokite abrazyvinius valiklius ir miltelius

PYREX induose galite gaminti maistą ant dujinės viryklės tik naudodami pertvarą.

Borosilikatinis stiklas, kurio pagrindu gaminami „PYREX“ indai, terminio smūgio metu (staigiai nukritus temperatūrai) neplyšta.
Štai kodėl PYREX dangteliai? naudoja beveik visi pagrindiniai nelipnių indų gamintojai, įskaitant „Kulinar“, „Rondine“ ir „TEFAL“.

Proflex Tefal
Silikoninė kepimo forma,
Lankstus silikonas, pasižymintis natūraliomis nelipnėmis, kepimui be aliejaus ir švelniai bei lengvai pašalinant kepinius
Išskirtinis TEFAL patentas: nerūdijančio plieno rėmas, palengvinantis naudojimą
Orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, šaldytuve ir šaldiklyje bei indaplovėje
Formų įvairovė

[Administratorius,]

Administratorius,

Puikus Temka!

Pabandykite tokiame puode, pirmiausia uždarydami dangtį 15 minučių maksimalioje leistinoje temperatūroje, o dar 30 - atidarę dangtį 230 ° C temperatūroje.
Garų drėkinimo poveikis, pluta yra nuostabi

Turiu didelę stačiakampę ir 2 vidutinio dydžio apvalias formas su Toskanos geltonojo molio dangteliais ir 4 litrų ketaus katilą su nepažeista danga. Katile, didelėje formoje arba 2 vidutinėse, mano visa tešla vienu metu telpa.

Forma gali būti daug didesnė, jei tešla yra pakankamai tiršta. Aš daug kartų dariau kaimišką - jis pasirodė puikus. ... Bet rugiai, kur tešla yra klampesnė, plinta forma. Čia geriau pasirinkti aiškiai tinkamą formą.

Ir maža paslaptis: suformuotą kepalą ar kepalą reikia atitirpinti ne tokia forma, kur bus kepama, o kitame, mažesnio dydžio, klojant kepimo popierių. Tada įdėkite kepalą kartu su popieriumi į orkaitę pašildytą formą. Tada jis daug geriau išlaiko savo formą.

Taip, tai reiškia ketaus arba nelipnų ketaus. Geriau nedėti šaltos tešlos į karštą keramiką ir pireksą.
Čia būtina perkelti iš popieriaus formos į šaltą keramiką ar stiklą, įdėti į šaltą orkaitę ir pašildyti iki norimos temperatūros. Tokiu atveju pridėkite 15 minučių prie įprasto kepimo laiko.

[MariV,]

MariV,

Šnipinėjau komentaruose „Breadtopia“ svetainėje
Jei popierius yra kokybiškas, jo nereikia nei aliejuoti, nei barstyti. Jei jis baltas, viskas prilimpa, reikia patepti ir pabarstyti, o jei ir lipni ruginė tešla. Aš lengvai patepu alyvuogių aliejumi ir pabarstau arba sėlenomis (ji tinka ir ruginei duonai, ant viršaus taip pat - jos yra keptos ir suteikia puikų kvapą bei spalvą), arba STAMBIUI (rugių arba viso grūdo) miltais. Tokiu atveju ant viršaus pabarstau truputį miltų - jie suteikia „kaimišką“ išvaizdą

Ypač lipni tešla, kaip ir ciabatta, ant Bredtopia patariama prieš paskutinį bandymą pabarstyti RYŽIŲ miltais.

Šiandien nusipirkau šią duonos formą.



Buvau labai patenkinta ja,
jis taip pat tinka kepimui ...



O štai duona

Šiandien nusipirkau šią duonos formą.

Arba aš turiu kažką negerai akyse, arba aš kažko nesupratau.
Nuotraukoje formos ir įstrižinės juostelės bei juostų pagrindas įspaustas į kepalą.
O kaip tada kepalo viršus pasirodo CONVEX ir suapvalintas ???

o įstrižos juostos ir juostų pagrindas įspaustas į kepalą.

Spaudžiamas iš AUKŠTOS. Kepalo viršus pasirodo CONVEX ir suapvalintas, arba aš taip pat NĖRA tema ...

Aš nusipirkau tokią duonos keptuvę:





Aš nusipirkau jį „Metro“. Danga - teflonas. 25 * 11 * 7 dydis.
Išbandysiu, būtinai pranešiu.

"Žinoma, gaila, kad mūsų šalies tiekėjai iš tikrųjų nesirūpina kepėjais. Ji buvo pavydi, kai mūsų forume išvydo tikruosius batono laikiklius iš vienos merginos!

Atsiprašau! Čia einate į netoliese esantį hamasiną ir pasirenkate bent jau šiuos dalykus:

5 kaksovas yra tik taksas ...

[kava]

kava, su skylėmis brangu - 30 ...

Vietoj kepimo indo orkaitėje gerai naudoti įprastą keramikinį ar molinį gėlių vazoną. Geriau rinkitės žemą ir platų puodą, nedažytą ir pirmą kartą kruopščiai nuplaukite, patrinkite druska ir deginkite maždaug valandą ar dvi aukščiausios temperatūros orkaitėje.
Po to naudokite jį tik duonai kepti.
Duonos skonis yra daug geresnis. Pluta yra už konkurencijos ribų.

P.S. Puodo dugne yra skylė - galite ją uždengti, pavyzdžiui, drožlėmis iš lėkštės. O jei tešla tiršta, tada ji pati netekės.

Duonos (kepalo) kepimo formos - 🔗

Esu labai priklausomas žmogus. Pradėjo kepti prieš tavo akis. Visos šios formos, įskaitant kepimo akmenį ir skardines duonos tvirtinimui, įgytos, tačiau pasirodė esančios šoniniai priedai. Pagrindinis dalykas yra noras kepti. Kiekvieną dieną tai darau turimomis priemonėmis.

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockas, Mueslik, ar tai?

Nusipirkau su vazonėliais su nuolaida ir padariau akmenį duonai kepti. Tik paletę reikia apversti, kad nebūtų šonų. Ačiū Innochka iš „Good Cook“ už idėją.

Mano draugai atsiuntė šią duonos formą.



Palyginimui, nufotografavau šalia torto keptuvės.

Lydinio duonos formos patiekimui ir pusė patiekimo. Jie gerai iškepa ir puikiai „atiduoda“ gatavą duoną !!!

[🔗]

Viename iš „Raisin“ receptų mačiau, kuo ji kepa duoną - tokį mielą voką su dangčiu. Negalima man pasakyti, koks tai yra vokas, kokia įmonė, kiek jis kainuoja ir kur jie parduodami? Ačiū iš anksto!

Ar galiu atsakyti? Tai „BERGHoff“ wok 🔗 Jų parduotuvėse ir parduoda

Jums reikalingos paprastos terakotos plytelės (išvaizda - medžiaga gėlių vazonams) arba molio padėklas. Be dažiklių, be dangos. Jūs darote tai: nusipirkite plytelę ir kruopščiai ją nuplaukite (nežinoma, kas ja vaikščiojo). Tada jūs kruopščiai padenkite augaliniu aliejumi iš visų pusių ir įdėkite į šaltą orkaitę. Jūs pašildote iki 210 laipsnių ir paliekate degti 20-25 minutes. Išjungiate orkaitę ir leidžiate jai atvėsti. Tai turėtų būti daroma 4 kartus. Pirmą kartą bus dūmų - purvas išdegs, bet tik pirmas. Visus kitus kartus ką nors darydamas orkaitėje užsidegu. Aliejus turėtų būti padengtas kiekvieną kartą. Pamatysite, kad plytelės yra paruoštos, kai net šalčio spalva bus „sutepta“.
Kodėl to reikia. Molis yra akyta medžiaga, todėl iš oro pritraukia drėgmės perteklių, tačiau jei duoną dedate ant įkaitusio akmens, tai dėl to paties „traukimo“ iš apačios gausite traškią plutą. Be to, dėl to, kad plytelės gerai įkaista, orkaitėje palaikoma tolygi temperatūra.
SVARBU! Plytelė blogai reaguoja į staigų temperatūros pokytį, todėl negalima jos įdėti į jau įkaitintą orkaitę arba išnešti į šaltą, kai karšta.
Mano gėlių padėkliui yra šeši mėnesiai. Aš taip pat mėgstu ant jo kepti osetinų pyragus.

Jei atvirai, nieko neapdorojau, prieš naudojimą nuplaunu muilu - tai visas apdorojimas. Jis vis tiek tarnauja. Sutinku su Lissa - kad neturėtų būti temperatūros pokyčių.

Gal ne visai ta tema? .. Kas turi (kas naudoja) tokius porcelianinius indus? .. Tai „Bianco“ kepimo indas.



Klausimas yra toks. Ar galima gaminti kepinius tokiomis formomis (jie yra storasieniai) (duona, bandelės ir kt.)P.)? Bandžiau kelis kartus, bet nepaisant to, kad viršus puikiai parudavo, trupiniai iškepė, dugnas lieka labai (na, labai!) Blyškus - beveik baltas. Tai ypač pastebima pyragaičiuose. Bijau ilgiau laikyti orkaitėje - dega viršus, o tešla išdžius ... Gal formą reikia dėti į patį orkaitės dugną, o ne į vidurį, kaip aš? .. Gal tokios formos iš esmės nėra skirtos kepimui, o tik kepimui, kur nesvarbus dugno „kepimas“? ..

Dalinkitės informacija, mintimis, prašau ...

Aš kepu bandeles mažose porceliano formelėse. Kepama tik viršus. Tai yra tokių formų bruožai.

[kepėjas001]

kepėjas001, ar ieškojai kažko panašaus?

🔗

Parašykite savo profilyje, iš kur esate, iškart bus aišku, ką jums pasiūlyti ...

[kepėjas001]

kepėjas001, ar ieškojai kažko panašaus?

🔗

Parašykite savo profilyje, iš kur esate, iškart bus aišku, ką jums pasiūlyti ...

Ačiū, Pakat, bet aš turiu tokią sunkią ketaus keptuvę su emalio danga, bet aš tiesiog nenoriu jos naudoti duonai kepti. Girdėjau, kad dėl to tamsėja viduje, nenoriu sugadinti emalio; Šis puodas man puikiai tinka kepti, plovą ir įvairius troškinius. Ir aš gyvenu Valstijose. Tas Wok iš Berghoffo yra šiek tiek kitoks ir lengvesnis. Iki šiol nusprendžiau, kad kitas mano pirkinys virtuvei bus „romėniškas puodas“ Romertopfas.

[kepėjas001]

kepėjas001 , čia yra dalis Amerikos Berghoffo katalogo, ieškokite to, ko jums reikia ...
🔗

O garaže radau senos močiutės ketaus liejimo formas. 1920 m. Ji turėjo kaime kepyklą, tada ji buvo sunaikinta, o viskas, ką tik galėjo, buvo atimta. Aš vis dar turėjau apvalių formų, sovietiniais laikais mama jose gamino plovą. Bet aš juos išmečiau, jauno nereikėjo. Na, šie išgyveno. Stebuklinga duona pasirodo.

O štai mano naminis bagetės laikiklis.

Nerūdijančio plieno tinklelis. Vyras namą padarė pats. Iš pradžių norėjau atiduoti augalui, bet pats tai padariau.

[poiuytrewq]

Gal ne visai šia tema? .. Kas turi (kas naudoja) porceliano liejimo formas ...
Klausimas yra toks. Ar galima gaminti kepinius (duoną, bandeles ir pan.) Tokiomis formomis (jie yra storasieniai)? Bandžiau kelis kartus, bet nepaisant to, kad viršus puikiai parudavo, trupiniai iškepė, dugnas išlieka labai (na, labai!) Blyškus - beveik baltas.

poiuytrewq, dabar parduodama daugybė indų formų, kurios išdėstytos kaip „kepimui“, o tai dažnai reiškia, kad indas atlaikys tam tikrą laipsnių skaičių orkaitėje ir ne daugiau.

Tiesą sakant, labai svarbu, iš kokio molio ir kokiu būdu yra pagamintas specialus degimas, storis ir tokios formos šilumos laidumas, poringumas - kiekvienas turi savo, todėl dugnas gali būti neiškepęs kai kuriuose

Aš kepiau duoną prancūziškoje molio formoje (iš Emile Henri), o pluta buvo tiršta, o dugnas ypač toks
Čia šis:



Taip pat iš to, ką mačiau parduodant, yra dvi geros firmos:
- italų DE SILVA - patikrinta - kepa puošniai
- tvirta terakota Viva rica - Nežinau, aš ką tik pamačiau ir man patiko, kai kalbama apie kokybę, atrodo, kad teoriškai jis turėtų gerai iškepti

[🔗]

„DeSilva“ svetainėje, kurioje galite pamatyti visas tris jų patiekalų šakas

🔗

Jūs netgi galite jį padegti, Rusijoje jis tikrai parduodamas, draugė iš Magnitogorsko nusipirko sau keletą ir dabar kepa su galybe ir pagrindine ...

Šiandien vienoje iš parduotuvių susidūriau su tokiomis formomis, po 200 rublių, pardavėja net nežino, iš ko jos pagamintos (kaip ji sakė, ketaus, iš tikrųjų jos pagamintos iš aliuminio lydinio), nusipirkau dvi dalis, jie iš viso turėjo 4

[Zefirka]

Zefirka, nieko nereikia šildyti. Liejamos tik ketaus formos, kiek žinau. Juos reikia kruopščiai nuplauti, pusvalandį pašildyti orkaitėje ir leisti atvėsti. Prieš kepdami, patepkite sviestu kaip įprasta. Iškepus, atvėsus, būtinai nuplaukite, geriausia - karštu vandeniu be ploviklio. Negydoma kitos kepamos duonos skonis bus kartokas. Mano formoms jau penkiolika metų, aš net neprisimenu ...Iš pradžių aš juos plaudavau, valydavau, virdavau šarmuose, pasiekdavau gamyklinį baltumą, bet mane kankindavo duona. Dabar formeles plaunu karštame vandenyje, o pyragų keptuves valau tik iki veidrodžio. Pyragai nelimpa, nes pyragui svieste kepinyje yra pakankamai. Tai yra mano duonos formos formos, man šiek tiek gėda dėl jų nešvarios išvaizdos.

[Miša]

Miša, šiandien tapau laimingu tų pačių aliuminio formų duonos savininku.
Mums jas pardavusios įmonės darbuotojas patarė prieš naudojimą formas atkaitinti, patepti aliejumi ir padėti į aukštos temperatūros orkaitę.
Pradėjau ieškoti informacijos internete, radau patarimų, kad tai turėtų būti daroma su plieninėmis formomis, o aliuminio formos neturėtų būti kalcinuotos.

Ką patarsite?
Ar apdorojote savo formas?

Kai nusipirkau panašias formas, pardavėjas patarė tą patį - sutepti aliejumi ir uždegti. Aš taip ir padariau: gerai nusiprausiau, kruopščiai išdžiovinau, ištepiau aliejumi ir pašoviau į karštą orkaitę.

Ne taip seniai (po manęs) giminaitis nusipirko aliuminio katilą. Jo instrukcijose gamintojas nurodė tą pačią veiksmų seką prieš pirmą kartą naudodamas aliuminio indus.

Taigi manau, kad geriau užsidegti. Iškepusi duoną skardinėse, jų kruopščiai neplaunu, jei nėra prilipusios duonos (dažniausiai ant viršutinio krašto), tada kelis kartus ją nuvalau drėgna šluoste, kaskart skalaudama. Na, jei kažkas užstrigo, pamerkiu ir nuvalau ir skuduru.
Kepiniuose nėra puvinio aliejaus skonio ir kvapo.

[Zefirka]

Zefirka Kad duona neliptų prie aliuminio formos, ji turi „pasenti“ Margit Ant paviršiaus susidaro aliejinė-polimerinė plėvelė, kurios savybės labai panašios į tefloną. Jei jo nėra, tuomet galite pabandyti patys „pasendinti“ formą, sušildydami aliejų, gal net 2–3 kartus, tada nuplaukite. tik su vandeniu, be ploviklių!

[OlenaS]

OlenaS , sazalexter , Ačiū už patarimą.

Aš viską padariau: pašildžiau karštoje orkaitėje, ištepęs aliejumi.
Pradėjo ... formos tapo beveik tokios pačios kaip ir Margit .
Gaila, kad nespėjau jų fotografuoti kaip naujų - dabar net sunku patikėti, kokie jie buvo balti ir sidabriniai.
Dabar tikrinsiu juos praktiškai, dideliuose jau yra ruginių kviečių, paruoštų rauginant raugą, o mažuose ruošiuosi krauti kvietinę duoną.

Geros formos. Iš jų kepta duona tiesiog iššoko. Pluta pasirodė plona, ​​bet raudona.



Tik užsidegus aliejui, jis ištekėjo iš formų dugno.
Ar jie tokie akyti, ar kas?

[la_sotte]

la_sotte Turiu tą patį, pagamintą iš maistinio aliuminio, tik apačioje šiek tiek siauresnį. Aš nusipirkau turguje namų apyvokos reikmenimis, ant patarimo iš vienos mūsų merginos iš Donecko, duok Dieve jai sveikatos ... Aš taip pat labai norėjau tokios formos, neradau. O kalbant apie prinokusią tešlą, kaip ją įdėti - aš į gabalus įmaišau į bendrą masę praėjus penkioms minutėms nuo minkymo pradžios, nestoviu 20 minučių. poilsis. Nepastebėjau jokio esminio skirtumo. Viskas pavyksta puikiai.

Šiandien šias formas nusipirkau „Metro“ ir nežinau, ar jos tiks, ar ne, rytoj bandysiu jose išsikepti:


nuotrauka tiesiog nelabai pasisekė - kažkas tamsu

Apskritai, tai nėra duonos skardinės, o padėklai restoranams ir joms yra dangteliai. Mūsų metro mačiau skirtingų dydžių, o jų dangčiai gulėjo ir buvo parduodami atskirai. Bet norėjau prisitaikyti ir kepdamas duoną.

[Margit]

Margit
Aš turiu lygiai tokias pačias formas kaip ir tavo! Tik jie suvalgomi po vieną. Ir tie patys niūrūs. Riebi plėvelė, susidariusi per daugelį metų naudojimo, leidžia duonai nelipti ir neišsipūsti. Po gamyklos bandžiau ir jas nuplauti, bet spjaudavausi.

Kaliausė
bet aš buvau tokia nerami meilė švariems indams, mane nuvylė, pažiūrėk, ką aš padariau https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.0
Dabar ir pyragai, ir duona yra balkšvos gryni.Kepimo keptuves visada laikiau veidrodinėje būsenoje, o dabar, pažvelgusi į švarias mergaičių formas, nusprendžiau išvalyti duonos formeles.
Nemaniau, kad tokios problemos gali kilti dėl naujo el. viryklė. Kažkur viena iš temų merginos rašė: - rūpinkis anglies nuosėdomis, todėl nesupratau, kas čia, tik turėjau paklausti.
Dabar kepu keptuves iš išorės aliejumi ir saulėje, kad susidarytų riebi plėvelė, nuvalau tik vidinį paviršių. Mėnesį tik viena keptuvė buvo atnešta į „norimą“ formą, o aš jų turiu keliolika, skirtingo skersmens.
Tatarijoje pyragaičiai užima pagrindinę vietą ant stalo, aš kepu juos pagal užsakymą gana dažnai, įvairioms šventėms ir minėjimams.

Aš gaminau tešlą „Sitnoy“ už 600 g. miltų ir padalijo pusiau, o ant prinokusios tešlos to tikriausiai pakaks tik vienai formai, nes mes suvalgysime šią, aš išbandysiu mūsų prinokusią duoną Be popieriaus, aš ją šiek tiek patepiau. sviesto ir tiek

[Riešutas!]

Riešutas! Ačiū, kad išbandėte! bent tokią formą turėsite įsigyti sau. Ar manote, kad dangtis nereikalingas?

Jei norite nusipirkti dangtį, kodėl gi ne, bus puodas su dangčiu. Aš tiesiog niekada nekepiau duonos su dangčiu, ji gali būti net geresnė. Dabar tikrai žinau paėmęs tikrąją formą ir ši tiks
Ačiū mergaitėms už palaikymą ir gerus žodžius

[Margit]

Visi, visi, visi !!! Skubu dalintis savo džiaugsmu, šiandien gavau siuntinį iš Margit su dviem tikromis, gamyklinėmis, kepyklos formomis!
Brangu MargitLabai ačiū už formas! Iškart uždėjau tešlą ant duonos ir štai ką gavau:

Kepiau pirmą kartą, nežinojau, kiek tešlos ten tilps. Iš 400 g miltų pagamino paprastą baltą duoną. Kaip man patiko kepalas !!! Pluta plona, ​​vidurio nemačiau, karšta.
Margit, ačiū, dabar aš dvigubai džiaugiausi dviem formomis!

Man labai patiko silikoninė skrudintos duonos keptuvė:







Aš dar nesu susidūręs su tuo ...

Reikalas tas, kad kai nuėmiau dangtį ir bandžiau duoną iškepti atvirai, ji ilgai išliko balta, o įgavusi bent šiek tiek spalvos, pluta tapo labai tiršta. Kepimas akivaizdžiai truko gerokai daugiau nei valandą. Ir vieną dieną aš užmigau ir tikriausiai pusantros valandos laikiau duoną žąsų virimo aparate. Atidariusi pamačiau, kad pluta tapo įprasta „pluta“ spalva. Kito eksperimento metu per valandą spalva buvo priimtina, o perpjovus paaiškėjo, kad pluta nebuvo stora. Duona atvėsta tiesiai uždarytoje voratinklyje - pluta yra gana minkšta.

Tokiam kepimui orkaitės rankeną nustatau maksimaliai (270 laipsnių). Man susidarė įspūdis, kad temperatūra yra pastebimai žemesnė, nei yra iš tikrųjų, dar nežinau (gausiu termometrą, sužinosiu).

[Riešutas]

...

ilgis išilgai viršutinio krašto -26,5cm, plotis -16cm, aukštis 14,5cm

Riešutas, ačiū už idėją kepti šioje formoje. Leisk man paklausti, kokioje temperatūroje joje kepai duoną? Su garais, be? Prašau pasidalinti savo patirtimi. Jūs turite gražią duoną.
Dar neradau tokių formų, kaip jūsų, bet neprarandu vilties. Aš nusipirkau kvadratinį gylį su dangteliais, nepalikite tuščių rankų))).