Ruginė duona su česnaku ir Provanso žolelėmis

Ruginė duona su česnaku ir Provanso žolelėmis

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kepti ruginiai miltai	2/3 puodelio
Kviečių sėlenos (aukštos kokybės)	1/3 puodelio
Kviečių kepimo miltai (programinė įranga)	1 ir 1/2 puodeliai
Vanduo (šiltas 36 gr. Celsius)	200 ml
Sausos mielės (Fermipan Brown)	1,5 šaukštelio.
Joduota druska	1 šaukštelis
Cukrus (cukranendrių rudas)	1 valgomasis šaukštas l.
Sviestas	1 valgomasis šaukštas l.
Susmulkinti žemės riešutai (neskrudinti)	3 šaukštai. l.
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Provanso žolelės (prancūziškas mišinys, pagamintas „Rosplanta LLC“)	2 šaukšteliai
Supjaustytas česnakas	4 šaukštai. l.
Kinų džiovintas rūgštus granatas (nebūtina)	1 valgomasis šaukštas l.
Malti aromatiniai baltieji pipirai	1/3 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Mano „Panasonic SD-BH105“ (rožinė) duonos gamintojas buvo atvežtas iš Japonijos,
• 
• su japonų receptų knyga ir, atitinkamai, su japonų meniu sąsaja (kuri iš pradžių apsunkino kepimą, nes aš nemoku ir nemoku skaityti japonų kalbos), aš neradau tinklaraščio vertimo į anglų kalbą ...
• Aš iš karto pastebėsiu puodelį (miltų matavimo puodelyje duonos gamintojui yra padalijimas nuo 0 iki 250) - japonų standartai ... Aš neturiu svorio, taigi, kiek yra gramais - galiu pasakyti maždaug 142 gramai, pažymėsiu vieną už 1 kg. miltai - tokie matavimo indeliai 7. Todėl, kad kiekvienam būtų patogu matuoti ir skaičiuoti, mes naudojame taurės gaires su padalijimu nuo 0 iki 250 (142 gramai)
• Gaminimas.
• Pagrindinis kepimas (2 val. 15 min., Sausos mielės) + papildų dozatorius turi būti įjungtas! Minkymo laikas - 54 min., Tepimas - 25 min., Kepimas 56 min. pluta - vidutinė)
• 1. Keptuvėje pakepinkite ruginius miltus ir sėlenas, kol apskrus (stipriai maišydami 5–7 minutes ant silpnos ugnies), tačiau nedeginkite! Parudavus dedame į molinius indus ir atvėsiname iki kambario temperatūros.
• 2. Ištirpinkite mieles kartu su cukrumi šiltame vandenyje (36 laipsnių) ir palikite 15 minučių pastovėti kambario temperatūroje.
• 3. Įdėkite ingredientus į duonos virimo aparatą tokia seka:
• - įmuškite kiaušinį į dugną
• - ištirpintas mieles užpilkite cukrumi
• - įpilkite sviesto
• - įsijokite kvietinius miltus į formą
• - švelniai supilkite atvėsintus keptus ruginius miltus ir sėlenas
• - ant viršaus atsargiai įpilkite druskos ir maltų žemės riešutų, taip pat kiniškų rūgščių džiovintų granatų (laisvai galima įsigyti Tailande ir Kinijoje).
• Į dozatorių suberkite česnaką ir Provanso žolelių mišinį.
• 4. Pradėkite pagrindinę kepimo programą (mano atveju 2 valandos 15 minučių). Ir mes laukiame)))
• 
• 
• 5. Iškepus duonai, nedelsdami išimkite iš formos ir atvėsinkite ant kilpinio rankšluosčio. Paprastai kepalą supjausčiau į 2 dalis po 15-20 minučių - tokiu būdu duona greičiau atvėsta iš vidaus ir išgaruoja drėgmės perteklius.
• 

Indas yra skirtas

700-650 gr.

Laikas pasiruošti:

2 valandos 30 minučių

Gaminimo programa:

Pagrindinis kepimas

Pastaba

Provanso žolelių mišinio pakavimo nuotrauka:

nuotrauka, kaip reikia pjaustyti česnaką:

Panašūs receptai

Duona su česnaku, graikiniais riešutais, bazilikais ir raudonėliais duonos virimo aparate (Melisa72ru)

Kviečių-ruginė duona su keptu česnaku ir balzamiko kremu (Tvist)

Duona su česnaku, baziliku ir pomidorais (Qxa)

Bet kokią duoną reikia pašildyti iki kambario temperatūros, tada ji bus visiškai paruošta! Ką tik iškeptoje duonoje ji yra karšta, kepimo procesai vis dar vyksta ir jie palaipsniui baigiasi atvėsus iki kambario temperatūros. Todėl karštoje duonoje trupiniai visada atrodo kaip žalia duona, raukšlėta pjaustant.

Iškepus tikslas nėra supjaustyti duonos - ją visiškai paruošti
Tema Gatavos duonos ir joje vykstančių procesų aušinimas

Ačiū, aš tikrai žinau, bet man buvo labai sunku atsispirti ir aš pjaustau duoną anksčiau laiko ... Kol rašiau receptą, jis yra duonos gamintojo šuo

Ačiū, aš tikrai žinau, bet man buvo labai sunku atsispirti ir aš pjaustau duoną anksčiau laiko ... Kol rašiau receptą, jis yra duonos gamintojo šuo

Duona graži, viryklė sužavėta.Ar pasirodė skani? Bet ypač domėjausi džiovintu granatu. Nufotografuokite, plz, pakuotę. O ar jis parduodamas prekybos centruose - „Lotus“, „Big C“? Arba turguose? Koks yra tajų vardas? Beveik kiekvienais metais lankausi Tae, norėjau nusipirkti.

Pasirodė skanu! Bet aš ten pridėčiau ir daugiau česnakų ... Tai ne pirmas kartas, kai aš kepu šį receptą, tačiau česnakai Tae turi savybių, kad po terminio apdorojimo jie nėra labai stiprūs ...

Šis kinų kilio džiovintas granaatas tikrai parduodamas „Tesco“, bet aš jį paimu iš tailandiečių Tailando turguje, nes jie visada turi šviežių. Aš dedu šį granatą, kad susidarytų duonos rūgštumas, nes Tae nėra realu rasti ruginėje duonoje salykloje fermentuotą raugą! Tik iš Rusijos su draugais ... jau užsisakiau ...

čia yra pakuotės nuotrauka:

Pasirodė skanu! Bet aš ten pridėčiau ir daugiau česnakų ... Tai ne pirmas kartas, kai aš kepu šį receptą, tačiau česnakai Tae turi savybių, kad po terminio apdorojimo jie nėra labai stiprūs ...

Šis kinų kilio džiovintas granaatas tikrai parduodamas „Tesco“, bet aš jį paimu iš tailandiečių Tailando turguje, nes jie visada turi šviežių. Aš dedu šį granatą, kad susidarytų duonos rūgštingumas, nes Tae nėra realu rasti ruginės duonos rauginto salyklo tešlą! Tik iš Rusijos su draugais ... jau užsisakiau ...

čia yra pakuotės nuotrauka:

ATP, atspausdinsiu paveikslėlį, kai eisiu. O kiek tai turėtų kainuoti? Juokingiausia tai, kad Rusijoje aš negaliu pasiekti ruginės duonos reikiamo rūgštumo, todėl galbūt tai pasiteisins su granatu