AnastasijaK
Sonadora, ačiū už „Panettone“! Nežinau, ar šiandien dar kas nors kepa jūsų „Panettone“ versiją, bet aš bandžiau ją gaminti pirmą kartą. Vakar pirmą kartą gaminau dvigubą porciją, kepta šiandien. Tešla vakare atsirado taip greitai, kad turėjau pradėti tešlą vieną rytą ir per naktį nusiųsti į šaldytuvą. Ryte jis pakilo iki dubenio krašto. Pyragai atvėso, aš supjaustau vieną bandymui - tai dieviška! Švelnus, sultingas, purus. Nedelsdami įdėkite daugiau tešlos. Verta papūsti. Nežinau, kaip jie elgsis iki sekmadienio, nenoriu išdžiūti.
Aš suvalgiau šį gabalėlį
Kulich a la panettone
Ar manote, kad šalta fermentacija paveikė tešlą ar ne?
Dabar vėl pradėsiu tešlą, pagalvokiu, ar padėti ją į šaldytuvą, ar išbandyti pagal receptą.
Sonadora
AnastasijaK, oi, kaip gražu! Sprendžiant iš paveikslo, atrodo, kad jis toks subtilus, kad tiesiog tirpsta burnoje. O kokie cukatai, apelsinai? Labai ryškus kaip saulės spinduliai!
Anastasija, Manau, kad šalta fermentacija turėjo įtakos ir aiškiai pasitikrino. Kažkada torto tešlą gaminau šaltai, bet padariau neporinę. Šiandien planuoju dalį tešlos per naktį palikti šaldytuve, o ryte, kol kepu pirmąją jos partiją, suminkau antrąją, jau kempinę.
Gatavus pyragus laikau šaldytuve, plastikiniuose maišeliuose, todėl jie ilgiau išlieka švieži.
AnastasijaK
Sonadora, dėkoju! Iš tiesų, tiesiogine to žodžio prasme tirpsta burnoje. Cukruoti vaisiai - vyšnios, likę - džiovinti abrikosai, geltonos razinos.
Antrą partiją šiandien padariau be šaldytuvo. Tikrai pasirodė kiti, bet gražūs!
O apie saugojimą - ar galite jį tiesiog išimti ir supjaustyti? O kepinius dažniausiai pašildau iš šaldytuvo mikrobangų krosnelėje, bet kaip čia, ištirps dangtelis?
Sonadora
Iš anksto ištraukiu iš šaldytuvo. Jei pyragas yra visas, tada per porą valandų jis turi laiko sušilti, jei gabalas - aš jį pašildau mikrobangų krosnelėje.
TatianaSa
Manya, tu esi didvyris! minkyti dabar rankomis ....: beprotiška: beveik mirė nuo įpročio nugaros skauda sėdžiu laukdama pakilimo, o tada orkaitėje ir yra dalis
Sonadora
Apstulbęs, Tanyuša! Tu tik herojė! Manau, kad po tokių darbų Velykų pyragai bus bent dvigubai skanesni. Bet nebūčiau išdrįsusi padaryti tokio žygdarbio, todėl pasitikiu pradiniu minkymo duonos virimo etape etapu ir tik tada, kad nepridėčiau miltų pertekliaus, rankomis minkiau 7–10 minučių.
TatianaSa
Manechka, ištraukė kvapą iš orkaitės visai laiptinei, kaimynai tikriausiai užspringo seilėmis. Keptas šiaurietiškomis formomis stiklinėse ir nedideliuose pavelduose. Mes iššokome su trenksmu. Manechka, ačiū!
Sonadora
Citata: TatianaSa
kaimynai gali užspringti seilėmis
Sadistas! Tanja, labai malonu, kad pavyko! Nors esu tikras dėl recepto, vis tiek jaudinuosi kiekvieną kartą, kai kas nors iškepa.
Rada-dms
Sonadora, Aš taip pat turiu tavo ant korektoriaus!
Rada-dms
TatianaSa, Įdegis, o dugnas pasirodė plokščias?
TatianaSa
Ol, koks dugnas? Akiniai turi plokščią dugną su gražiu apvaliu stogu. Heritazhikai užliejo, bet juos apvertę jie stovi tolygiai, nors dugnas (kepant jis yra viršus) visai nėra plokščias.
Rada-dms
TatianaSa, Aaaa ... Aš neturiu akinių
Sonadora
Olya, Laikau kumščius tau.
Citata: „Rada-dms“
Aš neturiu siacanų
Apie ką tu dabar kalbi?
Rada-dms
Citata: Sonadora

Olya, Laikau kumščius tau. : draugai: Apie ką tu dabar kalbi?
Na, pavyzdžiui, yra užkandis, bet nėra iš ko gerti!
Rada-dms
Mes vis kalbame apie šiaurietiškas formas, kurioje krosnyje!
TatianaSa
Ol, aš vis dar šiandien girliandoje, pekoa pyragai. Tai pasirodė labai gražiai.
Sonadora
Citata: „Rada-dms“
Mes vis kalbame apie šiaurietiškas formas, kurioje krosnyje!
Apeinu temą apie šias formas, nes kai tik ji bus „Aš turiu dabar, kitaip aš numirsiu!
TatianaSa
Manechka, ačiū! Mano Velykiniai pyragai, pagal jūsų receptą, pasirodė patys skaniausi Velykos jau yra tarsi konkurencija tarp tų, kurie yra susipažinę su kiaušinių grožiu ir Velykų pyragų skanumu.
Rada-dms
Manechka! Kristus prisikėlė! Nuostabūs Velykiniai pyragaičiai, vienas geriausių receptų! Vakar šiltas pjūvis - beveik panetonas! Ir aš juos išbandžiau
Rytoj pasikartosiu, ir migdolų taip pat. Šlapia, erdvi, kvapni, nemaloni, būtent tai ir mėgstame. Į apelsinų, vanilės eterinį aliejų įdėta šaukšto skonio kremo ir citrinos žievelės! Labai ačiū!
TatianaSa
Rada-dms, Olya, koks migdolas?
Sonadora
Tikrai prisikėlęs!
Merginos, labai ačiū. Labai malonu, kad pyragas jums patiko.
Citata: TatianaSa
Olya, koks migdolas
Drįsčiau tai pasiūlyti tai.
Rada-dms
Citata: Sonadora
Labai malonu, kad pyragas jums patiko.

Taip, man labai patiko! Ir kepiau su sausomis mielėmis! 99 procentai arti panettone, ir daug mažiau kūno judesių. Mano situacijoje, kai klasikinis panettone neturėjo laiko ir tinkamos situacijos kepti, šis receptas gelbsti! Jau vien dėl to, kad prieš 12 metų Italijoje išbandėme tikrą naminį panettoną, todėl likę sunkūs, tankūs kepiniai mums nustojo egzistuoti. Kadangi ji visada kepė ir paprastus pyragus, ir „panettone“, paprasti pasenę, tada aš turėjau gaminti troškintuvus, skrebučius ir krekerius, o „panettone“ buvo suvalgyta ir reikėjo dar kartą kepti paprašius.
Taigi dar kartą ačiū!
Neturėjau laiko pasigaminti glazūros, turėjau ją paskleisti jau paruoštą, ji buvo labai skani ir gera, be jokio cheminio poskonio ar apčiuopiamos specifikos. Tai „Fudge“ iš PARFE dekoro. Būsiu įpareigotas jį naudoti, jis netrupa] ir yra labai skanus. Ji tik pusę minutės panardino maišelį į verdantį vandenį ir išpylė velykinius pyragus.
Kulich a la panettone
Rada-dms
Sonadora, Žmogau, aš visai nesu komplimentų meistras, bet, tiesą sakant, nesvarbu, kokį receptą vartojate, visi šedevrai, atliktini, gražiai pateikti jūsų! Tu esi talentas, Manechka, tai aš pasakysiu! Nešiojo aplankyti sūnų - visi įvertino aukščiausią balą!
Manau, kad migdoluose tai pasirodys puikiai!
Sonadora
Ol, tu mesi šį verslą! Ir tada, būdama zagordyussya, pasuksiu nosį ir lauksiu, kol išaugs karūna ant kaktos.
Kulich a la panettone
Graži! Kupolas yra nuostabus! Ačiū už saldumyną, turėsiu pabandyti.
Tumanchik
Manechka, mano brangusis! Aš ateisiu pas jus su ataskaita! Aš kepiau tavo pyragą ant 100% kviečių raugo! (50 gramų - paėmė 25 iš skysčio ir 25 iš miltų). Dabar esu labai aktyvi. Pridėta šiek tiek mielių (0,9 g), kad nesurūgtų. Čia imk
Kulich a la panettoneKulich a la panettone
Kulich a la panettoneKulich a la panettone Kulich a la panettone


Jie daug pakilo ir kepė ananasų indelyje, pyrago keptuvėje ir stikliniame inde (ne aukštai). Prieš tai jau buvau iškepusi panettone pagal Angelos receptą. Todėl esu įsimylėjęs šią tešlą. Neįsivaizdavau, kad galite ištraukti lipnios išvaizdos tešlos kraštą ir visiškai pakelti. Trupinių struktūra yra šiek tiek drėgna, netrupa, subtiliausia, akyta. Labai ačiū už receptą.
Sonadora
Ira, koks šaunuolis tu esi! Aš priėjau prie raugo ir kepiau pyragus! Ech, jei tu gyventum arčiau, aš tikriausiai jau būčiau prie tavo durų. Nes monitoriuje užuodžiu saldžius pyragus. Ačiū mielasis, kad bandei. Tai labai malonu, kad tau patiko.
Leara
Manechka! Sutaupyti! Tešla dvi valandas fermentuojasi, burbuliuoja, bet ji visiškai neauga ... Tešla Velykų pyragui pagal kitokį receptą su tomis pačiomis mielėmis auga normaliai.
Ir šito visai nebuvo ((aš jau į ją įmaišiau pusę arbatinio šaukštelio cukraus ir šaukštą miltų, bet jos nėra, tik pučia burbulus ... Ir fermentacijos kvapas yra apsvaigintas ... Aš net truputį pašildė orkaitę, maniau, kad šalta.Ką daryti?
Tumanchik
Citata: Leara

Manechka! Sutaupyti! Tešla dvi valandas fermentuojasi, burbuliuoja, bet ji visiškai neauga ... Tešla pyragui pagal kitokį receptą su tomis pačiomis mielėmis auga normaliai.
Ir šito visai nebuvo ((aš jau į ją įmaišiau pusę arbatinio šaukštelio cukraus ir šaukštą miltų, bet jos nėra, tik pučia burbulus ... Ir fermentacijos kvapas yra apsvaigintas ... Aš net truputį pašildė orkaitę, maniau, kad šalta.Ką daryti?
tęskite receptą. raugti
Leara
Dėkoju!!! Duoti daugiau laiko fermentacijai? ar griežtai pagal receptą? Bijau, kad vėliau negalėčiau pakelti tešlos? Ir ar yra prasmės į pagrindinę tešlą dėti mieles?
Tumanchik
Citata: Leara

Dėkoju!!! Duoti daugiau laiko fermentacijai? ar griežtai pagal receptą? Bijau, kad vėliau tešlos nepakelsiu? Ir ar yra prasmės į pagrindinę tešlą dėti mieles?
trrr ... tešlą reikia pažvelgti į tą vietą. Dabar nieko nepasakysiu. bet pagal aprašymą tešla yra prinokusi
Leara
Taigi tešla elgėsi taip nedelsiant: ji neaugo, bet leido burbuliukus, tokius purius
Merri
Leara, Nežinau, kaip kiti kepė, bet, mano nuomone, tešla yra labai skysta, todėl reikia ilgai laukti, kol ji fermentuosis.
Leara
Merri, tai yra, kaip suprantu, neturėtumėte tikėtis, kad ji užaugs? Matau, kad ji skysta, todėl į ją įmaišė net šaukštą miltų, tai neišgelbėjo situacijos. O atsižvelgiant į visa tai, kas pasakyta, paaiškėja, kad po 3 valandų reikia užmegzti tešlą ... Vienintelė baimė yra ta, kad jei mielėse vis dar yra užsikimšimas, tai jie tešlos gali nepakelti. Beje, antroji tešla, mažiau skysta, taip pat kiek įtartinai greitai nukrito, nelaukdama fermentacijai skirtų 4 valandų. Mielės „Lux“ visada ima.
Merri
Leara, gal praleidote didžiausio aktyvumo akimirką? Yra jausmas, kad tešla jau nusistovėjo? O temperatūra kambaryje? Ne per kietas? Jei viskas gerai, tai gal tai mielės.
Kalbant apie skystą tešlą, įpilkite ten 50-100 gramų miltų.
Leara
Citata: Merri
Leara, ar praleidai savo didžiausios veiklos akimirką? Yra jausmas, kad tešla jau nusistovėjo? O temperatūra kambaryje? Ne per kietas? Jei viskas gerai, tai gal tai mielės.
Kalbant apie skystą tešlą, įpilkite ten 50-100 gramų miltų.

Taip, tai yra dilema, kad nebuvo didesnio aktyvumo ... Virtuvėje vėsu, todėl kaitinau orkaitę, ją įdėjau, žiūrėjau į ją kas pusvalandį, per pirmąjį pusvalandį ji pradėjo pūsti kaip jei pakilęs, tada jis tapo purus ir burbuliuotas, savotiškas purvo geizeris ... dabar aš įdėjau tešlą minkyti, aš nusprendžiau pridėti 2 gramus šviežių mielių, pažiūrėkime, kas bus
Merri
Leara, sėkmės! Viskas pavyks!
Florencija
Sveiki, esu labai dėkinga už receptą. Pirmasis mano tortas gyvenime buvo sėkmingas! Labai panašus į „Panettone“, nes jis išliko atmintyje. Tiesa, receptą pakeičiau į bezoparny metodą, nes bijojau, kad tešloje neišgyvens greitosios mielės. Viskas pavyko taip, kaip turėtų. Pagrindinis degustatorius 3 metus įvertino su kaupu. Dėkoju!
Sonadora
Florencija, Olga, į tavo sveikatą. Džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir rezultatas nenuvylė.
Pizza_marinara
Sonadora, Labas vakaras, sakyk, ar tu gali iškepti pyragą su tokiu glajumi, ar ji prikiš jį prie žemės?
200 gramų miltelių
200 gramų migdolų miltų
150 gramų baltymų
20 gramų kukurūzų krakmolo.
Ji pakankamai skysta, kepė su savimi brioche, bet tada kažkuo abejojo
Sonadora
Pizza_marinara, KatyaManau, kad migdolų danga turėtų atlaikyti šią tešlą.
Pizza_marinara
SonadoraLabai ačiū už receptą! Skanus ir švelnus pyragas. Aš tai dariau ant šiaurietiškų miltų, bandžiau išminkyti iki glitimo lango, man beveik pavyko)))), bet rankomis tai užtrunka labai ilgai. Iš vienos porcijos išėjo trys pyragai. Pagaminta migdolų glajumi, ji nekerta tešlos, viskas gerai. Bet kadangi aš pradėjau 19.00 val., Kepimo metu aš pasidaviau ir užmigau 10 minučių))))), todėl trupiniai yra nuostabūs, o viršaus ir periferijos nėra. Bet vienas jau buvo suvalgytas ir trys iš jų buvo pristatyti, ir aš esu labiau laiminga nei nusiminusi. Ačiū dar kartą!!!!
Sonadora
Pizza_marinara, Katya, minkyti rankas prie lango be glitimo yra tikras žygdarbis.
Naujokas
kam trynius dėti į šaldytuvą?
o ar partija HP ​​nėra tokia partija?
Sedne
Citata: Naujokas
kam trynius dėti į šaldytuvą?
Taigi, kad pyrago spalva būtų geltona.
Naujokas
Citata: Sedne
Taigi, kad pyrago spalva būtų geltona.

Taip? Aš atkreipsiu dėmesį, ačiū (kiek aš dar nežinau)
Sedne
Naujokas, tik ne tik šaldytuve, bet ir su druska.
Sonadora
Sedne, Svetlana, ačiū už pagalbą.
Citata: Naujokas

o ar partija HP ​​nėra tokia partija?
Naujokas, nesuprantu klausimo.
Naujokas
Citata: Sonadora
Naujokas, aš nesupratau klausimo.

na, tu parašei, kad rankos geresnės
Sonadora
Galite minkyti duonos virimo aparate, o tada, kad neužkimštumėte tešlos miltais, atneškite rankomis 5-7 minutes, sulenkdami ir ištempdami tešlą. Bet jums nereikia vargti, pridėkite Mažai miltai (ši parinktis aprašyta recepto pastaboje)
Nataljuška
Nusprendžiau išbandyti receptą prieš šventes, nors man viskas patinka - tešlos tekstūra, aromatas puikiai pakyla.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas