„Colomba“ - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Kolomba

Kategorija: Velykos

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
Tešla:
miltai	800 g
nusausinti. Alyva	200 g
cukraus	200 g
Alaus mielės	40 g
kiaušiniai	4 dalykai.
tryniai	4 dalykai.
cukruotas apelsinas	160 g (galima pakeisti 200 g. Migdolų arba 200 g. Razinų)
1 citrinos žievelė (grotelės)
1 apelsino žievelė (grotelės)
druska	1-2 šaukštai. l. be viršaus (kas myli daugiau)
pieno	už minkymą
Glazūra:
baltymai	4 dalykai.
cukraus	200 g
nulupti migdolai	50 g
granuliuotas cukrus

Gaminimo būdas

„Hut“ forume turiu „Colomba“ receptą. Ten šį receptą pateikė Italijoje gyvenanti Bella.
Aš pati gaminau ne pagal šį receptą (bet tikrai išbandysiu), todėl autorės žodžiai ir nuotraukos.
Kolomba di Pasqua (Velykų kolomba)
Velykų pyragas „Colomba“, gaminamas Italijoje Velykoms. Aš jį myliu. Pagaminta rankomis kainuoja daug.
„Colomba“ yra kepiniai Velykoms, o „Panettone“ ir „Pandoro“ - Kalėdoms ...
Tešla:
800 gr. miltai
200 gr. nusausinti. aliejai
200 gr. sahara
40 gr. alaus mielės
4 kiaušiniai
4 tryniai
160 g saldintų apelsinų vaisių (galite pakeisti 200 gr. migdolų arba 200 gr. razinų)
1 citrinos žievelė (grotelės)
1 apelsino žievelė (grotelės)
1-2 šaukštai. l druska be viršaus (kas mėgsta daugiau)
pienas minkymui
Glazūra:
4 voverės
200 gr. sahara
50 gr. nulupti migdolai
granuliuotas cukrus
Procedūra:
Ištirpinkite mieles šiek tiek pieno ir suminkykite tešlą iš 60 gr. miltai.
Palikite pakilti 1 valandą.
Į tešlą įpilkite šiek tiek vandens ir 100 gr. miltų ir vėl palikite pakilti 1 valandai.
Į gautą tešlą įpilkite kiaušinių, trynių, cukraus, druskos, likusių miltų, sviesto kambario temperatūroje, supjaustykite gabalėliais.
Gerai išminkykite, kad gautumėte elastingą tešlą.
Tada suberkite tarkuotą žievelę ir cukatus / migdolus / razinas. Viską gerai išmaišykite.
Tešlą suberkite į formas (mes naudojame kryžmines formas) ir palikite 8 valandoms pakilti šiltoje vietoje.
Įdėkite pyragus į įkaitintą orkaitę, pradėkite kepti 180 ° C temperatūroje, o po 10 minučių sumažinkite iki 160 ° C ir kepkite dar 40 minučių.
Paruoškite glaistą plakdami cukrų su baltymu ir teptuku padengdami pyrago paviršių. Pabarstykite granuliuotu cukrumi ir išdėliokite migdolus. Palaukite 10 minučių, kol pluta bus smėlio spalvos ir kolomba bus paruošta. Dėmesio, stebėkite temperatūrą, jei orkaitė nėra standartinė. Tortas turi pakilti ir paruduoti!

Pastaba

Atliekant šį testą, gaunami 2 Kolumbai arba galite juos pagaminti velykinių pyragų pavidalu. Labai maloni tešla, aromatinga.

Nuotraukos apie „Colomba“ gamybos procesą pagal šį receptą Italijos svetainėje:

🔗

arba

🔗