Šokoladinis desertas su baziliku ir kajeno pipirais

Šokoladinis desertas su baziliku ir kajeno pipirais

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Baziliko kremui:
pieno	150 ml
plakta grietinėlė	100 g
kiaušiniai	1 kompiuteris
cukraus pudra	20 g
kukurūzų krakmolas	5 g
bazilikas (šviežias, žalias)	15 lapų
savoyardi sausainių lazdelės	100 g
Dėl šokolado kremo:
bazilikas (šviežias, žalias)	10 lapų
pieno	150 ml
kiaušinių tryniai	2 vnt
cukraus pudra	25 g
grietinėlės 33% riebalų	100 ml
šokolado	75 g
plakta grietinėlė	100 g
kajeno pipirai (arba čili)	žiupsnelis

Gaminimo būdas

• Baziliko kremas:
• 1. Nuplaukite baziliko lapus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Pieną supilkite į puodą, įdėkite ten baziliką ir užvirkite. Kiaušinį lengvai išplakite su cukraus pudra ir krakmolu, supilkite į pieną ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
• 2. Nukelkite kremą nuo ugnies, visiškai atvėsinkite, sumaišykite su plakta grietinėle ir paskleiskite dubenėlius. Sulaužykite „Savoyardi“ lazdeles į mažus gabalėlius ir uždėkite ant viršaus. Įdėkite į šaldytuvą.
• Šokoladinis kremas.
• 1. Pieną sumaišykite su grietinėle, smulkiai supjaustytais baziliko lapeliais ir užvirkite, bet nevirkite. Kiaušinių trynius sumalkite su milteliniu cukrumi, supilkite į pieno-grietinėlės mišinį ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Nuimkite nuo ugnies, supilkite šokoladą (prieš tai sulaužykite gabalėliais) ir leiskite jam visiškai ištirpti. Tada įberkite žiupsnelį pipirų ir išmaišykite iki vientisos masės. Grietinėlę visiškai atvėsinkite, sumaišykite su plakta grietinėle ir padėkite ant baziliko kremo.
• 2. Paruoštą desertą valandai padėkite į šaldytuvą ir patiekite.

Pastaba

Pasirodo, tai labai aštrus desertas. Kajeno pipirų recepto originale nėra, bet aš pridėjau ir priėmiau teisingą sprendimą. Tai suteikia papildomo žavesio desertui.
Receptas paimtas iš žurnalo „SAVEURS“.
Gaminkite su meile ir geru apetitu!

Labai apetiška! Nuotrauka taip gražiai sukurta net žurnalo viršeliui.
Ačiū, receptas įdomus.

[Sveta]

Sveta, ačiū už gerus žodžius! O desertas pasirodo labai harmoningas, skonis įdomus. Ir jei nežinojau, niekada nebūčiau atspėjęs, ką duoda jo bazilikas.

Marin, ar tu gali pakeisti šviežią baziliką sausu? O gal geriau nerizikuoti?

[Sveta]

Sveta, sauso baziliko geriau nenaudoti ir šviežio purpurinio. Aromatas bus per daug prisotintas, per didelis.
Šokolado sluoksnis gerai išlaiko savo formą, o baltasis - labai subtilus. Bijau, kad jis „plauks“ didele forma.

Ačiū, tikrai pabandysiu. Jei tik patekti į baziliką, namas yra sausas.

Lauksiu įspūdžių!

Marina, tiesiog !!!

[Marisha]

Marishakoks neįprastas desertas!

[Irisha, Manechka!]

Irisha, Manechka! Džiaugiuosi, kad receptas man patiko! Pamačiusi jį, iškart užsidegiau.

Marina, desertas tiesiog puikus! Šokolado ir pipirų derinys yra klasikinis, bazilikas ir šokoladas yra labai įdomi pora. Šokolado mėgėjams tai patiks. Aš jau žinau, kam gaminti maistą. Marina - ačiū.

[Nataša]

Nataša Tikiuosi, kad jūsų chokaholikai patiks! Desertą galima gaminti iš juodo arba pieniško šokolado.

Marinai, Velykos jau visai šalia, ir aš nenoriu anksčiau gadinti savo šokolado mėgėjų. Taigi nebuvo įmanoma stebėti pasninko, aš visą laiką gaminu ką nors skanaus. Puošnūs desertai - Velykoms !: Girl_romashka: