Varškės kamuoliukai su uogų panardinimu

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
tvorg	250 g
Sachara	50-100 gr
miltai	150-220 gr
soda	1/4 šaukštelio
kiaušiniai	3 vnt
druska prie kiaušinių	žiupsnelis
vanilės	ant peilio galiuko
panardinti:
uoga (jei užšaldyta, atitirpinkite ir išmeskite, kad nutekėtų skysčio perteklius)	250 g
arba uogiene	3-4 šaukštai
cukrus (jei ne su uogiene)	50 g
maskarponė	100 g
Maskarponę galima pakeisti tiršta grietine	150 g
Gilus kepimo aliejus
galite pabarstyti cukraus pudra

Gaminimo būdas

Sumaišykite miltus ir soda ir persijokite į dubenį.
Varškę ir 50 g cukraus išmaišykite iki vientisos masės.
Kiaušinius išplakite į putas ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
Suberkite miltus, užminkykite tešlą.
Panardinti galima padaryti tiek pridedant šviežių uogų, tiek su ledais, tiek iš uogienės.
Uogas reikia sumalti su 50 gramų cukraus, įdėti maskarponę ir paskaninti (aš naudojau rankinį maišytuvą).
Pašildykite augalinį aliejų ir naudokite 2 arbatinius šaukštelius, kad susidarytumėte rutulius.
arba susukite tešlą į dešrą, supjaustykite apskritimais ir susukite kiekvieną į rutulį.
Kepkite verdančiame aliejuje, kol pagels (iki maždaug 3 minučių). Kamuoliai padidėja 1,5-2 kartus.
Kamuoliai gali būti patiekiami lengvai apibarstyti cukraus pudra arba panardinti į uogas.

Pastaba

Miltų kiekis priklausys nuo jūsų skonio nuostatų ...
Šiuos kamuoliukus gaminau 3 dienas iš eilės. Pirmąją dieną įmaišiau miltus pagal receptą - 220 gr. Tešla pasirodė gana elastinga ir apkepusi rutuliukus viduje atrodė labiau kaip spurgos. Pirmasis variantas man labiau patiko. Antrą dieną miltų kiekį sumažinau iki 180 gramų, nes mano vyras paprašė, kad rutuliukai būtų panašesni į sūrio pyragus, ryškesnio varškės skonio. Trečią dieną, iki 150 metų, mano vyrui tai patiko labiau nei bet kam. Bet man šis virimo variantas tapo sudėtingesnis, nes tešla buvo gana lipni. Todėl aš persijojau miltus ant stalo, o po to šiek tiek pavoliojau, kad pasidarytų dešra, ir prieš susukdamas kiekvieną susmulkintą tešlos apskritimą panardinau į miltus ir iškart sumečiau į sviestą.

„Dip“ yra tirštas padažas, tačiau nuo įprasto skiriasi tuo, kad pilamas ne ant pagrindinio patiekalo, o priešingai - produktai į jį merkiami.

Pirmą dieną panardinau su maskarpone, antrą - „Adyghe“ sūriu (skirtumo nepajutome), o trečią dieną gaminau su grietine ir šis variantas mums labiausiai patiko.

Aš taip pat pakeičiau uogą. Pirmą kartą tai dariau su šaldytomis braškėmis ir mėlynėmis, tada pakeičiau uogiene