Žalieji barščiai (Dex-40)

Žalieji barščiai (Dex-40)

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Mėsa ant kaulo ar minkštimo	300–400 g
Rūgštelė, šviežia arba šaldyta	~ 150-200 g
Bulvės	4-5 vnt.
Kietai virti kiaušiniai	2-3 vnt.
Švieži taukai arba iš šaldiklio	mažas gabalėlis
Druska, pipirų grūdeliai
Sviestas arba ghee kepimui

Gaminimo būdas

• Supilkite mėsą vandeniu, šiek tiek druskos, pipirų grūdelių, virkite sultinį aukštu slėgiu 25 minutes. Per tą laiką mes atskirai kepame rūgštynes ​​svieste arba ghee, anksčiau nuplautus ir susmulkintus, ne itin smulkiai, didelėmis juostelėmis. Aš jį jau paruošiau ir užšaldžiau. Iš anksto atitirpinau. Kepkite rūgštynę, visą laiką maišydami, kol ji pakeis spalvą į rudą (tiksliau pelkę, įsitikinsite patys).
• Kai mūsų sultinys bus paruoštas, į jį dedame nuluptus ir supjaustytus, kaip sriubą, bulves, keptas rūgštynes. Ir įjunkite dar 6–8 minutes HP, ne daugiau. Per šį laiką kepkite šoninę, supjaustytą mažais kubeliais, ant silpnos ugnies, kad ji suliptų ir liktų maži spirgučiai.
• Kai barščiai bus paruošti, į jį supilkite mūsų kiaulienos taukus, paskaninkite druska, jei reikia, įpilkite kiaušinių ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Jei norite, kiaušinius galima įdėti jau į lėkštę, po pusę kiaušinio į kiekvieną lėkštę. Bet visų supjaustymas iš karto į puodą yra mažiau painus.
• Viskas, žalieji barščiai paruošti. Patiekite su šaukštu grietinės.
• Kaip virti šį barštį lėtoje viryklėje arba ant viryklės. Mes darome tą patį, tik be spaudimo ir ant troškinio - virkite sultinį iki minkštumo, tada įpilkite bulvių, bet keptą rūgštynę į barščius dėkite tik tada, kai bulvės jau bus išvirusios pusiau. Tada viskas vyksta pagal receptą - kai bulvės bus visiškai paruoštos, jas išjunkite ir tik tada duodame kepti lašinius ir supjaustytus kiaušinius.

Indas yra skirtas

4 l

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

VD arba gesinimas MV

Pastaba

Dar vienas mano mėgstamiausių pirmųjų patiekalų, nes valgiau jį visą savo suaugusiųjų gyvenimą. Tikiuosi, kad jums patiks! Barščikas su rūgštumu, kas myli. Jis gaunamas iš čia keptų rūgštynių.

Skanaus!

Mūsų rajone žalieji barščiai verdami dviem variantais: arba paprasti barščiai su kopūstais, morkomis, paprikomis ir kt., Tačiau rūgštynės dedamos paskutinėmis virimo minutėmis vietoj burokėlių; arba grynas žalias (man tai tiesiog patinka), tai yra be kopūstų su virtais kiaušiniais. Bet niekada negirdėjau, kad rūgštynės būtų keptos ... Jis suteikia skanų rūgštumą net ir neskrudindamas, IMHO. Taip pat švariai nuplautas rūgštynės lapų „kojas“ verdu 3–5 minutes atskirame puode, būtent dėl ​​skonio, tada išmetu žaliavas, o rūgštus verdantį sultinį į barščius supilu kartu su žaliomis rūgštynėmis. Taip, ir rūgštynės dedamos paskutinės, nes jos verdamos labai labai trumpą laiką, todėl iš jos išverda mažiau naudingumo; taip pat todėl, kad bulvės turėtų būti virtos be rūgšties, tada jos bus minkštos. Na, jūsų rajone galbūt jie yra kepti ...

Na, jūsų rajone galbūt jie yra kepti ...

Jie gali būti ir ne kepti. Netiesiog nesuprantu. Mano šeimoje jie tikrai kepė, aš galiu už tai laiduoti.

Įdomus receptas, tikrai padarysiu !!! Kaip tik šiandien, narvalo šašlykas ir štai tavo barščiai. Aš dar neišbandžiau žaliųjų barščių tokioje variacijoje, tikiuosi, kad bus skanu!

Įdomus receptas, tikrai padarysiu !!! Kaip tik šiandien, narvalo šašlykas ir štai tavo barščiai. Aš dar neišbandžiau žaliųjų barščių tokioje variacijoje, tikiuosi, kad bus skanu!

Tikiuosi, kad jums patiks.

Vakar nusipirkau rūgštynės ... galvojau ... į vidų atvedė į paieškos variklį - jūsų receptas buvo pirmasis ...padarė ir nesigailėjo! labai skanus!!!!

[Lena]

Lena, o tavo barščiai yra raudoni, tiesa? Ir tada nuotrauką sunku pamatyti.
Ir dešra, ir taurieji pyragai ... jau skęsta

Barščikas yra žalias, bet pridėta burokėlių, barščių. veikiau bordo ....

Kodėl kepate rūgštynes? Ar galiu parašyti, kaip man sekasi?

Cho nizya .... įdomu. rašyti tie ...

Kepimo arba orkaitės režimu pakepinkite svogūnus, suberkite morkas, šiek tiek pakepinkite ir išjunkite.
Supilu vandenį, įdedu bulves, prieskonius, šaukštą ryžių. Jei turite mėsos ar šonkaulių, galite tiesiogiai iš šaldiklio. Aš įjungiau sultinio režimą (jei yra mėsos ar kaulų), jei ne, tada virkite 20 minučių.
Programos pabaigoje atidarau dangtį, vėl Kepimo programa, sriuba verda, į ją pilu rūgštynes ​​arba iš šaldiklio, arba ką tik supjaustytų, supjaustau kiaušinius. Verda atidarius dangtį 3 minutes, kol rūgštynė pakeičia spalvą iš ryškios į pelkę. Taigi viskas. Skanus žalias barštis.
Visada taip gaminome puode, todėl ir kilo klausimas, kodėl kepate rūgštynes. :) Atsiprašau už klausimą.

Jei leisite, aš jums pasakysiu, kaip aš ruošiu žalius barščius, mėgstamiausius pirmojo patiekalo mano šeimoje variantus (o močiutė išmokė gaminti šį barštį, kai man buvo 9 metai).
Aš verdu sultinį, o jei jis yra ant rūkytų jautienos šonkaulių, tai skanu!

Į gatavą sultinį supjaustau bulves smulkiais gabalėliais. Kai bulvės jau beveik paruoštos, dedu smulkintą rūgštynę (be kepimo, be taukų, riebalų ir kt., Mes prieš cholesterolio vartojimą), žalius svogūnus, krapus, petražoles (galima ir cilindro, bet mano - ne). Kol verda, į dubenį sulaužiu du kiaušinius, išmaišau šakute, įpilu 2–3 valg. šaukštus karšto sultinio tiesiai iš puodo ir supilkite jį, aktyviai sukratydami šakute (kad nebūtų virtų kiaušinių gabalėlių), į sriubą. Leiskite jam užvirti, išjunkite viryklę! Sriubą reikia leisti virti 15–20 minučių. Pasirodo labai skanu.
Čia ką tik išvirta šiandien.